Đặc sản Bắc Hà nhớ mua về làm quà

Nấm chân chim

Nấm chân chim còn gọi là nấm phiến chẻ – một mẫu sản phẩm độc lạ chỉ có ở Bắc Hà ( Lào Cai ) nên những bạn rất khó tìm thấy ở vùng miền khác. Nấm không những có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một loại dược liệu quý. Nhìn hình thức bề ngoài của nấm khá dễ phân biệt ở chỗ chúng không có cuống, mũ dạng quạt – vỏ hến, có lớp lông mịn màu trắng xám phủ ngoài, mép mũ hơi cuộn vào trong .

Thịt nấm có màu trắng, mặt dưới là những phiến nấm, khi non thì có màu trắng, khi già thì chuyển màu hồng thịt. Ngoài ra nấm ăn rất ngon bởi vị thơm ngọt đặc biệt quan trọng, nấm được để trong gùi hoặc bày trên những tấm vải, trải trên thảm cỏ, được bán với giá rất tầm trung .

Người ta thường mua nấm về xào hoặc nấu canh với thịt. Mình thích nhất là ăn canh nấm nấu cho một chút ít gừng tươi vừa thơm ngon lại có vị giống món canh gà, húp bát canh ấm vào một buổi tối se lạnh ở vùng cao khiến mình cảm thấy thư thái hơn. Nếu có dịp đến phiên chợ vùng cao Bắc Hà nhớ mua nấm chân chim này về làm quà tặng cho người thân trong gia đình và chế biến những món ăn mình thích .

Chó Bắc Hà

Chó Bắc Hà từ lâu vốn nổi tiếng như một đặc sản từ Bắc Hà của những người yêu chó. Tất nhiên, món đặc sản này chỉ để nuôi chứ không để ăn nhé. Chó có nguồn gốc ở Bắc Hà được coi là giống chó quý. Có nhiều loại chó : Chó đại, chó lông xù, chó lông dài, chó cộc đuôi, …

Theo như tác dụng nghiên cứu và điều tra chỉ ra thì tỉ lệ chiều dài body toàn thân so với chiều cao của chó Bắc Hà khoảng chừng 1,2 lần. Đây là một tỉ lệ cân đối và hoàn hảo nhất. Theo như thống kê thì một con chó Bắc Hà khi trưởng thành sẽ có chiều cao xê dịch trong khoảng chừng từ 50 cm đến 60 cm. Tùy thuộc vào đó là giống chó đực hay chó cái. Chó cái : từ 50-55 cm, chó đực từ 55-60 cm. Cân nặng của giống chó này cũng giao động trong khoảng chừng từ 16-26 kg. Từ 16-23 kg so với chó cái và từ 19-26 kg so với với chó đực. Loại nào cũng to lớn, ranh mãnh và đặc biệt quan trọng là rất trung thành với chủ, biết nghe lời chủ nên được nhiều dân chơi khắp nơi tìm mua về nuôi .

Rượu ngô bản phố

Rượu ngô Bản Phố hay còn gọi là rượu ngô Bắc Hà là một thứ rượu ngon đặc sản của người Mông ở Bản Phố, cao nguyên Bắc Hà-Lào Cai. Cùng với rượu Táo Mèo và rượu San Lùng, rượu ngô Bản Phố là một trong những danh tửu nổi tiếng của Lào Cai. Rượu Bản Phố có màu trong như nước suối, lúc mới uống hương vị thơm nồng, sau đó là cảm giác êm dịu. Rượu ngô nơi đây say lâu nhưng không làm người ta ngu muội mà cảm giác vẫn sảng khoái.

Người Mông nơi đây cho rằng uống rượu Bản Phố vào buổi sáng sẽ có thêm sức mạnh, tựa như có một vị thần dũng mãnh tương hỗ thao tác đồng áng suốt ngày không cảm thấy căng thẳng mệt mỏi. Nếu uống vào buổi tối, cùng với bạn hiền, rượu như có sợi dây vô hình dung ràng buộc tình yêu thương khăng khít, trong lòng mọi người trào dâng lời hay, ý đẹp .

Bánh trưng đen

Bánh chưng đen được làm từ nhiều nguyên vật liệu, trong đó phải kể đến một loại nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng làm ra sự độc lạ của bánh chưng đen so với bánh chưng truyền thống cuội nguồn, đó là bột than cây Lúc Lắc là loại cây thực phẩm, vừa là cây thuốc vô cùng quý trong văn hóa truyền thống chữa bệnh của người Việt. Lúc Lắc có vị đắng ngọt, tính mát, có tính năng thanh nhiệt, tiêu thũng, giải độc, ngoài những còn nâng cao sức đề kháng cho khung hình. Vì thế, khi làm nguyên vật liệu bánh chưng đen, bột than cây Lúc Lắc đã tạo cho bánh một mùi vị vô cùng độc lạ và tính năng thanh nhiệt của loại cây này khiến cho thực khách khi thưởng bánh chưng đen không phải lo bị nóng như bánh chưng thường thì .

Công đoạn làm bánh chưng đen rất cầu kỳ ở khâu đốt than. Sau khi phơi khô họ lấy than Lúc Lắc đang còn hồng bỏ vào ống tre tươi, chờ cho bên trong cháy dần thành than đen mới lấy ra giã nhỏ, sẩy sàng lấy bột mịn trộn cùng với gạo nếp để làm bánh chưng đen .

Thổ cẩm Bắc Hà

Nếu đến Bắc Hà thì bạn đừng ngần ngại mà hãy mua cho mình những tấm thổ cẩm rực rỡ tỏa nắng sắc tố, có rất nhiều họa tiết độc lạ. Bạn cũng hoàn toàn có thể mua những đồ lưu niệm như túi xách, ví, mũ, áo, khăn … được may từ thổ cẩm do chính đôi bàn tay khôn khéo của đồng bào tạo nên những hoa văn cũng cực kỳ thích mắt .

Chợ phiên Bắc Hà (họp chủ nhật hàng tuần) là phiên chợ rất náo nhiệt với những hàng thổ cẩm đông đúc. Du khách Việt Nam và du khác nước ngoài rất nhanh chóng sẽ bị thu hút bởi những sắc màu của những tấm vải thổ cẩm. Mẫu mã khá phong phú, kiểu dáng đẹp và tiện ích cho bạn lựa chọn thoải mái với giá cả cũng rất phải chăng.

Đây là một trong số khá nhiều đặc sản mà vùng đất Bắc Hà chiếm hữu, mỗi đặc sản đều có một nét đặc trưng riêng. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn một mẫu sản phẩm tương thích mua về làm quà tặng cho người thân trong gia đình và bạn hữu .

Kim Anh

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực