Cách nấu lẩu ếch măng cay cực ngon tại nhà

Hôm nay Bách Hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu ếch măng cay cực ngon tại nhà nhé.

Chuẩn bị
25 phút

Chế biến
45 phút

Dành cho
3 – 4 người

Ếch là một loại thực phẩm vô cùng thông dụng ở nước ta, phần đông mọi người đều biết đến nó cùng với những món như ếch xào, ếch kho hoặc cháo ếch. Và trong bài viết hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu và khám phá về cách làm món lẩu ếch măng cay cực ngon nhé .

1 Nguyên liệu làm món lẩu ếch măng cay

Mẹo hay:

Cách chọn thịt ếch ngon, chắc thịt: Bạn nên ưu tiên lựa chọn những con ếch còn sống, đặc biệt nên mua trong khoảng thời gian từ tháng tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm thịt ếch ngon nhất. Ếch ngon là những con ếch mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sang hoặc bông đen…

2 Cách nấu lẩu ếch măng cay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn lột vỏ tỏi và sả đem đi đập dập. Hành lá, ngò gai, lá lốt tía tô rửa sạch thái nhỏ và bày ra dĩa. Rau muống bạn nhặt lấy phần non rồi rửa sạch cho ra rổ để ráo .
Thái măng và rửa xương ống
Còn về phần măng, măng củ bạn đem rửa sạch thái miếng vừa ăn rồi cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ để khử bớt độc của năng, rồi đổ ra rổ rửa sạch vắt ráo nước. Phần xương ống bạn chỉ cần rửa sạch để ráo

Bước 2 Luộc xương và chiên váng đậu

Đối với xương ống bạn luộc sơ lần đầu để xương ra hết chất cặn bẩn. Sau khi luộc sơ bạn đem đi rửa sạch rồi cho vào nồi, cho thêm 1 lít nước lọc đun làm nước dùng, khi ninh xương từ lúc nước sôi quan tâm bạn nên vặn lửa nhỏ liu riu khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ đeo tay để nước dùng được ngọt .
Lưu ý : Trong quy trình ninh xương bạn nhớ vớt bọt liên tục để nước dùng được trong nhé .

Về phần váng đầu, bạn bắc chảo lên cho dầu vào đợi dầu sôi rồi cho váng đậu vào chiên đến khi vàng đậu vàng giòn thì gắp ra dĩa .

Bước 3 Ướp thịt ếch

Bạn cho phần ếch đã được sơ chế vào tô, ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ số tỏi đập dập. Rồi trộn đều các nguyên vật liệu lên ướp trong 30 phút để thịt ếch được ngấm đều gia vị .

Bước 4 Xào thịt ếch

Đầu tiên bạn cho chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đợi dầu nóng rồi cho phần thịt ếch đã ướp trước đó vào, cho thêm sa tế rồi hòn đảo đều .
Xào với lửa to đến khi thấy thịt ếch đã vàng thì cho ½ phần măng củ và măng lá để ráo vào xào chung với ếch, rồi nêm gia vị cho vừa miệng .
Đảo đều trong 5 phút cho phần măng săn lại rồi cho ½ chỗ hành lá, ngò gai, tía tô vào xào thêm 3 phút nữa rồi tắt nhà bếp cho phần ếch xào măng ra dĩa .

Bước 5 Nấu lẩu ếch măng cay

Đầu tiên bạn cho nồi lên nhà bếp cho vào 1 muỗng cafe dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho sả đã đập dập và phần tỏi còn lại vào phi thơm, rồi liên tục cho phần măng củ còn lại vào xào .
Sau đó đổ nước dùng xương ống đã ninh vào nồi rồi cho gia vị hạt nêm vào nêm cho vừa miệng. Cuối cùng cho phần ếch đã xào trước đó vào nồi nước dùng thêm vài miếng váng đậu vào nữa là ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bước 6 Thành phẩm

Món lẩu ếch măng cay quả thật là một món vô cùng mê hoặc, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi vị chua chua cay cay của miếng măng cùng với thịt ếch dai dai chắc như đinh sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đấy .

3 Thưởng thức

Ăn lẩu ếch măng cay chung với bún hay mì đều ngon, khi ăn hãy cho thêm chút ớt sừng cay để món ăn thêm mê hoặc, kích thích vị giác, thích hợp cho những ngày mưa lạnh .

Hy vọng những thông tin trên của Bách Hóa XANH về cách nấu lẩu ếch măng cay sẽ giúp bạn làm được món này thành công nhé.

Mua hạt nêm tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực