Thưởng thức 18 món chay truyền thống của Nhật Bản – Tour Nhật Bản – Du Lịch Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng vì sự tinh tế và cầu kỳ trong cách trình bày và chế biến, độ tươi ngon của nguyên liệu và cả hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, đối với những người ăn chay trường, ẩm thực Nhật Bản lại khá “khó nhằn”. Tuy vậy, vẫn có những món ăn truyền thống của đất nước này phù hợp hoàn toàn với những tín đồ ăn chay. 

Mì Ramen chay

Ramen là một trong những món ăn “ quốc hồn quốc túy ” của quốc gia Nhật Bản. Món ăn này hầu hết được ăn với nước dùng từ xương gà hay xương heo hầm, hàng loạt là những nguyên vật liệu từ động vật hoang dã, không tương thích với những người ăn chay .

Thế nên, nhiều nhà hàng quán ăn đang mở màn thêm các phiên bản Ramen chay vào thực đơn để lôi cuốn nguồn khách thuần chay. Trong đó, nổi tiếng nhất là T’s Tan Tan – chuỗi nhà hàng quán ăn thuần chay nổi tiếng ở Tokyo. Nhà hàng ship hàng nhiều món Ramen chay với giá thành phải chăng, có cả phiên bản Ramen ăn liền để mang đi. Món Ramen chay tiêu biểu vượt trội ở đây ăn với rau tươi, mè và một loại gia vị đặc biệt quan trọng của quán .

Mì Udon chay

Điểm nhấn của mì Udon là nước dùng ngọt thanh mát và những sợi mì vuông cạnh dẹt, có màu trắng ngà, bóng mượt, dai giòn được làm từ bột lúa mì ; và sẽ thật đáng tiếc nếu hành khách bỏ quan món ăn này khi đến du lịch Nhật Bản .

Món mì này gắn liền với hòn hòn đảo Takamatsu, một trong 4 hòn hòn đảo chính của Nhật Bản. Và mì Udon chính là một trong những “ giải pháp ” hút khách và giúp nâng lượng hành khách ghé thăm hòn đảo của nơi đây .

Mì Soba chay

Sợi mì soba dài và dai, có màu nâu sẫm, được làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mỳ, nhào nặn và cắt thành từng sợi nhỏ. Cũng như mì Udon, mì Soba hoàn toàn có thể ăn nóng hoặc lạnh. Mì Soba ăn lạnh được chấm với nước tương, củ cải mài, rong biển, mù tạt và hành lá .

Tempura rau củ

Món ăn này được cho là gia nhập vào Nhật Bản bởi người Bồ Đào Nha vài thế kỷ trước. Tempura gồm có phủ nhiều loại rau khác nhau được bao trùm một lớp mỏng dính từ bột mì và trứng, không tương thích với người ăn chay .

Farmer’s Cafe Project là một nhà hàng quán ăn đặc biệt quan trọng, nơi phân phối các món ăn hữu cơ trực tiếp từ nông trại. Tại đây, hành khách sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều loại rau hữu cơ khác nhau, gồm có cả những miếng Tempura rau thơm ngon nhất không có trứng .Món ăn này không riêng gì được Fan Hâm mộ ăn chay mà thậm chí còn những em bé cũng đặc biệt quan trọng thương mến, nó hoàn toàn có thể ăn kèm cùng với sốt Mayonnaise làm cho món ăn đậm đà hơn. Ngoài ra, món ăn lạ miệng này cũng phân phối rất nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe thể chất .

Bánh xếp Gyoza

Bánh xếp Gyoza là một món ăn rất thông dụng ở “ xứ Phù Tang ”, có thành phần trọn vẹn từ thực vật thuần khiết. Mặc dù có hình dáng như Sủi cảo chiên của Trung Quốc nhưng Gyoza có mùi vị riêng nhờ vào những gia vị ướp đặc trưng của Nhật Bản .

Chiếc bánh Gyoza có phần nhân từ thực vật được gói gọn trong lớp bột mì màu xanh lá cây, phần rìa bên ngoài của bánh sẽ được tạo hình như những phần bột xếp chồng lên nhau. Khi chiên giòn lên, bánh hòa quyện có mùi vị rất thơm ngon .

Kushimono

Du khách hoàn toàn có thể tìm thấy món Kushimono ( món que xiên nướng ) trong các shop tầm trung ở khu ẩm thực ăn uống đường phố ở hầu hết các thành phố tại Nhật Bản. Người ta dùng hỗn hợp các loại rau củ như : củ sen, nấm, ớt chuông xanh, đậu bắp, bạch quả, … để tạo thành một que xiên và dùng với loại nước chấm đặc trưng tạo cảm xúc thanh ngọt tự nhiên từ nguyên vật liệu rau quả tươi xanh và độ đậm đà của nước sốt. Ngoài ra, hành khách còn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món Kushiage – món chả giò rau củ chiên trọn vẹn không có nhân thịt cá, là món ăn tuyệt vời dành cho những người ăn chay khi đến Nhật Bản .

“Gà” Karaage

Karaage vốn là một món ăn từ gà của Nhật Bản, được ướp với nước tương, rượu Sake, gừng và tỏi sau đó rán lên ăn kèm Bento. Phiên bản thuần chay của Karaage được làm từ Gluten thực vật để tạo độ dai mềm như thịt gà. Món ăn này được người dân Nhật khá yêu thích .

Cà ri Nhật Bản

Ít ai biết, cà ri là một trong những món ăn được yêu quý ở Nhật Bản. Cà ri phiên bản Nhật Bản được coi là hơi ngọt hơn so với cà ri của Ấn Độ hoặc Đất nước xinh đẹp Thái Lan, nó luôn được làm từ thịt, trọn vẹn không thích hợp với người ăn chay .

Tuy nhiên, khi du lịch Nhật Bản, hành khách cũng hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn độc lạ này được nấu theo giải pháp thuần chay. Tại đây, hành khách hoàn toàn có thể tự chọn một phần cơm trưa với các món ăn như Tempura hoặc thịt rán từ đậu nành ăn kèm với cà ri Nhật Bản hữu cơ tươi ngon .

Natto

Natto là một món ăn truyền thống lịch sử từ vạn vật thiên nhiên. Natto được làm từ những hạt đậu nành được luộc chín, ủ cùng Enzim suốt 14-18 giờ trong môi trường tự nhiên 40 °C để lên men. Do không qua chế biến ( đun, nấu, hấp, xào … ) nên chất dinh dưỡng trong món ăn được giữ nguyên vẹn, trong đó enzym Nattokinase là một hoạt chất sản sinh trong quy trình lên men tự nhiên được xem là hoạt chất có hiệu suất cao trong việc ngăn ngừa các chứng bệnh tim mạch .

Bean Patty

Nhật Bản vốn được biết đến với món Súp Miso trứ danh, tuy nhiên trên trong thực tiễn, người Nhật còn sử dụng Miso cho rất nhiều món ăn khác, ví dụ điển hình như món Bean Patty .

Bean Patty được làm từ đậu phụ, Miso, sữa đậu nành và đường nâu. Nước sốt này được rất nhiều thực khách phải khen ngợi, nó ngon đến mức thực khách sẽ muốn quét sạch đĩa và nhấm nháp tới từng giọt ở đầu cuối .

Natsu

Cà tím ( trong tiếng Nhật là Natsu ) là món ăn phụ kèm theo được chế biến theo phương pháp khá đặc biệt quan trọng. Người Nhật sẽ đem cà tím hấp hay nướng vừa chín tới, sau đó họ sẽ tẩm ướp chúng bằng sốt Miso ( hỗn hợp gia vị từ muối biển, đậu nành và thực phẩm lên men ). Vị ngọt thơm của cà tích hợp với độ đậm đà của nước sốt từ từ hòa tan vào vị giác của thực khách tạo nên một món chay tuyệt vời không hề tả .

Edamame

Ở Nhật Bản, có vẻ như những món ăn được làm từ nguyên vật liệu tự nhiên, chế biến đơn thuần rất được ưu thích vào mùa hè. Với hàm lượng chất khoáng, vitamin, protein, chất béo, chất xơ, rất tốt cho đường ruột, làm mịn da mặt và còn có công dụng ngăn ngừa 1 số ít bệnh về ung thư, món đậu nành này trở thành món khai vị quen thuộc của người Nhật Bản. Những trái đậu còn tươi xanh được rắc một tí muối vào rồi xóc đều và tách hạt ăn đã trở nên rất lôi cuốn không chỉ so với người dân “ xứ sở hoa anh đào ” mà còn cả với khách du lịch quốc tế. Món đậu nành luộc dùng để làm món khai vị hay các món phụ .

Kinpira

Kinpira là món ăn được chế biến từ rau củ từ chiêu thức chế biến “ áp chảo và ninh nhừ ” các hỗn hợp như : củ ngưu bàng, cà rốt, củ sen, đậu hủ, rong biển, sau đó món này sẽ được dùng với nước sốt mirin và đậu nành. Trong đó, tinh hoa của món Kinpira phải kể đến sự góp phần quan trọng của nguyên vật liệu củ ngưu bàng – một loại củ phổ cập ở Nhật, có màu nâu dài và vị ngọt thanh hòa quyện vào vị đắng nhẹ, là thực phẩm chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe thể chất. Món Kinpira từ củ ngưu bàng và các loại rau khác là món ăn dinh dưỡng được các mái ấm gia đình Nhật nấu tiếp tục, đặc biệt quan trọng là vào dịp lễ truyền thống lịch sử được dùng cùng với rượu Sake .

Dưa chua Tsukemono

Là món phụ kèm theo không hề thiếu trong các bữa ăn của người Nhật, món dưa chua Tsukemono thường được dùng chung với cơm và súp Miso. Nguyên liệu chính để làm Tsukemono chính là : các loại rau củ có vị chua, muối, giấm, đậu nành, Miso và cám gạo .

Với mùi vị độc lạ từ độ mặn của muối phối hợp với độ chua ngọt của giấm đường và vị tươi của rau củ, đây là món ăn thương mến của người Nhật được dùng để cân đối chính sách nhà hàng và trung hòa vị giác cũng như tương hỗ hệ tiêu hóa. Món Tsukemono này rất phổ cập và được tìm thấy ở khắp mọi nơi trên quốc gia Nhật Bản .

Cơm Taco

Nằm trong list các món ăn chay truyền thống lịch sử Nhật Bản được nhiều người yêu thích đó chính là món cơm Taco. Khi ăn hoàn toàn có thể ăn kèm với nước tương hoặc rượu Sake .

Cơm nắm Onigiri

Là món ăn thông dụng trong đời sống thường ngày của người Nhật, món cơm nắm Onigiri được ưu thích bởi tính thuận tiện với cách chế biến phong phú tạo nên hương sắc mê hoặc độc lạ. Được làm từ gạo hạt tròn của Nhật và tạo thành hình dáng tam giác hay hình bầu dục rồi được phủ lên một tấm rong biển và các loại vừng đen trắng đẹp mắt. Đây là món ăn được thương mến trong các set đồ ăn trưa và chiều của các thực khách yêu dấu tinh hoa siêu thị nhà hàng Nhật Bản .

Súp Miso

Súp Miso là món ăn chay được sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn của người Nhật Bản. Món súp này được làm từ nước sốt phối hợp với tương đậu nành nên mùi vị rất đặc biệt quan trọng .

Chưa kể món súp Miso có rất nhiều loại khác nhau nên tùy theo khẩu vị và sở trường thích nghi, hành khách sẽ lựa chọn các món súp Miso tương thích để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Tuy nhiên, nếu là món súp Miso thuần chay thì thành phần của nó sẽ đa phần là đậu nành tích hợp cùng với rong biển .

Yudofu

Xuất xứ từ vùng Kyoto, món đậu hủ luộc Yudofu là món ăn đặc sản nổi tiếng được chế biến cầu kỳ mà các hành khách thương mến món ăn chay không nên bỏ lỡ. Nguyên liệu để tạo nên đậu hủ mà người Nhật thường dùng là từ hạt mè trắng và đậu nành khô tách nước. Sau đó, đậu hủ sẽ được luộc trong một nồi nước hầm chứa các gia vị đặc trưng tùy theo tuyệt kỹ của mỗi nhà hàng quán ăn, khi đậu chín và gia vị đã ngấm đều thì các đầu bếp sẽ thêm rau và tảo bẹ lên trên. Món này sẽ được dùng kèm với Yuzu kosho và Ponzu ( hai loại gia vị đặc biệt quan trọng ). Người ta nói rằng mặc dầu bạn không thích ăn đậu hủ như thế nào thì cũng khó mà “ chống lại ” sức hút tuyệt vời của món Yudofu ngon tuyệt này .Các món ăn chay kể trên đều là những món ăn ngon mê hoặc mà hành khách khi có dịp du lịch Nhật Bản nên chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chắc chắn những món ăn chay này sẽ giúp hành khách tìm hiểu và khám phá được rất nhiều điều mê hoặc về nền nhà hàng “ xứ Phù Tang ” .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực