Chè lam Phủ Quảng Vĩnh Lộc – Độc đáo ẩm thực xứ Thanh

Du lịch Thanh Hóa, ngoài việc được đắm chìm trong khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp của nhiều địa danh du lịch nổi tiếng như thành nhà Hồ, động Tiên Sơn, Pù Luông, khu di tích Lam Kinh… du khách còn có cơ hội thưởng thức món chè lam Phủ Quảng thơm ngon, có hương vị đặc trưng rất riêng của xứ Thanh.

1. Nguồn gốc chè lam Phủ Quảng Thanh Hoá

Đặc sản Thanh Hóa chè lam Phủ Quảng xứ Thanh ra đời giữa mảnh đất có thành nhà Hồ, là đặc sản nổi tiếng của khu vực huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa. 

Chè lam Thanh Hóa Phủ Quảng được làm từ thứ gạo nếp cái hoa vàng Vĩnh Lộc trắng ngần, tích hợp hài hòa mùi vị với những giọt mật mía Kim Tân ngọt sánh, mạch nha, lạc, gừng .

2. Chè lam Phủ Quảng xứ Thanh có gì đặc biệt?

Khác với chè lam truyền thống ăn dẻo thơm, chè lam Phủ Quảng lại giòn tan, chỉ cần vỗ nhẹ một cái là vỡ ra thành từng mảnh nhỏ.

Đặc biệt món chè lam này còn được chế biến vô cùng công phu. Xay nhuyễn gạo nếp bằng cối đá bắc, dùng một phần gạo rang chín đều, lạc rang giã chỉ vỡ đôi, vỡ ba, gừng tươi đồ chín rồi xắt lát … toàn bộ đem ngào chung với mật mía đun sôi trên chảo gang .
Cả khối chè ngồn ngộn, nóng hừng hực, dưới những bàn tay rắn chắc, được ngào cho mềm, cho dẻo, sao cho mật mía thấm sâu vào bột nếp, mừi hương của lạc, gừng quyện hòa vào nhau .

>>> Xem ngay đặc sản chả tôm Thanh Hóa, món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm biển, bất cứ ai cũng phải thử một lần mỗi dịp tới xứ Thanh.

3. Khám phá cách làm chè lam chuẩn vị xứ Thanh

Chè lam là gì, được làm ra như nào ? Cách chế biến chè lam Phủ Quảng khá đơn thuần, dễ làm. Bạn chỉ cần có bột gạo nếp cái hoa vàng, mật mía ( đường mật ), mạch nha, hạt lạc rang, gừng và muối là đã đủ nguyên vật liệu để làm ra món chè lam chuẩn vị .
Bắt đầu làm món chè lam, bạn đun sôi mật mía, mạch nha, sau đó cho lạc rang đã giã nhỏ và gừng vào. Đến khi đường chuyển màu vàng, đổ từng thìa bột gạo nếp vào, khuấy cho đường hòa quyện vào bột thành một hỗn hợp đặc quánh, sau đó tắt nhà bếp .

Bạn sẽ cảm nhận từng giọt mật óng nhẹ nhàng tan ra, thấm vào bột trắng ngần, cảm nhận cái ngọt, cái mềm, cái thơm, vị cay hòa quyện vào nhau. Những miếng chè lam mỏng được phủ ngoài lớp áo bột trắng phau, phảng phất hương thơm của gừng, khi ăn sẽ khiến tâm hồn của mỗi chúng ta cảm nhận thêm phần ấm áp.

>>> Xem thêm đặc sản nem chua Thanh Hóa, món ăn mang đầy đủ hương vị đặc trưng của xứ Thanh.

4. Thưởng thức chè lam Phủ Quảng – Đặc sản Thanh Hoá

Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức món chè lam Phủ Quảng Thanh Hóa cho ra mùi vị toàn vẹn nhất là nhâm nhi cùng tách trà xanh. Nhấp một ngụm trà nóng, cắn một miếng chè lam, cảm nhận vị trà hơi chan chát hòa quyện với vị ngọt lưu trên đầu lưỡi, khiến ai cũng phải say đắm .

Xứ Thanh có nhiều cảnh vật đẹp, nhiều đặc sản ngon có tiếng. Ngoài chè lam, đến Thanh Hóa, du khách đừng bỏ lỡ những món ngon quên sầu như bánh khoái Thanh Hóa, bánh cuốn Thanh Hoá, bánh răng bừa, bánh gai Tứ Trụ…

>>> Điểm danh 12 món ăn vặt Thanh Hóa NỔI TIẾNG, HẤP DẪN NHẤT

Để hành trình khám phá, trải nghiệm ẩm thực vùng đất Thanh Hóa được trọn vẹn và thuận tiện cho việc nghỉ ngơi, di chuyển, du khách nên đặt phòng trước tại Vinpearl Hotel Thanh Hóa.

Khách sạn nằm ngay tại vị trí đắc địa giữa lòng thành phố Thanh Hóa, là lựa chọn số một cho hành khách với những hạng phòng tiện lợi, hạng sang để nghỉ ngơi và sống ảo. Thêm vào đó là tổng hợp TT thương mại Vincom Plaza và shophouse tân tiến, đem đến cho hành khách khoảng trống shopping, vui chơi mê hoặc trong suốt kỳ nghỉ .

>>> Tham khảo và đặt phòng Vinpearl Hotel Thanh Hóa giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn tại đây để chuyến đi thêm phần trọn vẹn.

Chè lam Phủ Quảng là món quà xứ Thanh mê hoặc mọi hành khách mê hồn mùi vị. Có vị dẻo thơm của gạo nếp, vị cay dịu của gừng, vị ngọt đậm của mật mía và vị bùi của lạc. Đến du lịch xứ Thanh, đừng bỏ lỡ món đặc sản trứ danh Thanh Hóa này nhé !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực