Nét ăn chay độc đáo của người Huế

Tục lệ ăn chay có từ bao giờ? Các món sẽ được nấu ra làm sao? Ăn như thế nào? Rất có thể bạn chưa biết hết đâu…

Ở Nước Ta, nhắc đến ăn chay không hề không nhắc tới Huế, nơi có nhiều món ăn chay nhất, thậm chí còn việc nấu đồ ăn chay ở Huế đã trở thành một thẩm mỹ và nghệ thuật. Người Huế, từ tầm trung đến quý tộc, đều có truyền thống lịch sử ăn chay, cốt để cho tâm hồn thanh tịnh .

ăn chay của người Huế

Nét độc lạ trong thói quen ăn chay của người Huế
Nếu như bạn có dịp ghé thăm Huế vào những dịp lễ, đến các ngôi chùa ở nơi đây, bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức cỗ chay mà nhà chùa thường làm để đãi phật tử bốn phương. Mâm cỗ chay rất đơn thuần chỉ gồm tương, muối, rau, dưa … đều là những sản vật do các vãi cùng những phật tử trồng ngay trong vườn chùa. Bữa cơm đạm bạc là thế nhưng khi nào cũng lôi cuốn rất nhiều người .

ăn chay của người Huế
Bữa cơm chay đạm bạc
Người Huế không chỉ ăn chay vào ngày rằm, ngày mồng một hay đợt nghỉ lễ, họ ăn chay như một thói quen thường nhật. Dường như quanh năm, cơm chay đều liên tục Open trong bữa ăn của những mái ấm gia đình người Huế. Họ định ngày ăn chay trong tháng gọi là trai kỳ, ăn chay hai ngày rằm, ngày ba mươi gọi là nhị trai, ăn chay bốn ngày gọi là tứ trai. Và cứ ngày mười bốn và cuối tháng âm lịch hay ngày Phật đản, phần đông các quán bún bò của Huế đều đổi món bán bún chay .

ăn chay của người Huế
Độc đáo bún chay Huế
Ở Huế, hầu hết các mái ấm gia đình đều tự nấu những món chay cho bữa ăn. Bữa cơm chay thanh đạm cũng là cách mà người Huế bày tỏ sự quý mến và tấm chân thành với bạn hữu. Đây là một nét văn hóa truyền thống độc lạ mà có lẽ rằng chỉ có riêng ở xứ Huế. Bữa ăn ngày Tết cũng vậy, mâm cỗ ngày Tết ở Huế thường là mâm cỗ chay, cho đến thời nay, tuy đã có nhiều biến hóa, nhưng món chay vẫn là những món không hề thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Huế .

ăn chay của người Huế

>> Xem thêm: Cách nấu Bún chay Huế

Mâm cỗ chay ngày tết của người Huế
Đến với Huế, bạn sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức từ cơm chay, bún chay … cho đến đùi gà chay, cá chay, giò chay … Củ, quả, đậu, dầu thực vật phút chốc đều biến thành những món ăn đẹp mắt và mê hoặc vô cùng. Đủ các món sơn hào hải vị từ nem công, chả phượng, giò lụa, thịt gà đến tôm hùm, cá rán nom thích mắt vô cùng nhưng đều được chế tác từ thực vật. Đó chính là cái tài chế tác từ những bàn tay nội trợ điệu nghệ xứ Huế .

ăn chay của người Huế
Cơm chiên chay thanh tịnh
Không chỉ vậy, bạn còn hoàn toàn có thể được chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh bèo, bánh lọc, bánh ít … với nhân chay. Và một món ăn quen thuộc thường Open trong những bữa cơm chay của người Huế chính là món chao. Chao là món ăn có vị gần giống như một món mặn, được chế biến từ đậu nành, làm thành đậu khuôn, đậu khuôn ủ lên men thì thành chao. Chao có mùi vị rất mê hoặc và dữ gìn và bảo vệ được lâu ngày .

ăn chay của người Huế

>> Xem thêm: Cơm chiên thập cẩm chay

Bánh bèo Huế
Đến với đất Huế thơ mộng, lại mang nét văn hóa truyền thống ăn chay độc lạ, thật dễ khiến lòng người nhớ mãi không nguôi … Hãy tự thưởng cho mình một tuor du lịch để cảm nhận nét độc lạ trong siêu thị nhà hàng nói chung và ẩm thực ăn uống chay nói riêng của người Huế nhé !

ăn chay của người Huế
Có thể bạn chăm sóc :

Cooky.vn

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực