TOP 20 Đặc sản miền Trung nổi tiếng gần xa | Khám phá ẩm thực #3

21/08/2019

Mỗi một vùng miền, địa phương đều có cho mình những sản vật, đặc sản mang sắc tố và mùi vị rất riêng, góp thêm phần tô điểm thêm cho sự phong phú, phong phú và đa dạng của văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị vùng miền. Và trong số thứ 3 của Khám phá siêu thị nhà hàng, tất cả chúng ta sẽ cùng nhau khám phá TOP 20 đặc sản miền Trung ngon nổi tiếng. Đây là những món ăn rất được lòng hành khách trong và ngoài nước mỗi khi có dịp ghé thăm miền Trung .

TOP 20 Đặc sản miền Trung nổi tiếng

I. Món ăn đặc sản miền Trung

1. Bún bò Huế

Nếu TP. Hà Nội nổi tiếng với bát bún thang, bún mọc nực nội, ấm lòng thì miền đất Huế mộng mơ lại nổi tiếng với bát bún bò độc lạ, lạ miệng. Một tô bún bò Huế là sự tích hợp hòa giải của nước dùng thanh ngọt, cùng vừa đủ những loại rau, củ đầy dinh dưỡng. Bún bò Huế có mùi vị rất riêng, không hề “ lẫn ” với những loại bún khác bởi vị ngon đặc trưng của mắm ruốc, hương sả, khhi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ có vị ngọt dịu dàng, mùi thơm dễ chịu và thoải mái chứ không nồng, không tanh. Cái vị đậm đà, điệu đàng ấy khiến bún bò Huế trở thành món ăn đặc sản miền Trung không hề bỏ lỡ .

>>> Nếu các bạn quan tâm đúng bún bò Huế có thể tham khảo bài viết: “Cách nấu Bún bò Huế tại nhà” của chúng tôi.

2. Mì Quảng

Một món ăn không quá lạ lẫm với nhiều người, nhưng nếu muốn ăn một tô Mì Quảng ngon đúng vị, bạn sẽ không hề tìm thấy tại bất kỳ đâu trừ Quảng Nam – Thành Phố Đà Nẵng. Đây là món ăn được ví như cái “ hồn ” của nhà hàng Quảng Nam và sẽ không khó để tìm thấy khu vực ăn mì Quảng vì đâu đâu ở nơi này từ trong ngõ ngách cho tới chợ búa, làng mạc, đến thành phố sinh động, người ta hoàn toàn có thể thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức được tô mì thơm ngon với tôm, thịt heo tươi thái lát hay thịt gà xé miếng nhỏ, vị beo béo của dầu, mừi hương của đậu phộng, nước lèo sánh, ngọt đủ thấm và không hề thiếu bánh đa vừng giòn ngậy ăn kèm với những loại rau sống như xà lách, diếp cá, húng, rau mùi, bắp chuối, … Những nguyên vật liệu đó như hòa quyện với nhau, hòa giải làm tăng thêm mùi vị, tôn lên nét đặc trưng của một tô mì Quảng trứ danh .

Vậy nên dù bận gì thì đã đến với Quảng Nam – Thành Phố Đà Nẵng là phải chiêm ngưỡng và thưởng thức bằng được món ăn tinh túy này nhé !

>>> Xem chi tiết cách làm mì quảng tôm thịt qua bài viết: Cách nấu mì quảng ngon đúng vị”.

3. Bánh căn

Đây là một loại bánh rất nổi tiếng của những tỉnh ven biển miền Trung, có hình dáng gần giống với bánh khọt của người miền Nam. Nhưng phần nhân của bánh căn đa dạng chủng loại và phong phú hơn rất nhiều, có nhiều loại như : thịt, trứng, nấm, mực, tôm … Ăn kèm là rau sống những loại cùng nước chắm như : mắm nêm, nước mắm chua ngọt, …

4. Bánh xèo

Khác với bánh xèo miền Nam khá to, bánh xèo của người miền Trung có size khoảng chừng bằng bàn tay người lớn, ít nhân, thường chỉ là một con tôm nhỏ, hoặc vài ba lát thịt, mực .. thêm một chút ít giá tươi. Bánh mê hoặc người ăn bởi mùi vị thơm ngon, vị đậm đà của chén nước chấm ăn kèm với rau sống .

5. Lẩu thả Phan Thiết

Lẩu thả ( hay còn gọi là lẩu món ăn hải sản của vùng biển Mũi Né, Phan Thiết, Nước Ta ) là món ăn mà qua đó thực khách hoàn toàn có thể tò mò và chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị của chúng để hoàn toàn có thể hiểu được ý nghĩa của Ẩm thực Nước Ta .

Món ăn là sự tích hợp hòa giải của những thành phần nguyên vật liệu gồm có những yếu tố tự nhiên : Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ mang lại sức khỏe thể chất và nguồn năng lượng thiết yếu cho con người. Sự tinh xảo của món ăn còn biểu lộ qua cách trình diễn khi toàn bộ những nguyên vật liệu được sắp xếp trên những bẹ bắp chuối quay tròn quanh mẹt cá mai tươi và nồi lẩu nghi ngút khói, tỏa nắng rực rỡ như 1 bông hoa khoe sắc trên bàn tiệc .

6. Cao lầu

Ẩm thực Hội An luôn là một điều gì đó vô cùng hấp dẫn khách du lịch. Và nhắc đến nhà hàng phố Hội thì tất cả chúng ta phải nhắc đến món Cao lầu trứ danh. Cao lầu được xem là niềm tự hào của ẩm thực ăn uống nơi đây, món ăn này đặc biệt quan trọng từ tên gọi cho đến phương pháp chế biến. Để có được sợi mì dai giòn cần phải trải qua rất nhiều quy trình, từ lúc ngâm gạo thơm trong nước tro, rồi lọc cho kỹ, xay gạo ra, bòng, rã cho ra nước, rồi lại nhồi, hấp nhiều lần nữa và ở đầu cuối đem phơi khô. Những sợi mì tươi, điểm xuyết vài sợi mì khô chiên giòn, vài miếng thịt lợn thái lát mỏng mảnh, chan lên chút nước dùng ngon ngọt, đậm đà, ăn kèm với rau đắng, cải con hay húng lủi thì cứ gọi là ngon hết nấc. Sau khi thăm thú chán chê Hội An xinh đẹp, dừng chân tại một quán ven đường, gọi cho mình bát Cao lầu và chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị đặc biệt quan trọng của nó là một lựa chọn tuyệt vời cho chuyến đi của bạn đấy .

7. Bánh canh cá lóc

Bánh canh có phần nhã nhặn hơn về mức độ thông dụng, tuy nhiên vẫn là một trong những món ăn chiếm được nhiều tình cảm của người địa phương lẫn khách du lịch. Nổi tiếng nhất vẫn và Bánh canh cá lóc tại Quảng Trị và Huế. Món bánh canh cá lóc có thành phần khá đơn thuần, gồm có sợi bánh canh làm từ bột gạo và thịt cá lóc đồng. Khâu làm bánh canh, nguyên liệu chính của món ăn luôn là khâu quan trọng số 1. Bột gạo được chọn để làm bánh phải bảo vệ được độ dai dẻo và vị ngọt tự nhiên khi nấu lên .

Bánh canh cá lóc thường dùng như một món giữa buổi hoặc ăn khuya, và được bày bán từ khoảng chừng xế chiều. Ăn thử một tô bánh sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo của những sợi bánh canh trắng muốt, sự thơm giòn của từng miếng cá lóc cùng với nước lèo ngọt lừ. Tất cả hòa chung với nhau để tạo nên sự mê hoặc của món ăn quê đầy bổ dưỡng mà vẫn giữ được nét “ hương đồng gió nội .

8. Cơm, Bún hến

Tô Cơm, Bún hến thơm nồng, nóng giãy, vừa có vị ngòn ngọt, bùi bùi của hến cùng phần nước luộc tinh chất không tanh. Có thể nói cơm và bún hến là món ăn cay nhất trong nhà hàng Huế, vừa ăn vừa xuýt xoa, ăn đến đâu mồ hôi chảy ra đến đấy, nhưng so với người Huế, phải như vậy mới đã, mới thấm được hết cái mùi vị thơm ngon của món ăn. Các bạn cũng hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức cơm và bún hến tại Hội An với mùi vị ngon không kém .

Bún hến – Món ăn vô cùng mê hoặc

9. Cơm gà Tam kỳ – Quảng Nam

Ngoài món mì Quảng trứ danh thì Quảng Nam còn được biết đến với món cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng không kém, đây cũng là một trong các món ăn đặc sản miền Trung không thể không thử. Là cơm gà thì tất nhiên nguyên liệu chính phải là gà rồi nhưng phải là gà ta. Giống gà ở nơi miền cát nóng này phải vất vả bới sục tìm thức ăn nên thịt chắc, da mỏng. Con gà sau khi chế biến có da vàng ươm, từng thớ thịt săn lại, thơm nức. Cơm cũng được nấu bằng chính nước luộc gà, vì thế khi chín hạt cơm ngả màu vàng óng, có độ bóng mượt rất hấp dẫn.

Những gia vị làm ra mùi vị đặc biệt quan trọng cho món cơm gà Tam Kỳ là tỏi, ớt, gừng rồi hành tím, rau răm … Ở nơi mảnh đất quanh năm gió Lào cát trắng, gừng như thơm hơn, ớt như cay hơn, rau thì đậm sắc … Và có vẻ như chính vì sự phối hợp của những hương liệu đó đã tạo nên mùi vị thơm ngon đặc biệt quan trọng, riêng có của món cơm gà Tam Kỳ .

10. Bánh canh hẹ Phú Yên

Bánh canh hẹ là món ăn đặc sản của Phú Yên, tuy đơn thuần nhưng món ăn này lại rất được lòng người dân và hành khách. Nghe cái tên là biết món ăn sẽ điển hình nổi bật bởi màu xanh mát của hẹ, ngoài những chắc như đinh có những sợi bánh nhỏ có độ dai mềm dẻo nhất định, những miếng chả cá được hấp chín và chiên vàng thơm ngon, đặc biệt quan trọng là nước lèo được nấu từ cá tươi, có vị ngọt đậm đà tự nhiên chứ không béo và dễ ngán như nấu từ xương heo đâu. Ghé đến xứ sở “ hoa vàng trên cỏ xanh ” thì hãy chiêm ngưỡng và thưởng thức một tô bánh canh hẹ để không bị nuối tiếc nha !

11. Các món bánh Huế

Đến với cố đô Huế, bạn không thể bỏ qua những món bánh nổi tiếng ở đây. Có thể kể ra tên một vài loại bánh quen thuộc như: bánh bèo chén, bánh ram ít, bánh phu thê, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ướt, bánh ép… 

Bánh bột lọc – Một trong những món bánh nổi tiếng nhất xứ Huế

12. Gỏi cá Nam Ô – Đà Nẵng

Có lẽ bạn cũng sẽ vướng mắc rằng vì sao gỏi cá này lại nổi tiếng tại Nam Ô mà không được nhìn nhận cao ở những nơi khác. Có một nguyên do đơn thuần mà khi lý giải ra thì bất kỳ ai cũng gật gù chấp thuận đồng ý. Bởi đặc thù của món gỏi cá Nam Ô là dùng nguyên vật liệu cá tươi sống trọn vẹn, trong khi làng chài Nam Ô lại là nơi đánh bắt cá được rất nhiều loài cá dùng cho món gỏi này. Do đó, món gỏi cá được ăn tại Nam Ô sẽ tươi ngon và ngọt vị hơn .

Loại cá dùng để chế biến món gỏi cá Nam Ô thường thì sẽ là cá trích. Cá được đánh bắt cá về thì người ta sẽ đánh vẩy cá, cắt bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch, rút bỏ xương và thái lát. Một tuyệt kỹ độc lạ để khử bớt mùi tanh của cá là khi rửa cá, người ta sẽ cho thêm một chút ít muối và giấm vào để rửa cùng .

Gỏi cá Nam Ô có 2 loại là gỏi cá khô và gỏi cá ướt, tuy cùng một nguyên vật liệu nhưng cách chế biến 2 loại gỏi cá này tương đối khác nhau. Đối với gỏi cá khô thì sau khi sơ chế xong và đợi cho cá ráo nước sẽ được trộn với thính, vừng rang, lạc rang, bánh tráng nướng giã nhỏ cùng nhiều gia vị đặc trưng khác. Còn so với gỏi cá ướt thì sau khi đã được làm sạch, cá trích sẽ mang ướp với gừng, riềng, tỏi và ớt băm nhuyễn rồi ngâm trong nước dùng pha với nước mắm .

>> > Có thể bạn chăm sóc

– TOP những đặc sản khô Đà Nẵng mà bạn không thể bỏ qua

II. Đặc sản miền Trung làm quà tặng

1. Bánh khô mè Bà Liễu Mẹ

Bánh khô mè có từ lâu và đã trở thành đặc sản bánh kẹo Đà Nẵng nổi tiếng, nhưng bánh khô mè sản xuất tại quận Cẩm Lệ là nổi tiếng thơm ngon hơn cả.

Khẩu vị của Bánh khô mè được xếp vào loại xuất sắc khi nó giúp “ thức tỉnh ” được cả ngũ quan của thực khách : Thứ nhất, mắt nhìn thấy nhiều màu : trắng ngà của mè rang, vàng mơ của những tơ đường thắng. Thứ hai, mũi ngửi được nhiều mùi : mè rang, hương quế Trà My, mùi thơm dịu của gừng. Lưỡi nếm lắm vị : ngọt của đường, bùi của bột nếp và béo của mè rang, cay thơm của gừng và quế. Miệng nhai thấy : mềm, cứng, xốp, giòn. Tai nghe âm vỡ rào rạo của bánh .

Ngoài ra, Bánh khô mè còn vinh hạnh trở thành “Di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam” vào năm 2015. 

>>> Các bạn có thể tìm hiểu thêm về bánh khô mè qua bài viết: TOP 5 sự thật về bánh khô mè

2. Kẹo Cu đơ

Kẹo cu đơ chính là một trong những đặc sản nổi tiếng của người dân TP Hà Tĩnh. Kẹo Cu Đơ được làm hầu hết từ đậu phộng ( lạc ) và mật mía. Mật mía và lạc nhân ( đậu phộng hạt ) được bỏ vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ. Trong quy trình đun phải dùng đũa quấy đều để mật không bị cháy. Có thể trộn thêm 1 số ít phụ gia như gừng, mạch nha để kẹo ăn được giòn hơn, thơm hơn. Hỗn hợp được nấu đến lúc đạt được độ sệt nhất định người làm kẹo sẽ dùng những miếng bánh đa nướng ( bánh tráng ) cắt sẵn theo hình tròn trụ, đổ hỗn hợp kẹo lên và ốp hai mẩu bánh tráng lại với nhau .
Vị ngọt của mật mía nguyên chất, vị cay cay của gừng, vị thơm của lạc tích hợp với hương thơm giòn của bánh tráng vừng tạo nên món đặc sản này. Chẳng thế mà ai đi du lịch vùng đất này cũng mang về vài bịch cu đơ để làm quà tặng .

Đặc biệt, kẹo sẽ ngon hơn nếu bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng một bát chè xanh nực nội, bảo vệ sự ngọt ngào của kẹo hòa quyện cùng vị đậm đà của trà xanh sẽ làm bạn không thể nào quên được .

3. Trà Cung đình Huế

Có lẽ khi ra mắt về đặc sản miền Trung nào bộc lộ sự tinh hoa nhất nơi đây thì chỉ hoàn toàn có thể là trà cung đình Huế. Trà cung đình Huế mang đậm, gợi nhớ một nét gì đó rất thời xưa, chắc là do thời xưa vua chúa hay dùng trà cung đình vào nhiều thời hạn khác nhau trong ngày, mà vì là loại trà chỉ vua chúa được chiêm ngưỡng và thưởng thức nên được bào chết rất kỹ lưỡng tỉ mỉ từ rất nhiều loại thảo dược quý. Thưởng thức một tách trà cung đình ấm nóng sẽ giúp thải độc tố ra khỏi khung hình, mát gan, giúp ăn ngon ngủ tốt hơn, cảm thấy bớt stress hơn. Mua vài hộp trà thì người nhận quà hẳn phải niềm hạnh phúc và sung sướng với món quà quý như thế đó .

4. Chả bò

Đà Nẵng ngoài nổi tiếng với những bãi biển đẹp còn rất nổi tiếng với món đặc sản chả bò siêu ngon. Có lẽ khắp vùng miền trên đất nước ta đều có món này nhưng chả bò Đà Nẵng thì không thể lẫn vào đâu được, bởi được làm từ 100% thịt bò tươi ngon, không sử dụng phèn sa, chất bảo quản như một số nơi. Bạn cứ thử cắt khoanh chả bò của Đà Nẵng mà xem, một mùi thơm đặc trưng của thịt bò nơi đây sẽ hấp dẫn bạn ngay đó, chả có màu hồng, vị ngọt nhưng mà cũng khá giòn, dai và đậm đà.

>>> Tham khảo những món quà Đà Nẵng ý nghĩa dành tặng người thân, gia đình qua bài viết: TOP 7 đặc sản Đà Nẵng làm quà – Quà Đà Nẵng

5. Quế Trà Bồng

Món quà được ví như đặc sản của vạn vật thiên nhiên Tỉnh Quảng Ngãi, quế Trà Bồng rất phong phú về những loại như vỏ quế ăn thường, bột quế, tinh dầu quế, … Là một trong 4 vị thuốc quý cùng với sâm, nhung, phụ, quế là một dược liệu vạn vật thiên nhiên quan trọng, chữa được nhiều bệnh hoặc chế biến ra những món ăn có lợi cho sức khỏe thể chất. Mua vài gói quế Trà Bồng làm quà tặng thì người được khuyến mãi ngay sẽ cảm thấy trân trọng món quà quý từ vạn vật thiên nhiên này đấy .

6. Mứt rong sụn Phan Rang
 

Mứt rong sụn Phan Rang không chỉ là một loại một loại bánh kẹo đơn thuần, mà nó còn rất tốt cho sức khỏe thể chất bởi được làm từ rong sụn vạn vật thiên nhiên và chứa nhiều khoáng chất, i-ốt, yếu tố vi lượng, vitamin, axit amin … Chắc chắc bạn sẽ cảm thấy rất mê hoặc khi lần tiên phong chiêm ngưỡng và thưởng thức món mứt này chính nhờ sự tích hợp tuyệt vời giữa độ giòn, dai và cực kỳ mềm khi nhai .

Đừng quên mua mứt rong sụn làm quà tặng khi bạn ghé thăm mảnh đất Phan Rang đầy đáng yêu này nhé !

7. Bánh ít lá gai
 

Từ chiếc lá ít đặc trưng của vùng đất, người dân Tỉnh Bình Định đã phát minh sáng tạo một loại bánh có 1 không 2 – bánh ít lá gai .

Bánh ít lá gai ngon đến độ ai ăn cũng khen, ăn rồi nhất định phải mua một chút ít về làm quà tặng. Bởi cái mùi vị bùi béo ngay từ đầu lưỡi, thơm ngọt ngay từ lớp vỏ mềm mịn. Ngoài nguyên vật liệu làm bánh quen thuộc như bột gạo nếp, dừa đậu xanh so với bánh ngọt, tôm thịt với bánh mặn thì còn có thêm nước cốt lá ít đặc biệt quan trọng ( lá có hình trái tim với răng cưa ở viền lá ). Loại nước này giúp bánh có màu đen trong thích mắt, mùi thơm mát và cũng là nguyên do hình thành tên gọi bánh ít lá gai .

Một mẹo nhỏ là nếu bạn muốn ăn bánh ít lá gai ngon đúng vị thì bạn phải tìm về với xứ Tuy Phước, Tỉnh Bình Định. Nơi đây nổi tiếng trứ danh với món bánh ngon tuyệt này .

Trên đây là TOP 20 Đặc sản miền Trung nổi tiếng nhất mà chúng tôi ghi nhận được. Còn bạn, bạn cảm thấy như thế nào về danh sách này và TOP 20 trong bạn bao gồm những món đặc sản nào. Hãy chia sẻ ngay với chúng tôi và đừng quên mua những món đặc sản này khi có dịp ghé thăm mảnh đất miền Trung thân thiện.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực