Chia Sẻ Bí Quyết Cách Nấu Cơm Niêu Chuẩn Ngon Tròn Vị

Cơm niêu là món cơm nổi tiếng của Việt Nam bởi sự đặc biệt trong cách lựa chọn nguyên liệu và phương pháp nấu. Một chiếc niêu đất đúng điệu phải được đun trong thời gian và nhiệt độ nhất định mới đảm bảo an toàn, chất lượng khi chế biến món ăn. Nếu bạn đang muốn thử sức với món cơm niêu, đừng bỏ qua những bí quyết mà Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ dưới đây.

Cơm niêu là món ăn tầm trung từ lâu. Ảnh : Internet

Cách lựa chọn và xử lý niêu đất

Niêu đất nấu cơm phải được làm từ loại đất sét dẻo, nung với lửa già sao cho phần vỏ nồi thật mỏng, cứng và chắc để khi nấu cơm, nồi không bị vỡ do nhiệt độ cao.

Niêu đất khi mua về, bạn cần phải giải quyết và xử lý để niêu sạch, hoàn toàn có thể sử dụng được lâu mà không sợ bị vỡ. Các bước triển khai rất đơn thuần, bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 ít mỡ heo, cắt nhỏ và cho vào niêu chấy với lửa vừa. Dùng đũa phết mỡ đều lòng niêu trong quy trình chấy đến khi thấy tóp mỡ đen lại thì tắt nhà bếp, cho cả niêu vào âu nước lạnh. Đây là chiêu thức làm sốc nhiệt giúp niêu chắc như đinh hơn .
Khi làm sạch niêu, bạn chỉ cần dùng nước ấm hoặc nước muối loãng để rửa, tránh sử dụng nước rửa chén hay hóa chất tẩy rửa vì nó sẽ gây ám mùi vào niêu, khi chế biến món ăn sẽ không ngon .

Cần giải quyết và xử lý niêu đất hài hòa và hợp lý để bảo đảm an toàn và chế biến món ăn ngon. Ảnh : Internet

Cách chọn gạo ngon để nấu cơm niêu

Đã gọi là cơm niêu thì tất yếu phải dùng niêu đất để triển khai món ăn này. Có cách làm khá phức tạp vì phải lựa chọn nguyên vật liệu và dụng cụ sao cho chuẩn, do đó, để hoàn toàn có thể chế biến cơm niêu một cách thuận tiện .
Loại gạo để nấu cơm niêu ngon nên là gạo Tám xoan có hạt dẹp, thon dài, đầu nhọn, khi nấu xong sẽ có độ dẻo và thơm, không bị nát .
Bạn đừng bỏ lỡ các thông tin được san sẻ dưới đây nhé !

Nguyên liệu

• 1 chén gạo
• 1 chiếc niêu đất có kích thước phù hợp

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Niêu đất rửa sạch với nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy hoặc vải khô .
Gạo vo sạch. Tuy nhiên đừng vo quá lâu vì sẽ làm mất khoáng chất và vitamin có lợi trong gạo khiến cơm nhạt, thiếu vắng dinh dưỡng .

Bước 2: Nấu cơm bằng niêu đất

• Nấu bằng nhà bếp củi, nhà bếp than, bếp gas
Cho gạo vào niêu với lượng nước vừa đủ sâm sấp mặt phẳng gạo. Lúc này, gạo và nước sẽ chiếm ½ thể tích nồi .
Đặt niêu lên nhà bếp, đậy nắp và đun với lửa vừa, không quá to cũng không quá nhỏ để cơm có thời hạn sôi .
Khi thấy cơm sôi và mở màn cạn nước, hãy mở nắp ra, dùng đũa hòn đảo 1 lần cho cơm chín đều, sau đó đậy nắp lại và nấu với lửa liu riu khoảng chừng 10 phút cho cơm chín rồi bắc niêu khỏi nhà bếp .
Nếu bạn thích có một lớp cháy giòn rụm dưới đáy, hoàn toàn có thể đun thêm khoảng chừng thời hạn nữa nhé .
• Nấu bằng lò nướng chuyên được dùng
Bật lò ở nhiệt độ 150 – 180 độ C trước khi nấu khoảng chừng 10 phút. Gạo và niêu sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng xong như bước làm trên thì cho vào lò .
Để một khay nước nhỏ vào cùng để nhiệt độ trong lò không quá khô .
Chỉnh thời hạn nấu là 30 ’, cơm trong niêu sẽ chín. Tuy nhiên, bạn cần đợi thêm 15 phút rồi mới lấy niêu ra ngoài .

Nếu bạn muốn có 1 lớp cơm cháy dưới đáy niêu, hãy bật lò thêm 15 phút và làm tương tư như trên.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cơm niêu đất

Cho cơm niêu lên bàn ăn và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng các món như kho quẹt, cá kho tiêu, cà pháo mắm tôm, …

Thưởng thức cơm niêu cùng các món ăn dân dã. Ảnh : Internet
Một nồi cơm niêu đất ngon là khi hạt cơm hơi khô, dẻo, thơm ngào ngạt và tuyệt đối không bị khê, cháy hay sống .

Cơm niêu ăn với gì ngon?

Cá kho

Cá kho và cơm niêu chính là cặp đôi bạn trẻ tuyệt đối được rất nhiều người lựa chọn. Để có mùi vị đậm đà khó cưỡng, món cá kho cần trau chuốt từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu, tẩm ướp và cách chế biến sao cho mê hoặc nhất .

Cá kho và cơm niêu chính là hai bạn trẻ tuyệt vời và hoàn hảo nhất. Ảnh : Internet

Canh chua

Canh chua rất được nhiều người ưu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt. Bộ ba tuyệt vời và hoàn hảo nhất làm ngất ngây mọi thực khách đó chính là cơm niêu, cá kho và canh chua .

Canh chua rất được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt

Rau xào

Rau xào cung ứng nhiều chất xơ, vitamin tốt cho sức khỏe thể chất. Cơm niêu ăn kèm với rau xào cũng là sự phối hợp hoàn hảo nhất để làm tăng nét mộc mạc, thanh đạm đặc trưng .

Rau xào cung ứng nhiều chất xơ, vitamin tốt cho sức khỏe thể chất. Ảnh : Internet

Thịt luộc

Thịt luộc tuy khá đơn thuần nhưng nó sẽ trở nên vô cùng đặc biệt quan trọng khi ăn chung với cơm niêu và chấm kèm mắm tôm hoặc nước mắm .

Thịt luộc tuy khá đơn thuần nhưng nó sẽ trở nên vô cùng đặc biệt quan trọng khi ăn chung với cơm niêu. Ảnh : Internet

Cơm niêu là món ăn bình dân từ lâu đời nhưng có sức hút không thể phủ nhận. Hy vọng với những chia sẻ từ Bếp Trưởng Á Âu về cách nấu cơm niêu, bạn sẽ có thể thực hiện món ăn độc đáo này.

Để học thêm nhiều tuyệt kỹ nấu các món ngon dân dã rực rỡ, bạn hoàn toàn có thể điền thông tin vào form ĐK bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại cảm ứng 1800 6148 ( không tính tiền cước gọi ) để được tư vấn các khóa học tương thích .

☆

☆

☆

☆

☆

Điểm : 4.7 ( 12 bầu chọn )

Cảm ơn đã bầu chọn !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực