Cách nấu bánh canh xương giò nước dùng ngon ngọt đơn giản tại nhà – BepXua

Cùng với hủ tiếu, phở, bún thì bánh canh là món đổi vị thay cơm được yêu quý vì mùi vị thơm ngon với nhiều sự biến tấu phong phú. Món ăn mộc mạc nhưng tinh xảo, đậm đà này chinh phục được vô số trái tim của các Fan Hâm mộ siêu thị nhà hàng, phổ cập từ các hàng quán dân dã đến thực đơn trong nhiều nhà hàng quán ăn .
Trong số các món bánh canh thì bánh canh xương giò heo có lẽ rằng là loại được yêu thích nhất với cách nấu đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm dễ mua và cũng không tốn quá nhiều thời hạn sức lực lao động. Bepxua sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bánh canh này để hoàn toàn có thể triển khai ngay tại nhà, cùng ghi lại công thức và thực hành thực tế nha .

Cách nấu bánh canh xương giò

Tô bánh canh nóng nực thơm lừng, nước dùng ngọt thanh đậm đà. Sợi bánh canh trắng mềm, xương giò được ninh mềm vừa ăn thêm trứng cút béo béo, huyết dai dai và rau củ ăn kèm tươi ngon thật dấp dẫn .

1 từ 1 đánh giá

In
Pin

Chuẩn bị

30 phút

Thực hiện

40 phút

Tổng Thời Gian

1 hr 10 phút

Loại MónNấu

Ẩm thựcNước Ta

Phần Ăn

4 người

Dinh dưỡng

1455 kcal

TRANG THIẾT BỊ

• Nồi

Nguyên liệu  

• 1,2 kg Xương, giò heo
• 300 gram thịt nạc
• Huyết heo
• Trứng cút
• 1 kg bánh canh bột xắt ( hoặc bột lọc )
• 50 gram khô mực
• 150 gram củ cải trắng
• 200 gram cà rốt
• 1 củ nhỏ hành tây
• Hành lá, ngò rí, chanh, ớt, giá, hẹ, hành phi

Gia vị

• ½ muỗng canh muối hạt
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh đường phèn
• 1 muỗng canh nước mắm
• Tiêu xay

Các bước thực hiện 

Sơ chế

• Xương giò, thịt heo rửa nước muối và cạo sạch. Huyết heo rửa sạch xắt vừa ăn. Khô mực rửa sạch nướng sơ. Bánh canh rửa sạch đem trụng nước sôi. Trứng cút luộc chín và lột vỏ .

  Xem thêm: Điểm Danh 20 Đặc Sản Ninh Bình Ngon Ngất Ngây – Klook Blog

• Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho ½ muỗng canh muối vào đun sôi lăn tăn thì cho xương, giò, và thịt heo vào trụng từ 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch lại .

• Cà rốt và củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi xắt lát sóng. Hành tây lột vỏ rửa sạch. Hành lá rửa sạch, đầu hành xắt khúc, lá xắt nhỏ. Ngò rí xắt nhỏ. Chanh xắt miếng. Ớt xắt lát. Giá, hẹ rửa sạch rồi trụng sơ .

Chế biến

• Cho vào nồi 3 lít nước lọc, cho xương giò đã trụng sơ và hành tây, khô mực đã nướng sơ và ½ muỗng canh muối vào đun sôi với lửa lớn. Nước sôi vớt bọt cho nước trong rồi hạ lửa nhỏ, hầm 20 phút. Các bạn nhớ tiếp tục vớt bọt để nước được trong .

• Cho củ cải và cà rốt vào nồi rồi vớt thịt ra, hầm tiếp 20 phút và vớt bọt liên tục. Thịt luộc đem xắt lát .

• Cho huyết heo vào nồi, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối hạt vào rồi khuấy nhẹ cho tan gia vị. Cho thêm đầu hành lá vào nồi nước, đun thêm một chút ít rồi tắt nhà bếp .

• Cho bánh canh ra tô, xếp thịt nạc và trứng cút lên rồi múc nước lèo gồm xương giò, huyết heo, cà rốt, củ cải cho vào tô. Rải hành ngò và rắc tiêu xay lên tùy ý, thêm chút hành phi, vắt chanh và chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm nước mắm ớt .

Video

Lưu ý

Mẹo chọn mua xương ống ngon :

• Chọn những chiếc xương ống có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.
• Bạn cũng cần chú ý đến nhiệt độ của xương ống khi mua, không chọn loại xương ống bị lạnh vì có thể loại xương ống này đã được ướp lạnh.
• Nên chọn xương ống to bằng 2-3 đốt ngon tay là vừa, vì nếu to hơn thì đó là xương ống của lợn nái, không ngon. Cũng không nên chọn xương ống quá nhỏ vì có thể đây là xương ống của con lợn nhỏ, có thể bị bệnh, ốm chết mới mổ lấy thịt.

Dinh Dưỡng

Sodium :874mg

Calcium :110mg

Vitamin C :11mg

Vitamin A :8361IU

Sugar :4g

Fiber :6g

Potassium :1719mg

Cholesterol :265mg

Calories :1455kcal

Monounsaturated Fat :7g

Polyunsaturated Fat :2g

Saturated Fat :5g

Fat :18g

Protein :95g

Carbohydrates :216g

Iron :5mg

Từ khóabánh canh, xương giò

Bạn đã triển khai món này chưa ?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé !Có nhiều món bánh canh khác để các bạn tìm hiểu thêm như bánh canh chả cá, bánh canh cá lóc, bánh canh cua, bánh canh ghẹ …
Bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ là sự phối hợp giữa sợi bánh canh, thịt ghẹ, trứng, giò heo, tôm, … với nước dùng ninh từ xương heo tạo nên món ăn vô cùng rực rỡ, lôi cuốn mọi thực khách. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá cách nấu món ăn này với Bếp nhé !

Xem cách làm
Thay vì phải ra hàng quán thì với công thức trên, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể trổ tài nấu bánh canh ngay trong căn nhà bếp nhà mình rồi. Các bạn hoàn toàn có thể đãi tiệc bạn hữu, người thân trong gia đình cũng hài hòa và hợp lý nữa, chắc rằng khó ai hoàn toàn có thể cưỡng lại một tô bánh canh thơm ngon như thế này rồi. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món bánh canh xương giò và đừng quên theo dõi Bepxua để update thêm nhiều món ngon khác nhé .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực