10 thức uống bình dân đã khát ngày hè ở Hà Nội

1. Nước mía

Nước mía chỉ được ép từ thân cây mía, bỏ thêm vài quả quất cho dậy mùi thơm dễ chịu và thoải mái nhưng lại là một trong những món đồ uống mê hoặc nhất ngày hè. Vị ngọt tự nhiên mát lạnh, màu xanh vàng tươi rói, ngon mắt sẽ làm cho cái nắng nóng nóng nực không dễ chịu ở Hà Nội có vẻ như vơi phần lớn .

Nước mía thơm thơm, ngọt mát, có giá khoảng trên dưới 10.000 đồng. Ảnh: Đức Quân

Cách đây vài năm, trào lưu uống nước mía siêu sạch với nhiều mùi vị độc lạ như đào, dâu, cam … từng khiến nhiều người tò mò. Thế nhưng, nước mía truyền thống lịch sử đơn giản và giản dị, chân phương mới thực sự có chỗ đứng lâu bền hơn trong lòng thực khách. Không chỉ ngon, nước mía còn có nhiều công dụng tích cực với sức khỏe thể chất như chống oxi hóa, chống sỏi thận và tăng năng lực miễn dịch .
Nước mía được bán ở hầu khắp những con phố, ở cổng trường học và ở những khu dân cư. Thế nhưng, mùi vị nước mía ở Hàng Vải hay quán nhỏ gần chợ Hàng Da là được nhiều thế hệ người Hà Nội nhung nhớ nhiều nhất. Một cốc nhỏ có giá khoảng chừng 10.000 đồng, cốc lớn 15.000 đồng. Ở Hàng Vải, lúc bấy giờ khách hoàn toàn có thể uống kèm với trân châu và dừa nạo .

2. Thạch dừa

Xuất hiện cách đây khoảng chừng 10 năm từ một quán nhỏ trên phố Hàng Cót, thạch dừa nhanh gọn trở thành món ăn hot nhất khi hè đến. Phần thạch dừa ngọt nhẹ, mát mát được bỏ vào phía bên trong quả dừa non, phía bên trên phủ một lớp cốt dừa và được giữ trong tủ lạnh cho tới khi có khách gọi. Khi ăn, nhiều người thích phần cùi dừa non ngòn ngọt, mềm mềm dính liền với miếng thạch mát lạnh .

Thạch dừa ngon nhất ở quán trên phố Hàng Cót và Hàng Than .
Trước đây, thạch dừa được làm với số lượng hạn chế nên rất nhanh hết. Nhưng sau đó một thời hạn, shop đã lan rộng ra sản xuất nên phần đông thực khách chẳng khi nào rơi vào trường hợp phải ngậm ngùi ra về. Duy chỉ có điều diện tích quy hoạnh quán rất nhỏ, đa phần khách gọi mang về .
Sau này, từng có một thời hạn thạch dừa được bán khắp nơi trong Hà Nội, nhưng cũng bởi thế mà chất lượng không đồng đều. Trong số đó, hàng thạch dừa ở Hàng Than ( cơ sở 2 ở Nguyễn Khắc Nhu ) cũng có chất lượng tốt, không thua kém gì ở Hàng Cót. Ưu điểm lớn của quán này là khoảng trống thoáng đãng, ai thích ngắm phố xá hoàn toàn có thể ngồi ở Hàng Than, còn nhóm đông bạn hữu hoàn toàn có thể qua Nguyễn Khắc Nhu, có người trông xe cẩn trọng .

3. Trà chanh

Rộ lên khoảng chừng năm 2010, trà chanh nhanh gọn lọt vào top những món ăn đặc sản Hà thành. Trà chanh chỉ được chế biến đơn thuần từ trà lá ( hoặc trà mạn, tùy quán ), thêm chút đường, vài lát chanh cùng mấy viên đá ; thế nhưng lại hoàn toàn có thể khiến khung hình sảng khoái hơn hẳn chỉ sau khi uống mấy ngụm .

Trà chanh Nhà thờ là khu vực đông khách mỗi khi hè về. Ảnh : Tuấn Mark
Ban đầu, từ một quán ở phố Chợ Gạo, chân cầu Chương Dương và một quán ở phố Đào Duy Từ, trà chanh đã lan đi khắp những ngóc ngách Hà Nội, đâu đâu cũng treo biển hiệu, từ khu vực TT cho tới ngoài thành phố .
Có hẳn một khu vực ở Hà Nội khi đó mà hàng nào cũng có bán trà chanh, đó là ở gần Nhà thờ Lớn. Ngồi nhâm nhi cốc trà chua chua, ngọt ngọt, thanh mát và lắng nghe tiếng chuông nhà thời thánh ngân vang từng là nụ cười của nhiều bạn trẻ Hà Nội Thủ Đô .

4. Tào phớ

Với thế hệ 7X, 8X, hẳn sẽ khó quên được những gánh tào phớ của những chú bán hàng đạp xe, chở theo một hộp gỗ, bên trong là nồi tào phớ trắng ngà, nóng nực và mịn màng. Tào phớ khi đó chỉ được ăn với nước đường, bỏ thêm một vài bông hoa nhài thơm thoang thoảng nhưng lại khó quên đến thế .

Tào phớ nước đường – món ăn gợi nhớ về tuổi thơ trong tâm lý nhiều người. Ảnh : Thanh Tùng
Sau đó ít lâu, tào phớ được ăn chung với sữa đậu nành, thay vì nước đường để thơm hơn và cũng để dịu bớt vị ngọt. Một số hàng phát minh sáng tạo cho thêm thạch đen, dừa khô hay dừa tươi. Vài năm trở lại đây, với sự sinh ra của nhiều tên thương hiệu tào phớ, món ăn này được biến tấu rất phong phú và đa dạng, nhiều vị và cũng rất nhiều sắc tố đẹp mắt, lôi cuốn được giới trẻ .
Một trong những hàng tào phớ vỉa hè xuất sắc ở Hà Nội giờ đây là một quán nhỏ, nằm gần trường THCS Nghĩa Tân. Ở đây, ngoài tào phớ, thạch đen, chủ quán còn cho thêm thạch găng xanh rêu rất mê hoặc. Hương vị hòa giải, vừa phải nhưng khiến ai đã ăn thử thì luôn muốn ăn nữa .

5. Kem

Không phải nói nhiều về độ đa dạng và phong phú của những loại kem ở Hà Nội, từ kem que, kem ly cho tới kem ốc quế, kem hộp hay kem xôi. Các tên thương hiệu kem quốc tế cũng xuất hiện trong thành phố từ cách đây khá lâu như kem Newzealand, kem Fanny, kem Haagen-dazs, Baskin robbins …
Thế nhưng, địa chỉ đỏ cho Fan Hâm mộ kem ở Hà Nội – kem Tràng Tiền – thì chưa khi nào vơi khách. Khách ăn ở đây phải đứng ăn hấp tấp vội vàng nơi vỉa hè, hay trong khuôn viên xưởng chật chẹp, bức bối. Kem thì chỉ dăm ba loại truyền thống cuội nguồn như cacao, vani, sữa dừa, cốm, đậu xanh … nhưng lại có sức hút kỳ lạ, hằn sâu trong tâm lý người dân Thành Phố Hà Nội hàng chục năm qua. Kem Tràng Tiền thời nay đã có công ty, đóng gói và phân phối loại sản phẩm đi khắp Hà Nội nhưng có vẻ như nhiều người tin rằng, chỉ ăn ở đúng địa chỉ mới có được mùi vị chuẩn nhất .

Kem Tràng Tiền là một trong những món đặc sản Hà Nội nổi tiếng nhất. Ảnh : Lozi
Ngoài kem thường thì, kem xôi cũng trở thành món ăn đổi vị cho những ai không ưa sự nhàm chán. Một vài viên kem vani ngọt dịu, dễ tính được chọn để làm nguyên vật liệu chính cho món này ; đi kèm là một chút ít xôi dẻo, màu xanh xốm ngon mắt. Khi lớp kem bên trên chảy ra, quyện vào lớp xôi bên dưới, mùi vị của món ăn trở nên hợp vị lạ lùng .
Thực khách hoàn toàn có thể ăn kem xôi ở Hồng trà sủi bọt đầu phố Phan Chu Trinh, quán đầu đường Cát Linh hay Hai Bà Trưng .

6. Caramen

Caramen được làm trứng gà, sữa tươi cho vị ngọt béo ngậy, bùi bùi, mịn màng. Khi ra quán, để hút được nhiều khách, các chủ quán đã cho thêm thạch, nước cốt dừa và để màu sắc và mùi vị thêm phong phú. Thêm chút đá sẽ khiến caramen dễ ăn hơn mà không bị ngấy.

Caramen thập cẩm ngọt bùi khó tả. Ảnh : bee.net
Caramen không phổ cập như những món ăn kể trên nhưng cũng không quá khó để tìm được quán không khách. Nổi bật nhất là quán nằm trong chợ Nguyễn Công Trứ. Khu chợ tầm trung, có phần xuề xòa nhưng lại trở nên rất nổi tiếng nhờ món bánh giò và caramen. Dường như chẳng ai tới đây mà chỉ gọi một món thôi cả .
Tuy nhiên, thời hạn gần đây, 1 số ít thực khách cho quan điểm rằng caramen ở đây không còn mùi vị thực sự đặc biệt quan trọng như trước đây nữa. Hàng thạch dừa ở Hàng Than cũng có bán món ăn này và được khá nhiều người gọi .

7. Rau câu

Thạch rau câu cốt dừa là món ăn ghi đậm dấu ấn trong tâm lý của nhiều lứa học viên khu vực Q. Đống Đa với khá nhiều gánh hàng nhỏ quanh những cổng trường trong khu vực. Về sau, món ăn này không được ” sủng ái ” nhiều như trước, những người bán hàng cũng chuyển hướng kinh doanh thương mại, chỉ một người duy nhất đã quyết định hành động mở quán tại mái ấm gia đình .

Thạch rau câu không cần đá nhưng vẫn mát lạnh, giải nhiệt. Ảnh : Nguyên Chi
Thời gian đầu, chỉ có những khách quen là tìm đến, nhưng về sau, thực khách ùn ùn kéo tới quán nhỏ ở phố Phương Mai, đặc biệt quan trọng là mùa hè. Nhiều hôm tới muộn, khách sẽ phải ra về đầy nuối tiếc .
Về cơ bản, thạch ở đây có sắc tố và mùi vị không quá rực rỡ nhưng ăn quen sẽ bị ” nghiện “, lâu lâu không qua là thèm kinh điển. Lớp thạch nâu óng, cứng vừa phải, thoang thoảng mùi bí đao được đặt trong những chiếc cốc mang dáng dấp từ thời bao cấp .
Chúng được đặt trong tủ lạnh cho mát. Khi dùng, chủ quán cho thêm thứ cốt dừa tự nấu sền sệt, thơm thơm và ngọt lịm. Ăn kèm với thạch rau câu phía dưới tạo nên mùi vị rất khó lẫn. Giá của một cốc thạch bao nhiêu năm cũng không đổi khác nhiều, chỉ vài nghìn đồng một cốc .

8. Sữa chua

Nếu chỉ là sữa chua không thì có lẽ rằng không hề khiến nhiều thực khách ” tâm phục khẩu phục ” đến thế. Ở Hà Nội, có khá nhiều loại sữa chua được biến tấu, nhưng điển hình nổi bật nhất là sữa chua mít. Mới rộ lên khoảng chừng 3 năm trở lại đây, sữa chua mít cũng được lan đi khắp những hàng quán giải khát Hà thành .

Sữa chua mít hoàn toàn có thể làm thuận tiện ở nhà với những nguyên vật liệu đơn thuần .
Ngoài sữa chua hộp thường thì ( loại có đường ), chủ quán cho thêm sữa đặc, thạch, mít dai xé sợi và một số ít loại hoa quả khác, trộn đều với đá bào. Không quá phức tạp nhưng không nhiều hàng hoàn toàn có thể đạt điểm tốt cho món ăn này. Thời gian đầu, khu vực đông khách nhất là quán Hoàng Anh ở đầu phố Bà Triệu .
Ngoài sữa chua mít mới nổi ít lâu, giới trẻ Hà Nội còn biết tới sữa chua tự làm của quán Ông Già ở phố Lò Đúc. Sữa chua ở đây đều là loại tự làm, không phải loại hộp bán sẵn, có 3 dạng : cứng, dẻo và mềm với nhiều mùi vị mê hoặc. Dù chất lượng không còn ở thời kỳ đỉnh điểm nhưng sữa chua Ông Già vẫn khiến nhiều thực khách phát thèm khi hè về .

9. Trà sữa

Cách đây khoảng chừng gần 10 năm, cơn sốt trà sữa Đài Loan từng khiến thế hệ học viên thời đó mê mệt. Nổi tiếng nhất thời đó là tên thương hiệu Feeling tea xuất hiện ở những vị trí đắc địa nhất trong thành phố. Trà sữa phảng phất vị trà, ngòn ngọt vị sữa, lẫn những hạt trân châu đen óng, dai dai, mềm mềm rất mê hoặc .
Trà sữa sau đó cũng có rất nhiều mùi vị như đào, táo, dâu, dưa bở … Hai quán trà sữa nổi tiếng đến tận giờ đây là Hồng trà sủi bọt ở Phan Chu Trinh và quán ở phố Triệu Việt Vương .

Gần đây, giới trẻ Hà Nội ” hâm mộ ” trà sữa Xứ sở nụ cười Thái Lan. Ảnh : Nguyên Chi
Khoảng nửa năm trở lại đây, trà sữa Thailand lại một lần nữa đem đồ uống đậm chất teen này quay trở lại. Có khá nhiều quán trà Thái Open rải rác trong khu TT. Về cơ bản, trà sữa Xứ sở nụ cười Thái Lan hay Đài Loan đều có vị trà và sữa rõ ràng, chỉ khác nhau về tỷ suất và nguyên vật liệu. Trà sữa Thái có sắc tố bùng cháy rực rỡ hơn như cam hay xanh lá khiến nhiều người chỉ nhìn đã muốn uống thử .
Hiện nay, có khoảng chừng gần 10 quán trà sữa Thái được giới trẻ chăm sóc như Aroi ở Nguyến Thiếp, một số ít quán ở Hàng Lược, Đào Duy Từ và Lý Thường Kiệt …

10. Hoa quả dầm

Hoa quả dầm được làm từ nhiều loại hoa quả thái nhỏ, miếng vuông vức, vừa miệng ; cho thêm chút nước cốt dừa, sữa đặc và đá bào trộn đều. Mùi vị tươi ngon của từng loại quả nhiều sắc tố, hòa quyện với nhau tạo nên món ăn đã khát, giải nhiệt mà rất dễ ăn .

Hoa quả dầm nhiều sắc tố, ăn không ngán. Ảnh : Didau

Cả con phố Tô Tịch nhỏ xíu, gần hồ Gươm cũng nhờ các hàng hoa quả dầm mà trở nên nổi tiếng. Dọc con đường chỉ khoảng vài chục mét nhưng có đến hàng chục cửa hàng lớn nhỏ, khách ngồi chật kín hai bên vỉa hè, nhất là trong những ngày nóng nực.

Ngoài địa chỉ này, bạn hoàn toàn có thể tìm tới shop Hồng sinh tố, vốn nổi tiếng với món cacao trứng ở phố Hàng Hòm. Cửa hàng nhỏ bé, không có bàn và ghế khang trang nhưng lượng khách trung thành với chủ của quán cũng không hề ít. Có lẽ do sự sẵn sàng chuẩn bị kỹ càng, tinh xảo của món ăn mà dù vị trí không mấy thuận tiện nhưng vẫn lôi cuốn được nhiều người mách nhau tới chiêm ngưỡng và thưởng thức hoa quả dầm .

Nguyên Chi

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực