12 món ngon chế biến từ cá trắm đen từ dân dã đến thượng hạng | Cá trắm đen | Bán buôn bán lẻ cá trắm đen sạch tại Hà Nội

Cá trắm đen được coi là đặc sản của vùng nước ngọt. Chính vì điều này, có rất nhiều người mong muốn được thưởng thức món ăn được chế biến từ loại cá này. Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá trắm đen.

1. Cá trắm đen kho

Nhắc đến những món ăn được chế biến từ cá trắm đen mà bỏ lỡ món cá trắm đen kho truyền thống là một điều thiếu sót vô cùng lớn. Món ăn này chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, mùi vị lại khiến nhiều người mê hồn .

Để chế biến món cá trắm đen kho cần có những nguyên vật liệu sau : cá trắm đen, me chua, ớt tươi, riềng, nước hàng, nước mắm, dầu ăn .

Kho cá trắm đen ngon: đầu tiên các bạn phải làm sạch cá, sau đó cắt
thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Cá trắm sau khi cắt khúc để ráo nước, đem
ướp cùng các loại gia vị trong khoảng 20 phút. Khi cá ngấm gia vị rồi
mới đem đi kho. Cá trắm đen nên kho khoảng 4 – 5 tiếng, nên kho cạn nước
– như vậy thịt cá ngấm gia vị đều và thịt cá cũng chắc hơn.

Thưởng thức cá trắm đen kho, những bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, độ chắc của cá trắm và đặc biệt quan trọng là không bị tanh. Cá trắm đen kho ăn kèm cùng với cơm trắng nóng nực thì vô cùng tuyệt vời .

2. Cá trắm đen hấp bia

Cá trắm đen hấp cũng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách để chế biến món cá trắm hấp. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn những bạn chế biến món cá trắm hấp bia .
Để có nồi cá hấp bia ngon, nguyên vật liệu không hề thiếu chính là cá trắm đen, bia, cà chua, quả sấu, hành lá, nấm hương, hành lá, thìa là, bột canh, hạt nêm .
Cá trắm làm sạch, nếu con nhỏ để nguyên con, con lớn thì cắt đôi hoặc cắt ba. Khi cá ráo nước thì đổ bia, hạt nêm, bột canh, cà chua, nấm hương và quả sấu vào ướp cùng .

Ướp trong khoảng 20 phút thì đem nồi cá lên bếp đun (nên dùng bếp từ,
khi ăn vẫn có thể để trên bếp để cá nóng và ngon hơn). Khi cá chín, các
bạn cho thêm hành lá và thìa là rồi thưởng thức. Cá trắm đen hấp bia
khi ăn có thể cuộn kèm cùng với bánh tráng và rau sống sẽ ngon hơn rất
nhiều.

3. Cá trắm đen nướng

Món ăn ngon nổi tiếng của những vùng quê thuộc vùng đồng bằng Bắc bộ của nước ta. Có rất nhiều giải pháp nướng : nướng ủ trấu, nướng riềng sả, nướng giấy bạc … Hôm nay, chúng tôi sẽ trình làng cho những bạn món cá trắm đen nướng riềng sả .
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : cá trắm đen, riềng, sả, ớt, mắm tôm, bột canh, dầu ăn … Cá trắm làm sạch, cắt khúc rồi ướp cùng những loại gia vị. Lưu ý, riềng và sả nên giã hoặc xay nhỏ thì mới dễ quyện vào từng miếng cá. Cá trắm đen nên ướp cùng với gia vị khoảng chừng 20 – 25 phút rồi mới đem đi nướng .
Cá trắm đen nên nướng bằng than hoa hoặc rơm rạ đốt lên sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Các bạn nướng đến khi vàng đều những mặt và có mùi thơm. Khi nướng nên liên tục quét dầu ăn lên miếng cá, giúp da cá giòn hơn và không bị khô. Cá trắm đen nướng chấm kèm với muối tiêu hoặc cuộn bánh tráng chấm mắm chua ngọt cũng rất tuyệt vời .

4. Cá trắm đen chiên giòn

Đây là món ăn quá quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên để miếng cá ngon và giòn thì không phải ai cũng làm được. Dưới đây là 1 số ít mẹo nhỏ giúp bạn hoàn toàn có thể chiên cá giòn hơn .

Cá trắm đen nên cắt thành khúc nhỏ (độ dày của khúc cá hoảng 1,5 –
2cm, khi chiên sẽ giòn hơn hoặc cũng có thể phi lê thái miếng. Để cá
giòn các bạn nên rắc 1 lớp bột chiên giòn bên ngoài. Khi chiên cần chiên
ngập trong dầu (chiên ngập dầu lớp bên ngoài giòn, bên trong thịt cá
mềm béo ngậy vô cùng hấp dẫn).

Cá trắm đen chiên giòn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, những bạn nên chấm kèm cùng nước mắm pha chanh, tỏi, ớt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều .

5. Cá trắm đen nấu bỗng rượu thơm lừng

Tất cả các món về cá, cá nấu dấm bỗng món ăn thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè …
Với món này, các nguyên liệu đều sẵn có và rất dễ tìm, đặc biệt gia vị không thể thiếu trong món ăn này là nghệ và bỗng rượu để dậy mùi thơm của cá và khử bớt vị tanh. Món ăn nấu đạt là cá không còn vị tanh nhưng vẫn giữ nguyên được vị béo, ngọt tự nhiên của cá. Nồi canh đủ vị chua của bỗng rượu, cà chua, vị cay của tiêu, ớt và vị thơm của bỗng, thì là.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực