Bề Bề và 12 cách chế biến thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Khi du lịch ở các vùng biển, người ta thường rất thích khám phá ẩm thực tại đây. Đến với biển, có lẽ Bề Bề là loại hải sản được nhiều du khách yêu thích nhất. Vậy loại hải sản này có đặc điểm gì? Chúng có ngon như nhiều người truyền tai nhau? Chế biến chúng như thế nào để bữa ăn của bạn không bị nhàm chán?

» Sá sùng là con gì? Kinh nghiệm mua sá sùng ngon nhất

» Ruốc Bề Bề

» Bề bề rang muối và cách chế biến đơn giản, ngon ngất ngây

I. Bề Bề là con gì ?

Hải sản được nhiều người yêu thích

Bề Bề hay còn gọi là tôm tít, tôm búa, tôm thuyền hay tôm bọ ngựa. Chúng là một loài giáp xác biển thuộc bộ tôm chân miệng. Bề Bề có phần thân giống con tôm và phần đầu giống bọ ngựa. Chúng ta hoàn toàn có thể tìm thấy loài động vật hoang dã này ở những vùng biển nhiệt đới gió mùa và ôn đới .
Từ Bề Bề người ta hoàn toàn có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng .

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

II. Đặc điểm của Bề Bề

Hình dáng khá giống bọ ngựa ở phần đầu với nhiều sắc tố vỏ phong phú
Bề Bề có hình dáng giống như bọ ngựa ở phần đầu, chiếc cổ dài và hai chiếc càng nhỏ cực kỳ cứng, sắc. Chúng có tới 8 đôi chân với 5 đôi chân đầu là càng còn lại đều là chân bơi mềm dọc theo phần bụng .
Màu sắc của thân Bề Bề đổi khác theo từng thành viên mà không có chung một sắc tố nhất định. Tuy nhiên nhìn chung, đa số chúng có sắc tố như : đen, nâu, xanh lục, xanh nhạt và hồng, …
Trong những bể nước mặn nhiều người chọn Bề Bề có màu sắc đẹp, lạ làm vật cảnh .

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

III. Top các món ăn thơm ngon bổ dưỡng làm từ Bề Bề

Chế biến Bề Bề ra làm sao để giữ được giá trị dinh dưỡng mà vẫn có được món ăn thơm ngon, không nhàm chán là câu hỏi của rất nhiều các bà nội trợ. Vậy đừng bỏ lỡ các món ngon lý tưởng được gợi ý dưới đây :

1. Bề Bề chiên xù sốt me

Sốt me thơm ngon, đậm vị

=> Tham khảo chi tiết cách nấu mon Bề bề sốt me

Đây là một gợi ý tuyệt vời so với nhiều mái ấm gia đình, món ăn này hoàn toàn có thể dùng để nhâm nhi, lai rai cùng người thân trong gia đình hoặc bè bạn trong các dịp hội hè, gặp mặt sẽ là lựa chọn số một .

Chuẩn bị

Nguyên liệu gồm có 500 gr Bề Bề bóc nõn, 350 gr bột chiên xù và bột chiên giòn mỗi loại. Ngoài ra, bạn sẵn sàng chuẩn bị thêm 2 lòng đỏ trứng gà cùng các loại gia vị như đường, tiêu, bột nêm, dầu ăn, gừng, hành, tỏi, …

Cách chế biến

Để làm Bề Bề sốt me, bạn cần thực thi qua 5 quy trình sau :
Bước 1 : Tẩm ướp Bề Bề cùng nửa thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê tiêu xay trong khoảng chừng 15 phút để Bề Bề ngấm đều gia vị .
Bước 2 : Cho trứng vào bát và đánh đều lên còn bột chiên xù, bột chiên giòn cho vào hai bát tô riêng .
Bước 3 : Nhúng Bề Bề lần lượt vào các bát sau : bột chiên giòn, bát trứng và sau cuối là bột chiên xù. Cho chảo lên nhà bếp, đun sôi dầu, cho lần lượt Bề Bề vào chảo chiên vàng đều và xếp Bề Bề ra đĩa .
Bước 4 : Làm nước sốt bằng cách cho 2 thìa dầu ăn, gừng, hành, tỏi và phi thơm. Tiếp đó cho nước cốt me, 3 thìa canh đường và 1 thìa cafe muối rồi đun sôi hỗn hợp .
Bước 5 : Rưới sốt me lên đĩa Bề Bề vừa chiên xù là món ăn hoàn tất .

=> Tham khảo thông tin về đặc sản Sá Sùng là gì?

2. Bề Bề chiên giòn

Chiên giòn đổi vị
Thịt bề bề thơm ngon béo ngậy hòa cùng lớp bột chiên giòn, chấm với ít tương ớt cay cay khiến người ta ăn một lần mà nhớ mãi .
Nguyên liệu gồm có bề bề bóc nõn 300 gr, nửa túi bột chiên giòn ( 80 gr ), tương ớt và gừng .

Hướng dẫn cách làm

Bước 1 : Hòa bột chiên giòn với nước lọc để được một hỗn hợp sền sệt .
Bước 2 : Nhúng bề bề đã bóc nõn vào hỗn hợp phía trên .
Bước 3 : Cho chảo lên nhà bếp, rồi cho dầu ăn vào đun sôi. Khi ấy ta thả bề bề vào chiên đều hai mặt. Để lửa to một chút ít để bề bề được giòn ngon .
Bước 4 : Khi bề bề đã chín ta gắp ra và xếp lên giấy thấm dầu, xếp vào đĩa và trang trí theo sở trường thích nghi .

=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long

3. Chả Bề Bề tôm nõn

Béo ngậy, dai dai và sần sật
Vị ngọt tự nhiên của bề bề hòa quyện cùng với độ sần sật của tôm, chả cá, giò sống tạo lên một món ăn kích thích vị giác và “ tốn ” cơm .
Những nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị gồm 200 gr bề bề bóc nõn, 300 gr bề bề vụn, 200 gr tôm bóc nõn, 200 gr chả cá, 100 gr giò sống và các gia vị khác như hành lá, thìa là, ớt, dầu ăn, hạt nêm, ….

Cách làm

Để làm chả bề bề, ta triển khai như sau :
Bước 1 : Hấp bề bề cùng tôm nõn và để riêng ra một chiếc bát .
Bước 2 : Rửa sạch thìa là và hành lá rồi thái nhỏ .
Bước 3 : Trộn đều hỗn hợp sau : bề bề vụn, giò sống, chả cá, thìa là, hành cùng 1 thìa cafe tiêu xay và 1 thìa cafe hạt nêm, trộn thật đều .
Bước 4 : Vo viên tròn hỗn hợp trên thành từng miếng vừa ăn rồi đặt một con bề bề vào chính giữa miếng chả. Sau đó ta đặt 2 con tôm nõn vào 2 bên Bạn cứ làm tựa như như vậy cho tới khi hết nguyên vật liệu .
Bước 5 : Đun sôi nước trong nồi hấp, bỏ các miếng chả vào nồi trong khoảng chừng 15 phút. Khi chả vừa chín tới ta xếp ra đĩa để nguội. Chiên chả trong chảo dầu sôi đến khi vàng ươm thì vớt ra và trang trí lên đĩa vừa ăn .

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Tươi

4. Bề Bề rang muối

Rang muối chuẩn vị
Làm bề bề rang muối rất đơn thuần như sau :
Bước 1 : Chiên bề bề bóc nõn trong một chảo dầu đến khi vàng ruộm .
Bước 2 : Chuẩn bị hỗn hợp gồm có gạo tẻ, gạo nếp đã rang qua, xay cùng tiêu và muối biển bằng cách xay nhuyễn .
Bước 3 : Cho bề bề ở trên vào tô có nắp đậy và xóc cùng hỗn hợp muối đã chuẩn bị sẵn sàng .

=> Tham khảo chi tiết cách nấu mon Bề bề rang muối

5. Canh bầu Bề Bề

Canh bầu Bề bề
Canh bầu bề bề giúp thanh nhiệt, làm mát khung hình vào những ngày hè oi ức. Để nấu món canh này bạn làm theo hướng dẫn sau :

Nguyên liệu

1 quả bầu tươi ( 800 gr ), bề bề 500 gr cùng với các gia vị hành khô, hành hoa, hạt nêm, dầu ăn, …

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch bề bề dùng kéo loại bỏ phần thân và lột bỏ của nó ra. Ướp chúng cùng một ít hạt nêm, tiêu và hành khoảng 20 phút.

Bước 2 : Gọt vỏ, rửa sạch bầu, bỏ ruột rồi thái thành miếng mỏng dính vừa ăn. Hành khô chúng bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm. Cho bề bề vào, xào đều tay đến khi khô thì cho nước lọc vào đun sôi .
Bước 3 : Khi nước sôi ta thả bầu vào, đun sôi một lần nữa và nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng múc canh ra tô và trang trí theo sở trường thích nghi .

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Mai tươi ngon

6. Bề Bề rang me chua ngọt

Rang me béo ngậy, cay cay ngọt ngọt

=> Tham khảo cách nấu mon bề bề rang me

Vị chua chua ngọt thanh của sốt me hòa cùng ớt tươi cay cay làm ta không hề rời mắt khỏi món ăn .

Chuẩn bị nguyên liệu 

300 gr bề bề, 100 gr me, tỏi, ớt tươi, hành lá, hành tím và các gia vị cần có như đường, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, …

Hướng dẫn cách làm

Đầu tiên, ta ướp bề bề cùng với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu và hành tỏi đã băm nhuyễn trong 20 phút .
Bỏ me chín vào trong bát rồi đổ nước sôi và dầm cho nát. Chỉ lấy phần thịt me đổ vào hỗn hợp hành, tỏi đã phi thơm và đổ ra chén khi nước me đã sánh đặc lại .
Đổ bề bề vào chảo, hòn đảo trong 5 phút cho chín rồi cho nước sốt đã sẵn sàng chuẩn bị vào cùng để rim trong 3-4 phút .

7. Bề Bề xào bơ tỏi

Bơ tỏi thơm, bề bề mềm mịn và mượt mà và ngọt thịt
Món ăn này rất thích hợp vào bữa tối khi mái ấm gia đình đã sum vầy. Để chế biến món ăn này tất cả chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng : bề bề bóc nõn 500 gr, bơ, ỏi, gừng, ..

Các bước thực hiện:

Bước 1 : Làm sạch tỏi, gừng rồi băm nhỏ
Bước 2 : Phi thơm tỏi, gừng cùng với bơ cho thơm rồi bỏ món ăn hải sản vào hòn đảo nhanh cho thấm đều bơ .
Bước 3 : Khi bề bề đã chín, tắt nhà bếp và trình diễn món ăn ra đĩa .

=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh

8. Bề Bề hấp sả ớt

Bề Bề hấp sả ớt

=> Tham khảo chi tiết cách nấu món Bề bề hấp

Món ăn này cực kỳ mê hoặc và lạ miệng cho cả mái ấm gia đình bạn mà cách làm thì vô cùng đơn thuần .
Chúng ta cần 500 gr bề bề, 2 củ sả, 2 quả ớt cùng với tỏi, chanh và các gia vị khác .
Cách triển khai :
Đầu tiên bóc vỏ bề bề cho sạch rồi đem đi rửa và để cho ráo nước. Sả và gừng rửa sạch, cắt thành từng khúc còn tỏi thì đập dập .
Xếp gừng sả vào nồi, bề bề phía trên và sau đó thêm tỏi, ớt và ở trên nhất là gừng, tỏi. Tiếp đó, ta đặt nồi lên nhà bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi bề bề chuyển qua màu đỏ là đạt nhu yếu. Tiếp tục ta đun thêm khoảng chừng 2 phút nữa rồi tắt nhà bếp. Cuối cùng món ăn ra đĩa, hoàn toàn có thể ăn kèm với muối tiêu hoặc tương ớt tùy ý thích .

9. Bề Bề xào miến

Cả nhà thích mê
Một món ăn có vị dai dai, giòn giòn của miến và vị ngọt của thịt món ăn hải sản được nhìn nhận là thực đơn “ đổi gió ” cho mái ấm gia đình bạn .
Nguyên liệu gồm có miến dong 100 gr, bề bề, tôm và ghẹ mỗi loại 100 g và các gia vị để nêm nếm món ăn .

Cách thực hiện:

Rửa sạch ghẹ, bề bề, tôm rồi đem hấp và gỡ lấy thịt. Tiếp đó, ngâm miến dong với nước ấm rồi cho vào nước lạnh, vớt ra cho ráo nước và cắt thành từng đoạn nhỏ .
Sau đó, bạn rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ rồi thái sợi. Đối với hàng tây, ta cắt miếng vừa ăn còn rau răm thì cắt khúc .
Đặt chảo lên nhà bếp, đun sôi và cho hành khô vào để phi thơm. Khi hành đã thơm, ta cho thịt ghẹ, tôm, chảo và bề bề vào rồi xào đến khi săn lại là được .
Nếu ai thích nên đập trứng vào cùng với miến sẽ giúp miến tơi và ngon hơn. Khi miến đã chín tới, ta cho hành tây, cà rốt và giá hành rồi đổ hết hàng loạt thịt ghẹ, tôm đã sơ chế vào là hoàn tất .
Ai thích ăn trên tô lớn hoàn toàn có thể bày ra tô còn nếu không nên trình diễn thành phẩm lên đĩa để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt .

=> Tham khảo đặc sản Ruốc Hàu

10. Bề Bề cháy tỏi

Tôm tích cháy tỏi
Món ăn cháy tỏi này cần 500 gr bề bề bóc nõn, tỏi, ớt, xà lách, rau thơm và các gia vị gồm hạt nêm, muối và dầu ăn để nêm nếm vừa ăn .

Cách nấu

Bề bề ta rửa sạch, để ráo nước rồi cho 1 thìa cafe hạt nêm vào ướp trong khoảng chừng thời hạn 15 phút cho ngấm gia vị. Tỏi ta lột vỏ, băm nhỏ còn ớt thì rửa sạch và băm nhỏ ( bỏ hạt ) .
Đặt chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vừa đủ và làm nóng chảo. Khi dầu đã nóng thì cho bề bề vào chiên đến khi vàng đều và vớt ra đĩa .
Sau đó, ta cho tỏi và ớt vào phi thơm lên rồi hòn đảo đều trong 2 phút. Khi tỏi đã ngả vàng thì cho bề bề vào hòn đảo đều tay, nêm nếm vừa ăn và đến khi chúng cháy cạnh đều thì tắt nhà bếp và trang trí lên đĩa .

=> Tham khảo thông tin về Con Ngán biển là gì?

11. Bề bề nướng muối ớt

Ta chuẩn bị sẵn sàng 500 gr bề bề bóc nõn, hạt nêm, ớt và muối để nêm nếm món ăn. Đầu tiên, ta rửa sạch bề bề và để cho ráo nước. Riêng ớt, ta bỏ hết hạt và giã nhuyễn rồi trộn với hỗn hợp gồm muối, hạt nêm rồi để trong vòng 15 phút .

Bề bề nướng muối ớt
Trong khoảng chừng thời hạn để món ăn hải sản ngấm gia vị, ta sẽ sẵn sàng chuẩn bị một lò than. Sau đó cho bề bề lên khay nướng và nướng đều tay. Trong quy trình nướng, tất cả chúng ta cần lật đều tay để bề bề chín vàng ở cả hai mặt. Khi chúng có mùi thơm và vàng đều thì ta được món ăn như mong đợi .

=> Tham khảo giá Mực Khô

12. Hấp Bề Bề với bia và gừng

Thơm lừng và tương thích làm “ mồi ” nhậu
Bề bề hấp gừng, bia là một món nhậu được nhiều bạn bè yêu quý. Để chế biến món ăn này, ta cần 1 kg bề bề tươi, 1 nhánh gừng cùng một lon bia .
Đầu tiên, ta rửa sạch món ăn hải sản, xóc ráo nước và bỏ một nồi hấp chuyên sử dụng. Bề bề ta sẽ đặt lên trên rồi bỏ thêm vài lát gừng rồi đỏ một bia đã sẵn sàng chuẩn bị đều khắp bề bề. Hấp hỗn hợp trong khoảng chừng 10 phút là chín tới .
Bề bề không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là món ăn được nhiều người yêu thích vì hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều thực đơn mê hoặc. Hy vọng fan hâm mộ đã có thêm nhiều công thức chế biến loại món ăn hải sản này trong các bữa ăn sắp tới của mái ấm gia đình mình .

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

=> Tham khảo kinh nghiệm mua hải sản tại Chợ Hạ Long

Từ khóa:
Từ khóa :

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực