Sữa tươi là gì? Các thức uống ngon được làm từ sữa tươi

Sữa là một thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động hàng ngày. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các sản phẩm từ sữa với những lợi ích đặc trưng. Trong đó sữa tươi vẫn luôn là sự lựa chọn được ưu tiên của rất nhiều gia đình Việt Nam. Vậy sữa tươi là gì? Có thể dùng sữa tươi để chế biến thành những món ngon nào? Trong bài viết này, iBar sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về điều đó.

Sữa tươi là gì?

Sữa tươi là những loại sữa có nguồn gốc từ động vật hoang dã như bò, cừu, dê … Tồn tại ở dạng nước chỉ mới qua sơ chế. Sữa tươi thường được dữ gìn và bảo vệ bằng cách giữ lạnh trước và sau khi sử dụng để hạn chế sự tăng trưởng của vi trùng có hại. Đồng thời tránh làm tác động ảnh hưởng đến chất lượng sữa .

Với số lượng lớn những trang trại bò tại Nước Ta cùng với mùi vị dễ uống mà sữa bò đã trở thành dòng sữa tươi được ưu thích và sử dụng phổ cập nhất .

Các nhóm sản phẩm được chế biến từ sữa tươi

• Sữa tươi nguyên chất : Loại sữa trọn vẹn không bổ trợ thêm những thành phần nào khác như hoa quả, đường hay hương liệu tự nhiên. Cũng như không tách đi những thành phần nào có trong sữa .
• Sữa tươi nguyên chất tách béo : Sản phẩm sẽ được tách bớt chất béo và cũng không thêm bất kể thành phần nào khác vào sữa .
• Sữa tươi tách béo : Sau khi tách béo, loại sản phẩm sẽ được thêm vào những thành phần như đường, trái cây, vi chất dinh dưỡng. Tuy nhiên sữa tươi vẫn là thành phần chính chiếm 90 % .

Tham khảo thêm :

Phân biệt sữa tươi và sữa đặc

Tùy vào mục tiêu sử dụng mà bạn sẽ chọn sữa tươi hay sữa đặc. Có những thức uống chỉ cần sữa tươi, hoặc chỉ cần sữa đặc nhưng cũng có món đồ uống phải cần sự phối hợp cả hai. Mỗi loại sữa sẽ có những đặc thù về mùi vị, sắc tố và tác dụng khác nhau. Vậy, loại sản phẩm sữa tươi có khác gì so với sữa đặc ?

Tính chất

Sữa tươi là sữa bò nguyên chất còn sữa đặc là loại sản phẩm thu được sau khi cho bay hơi và vô hiệu gần 60 % lượng nước khi đun nóng .

Độ sánh

Sữa đặc có độ dẻo và độ sánh nhất định, còn sữa tươi sẽ sống sót ở dạng lỏng .

Bảo quản

Như đã nói, sữa tươi cần phải được giữ lạnh trước và sau khi sử dụng. Trong khi sữa đóng hộp hoàn toàn có thể giữ ở mức nhiệt độ thường trong một khoảng chừng thời hạn. Tuy nhiên nếu đã mở nắp bắt buộc phải dữ gìn và bảo vệ như sữa tươi .

Màu sắc

Sữa tươi có màu trắng đục còn sữa đặc sẽ có màu hơi vàng .

Hàm lượng dinh dưỡng

Trong một cốc sữa đặc sẽ chứa lượng calo, chất béo và cacbohidrat nhiều hơn so với một cốc sữa tươi. Tuy nhiên hàm lượng protein trong sữa tươi lại cao hơn .

( Bạn hoàn toàn có thể mua sữa tươi Barista Milk tại Barista Mart’s )

Ứng dụng các món bằng sữa tươi

Trong ẩm thực, sữa tươi là một nguyên liệu khá phổ biến. Qua bàn tay biến tấu của những người pha chế hay đầu bếp lành nghề, hàng trăm đồ uống hay món ăn hấp dẫn đã được ra đời. Bỏ túi ngay một vài gợi ý thú vị đến từ nhà iBar nhé!

1. Cà phê Latte đá Iced Latte

Nguyên liệu : 30 ml nước đường, 30 ml cafe pha sẵn, 100 ml sữa tươi, 10 ml sữa béo thực vật, 1 ly đá, 1 ly lắc

Cách làm

Cho đường, sữa tươi, sữa béo thực vật và đá vào ly lắc. Đậy nắp thật chặt và lắc đều trong 2 phút và đổ hỗn hợp ra ly. Sau đó cho tiếp 30 ml cafe lên trên mặt phẳng ly, khuấy đều và hoàn toàn có thể mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức .

2. Cafe bạc xỉu

Nguyên liệu: 30 – 40ml cafe pha sẵn, 30 – 40ml sữa đặc, 5ml cốt dừa, 80ml sữa tươi không đường.

Cách làm

Cho hỗn hợp sữa đặc, nước cốt dừa, sữa tươi và đá vào ly và khuấy đều. Tiếp theo, thực thi tạo bọt cafe và đổ lớp bọt này lên trên cùng miệng ly và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .

3. Bánh sữa tươi chiên

Nguyên liệu : 500 ml sữa tươi, 30 g đường trắng, 60 g bột năng

Cách làm

Đổ toàn bộ nguyên vật liệu vào chảo lớn, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó để nguội và đổ vào khay, dữ gìn và bảo vệ lạnh trong 30 phút. Cắt bánh sữa thành từng miếng vừa ăn, lăn qua trứng và bột chiên xù rồi chiên đến khi vàng đều hai mặt là thành công xuất sắc .

4. Cacao sữa đá

Nguyên liệu : 10 gr bột cacao nguyên chất, 30 ml sữa tươi, 40 ml sữa đặc, một chút ít đá và nước lọc

Cách làm

Cho cacao vào 40 ml nước sôi và hòa tan, làm tựa như so với sữa đặc. Tiếp theo cho cacao hòa tan, sữa đặc đã pha, sữa tươi và đá vào ly rồi khuấy đều tay. Để tăng sức mê hoặc cho ly cacao sữa đá, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít bột cacao trên miệng ly nhé .

Tham khảo thêm :

Có thể thấy, sữa tươi đã trở một “gia vị” quan trọng, góp phần tô điểm cho những món đồ uống, món ăn thêm phần hấp dẫn. Chỉ với những hộp sữa tươi giản đơn, bằng niềm đam mê và sự uyển chuyển, những người thợ pha chế tài hoa đã chinh phục vị giác của hàng triệu thực khách. iBar hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn có tự tay pha cho người thương một ly đồ uống thật ngọt ngào hoặc có thể thỏa sức sáng tạo trong chính căn bếp thân yêu của mình.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực