Mê mẩn với 5 cách làm gà rô ti ngon đậm đà, ăn là mê

Gà rô ti là món ăn quen thuộc với chúng ta, bởi đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa cơm gia đình. Miếng thịt gà thấm đẫm trong nước sốt thơm ngon và mềm ngọt, ăn rất hao cơm. Cùng VinID bỏ túi ngay năm công thức cách làm gà rô ti siêu đơn giản mà hấp dẫn khó cưỡng ngay dưới đây nhé! 

1. Cách làm gà rô ti nguyên con thấm vị

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Gà ta : 1 con ( 1,4 – 1,5 kg )
• Nước dừa xiêm : 1 trái

• Hạt nêm, đường, muối: 1 muỗng canh

  Bạn đang đọc: Mê mẩn với 5 cách làm gà rô ti ngon đậm đà, ăn là mê

• Tiêu xay, ngũ vị hương : ½ muỗng cafe
• Nước tương, dầu hào
• Gừng : 1 củ cỡ vừa
• Hành tím : 3 củ
• Tỏi : 4-5 tép

1.2. Cách làm gà rô ti nguyên con

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Kiểm tra và nhổ sạch lông gà còn sót. Đập dập củ gừng để khử mùi thịt gà .
• Cho gừng đập dập vào chậu nước cùng 1 muỗng canh muối. Bỏ thịt gà vào ngâm trong 5 phút để làm sạch mặt phẳng và khử mùi tanh .
• Rửa sạch lại thịt gà với nước khoảng chừng 3-4 lần và để ráo. Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn .
• Dùng dao khứa vài đường trên thịt gà, hoặc dùng nĩa để đâm vào thịt gà để thịt thấm gia vị tốt hơn .

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho hành tím và tỏi băm vào một tấm vải lưới, vắt lấy nước để ướp gà. Giữ lại phần xác để lát nữa chế biến .
• Trộn đều hỗn hợp gồm : ½ muỗng cafe tiêu và bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường cát và hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, nước cốt hành tím và tỏi băm .
• Xoa đều hỗn hợp lên bề mặt thịt gà. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng để thịt gà thấm gia vị hơn .

Bước 3: Làm gà sốt rô ti nguyên con

• Làm nước sốt gồm : 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều hỗn hợp này lên .
• Bật lửa vừa, làm nóng chảo với một lượng dầu vừa. Cho thịt gà vào chiên đều những mặt đến khi thịt gà săn lại và có màu vàng bên ngoài .
• Vớt thịt gà ra ngoài để ráo dầu. Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ chừa lại khoảng chừng 2 muỗng canh dầu ăn .
• Phi vàng thơm hành tỏi băm rồi cho nước sốt vào chảo, hòn đảo đều lên để tan hết gia vị .
• Nước sốt sôi, hạ lửa nhỏ, cho hết thịt gà vào chảo, hòn đảo đều tay để thịt gà thấm đều với nước sốt .
• Cho nước dừa tươi vào chảo, đậy nắp vung và nấu thêm 30 phút nữa. Đến khi nước dừa chuyển thành màu vàng thích mắt và có một chút ít độ sánh thì tắt nhà bếp .
• Trình bày ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức, hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít hành lá để trang trí cho thích mắt .

2. Cách làm đùi gà rô ti mềm ngon, ngọt thịt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Má đùi gà : 1 kg ( khoảng chừng 3 cái )
• Nước dừa xiêm : 1 chén con
• Gừng : 1 củ vừa
• Hành tím : 40 gr
• Tỏi : 5-6 tép
• Đường nâu : 1,5 muỗng canh
• Ngũ vị hương : ½ muỗng cafe
• Nước tương, dầu hào, tương ớt, dầu ăn

2.2. Cách làm đùi gà rô ti

Bước 1: Sơ chế đùi gà

• Thịt gà rửa sạch với nước, kiểm tra và nhổ sạch lông gà. Ngâm với nước muối loãng cùng vài lát gừng đập dập để khử mùi sạch tanh. Rửa lại với nước và để ráo .
• Dùng dao để khứa vài đường hoặc dùng nĩa để đâm nhiều lỗ nhỏ lên thịt gà .

Bước 2: Làm nước sốt rô ti

• Cạo sạch vỏ gừng. Cho gừng, hành tím và tỏi vào cối để giã nhuyễn rồi cho hỗn hợp vào túi lọc, vắt lấy nước cốt vào chén .
• Cho vào chén thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe tiêu xay và ½ muỗng cafe ớt bột, 1,5 muỗng canh đường nâu, ½ muỗng cafe ngũ vị hương .
• Khuấy đều hỗn hợp để tạo thành nước sốt ướp đùi gà .

Bước 3: Ướp đùi gà

• Cho đùi gà vào chậu cùng nước sốt trên và xoa đều nước sốt lên bề mặt thịt gà .
• Đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng để thịt gà thấm gia vị đậm đà hơn .

Bước 4: Chế biến đùi gà rô ti

• Cho chảo lên nhà bếp với lượng dầu ăn vừa phải. Dầu nóng, hạ lửa nhỏ, từ từ cho đùi gà vào chiên đến khi thịt săn lại và vàng đều những mặt .
• Vớt thịt gà ra ngoài và để ráo dầu. Chắt bớt dầu ăn ra ngoài, chỉ chừa lại khoảng chừng 2 muỗng dầu trong chảo .
• Cho hỗn hợp hành tím, tỏi và gừng vào phi vàng thơm rồi cho thịt gà trở lại vào chảo .
• Đổ hỗn hợp nước sốt và nước dừa vào, đậy nắp và đun ở lửa vừa cho thịt gà thơm ngon đậm đà hơn .
• Đun khoảng chừng 10 phút, khi phần nước sốt đã hơi sền sệt thì tắt nhà bếp. Trình bày món ăn ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

3. Gà rô ti nước dừa ngọt thanh 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cánh gà : 4 cái
• Nước dừa xiêm : 1 trái
• Đường cát : 2-3 muỗng canh
• Hành : 3-4 củ
• Tỏi : 5-6 tép
• Gừng : 1 củ vừa
• Nước mắm, nước tương, dầu hào
• Hạt nêm : 3 muỗng cafe
• Bột hạt điều : ½ muỗng cafe

• Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê

  Xem thêm: Lễ hội văn hóa ẩm thực Bà Rịa – Vũng Tàu năm 2022 dự kiến sẽ diễn ra vào trung tuần tháng 7

3.2. Cách làm gà rô ti nước dừa

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Rửa thịt gà với nước cho sạch bụi bẩn, kiểm tra và nhổ sạch lông còn sót. Ngâm gà vào nước muối loãng cùng với gừng đập dập khoảng chừng 5 phút để khử mùi tanh .
• Rửa lại thịt gà với nước và để ráo. Dùng dao khứa thịt gà hoặc dùng nĩa để đâm vào thịt gà để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn .

Bước 2: Ướp thịt gà

• Băm nhuyễn hành và tỏi rồi cho vào một túi lưới, vắt lấy nước. Giữ lại xác hành tỏi sau khi vắt .
• Làm nước sốt ướp gà : Trộn đều nước cốt hành tỏi cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột hạt điều, ½ muỗng cafe ngũ vị hương .
• Đổ đều hỗn hợp trên lên thịt gà và xoa đều nước sốt xung quanh bề mặt thịt .
• Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1-2 tiếng cho thấm gia vị đậm đà hơn .

Bước 3: Chế biến gà rô ti nước dừa 

• Bắt chảo dầu lên nhà bếp với lửa vừa. Dầu nóng thì từ từ thả cánh gà vào chiên đến khi thịt gà săn lại, vàng đều hai mặt .
• Vớt gà ra ngoài, để ráo dầu. Chắt bớt dầu ra ngoài, chỉ chừa lại khoảng chừng 2 muỗng canh để phi thơm phần xác hành tỏi lúc nãy .
• Cho thịt gà trở lại vào chảo. Cho thêm nước dừa và nước sốt ướp còn lại vào. Mở nhỏ lửa, đun đến khi nước sốt keo lại, thì tắt nhà bếp .
• Cho gà ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Có thể trang trí thêm hành lá hoặc ớt cắt sợi lên trên cho thích mắt .

4. Gà rô ti nước dừa mật ong vàng óng 

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Gà ta : một nửa con
• Nước dừa xiêm : 1 trái
• Mật ong : 2 muỗng canh
• Gừng : 1 củ vừa
• Nước mắm : 1 muỗng canh
• Nước tương : 3 muỗng canh
• Đường cát : 2 muỗng canh
• Dầu hào : 2 muỗng canh
• Hành tím và tỏi băm
• Muối : 1 muỗng cafe
• Bột ngọt : ½ muỗng cafe

4.2. Cách làm gà rô ti nước dừa mật ong

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Thịt gà rửa sạch với nước, kiểm tra và nhổ sạch lông gà. Ngâm thịt gà với nước muối loãng cùng với gừng đập dập để khử sạch mùi tanh .
• Rửa thịt gà lại với nước rồi để ráo. Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn .
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên thịt gà, hoặc dùng nĩa đâm lên thịt gà để gia vị thấm nhanh và đậm đà hơn .

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho hành tỏi băm vào một túi lưới, vắt lấy nước. Giữ lại phần hành tỏi sau khi vắt .
• Làm nước sốt ướp gà gồm : nước cốt hành tỏi, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt .
• Khuấy đều những gia vị rồi ướp cùng với thịt gà. Xoa đều gia vị khắp những mặt phẳng gà để thịt thấm đều .
• Đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp từ 1-2 tiếng .

Bước 3: Chế biến gà rô ti nước dừa mật ong

• Làm nóng chảo dầu trên lửa vừa qua từ từ cho thịt gà vào chiên đến khi săn lại và vàng đều những mặt .
• Vớt thịt gà ra ngoài để ráo dầu. Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ chừa lại khoảng chừng 2 muỗng canh trong chảo .
• Cho hành tỏi băm lúc nãy vào phi đến khi vàng thơm. Cho thịt gà vào hòn đảo đều. Cho nước dừa xiêm cùng nước sốt trong chậu vào chảo .
• Hạ lửa nhỏ, đun khoảng chừng 10 phút đến khi nước sốt có màu vàng nâu thích mắt và keo lại thì tắt nhà bếp .
• Trình bày món ăn ra đĩa và mời cả nhà quây quần chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào !

5. Gà rô ti nước mắm đậm đà

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Đùi gà : 500 gr
• Dừa xiêm : 1 trái
• Gừng : 1 củ vừa
• Tỏi băm, tương ớt, nước mắm
• Muối, hạt nêm, đường

5.2. Cách làm gà rô ti nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Rửa sạch thịt gà với nước. Nấu một nồi nước với gừng đập dập đến khi sôi. Cho thịt gà vào nồi khoảng chừng 5 phút để trụng khử mùi tanh. Vớt ra để ráo nước .

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho đùi gà vào chậu ướp. Ướp với những gia vị gồm : 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm .
• Trộn đều và ướp thịt gà trong vòng 20 phút .

Bước 3: Chế biến gà rô ti nước mắm

• Cho thịt gà vào xửng hấp khoảng chừng 20 phút nữa để thịt gà chín đều .
• Đun một chảo dầu trên lửa vừa. Dầu nóng, từ từ thả thịt gà vào chiên vàng đều những mặt. Vớt ra đĩa để ráo dầu .
• Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ chừa lại khoảng chừng 2 muỗng canh. Phi thơm vàng 2 muỗng tỏi băm .
• Đổ 200 gr nước dừa xiêm vào chảo, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt .

• Thả đùi gà vào chảo, sên đến khi nước sốt và đùi gà hoà quyện với nhau, keo đặc lại vừa phải. 

  Xem thêm: Cách làm gà roti ngon đơn giản cho cả gia đình

• Cho thịt gà ra đĩa, trang trí với rau răm và dưa leo để ăn kèm .

Hy vọng với các cách làm gà rô ti được chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều gợi ý để làm món gà rô ti thơm ngon đúng điệu. Hãy mở ngay ứng dụng VinID để mua thực phẩm kiểm định an toàn nghiêm ngặt, tươi mới mỗi ngày, để bữa ăn thêm ngon miệng và nhiều sức khoẻ nhé! 

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực