Cách Làm Cua Rang Me Chuẩn Nhất 2022 – Thật Là Ngon

Nếu bạn đang cần tìm sáng tạo độc đáo để biến tấu món cua trở nên mê hoặc hơn thì cách làm cua rang me biết đâu là gợi ý khiến bạn tâm đắc .
Khẩu vị của người miền Nam thương mến những món ăn với vị chua chua ngọt ngọt. Trong đó, món ngon được chế biến bằng cách rang me luôn có sự hấp dẫn kỳ lạ .
Cua rang me cũng là một trong số những món ăn nhất định phải thử. Thịt cua săn chắc, thơm ngọt cùng cách chế biến rang me giúp thịt cua khoác lên mình lớp áo sệt sệt chua ngọt cực kỳ mê hoặc, khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi không thôi .

Lần đầu được nếm thử cua rang me là mình đã ao ước được ăn món ăn này thường xuyên hơn. Mình cứ suy nghĩ: “Hẳn món ăn này làm khó và kỳ công lắm đây!”, “Nhà hàng mới có thể làm được thôi!”,…

Nhưng từ từ mình cũng tò mò ra được một cách làm cua rang me vô cùng thuận tiện với tỷ suất thành công xuất sắc cao .
Thông qua Thật Là Ngon, mình sẽ san sẻ để những bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công xuất sắc cua rang me ngay tại nhà nhé !

• Save

In Công Thức

5 from 1 vote

Cách Làm Cua Rang Me

Có khâu sơ chế cua là hơi tốn công thôi bạn ! Lát sau chế biến cua rang me thì siêu nhanh và cực kỳ thơm ngon luôn ấy !

Chuẩn bị

25 phút

Nấu

15 phút

Tổng thời hạn

40 phút

Khẩu phần :

3 người

Calories :

568kcal

Nguyên Liệu

• 3 con cua biển
• 9 thìa canh bột năng

Gia vị ướp cua

• 2 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cafe muối
• 2 thìa cafe hạt nêm
• 3 thìa canh rượu trắng

Gia vị chế sốt me

• 300 g me chín
• 450 ml nước nóng
• 3 củ sả
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• 30 ml dầu ăn
• 100 g tương cà chua
• 100 g tương ớt
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 100 g đường trắng
• 200 g rau răm

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cua bể tươi sống mua về rửa nhiều lần với nước sạch .

• Bỏ yếm, tách mai, cắt cua thành 2-4 phần, đậm dập càng cua và để gạch cua sang một bát riêng .

• Ướp cua với hỗn hợp gia vị trong 15 phút cho ngấm .

• Hành khô, tỏi, sả, gừng bóc vỏ rồi băm nhỏ .

• Rau răm nhặt, rửa sạch rồi để cho khô nước .

• Thịt me ngâm với nước sôi, để cho lắng cặn màu đen bên dưới .

Bước 2: Chiên giòn cua

• Áo cua đã ướp với chút bột năng, phần mai cua khó bám bột thì rắc bột năng vào bên trong .

• Chiên vàng cua trong dầu ăn nóng .

• Vớt ra để cho ráo dầu ăn .

Bước 3: Chế biến sốt me

• Phi thơm tỏi, hành khô với chút dầu ăn .

• Thêm tương cà, tương ớt, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, sả, gừng vào và hòn đảo đều tay tầm 2 phút .

• Nhẹ nhàng trút phần nước me trong hơn bên trên vào hỗn hợp và khuấy đều .

  Xem thêm: Điểm Danh 20 Đặc Sản Ninh Bình Ngon Ngất Ngây – Klook Blog

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, khuấy thêm 3 phút cho sốt sệt lại .

Bước 4: Hoàn thành

• Cho cua đã chiên vàng vào hòn đảo đều với sốt me .

• Đun liu diu tầm 5 phút rồi tắt nhà bếp .

• Trút cua rang me ra đĩa, trang trí thêm rau răm và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng .

Nutrition

Calories :568kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Cách làm cua rang me chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trong món cua rang me này, mình sử dụng cua biển làm nguyên vật liệu chính. Còn nếu bạn hỏi hoàn toàn có thể dùng ghẹ, cua đồng, … để làm cua rang me không thì cũng được nhé ! Bạn trọn vẹn dữ thế chủ động việc chế biến tại nhà mà !
Đối với mình và có lẽ rằng với cả một số ít bạn trẻ thì chọn mua cua biển quả thực là một yếu tố khó khăn vất vả. Chúng ta không chỉ hồ nghi về độ tươi sống của cua biển mà còn hơi thấy sợ hãi vì sợ bị cua cắp nữa .
Nhưng mà không sao đâu, muốn ăn ngon thì cần phải xông pha thôi ! Bạn hãy chọn mua cua biển dựa trên 1 số ít tuyệt kỹ sau đây nhé !

• Bạn hãy chọn mua cua bể còn sống. Kiểm tra sơ bộ thì các bộ phận vẫn còn đầy đủ. Chân và càng cua vẫn ngọ nguậy thật mạnh. Mắt cua đảo tinh anh, mồm vẫn đớp đớp.
• Bạn chọn cua có vỏ màu xám đục, tránh chọn con cua trông hơi xanh. Quan sát thấy gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.
• Khi bạn dùng tay ấn vào yếm cua thì thấy cứng, rắn, bám chắc vào mình cua. Yếm to thì là cua có nhiều thịt. Bạn tránh chọn những con mà yếm mềm, là loại cua xốp, ít thịt, nhiều vỏ, không ngon đâu.
• Cua có mùi tanh của biển cả, không có mùi hôi bất thường.
• Bạn hãy thử hỏi người bán xem là cua đực hay cua cái nữa. Nếu bạn muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn mua cua đực còn nếu muốn ăn cua có gạch thì chọn mua cua cái.

• Save

So sánh cua biển với cua đồng thì cua biển tương đối thật sạch hơn. Khi mua cua biển về, bạn rửa cua nhiều lần với nước sạch là được .
Nhiều người kỹ tính hơn như bà mình thì sẽ dùng bùi nhùi chà qua mình cua một lượt nhưng thao tác cũng phải thận trọng nhé bạn ! Tránh làm cua bị rụng mất chân sẽ không đẹp nữa .
Sau khi làm sạch cua biển rồi, bước tiếp theo cần cắt từng con cua thành 2 hoặc 4 phần để lát sau rang me cho ngấm gia vị và dễ chiêm ngưỡng và thưởng thức hơn .
Thao tác cắt cua cần nhanh gọn và dứt khoát. Hẳn là bạn đoán ra rồi đúng không ? Chúng ta phải cẩn trọng không để bị cua cắp và bước cắt thịt động vật hoang dã hơi đấm đá bạo lực, tốt nhất là nên kết thúc thật nhanh gọn .
Mình gợi ý tới bạn sử dụng một chiếc kéo to bản để làm thịt cua một cách thật nhanh gọn .

• Bạn hãy lật ngửa cua lên, sử dụng mũi nhọn của kéo đâm mạnh vào yếm cua.
• Bạn lật úp cua lại, thật nhanh chóng đâm kéo vào phần giữa mai cua và mình cua. Bạn dùng hai tay mở mạnh chiếc kéo ra. Như vậy thì mai cua cũng bị tách ra khỏi mình cua luôn lúc đó.
• Bạn lấy gạch cua để riêng ra một chiếc bát nhỏ, lát sau khi rang me thì cho gạch vào đun cùng rất thơm.
• Bạn bỏ yếm cua đi vì phần này nhiều chất bẩn và cũng không ăn được. Còn mai cua thì bạn giữ lại nhé!
• Bạn cắt ngắn bớt chân cua đi và đập cho càng cua dập chút.
• Bạn vẫn dùng chiếc kéo này để cắt cua làm 2 hoặc làm 4 tùy thích.

• Save

Sau đó, bạn để phần cua đã sơ chế vào một chiếc âu to. Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, đập dập rồi đem ướp với cua cùng chút muối, hạt nêm, rượu trắng nữa .
Bạn ướp cua trong khoảng chừng 15 phút để gia vị ngấm vào cua. Trong thời hạn chờ đón, bạn hoàn toàn có thể sơ chế những loại rau gia vị khác .
Sả và gừng bạn bóc vỏ, rửa sơ qua nước sạch rồi băm nhỏ .
Hành tím và tỏi bạn cũng bọc vỏ rồi đem băm nhỏ .
Rau răm bạn nhặt lấy phần ăn được rồi rửa với nước nhiều lần và để ráo .
Me chín bạn đem hòa cùng với nước nóng. Bạn sử dụng một chiếc thìa nhỏ để quấy cho phần thịt me tan vào trong nước .
Bạn cứ để bát nước me ở nguyên đó cho phần cặn tối màu chìm xuống bên dưới nhé !
Lát sau bạn chỉ trút lấy phần nước trong bên trên thôi còn phần bên dưới sẽ không sử dụng để tránh làm cho sốt rang me có màu đen đục không được thích mắt .

• Save

Bước 2: Chiên giòn cua

Sau 15 phút ướp cua, bạn đổ một lượng bột năng vừa đủ ra một chiếc âu to hơn .
Bạn gắp cua sang chiếc âu bột năng, trộn đều sao cho bột năng phù vào từng miếng cua. Phần mai khó bám bột hơn thì bạn rắc bột năng vào phía bên trong mai .
Bạn có biết tại sao lại áo cua biển với một lớp bột năng không ?
Lớp bột năng không chỉ có công dụng mang tới màu vàng óng ả cho cua chiên mà còn giúp giữ nước cho thịt cua, tránh bị khô khi chiên giòn. Ngoài ra, lớp bột năng này lát sau hòn đảo với sốt me còn giúp sốt me ngấm vào nhiều hơn nữa đấy !
Bạn bắc chảo lên nhà bếp và làm nóng một lượng dầu ăn lớn để bảo vệ chiên dầu ngập từng miếng cua nhé !
Khi dầu đã nóng thì bạn lần lượt gắp từng miếng cua và phần mai vào chiên trong 3 phút. Đến khi cua chín vàng thì bạn gắp ra để cho ráo dầu ăn .

• Save

Bước 3: Chế biến sốt me

Chiếc chảo nóng ban nãy chiên cua ấy, bạn hoàn toàn có thể tận dụng luôn để chế biến sốt me cũng được .
Bạn sử dụng 30 ml dầu ăn nóng để phi thơm phần tỏi và hành khô đã băm nhỏ .
Bạn lần lượt thêm tương cà, tương ớt, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, sả, gừng vào và hòn đảo đều tay tầm 2 phút .
Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì bạn nhẹ nhàng trút phần nước me trong vào chảo. Bạn nhớ không đổ phần cặn me bên dưới vào mà làm nước sốt bị đen mất nhé !
Tùy theo khẩu vị của mái ấm gia đình mà bạn hãy nêm nếm gia vị cho tương thích. Nếu nhà bạn thích ăn cay thì bạn hoàn toàn có thể cho chút ớt quả thái lát vào cũng ngon nhé !
Bạn đun thêm 3 phút cho hỗn hợp sền sệt lại là được .

• Save

Bước 4: Cách Làm Cua Rang Me – Hoàn thành

Ngay khi phần sốt me được chế biến xong, bạn hãy trút hàng loạt phần cua đã chiên vàng vào và hòn đảo đều. Bạn cho luôn cả phần gạch cua ban nãy vào hòn đảo cùng nữa nhé !
Bạn sử dụng đũa để rang cua trong sốt me bảo vệ phần sốt me thấm đều xung quanh từng miếng cua và bám vào mai cua .

• Save

Bạn đun liu riu rửa thêm chừng 5 phút rồi tắt nhà bếp .
Bạn gắp từng miếng cua rang me ra đĩa và khôn khéo xếp sao cho tạo thành hình từng con cua nguyên vẹn với phần mai cua đậy bên trên .
Thêm chút rau răm để lên trên trang trí là món cua rang me đã sẵn sàng chuẩn bị mời cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi !

• Save

Thành phẩm cua rang me thỏa mãn nhu cầu những yếu tố sau thì chắc như đinh đạt 10 điểm và nhận vô số lời khen của mọi người xung quanh :

• Cua rang me có màu đỏ cam chủ đạo, trông rất lôi cuốn và đẹp mắt.
• Từng miếng cua sau khi rang me vẫn còn nguyên vẹn, không bị rơi rụng, thấm đẫm sốt me.
• Sốt me được chế biến rất vừa miệng, là tổng hòa của các hương vị chua cay mặn ngọt.
• Thịt cua chắc, thơm cân bằng với vị chua ngọt của sốt me đã tạo nên sự hấp dẫn khi thưởng thức.

Cua rang me nên được sử dụng hết sau khi chế biến nên bạn quan tâm nhé ! Bởi vì phần sốt me có lẫn cả gạch cua và thịt cua đã được làm chín, nếu để lâu sẽ bị biến chất, có mùi tanh hơn không còn ngon nữa .

Những phiên bản hấp dẫn của cua rang me

Cùng mình điểm qua một vài món cua rang me với cách chế biến khác nhau nhé ! Khác đi một chút ít thôi nhưng cũng mang tới nét mê hoặc rất riêng .

Cua rang me nguyên con

Trong những nhà hàng quán ăn và dưới bàn tay đảm đang của nhiều người nội trợ, món cua rang me sau khi chế biến xong sẽ được ghép lại cẩn trọng thành một con cua nguyên vẹn như bắt đầu .
Nhìn vào thành phẩm thích mắt đó chắc như đinh ai cũng hoàn toàn có thể đoán được đây là một món ngon tuyệt phẩm từ cua biển rồi .

• Save

Càng cua rang me

Một số quán ăn chuyên cua có ship hàng cả món càng cua rang me. Một đĩa đầy ắp chỉ chuyên càng cua thôi sẽ thỏa mãn nhu cầu vị giác của bạn nào thích nhấm nháp nhâm nhi lai dai đấy !

• Save

Cua đồng rang me

Cua đồng tuy bé hơn nhưng khi được rang me lên thì mùi vị cũng không thua kém gì cua biển rang me đâu bạn ! Ngoài ra, cua đồng luôn sẵn có ở vùng đồng bằng nên tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua bất kỳ khi nào cảm thấy thòm thèm .

• Save

Ghẹ rang me

Ghẹ rang me có cách chế biến khá tương đương với cua biển rang me. Nhiều người sành ăn nhận xét rằng thịt ghẹ thơm hơn, ngọt hơn thịt cua biển một chút ít. Còn bạn nghĩ sao ?

• Save

Cua rang me với một số loại gia vị đầy hấp dẫn

Trong cách chế biến và cách chiêm ngưỡng và thưởng thức cua rang me, tùy theo sở trường thích nghi mà tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thêm một vài thành phần khác nhau vào món cua rang me. Mọi người hay thêm vào những loại gia vị ăn kèm giúp tăng mùi vị bùi thơm, vui mắt cho món cua rang me .

Cua rang me đảo hành tây

Nếu thích ăn hành tây thì bạn hãy thái múi cau và cho thêm vào ở bước rang cua với sốt me nhé ! Hành tây khi được làm chín sẽ mất đi vị hăng nồng và thay bằng vị ngọt mát, ăn rất ngon .

• Save

Cua rang me phủ hành khô

Khi bày thành phẩm cua rang me lên mâm, bạn phủ thêm một lớp hành khô bên trên nhé ! Lớp hành khô không những giúp món ăn thích mắt mà hơi nóng còn giúp mùi hành khô bay lên thơm nồng. Ai nấy cũng thèm thuồng cho xem .

• Save

Cua rang me chao hành lá

Khi chế sốt me, bạn thêm vào một chút ít hành lá sẽ giúp lớp sốt có vị thanh mát hơn. Sắc xanh của hành lá cũng làm món cua rang me thích mắt hơn nữa ấy chứ !

• Save

Cua rang me ăn với lạc đập rối

Bạn thêm chút lạc rang đập rối phủ lên trên thành phẩm cua rang me cũng được nhé ! Lạc rang beo béo ăn kèm với lớp sốt chua ngọt khá là ngon miệng .

• Save

Chỉ nhìn qua thôi mà đã thấy ứa nước miếng rồi ! Không biết đến khi trực tiếp vào nhà bếp, trổ tài làm món cua rang me thì còn thấy ngon đến cỡ nào nữa .
Hi vọng trải qua những bước làm cụ thể cùng nhiều bức hình thơm ngon của món cua rang me, bạn đã có được sự tự tin để chế biến thành công xuất sắc món ăn ngay tại gian nhà bếp của mái ấm gia đình mình .
Món ăn từ cua và món ăn hải sản nói chung luôn có sức hút riêng. Cùng tò mò những bí hiểm trong cách chế biến nào bạn ơi !
Sharing is caring :

0
Shares

• 
  Facebook

  0

  Xem thêm: Quảng cáo VTV3 với chương trình Vui Sống Mỗi Ngày – Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

• More