Cách làm rượu nếp truyền thống đơn giản ngay tại nhà

Rượu nếp từ lâu đã trở thành thức uống thơm ngon mang hương vị truyền thống người Việt. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ vào bếp và hướng dẫn cách làm rượu nếp nhé.

Tết Đoan Ngọ ăn gì, uống gì là câu hỏi nhiều người vướng mắc và rượu nếp là một trong số đó. Rượu nếp từ lâu đã trở thành thức uống thơm ngon mang mùi vị truyền thống lịch sử người Việt. Rượu có vị thanh ngọt và cơm nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ không quá gắt luôn tạo cảm xúc dễ uống, nó mang một nét đặc biệt quan trọng riêng mà không hề tìm thấy những loại đồ uống khác. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ vào nhà bếp và hướng dẫn cách làm rượu nếp nhé !

1Cách làm rượu nếp truyền thống

Chế biến
2 ngày

Chuẩn bị
120 phút

Dành cho
4 – 5 người

Nguyên liệu làm rượu nếp truyền thống

• 500 g gạo nếp
• 5 g men rượu dạng viên
• 300 g đường

Mẹo hay
– Để chọn mua được gạo nếp ngon, bạn nên chọn những hạt gạo tròn đều, căng bóng, có màu trắng đục và không vị vụn, gãy nhiều. Khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm đặc trưng. Tránh mua gạo nếp có màu sắc khác thường, ẩm mốc hay có sâu mọt.
– Men rượu dạng viên bạn có thể tìm mua tại các chợ, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu nấu rượu hay đặt mua từ những địa chỉ uy tín trên các trang thương mại điện tử.

Cách làm rượu nếp truyền thống

Bước 1 Sơ chế men rượu

Giã nát men rượu, lọc sạch các bã chấu, tạp chất rồi trộn đều với 1 muỗng cafe đường .

Bước 2 Trộn men với nếp

Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 3 tiếng đem nấu chín như xôi nhưng nấu ướt hơn.

Lót một lớp bọc thức ăn trên một cái mâm to, cho gạo nếp đã nấu lên để nguội rồi rải men rượu đã giã lên trên trộn đều, vo viên. Lưu ý không trộn men khi xôi nếp đang nóng vì sẽ làm chết men .

Bước 3 Ủ cơm rượu

Cho nếp đã trộn vào một cái hộp hoặc hủ thủy tinh, nén chặt xuống, dùng bọc bảo quản thực phẩm bọc kín. Để ở nơi khô ráo khoảng 2 – 3 ngày cho cơm nếp lên men.

Sau khi đã lên men được 2 – 3 ngày. Cho 500 ml nước với 300 g đường vào nấu cùng, để nguội. Sau đó cho vào hộp cơm nếp đã lên men. Tiếp tục ủ thêm 1 ngày nữa. Nếu thích nồng hơn thì ủ thêm.

Bước 4 Chắt lọc rượu

Sau 1 ngày thì mở hộp lọc lấy phần rượu, phần nếp thì vắt cho hết chất rượu. Cho rượu vào chai, có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 5 Thành phẩm

Cảm giác tê đầu lưỡi, vị ngọt và nồng của rượu nếp luôn khó cưỡng. Cho thêm chút đá hoàn toàn có thể giúp xua tan cơn khát, tận dụng cơm rượu luôn sẽ rất ngon đấy .

Thưởng thức

Cơm rượu có công dụng rất tốt so với tiêu hóa, làm đẹp da, tiểu đường, … thế cho nên bạn hoàn toàn có thể tiếp tục bổ trợ món này như một món ăn vặt thường ngày nhé. Ngoài cách ăn trực tiếp thường thì, bạn hoàn toàn có thể tích hợp cùng sữa chua, ủ cơm rượu với trứng gà, hay dùng rượu cái để nấu các món ăn như vịt tiềm cơm rượu, tôm rim cơm rượu, cá trứng hấp cơm rượu, lẩu gà cơm rượu …

2Công dụng của rượu nếp

Rượu nếp không chỉ là một loại thức uống mang vị đặc trưng thơm ngon riêng không liên quan gì đến nhau, mà nó còn đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe thể chất nữa đó !

Rượu nếp giúp ngăn ngừa các bệnh đái tháo đường

Rượu nếp được làm từ những loại nếp cẩm, nếp cái hoa vàng được xay và bỏ lớp vỏ trấu vẫn giữ lại lớp vỏ lụa và lớp cám bên ngoài .
Lớp cám này có rất nhiều chất dinh dưỡng như : Vitamin nhóm B, chất xơ, gluxit, lipid, chất khoáng, … tốt cho khung hình và có năng lực giúp ngăn ngừa được các bệnh đái tháo đường .

Tham khảo thêm: Cách làm rượu nếp cẩm

Rượu nếp giúp bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa

Trong rượu nếp có những chất dinh dưỡng giúp bồi bổ khung hình. Việc uống một lượng vừa đủ rượu nếp sẽ kích thích hệ tiêu hóa giúp khung hình hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn .
Ngoài ra nó còn giúp làm giảm các cholesterol có hại cho sức khỏe thể chất, tương hỗ rất tốt cho việc giảm cân .

Rượu nếp là một bài thuốc trong Đông y

Hạt nếp có chứa nhiều chất xơ không hòa tan nên có tác dụng trong việc chữa trị các bệnh như trực tràng. Đặc biệt rượu nấu từ nếp cẩm có tính ẩm, vị ngọt, dễ tiêu hóa giúp làm ấm bụng. Hơn nữa, nếp cẩm nấu xôi là loại thuốc rất tốt cho người yếu bao tử, tiêu hóa kém.

Tìm hiểu thêm: Sự khác biệt của chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan

Rượu nếp tốt cho tim mạch

Nếu dùng một lượng rượu nếp tương thích, chúng sẽ giúp lưu thông các mạch máu tốt hơn, giúp máu đến các bộ phận khác trong khung hình nhanh gọn, tương hỗ phòng ngừa bệnh tim, đột quỵ và cao huyết áp, …

Rượu nếp giúp làm đẹp da

Rượu nếp cẩm là loại mặt nạ chăm nom da đặc biệt quan trọng. Nếp cẩm lên men có chứa nhóm vitamin B cấp ẩm và cung ứng các dưỡng chất khác tốt cho da .

Rượu nếp có tác dụng tốt đối với phụ nữ có thai

Nếp cẩm dùng để nấu rượu rất tốt nếu cho các mẹ bầu sử dụng đúng liều lượng .
Trong nếp cẩm có chứa protein, chất béo, vitamin B, vitamin A, canxi, phốt pho, magie, sắt, kẽm, … đặc biệt quan trọng là vitamin C, anthocyanin, axit folic, vitamin D, … là những chất quan trọng cho phụ nữ sau sinh .

3Cách bảo quản cơm rượu nếp cẩm

Rượu nếp khi nấu xong bạn có thể cho vào can nhựa hoặc chum không qua tráng men, bởi loại chum này có tác dụng lọc bớt lượng andehit có trong rượu giúp rượu khi uống êm và ngon ngọt hơn.

Khi bảo quản bạn nhớ đậy nắp kín, không được để hở nếu không rượu sẽ bay hơi làm mất đi vị thơm ngon đáng có.

Khi sử dụng bạn mở lấy rượu sau đó đậy kín rượu là được. Để có được rượu ngon bạn có thể hạ thổ rượu (chôn xuống đất) sau một thời gian có thể lấy lên sử dụng, hoặc bạn đặt ở những nơi có nhiệt độ ổn định, mát mẻ.

Không nên để rượu ở những nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc quá nóng như bếp hay gầm cầu thang sẽ làm mất vị ngon của rượu. Bên cạnh đó, rượu nếp Tết Đoan Ngọ cũng được nhiều người yêu thích.

Bách hóa XANH kỳ vọng qua bài viết này các bạn đã biết cách làm rượu nếp và những thông tin hữu dụng tương quan đến món rượu này để sử dụng tại nhà bảo vệ rồi nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc !

Chọn mua các sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:

Bách hóa XANH

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực