7 món ăn và thức uống được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể

Chúc Yên

Những món ăn và thức uống dưới đây quy tụ vừa đủ những yếu tố siêu thị nhà hàng và văn hóa truyền thống để trở thành Di sản Văn hóa Phi vật thể được UNESCO công nhận .

1. Nghệ thuật làm bánh Pizza Napoli

Khác với những chiếc bánh pizza quen thuộc mà bạn hay đặt mua từ những shop nổi tiếng, Napoli là nghệ thuật và thẩm mỹ làm bánh pizza đặc trưng của vùng Neopolitan ( Italy ). Họ giữ truyền thống cuội nguồn nấu pizza của địa phương nấu trong lò đốt củi thay vì nướng nhiệt tân tiến.

Món ăn xuất hiện lần đầu khi được một đầu bếp địa phương chế biến từ năm 1889 để vinh danh Nữ hoàng Margherita khi bà đến thăm thành phố Napoli. Do đó, loại bánh này có 3 màu xanh, trắng, đỏ tượng trưng cho lá cờ Italy.

Năm 2017, nghệ thuật làm bánh pizza Napoli đã được UNESCO chọn là Di sản văn hóa Phi vật thể

2. Cà phê Thổ Nhĩ Kì

Những tách Turk Kahvesi – một trong những tách cafe nổi tiếng với “ đen như âm ti, can đảm và mạnh mẽ như cái chết và ngọt ngào như tình yêu ” – là văn hóa truyền thống cafe đặc trưng của người dân Thổ Nhĩ Kì. Ở Thổ Nhĩ Kì, người ta chỉ sử dụng duy nhất loại cafe Arabica thuần chủng. Loại cafe này thường được rang và nghiền nhuyễn, sau đó được người dân sử dụng pha chế cafe theo kiểu nấu sôi. Điều đặc biệt quan trọng là cafe sẽ được đun hai lần và bã cafe cũng được rót ra luôn cùng với hỗn hợp cho mùi vị đậm đà tàng trữ thật lâu trong khoang miệng.

Năm 2013, cà phê Thổ Nhĩ Kì trở thành Di sản văn hóa Phi vật thể được UNESCO công nhận

3. Văn hóa bia Bỉ

Ở một vương quốc nhỏ với dân số khoảng chừng 10 triệu người nhưng Bỉ có đến hơn 1.600 loại bia khác nhau cùng hàng trăm xí nghiệp sản xuất bia. Bia là thức uống truyền kiếp tại Bỉ, năm 1385, Hội thợ nấu bia của Bỉ được công nhận. Người Bỉ uống bia từng ngụm nhỏ như uống rượu vang để hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức hết được mùi vị tinh xảo nhất của men bia nhưng ly đựng bia Bỉ, thậm chí còn còn cầu kỳ hơn. Trước khi uống, người ta thường rót bia ra đúng chiếc ly thủy tinh của dòng bia đó, và phải bảo vệ rằng nó đã được ướp lạnh ở nhiệt độ tiêu chuẩn theo pháp luật, rồi từ từ đưa ly lên mũi, xoay miệng ly để cảm nhận được hết hương thơm nồng nàn, ngây ngất của men bia.

Năm 2016, văn hóa bia của Bỉ trở thành Di sản văn hóa Phi vật thể được UNESCO công nhận

4. Bánh mì Lavash của Cộng hòa Armenia

Nằm ở châu Á, Armenia là một vương quốc nằm kín trong lục địa tại nam Kavkaz. Nằm giữa Biển Đen và Biển Caspia, giáp với Gruzia, Azerbaijan, Iran và Thổ Nhĩ Kỳ. Lavash được chế biến trong lò nung làm bằng đất sét được người dân địa phương gọi là “ tonir ”. Armenian Lavash là một loại bánh mì dẹt, mềm, mỏng dính, được tạo hình thành những vòng tròn và thường dài tối thiểu là nửa mét. Bột được lê dài trên một tấm đệm hình bầu dục đặc biệt quan trọng, sau đó được đập vào thành của tonir. Bạn hoàn toàn có thể ăn bánh mì với bất kỳ món ăn kèm nào mà bạn thích, đây là loại bánh hoàn toàn có thể sấy khô và để được lâu khoảng chừng 40 ngày .

Năm 2014, Lavash trở thành Di sản văn hóa Phi vật thể được UNESCO công nhận

5. Rượu vang Georgia

Đất nước Georgia ( Tây Á ) tự coi mình là nơi sản sinh ra rượu vang, với truyền thống cuội nguồn sống sót khoảng chừng 8.000 năm. Những người uống rượu ở những nơi khác vẫn chỉ đang mày mò nó, vì sự Open của Georgia trong list rượu vang của quốc tế thực sự mở màn từ khi Liên Xô sụp đổ. Rượu ở đây được làm bằng tay thủ công và cho rằng sẽ ngon hơn nếu ít có sự can thiệp của con người. Người dân thu hoạch nho từ những cây nho được cho là truyền kiếp nhất trên Trái đất, đặt chúng sâu dưới lòng đất trong những chiếc chậu khổng lồ, được gọi là qvevris ( phát âm là kwevr-ees ) và chờ đón thành phẩm.

Năm 2013, nghề làm rượu vàng Georgia trở thành Di sản văn hóa Phi vật thể được UNESCO công nhận

6. Văn hóa muối Kimchi Hàn Quốc

Một món ăn đã quá đỗi quen thuộc với người dân trên toàn quốc tế, đặc biệt quan trọng là những ” mọt phim Hàn “. Món ăn này quốc dân đến nổi Nước Hàn còn hay được gọi với cái tên là ” xứ sở Kim Chi “. Cho đến ngày này, kim chi ở Nước Hàn đã có tới hơn 200 loại khác nhau. Thậm chí người ta còn kiến thiết xây dựng kho lưu trữ bảo tàng kim chi ở Seoul – thủ đô Nước Hàn – để tọa lạc những loại kim chi khác nhau cùng với những thông tin về lịch sử dân tộc cũng như những tính năng của món ăn này .

Không chỉ có kimchi sử dụng cải thảo là nổi tiếng nhất, bên cạnh đó su hào, cà rốt, củ cải trắng, củ cải vàng, dưa chuột… cũng rất được ưa chuộng và mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng. Trong bàn ăn của gia đình Hàn, đây là món không thể thiếu.

Năm 2013, Kimjang (Văn hóa muối Kimchi) trở thành Di sản văn hóa Phi vật thể được UNESCO công nhận

7. Văn hóa Washoku Nhật Bản

Washoku là văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng đặc trưng, là phong tục truyền thống cuội nguồn tương quan đến việc nhà hàng của Nhật Bản theo nguyên tắc tôn trọng vạn vật thiên nhiên và lê dài tuổi thọ. Văn hóa này gồm những món ăn với nguyên vật liệu được chọn theo ” mùa nào thức nấy “. Washoku được chế biến trong những sự kiện truyền thống lịch sử, đặc biệt quan trọng là thời gian đón rước năm mới của Nhật Bản. Washoku mang 4 đặc thù và được chế biến từ 7 nguyên liệu chính : rau xanh, trái cây, thực vật hoang dã ăn được, thực vật biển và ngũ cốc ( gạo và đậu nành, cây xanh gốc, nhóm protein ( cá, thịt, trứng ).

Năm 2013, văn hóa Washoku Nhật Bản trở thành Di sản văn hóa Phi vật thể được UNESCO công nhận

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực