Tổng hợp TOP 14 món ngon từ đậu hũ non-bổ-lạ bạn phải thử • Hello Bacsi

>> Mời bạn tham khảo: 4 cách làm đậu hũ non tại nhà ngon miễn chê

Công thức 4 món ngon từ đậu hũ non làm mới khẩu vị

1. Đậu hũ ma bà

Đậu hũ non làm món gì ? Khi nói về món ngon với đậu hũ non, bạn không thể nào bỏ lỡ món đậu hũ ma bà, hay còn được biết đến là đậu hũ Mapo, đậu hũ Tứ Xuyên.

Trong những ngày mưa lành lạnh, món đậu hũ ma bà nực nội cay xè vị ớt và tiêu sẽ mang đến thưởng thức nhà hàng mê hoặc. Nhiều công thức được biến tấu, gia giảm công thức để tương thích với khẩu vị của người Việt. Tuy nhiên, công thức món ngon với đậu hũ non ma bà này sẽ hướng đến mùi vị nguyên bản của món ăn. Sau đây là công thức cho 6 khẩu phần :

Đậu hũ ma bà – Nguyên liệu chính :

• Đậu hũ non: 450 g ( cắt khối vuông )
• Thịt lợn băm:225 g
• Nước dùng gà: 150 ml

Gia vị :

• Dầu ăn:100 ml
• Ớt sừng tươi: 1-2 quả ( thái sợi hoặc cắt mỏng dính )
• Ớt đỏ khô: 6-8 quả ( băm nhỏ )
• Tiêu :½ thìa cà phê ( hạt tiêu đã được nghiền mịn )
• Gừng:3 muỗng canh ( băm nhuyễn )
• Tỏi:3 muỗng canh ( băm nhuyễn )
• Nước sốt đậu cay: 1-2 muỗng canh ( tùy thuộc vào mức độ muối / gia vị mong ước của bạn )
• Bột ngô:

  1,5 thìa cà phê

  Xem thêm: Ẩm Thực Quê Nhà Phạm Ngọc Thạch – Bức họa đồng quê giữa phố thị

• Dầu mè:1/4 thìa cà phê ( tùy chọn )
• Đường: 1/4 thìa cà phê ( tùy chọn )
• Hành:2 cây hành thái nhỏ ( tùy chọn )

Cách thực thi món đậu hũ Tứ Xuyên :

Bước 1: Xào dầu ớt

Đun nóng chảo ở lửa nhỏ. Khi chảo ráo nước trọn vẹn thì cho ½ lượng dầu đã chuẩn bị sẵn sàng vào đun nóng. Sau đó cho ớt tươi và ớt khô vào hòn đảo đều. Xào ớt cho đến khi có mùi thơm rồi tắt nhà bếp.

Bước 2: Xào thịt lợn xay với gia vị

• Đun nóng lượng dầu còn lại trong chảo ở lửa vừa, thêm gừng. Sau 1 phút, cho tỏi vào. Xào thêm 1 phút, sau đó vặn lửa lớn và cho thịt lợn xay vào. Khi thịt chín, bạn thêm hạt tiêu và hòn đảo đều tay cho dậy mùi .

Mẹo khi làm các món đậu hũ Tứ Xuyên.Sau khi cho hạt tiêu vào xào, bạn không nên xào quá lâu. Khi hạt tiêu bị cháy, nó sẽ chuyển sang vị đắng .

• Nhanh tay cho thêm nước sốt đậu cay vào xào với thịt cho tan đều. Sau đó, thêm nước gà vào chảo, để lửa nhỏ trong 2 phút .

Bước 3: Hoàn thành món ngon từ đậu hũ non : đậu hũ ma bà

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực