Cách làm chân giò chiên giòn ăn ngon mỗi ngày

Chân giò hay sú giò, giò lợn hay gọi đơn giản là giò không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà còn thơm ngon, hấp dẫn. Thay vì nấu chân giò hầm hay kho, bạn hãy thử ngay cách làm chân giò chiên giòn sau đây. Để có món ăn lạ miệng đãi các thành viên trong gia đình vào các dịp đặc biệt.

Món chân giò chiên giòn béo ngậy, bổ dưỡng

1

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món chân giò heo chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để bắt tay vào nhà bếp tự làm món chân giò chiên giòn thơm ngon, lạ miệng gồm có :

• 2 cái chân giò heo tươi
• 200ml dầu ăn
• 20ml giấm ăn
• 1 muỗng muối
• Rau sống, dưa leo
• Tương ớt, tương cà

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng sẵn để tự làm chân giò heo chiên giòn

2

Cách làm chân giò chiên giòn ngon đúng chuẩn

Món chân giò chiên giòn sau khi hoàn tất phải có màu vàng giòn rụm, thơm dậy mùi đặc trưng, thịt bên trong chín đều, săn chắc. Do đó, bạn hãy thực thi theo từng bước sau đây :

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm chân giò chiên

Chân giò heo sau khi mua về, bạn ngâm qua nước pha một chút ít muối hột hoặc rượu trắng trong khoảng chừng 15 phút. Sau đó rửa qua nhiều lần với nước sạch, để ráo nước .

Sơ chế chân giò, khử bớt mùi hôi

Bước 2: Luộc chân giò heo chín tới

Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho một chút ít muối ăn vào đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả chân giò vào luộc khoảng chừng 1 tiếng trên lửa liu riu để chân giò chín đều từ trong ra ngoài .
Sau khi luộc chín, bạn vớt chân giò ra tô nước đá lạnh. Ngâm 10 phút rồi vớt ra đĩa có lót giấy, thấm bớt nước cho khô. Tiếp đến, bạn cho giấm cùng muối trộn đều với nhau, phết hỗn hợp này lên xung quanh chân giò luộc .

Luộc chín chân giò từ trong ra ngoài

Bước 3: Chiên chân giò giòn rụm, vang ươm bắt mắt

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm chân giò chiên giòn. Bởi chiên quá lửa sẽ làm chân giò bị cháy xém bên ngoài mà bên trong chưa chín kỹ. Do đó, bạn cần vận dụng cách dưới đây .
Bắc chảo dầu lên nhà bếp, đổ lượng dầu ngập kín chân giò khi chiên. Cho một chút ít nước cốt chanh vào chảo, đun đến khi dầu sôi lăn tăn thì thả chân giò vào. Chiên vàng đều những mặt. Thấy phần móng giò chuyển sang màu vàng giòn là đạt chuẩn. Sau đó vớt chân giò chiên giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu .

Chiên chân giò vàng giòn

Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Chặt chân giò thành miếng nhỏ vừa ăn, trình diễn lên đĩa, ăn kèm những loại rau sống, dưa leo thái lát cùng nước mắm chua cay hoặc nước xốt tùy thích .

Thành phẩm thơm ngon

3

Bí quyết chọn chân giò tươi ngon

Muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món chân giò chiên giòn ngon, quan trọng là khâu chọn mua chân giò .

Kinh nghiệm chọn mua chân giò ngon

Ưu tiên mua chân giò sau vì chúng có biểu bì da mỏng, ít xương, nhiều thịt và có giá trị dinh dưỡng nhiều hơn cặp giò trước.

Chọn chân giò còn móng nguyên vẹn, độ đàn hồi cao và có sắc tố tươi đẹp, không bị bong tróc hay chảy dịch nhớt, mùi hôi không dễ chịu. Tốt nhất bạn nên chọn shop cung ứng heo sạch, đạt chất lượng để yên tâm mua chân giò bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm .Nếu thích chân giò vàng giòn từ trong ra ngoài thì bạn hoàn toàn có thể nhờ người bán chặt đôi chân giò. Sau đó sơ chế thật sạch và chiên vàng giòn theo từng bước trong bài .
Thực hiện cách làm chân giò chiên giòn như trên, bạn sẽ có ngay món chân giò giòn rụm, ăn kèm những món khai vị hoặc làm món đãi tiệc, mời khách vào những dịp lễ Tết .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực