Xà lách xoong Nhật

Trồng rau nói chung và rau xà lách xoong tại nhà nói riêng đang là một khuynh hướng phổ cập vì đem lại nhiều quyền lợi. Không chỉ kinh tế tài chính, mà còn bảo vệ nguồn thực phẩm hữu cơ lành và sạch. Được ăn những phần rau quả vừa mới cắt, còn thơm mùi đất trên tay và giữ toàn vẹn 100 % dinh dưỡng – không phải là điều tuyệt vời nhất sao ? Ở bài viết này, Mộc Nhiên Farm sẽ trình làng tới các bạn một loại rau cực kỳ dễ trồng, cho hiệu suất cao và mang lại quyền lợi hạng sang với giá tiền siêu rẻ .

• Tên khoa học :

  Bạn đang đọc: Xà lách xoong Nhật

  Nasturtium officinale

• Tên tiếng Anh :

  Japanese Watercress

• Tên gọi khác :

  rau dền Nhật, cải xoong tím

Đặc điểm của xà lách xoong

Xà lách xoong là một loại rau xà lách thông dụng, cùng họ cải. Nó còn hay được gọi là cải xoong. Rau rất nhỏ, thân mảnh, lá nhỏ hơn đồng xu và hơi xoăn. Một số người hay gọi là cải xoăn hoặc xà lách xoăn. Lá tròn, bóng, xanh đậm, hiệu suất không thay đổi. Là một loài thực vật được nhìn nhận cao trong ẩm thực Địa Trung Hải .

Rau có tinh dầu nên có chút vị hăng. Nếu bóp gỏi sẽ còn vương lại một xíu vị hăng này. Nhưng khi chế biến thành các món canh thì phần đông không còn nữa. Rau hoàn toàn có thể được trồng và thu hoạch quanh năm. Loại rau này dễ ăn, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nên được cho vào thực đơn hàng ngày .

Nguồn gốc và phân bổ của cải xoong

Xà lách xoong hiện được tìm thấy như một loại cỏ dại. Chúng tăng trưởng nhanh gọn ở các vùng của Bắc Mỹ, Úc và Nam Phi .

Tại Anh, cải xoong lần tiên phong được trồng như một mẫu sản phẩm thương mại vào năm 1808 bởi nhà làm vườn William Bradbery, dọc theo sông Ebbsfleet ở Kent. Thị trấn Alresford, gần Winchester, được coi là thủ phủ cải xoong của vương quốc. Chúng phổ cập tới cả có hẳn cả một liên hoan Cải xoong Watercress Festival lôi cuốn hơn 15.000 hành khách mỗi năm. Còn có một tuyến đường tàu chạy bằng hơi nước được bảo tồn đã được đặt tên theo loại cây cối địa phương này. Những năm gần đây, cải xoong được đóng gói và bán một số ít nhà hàng ở quốc tế .

Tác dụng của xà lách xoong dưới góc nhìn y học tân tiến

Công dụng của họ rau cải

Xà lách xoong thuộc họ rau cải. Để khám phá về hiệu quả của nó, thứ nhất Mộc Nhiên Farm mời các bạn ngó qua những quyền lợi của họ rau cải nói chung .

• Rất giàu chất dinh dưỡng, như các

  carotenoid

  ( beta-carotene, lutein, zeaxanthin ) và khoáng chất. Chúng cũng là một nguồn chất xơ tốt .

• Ngoài ra, các loại rau họ cải có chứa một nhóm chất được gọi là

  glucosinolate

  , là hóa chất có chứa lưu huỳnh. Vì vậy các loại cải hay có mùi thơm hăng và vị đắng .

• Trong quy trình chuẩn bị sẵn sàng, nhai và tiêu hóa thức ăn, glucosinolate trong các loại rau họ cải bị phân hủy để tạo thành các hợp chất hoạt động giải trí sinh học như indoles, nitriles, thiocyanates và isothiocyanates. Indole-3-carbinol ( một indole ) và sulforaphane ( một isothiocyanate ) có tính năng ngăn ngừa ung thư .

Các điều tra và nghiên cứu trên động vật hoang dã và thí nghiệm với các tế bào được nuôi trong phòng thí nghiệm đã xác lập được 1 số ít cách tiềm năng mà các hợp chất này hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa ung thư :

• Bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại DNA .

• Giúp vô hiệu các chất gây ung thư .

• Kháng vi-rút và kháng khuẩn .

• Chống viêm .

• Gây chết tế bào ( apoptosis ) .

• Ức chế sự hình thành mạch máu khối u và sự vận động và di chuyển của tế bào khối u .

Xà lách xoong giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư

Các nghiên cứu và điều tra tương quan tới ung thư

Đối với việc kiểm nghiệm trên con người, rau cải xoong đã có nhiều nghiên cứu và điều tra về các tính năng giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư. Các Tóm lại được liệt kê trong một số ít bài báo, được tổng hợp như sau :

• Khuyến khích ăn hàng ngày để giảm tổn thương DNA của tế bào bạch cầu. Vì tổn thương này sẽ thôi thúc quy trình tăng trưởng ung thư. Có điều tra và nghiên cứu cho những người hút thuốc và không hút thuốc. Nghiên cứu đưa khẩu phần 85 gr cải xoong thêm vào thức ăn hàng ngày, diễn ra trong 8 tuần. Kết quả thấy rõ hơn ở người hút thuốc có sự giảm rõ ràng so với các tổn thương DNA trong tế bào bạch cầu. Sự ngày càng tăng đồng thời nồng độ chất chống oxy hóa trong huyết tương của

  β

  – caroten và lutein cũng được ghi nhận .

• Cải xoong giàu glucosinate, đây là dẫn xuất phenylethyl isothiocyanate ( PEITC ) methylsulphinylakyl isothiocyanates ( MEITCs ) – các chất này tương hỗ chống ung thư .

• Có điều tra và nghiên cứu về chiết xuất cải xoong và tế bào ung thư ruột kết, cho thấy việc ăn xà lách xoong có lợi .

• Nghiên cứu tương quan tới các tế bào ung thư vú cũng chỉ ra rằng nếu bổ trợ chiết xuất này thì ức chế năng lực xâm lấn của chúng .

• Nghiên cứu về chính sách ăn bổ trợ PEITC ở chuột ghép với khối u tuyến tiền liệt ở người .

  Kết quả cho thấy giảm 50 % khối lượng khối u .

Tổng hợp thành phần của xà lách xoong

• Cải xoong là nguồn phân phối nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và carotenoid, như

  lutein

  và

  beta-carotene

  . Các hợp chất này tác động ảnh hưởng tốt tới mắt và da .

• Việc tiêu thụ xà lách xoong hàng ngày tương hỗ giảm lượng chất béo trung tính trong huyết tương khoảng chừng 10 % .

• Cải xoong là nguồn cung ứng vitamin A, C. Ngoài ra chúng còn là nguồn filate, canxi, sắt và vitamin E. Các hợp chất phytochemical như glucosinolate, lutein, flavonoid và axit hydroxyciammic đều tốt cho sức khỏe thể chất .

• Xà lách xoong có năng lực chống oxy hóa đáng kể .

  Xem thêm: Các món ngon đặc sản Sóc Trăng nhất định phải thử

• Bộ y tế khuyến nghị nên ăn 80 gr mỗi ngày để giảm rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh mãn tính .

• Lượng calo trong rau rất thấp, cho nên vì thế chúng được cho vào thực đơn ăn kiêng. Loại rau này được nhìn nhận rất cao, như một phần của chính sách ẩm thực ăn uống và lối sống lành mạnh .

Các tính năng y học khác của xà lách xoong

Ngoài tính năng lớn nhất là ngăn ngừa ung thư, xà lách xoong còn có hiệu suất cao so với các bệnh khác như :

Cải xoong trị nám và tàn nhang

Các chất chống oxy hóa thường có tính năng hồi sinh làn da, giảm viêm, mau lành sẹo. Vì thế, đây cũng là thực phẩm tốt cho làn da của phụ nữ. Có một bài thuốc để giảm nám và tàn nhang như sau :Nguyên liệu : 20 gr xà lách xoong tươi, 1 muỗng cafe mật ong .Cách triển khai : rửa sạch rau, để ráo, giã nhỏ, trộn phần rau này với mật ong. Chà hỗn hợp này vào vùng da bị nám hoặc tàn nhang. Sau đó để khô rồi rửa lại. Nên làm 1 ngày 2 lần .

​Bổ sung iot

Nếu đưa xà lách xoong vào khẩu phần ăn hàng ngày thì gần như bổ trợ vừa đủ iot cho khung hình. Đồng thời sẽ tương hỗ giảm chứng xơ cứng động mạch .

Cải thiện hệ miễn dịch

Loại rau này chứa lượng chất sắt và canxi nhiều so với các loại rau khác. Lượng vitamin C của nó được xếp trên cả cam. Vì vậy, việc sử dụng liên tục giúp cải tổ hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng cho khung hình .

Xà lách xoong có công dụng thanh nhiệt

Ăn cải xoong liên tục trong mùa nóng sẽ giúp khung hình thanh mát. Nhờ vậy, giảm các triệu chứng nóng trong người như nhiệt miệng hoặc mụn bọc trên khung hình .

Có lợi cho tim mạch

Hàm lượng carotenoids như beta carotene, zeaxanthin và lutein trong rau xà lách xoong giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tim, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa như lutein giúp kìm hãm sự phát triển của các vấn đề về tim mạch. Loại rau này chứa nhiều magie, kali và chất xơ. Đây là những chất cần thiết cho hoạt động của cơ tim.

Xà lách giảm cân hiệu suất cao

Chất xơ và vitamin trong rau giúp duy trì cảm xúc no lâu. Vitamin C làm cho quy trình trao đổi chất diễn ra hiệu suất cao và hạn chế tích tụ chất béo. Vì thế, cho cải xoong vào chính sách ăn hàng ngày, bạn sẽ có một cân nặng hài hòa và hợp lý .

Giúp bà bầu cải tổ chứng táo bón

Rau cải xoong cải tổ hệ tiêu hóa, chứa nhiều chất xơ giúp giảm táo bón. Đặc biệt so với thời thai kỳ, các bà bầu hoàn toàn có thể dùng loại rau này để cải tổ chứng táo bón .

Xà lách xoăn điều trị bệnh tiểu đường

Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường sẽ phải chịu những tổn thương thần kinh nhất định. Cải xoong chứa axit alpha-lipoic, hợp chất này giảm những tổn thương đó. Các điều tra và nghiên cứu chỉ ra những hiệu suất cao đáng kể khi sử dụng các thực phẩm có chứa hợp chất này .

Xà lách xoong có lợi cho mắt

Lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt, giảm rủi ro tiềm ẩn bị đục thủy tinh thể hoặc thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi. Vitamin A và vitamin C trong rau cũng có nhiều ích lợi cho mắt .

Xà lách xoong có lợi cho xương khớp

Bổ sung xà lách xoong trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giảm rủi ro tiềm ẩn chấn thương về xương khớp. Vì các chất như canxi, magiê, kali, vitamin K tương hỗ cho xương khớp khỏe. Vitamin K góp thêm phần tạo nên protein để hình thành mô xương khỏe mạnh .

Phòng ngừa dị tật bẩm sinh

Folate trong xà lách xoong là dưỡng chất giúp cho quy trình tăng trưởng của thai nhi được bảo đảm an toàn và mạnh khỏe. Đây là thực phẩm rất tốt cho các mẹ bầu .

Rau xà lách xoong có bảo đảm an toàn cho trẻ hay không ?

Rau cải xoong này cũng hoàn toàn có thể dùng cho các bé ăn dặm từ 6 tháng tuổi. Đây là nguồn bổ trợ chất sắt hiệu suất cao, tương hỗ tiêu hóa và giúp trẻ ngủ ngon hơn. Ở tiến trình này, rau cần được luộc chín và ghiền nhỏ .

Đặc điểm của xà lách xoong Nhật

Xà lách xoong Nhật có viền lá nhẵn hơn, màu đỏ hơn loại xà lách xoong thông thường. Vì thân cứng hơn nên khi ăn cũng giòn hơn. Khi nhiều nắng, xà lách xoong Nhật chuyển sang màu đỏ tía. Cũng vì vậy chúng còn được gọi là cải xoong tím. Chiều cao của chúng khá thấp, chỉ khoảng chừng 30 cm. Cây khi già cho hoa màu trắng. Hoa của chúng không rõ cánh như hoa cải xoong. Trên thân cả hai đều có rễ chùm màu trắng .

Thực chất rau cải xoong Nhật là thực vật thủy sinh hoặc bán thủy sinh. Chúng có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á. Sau này, khi lan rộng ra nhiều nơi, chúng hay phân bổ ở các vùng đầm lầy và nước ngọt. Chúng tăng trưởng cực kỳ nhanh, chăm nom rất dễ nên gần như được chuộng làm thực phẩm hàng ngày .

Công dụng của xà lách xoong Nhật theo dân gian

Cây mọc hoang này trước đây thường được người dân sử dụng như một nguồn rau xanh hoặc xà lách tự nhiên và rẻ tiền. Chúng có cùng hiệu quả với loại xà lách xoong thông thường .Trong y học dân gian, xà lách xoong Nhật được sử dụng thoáng đãng để điều trị các bệnh cảm lạnh, ho, bệnh chàm, thận, gan và tương hỗ tiêu hóa. Nhưng chúng ngày càng trở nên thông dụng là vì gần đây có rất nhiều điều tra và nghiên cứu và báo cáo giải trình về các hợp chất chống oxy hóa mà nó chứa .

Trước đây, vào những năm đại hạn ở châu Âu, xà lách xoong Nhật được xem là thực phẩm của người nghèo. Chúng rất giàu vitamin và tương hỗ điều trị nhiều loại bệnh. Có truyền thuyết thần thoại kể lại ông tổ ngành y Hippocrates đã dùng loại cây này để chữa bệnh cho nhiều người dân thời ấy .

Chế biến xà lách xoong Nhật như thế nào ?

• Làm salad, nấu canh .

• Dùng cho các món lẩu, mì, hầm, tôm hấp

• Làm nước sốt

• Các món xào

• Sử dụng cho các món sinh tố hoặc nước ép

• Làm nhân bánh mì

Lưu ý khi sử dụng rau xà lách xoong

• Xà lách xoong chỉ nên ăn khi bóp gỏi hoặc nấu chín. Không ưu tiên sử dụng làm nước ép rau. Nếu được dùng làm nước ép, cần trữ lạnh ngay sau khi ép xong. Vì xà lách xoong có hàm lượng nitrat cao, nếu không trữ lạnh vi trùng xâm nhập sẽ gây hại .

• Hàm lượng vitamin K trong rau mang lại quyền lợi lớn. Tuy nhiên, so với người bị rối loạn đông máu đang điều trị bằng thuốc loãng máu, lượng vitamin K biến hóa sẽ hoàn toàn có thể làm giảm quy trình hấp thụ thuốc loãng máu .

• Để trữ cải xoong được lâu, sau khi cắt không nên rửa mà trữ hộp trong ngăn mát. Khi cần lấy từng phần ra sử dụng. Rửa rau sẽ nhanh làm lá nhanh úng nước .

Cách trồng và chăm nom xà lách xoong Nhật

Vị trí và đất trồng

Khu vực thoáng mát và đủ ẩm sẽ là điều kiện kèm theo thuận tiện để rau xà lách xoong tăng trưởng tốt nhất. Ở quốc tế, loại rau này được xem có tính xâm lấn cao nên cần trấn áp để không ảnh hưởng tác động tới khu vực đi lại ven sông. Điều này chỉ cho thấy năng lực tăng trưởng rất tốt và là ưu điểm khi trồng tại vườn .Rau thường được trồng vô khay hoặc thùng xốp, nếu khu vực vườn nhỏ. Khi đó, cần kê khay / chậu lên cách mặt đất để tránh bị úng hoặc hấp hơi nóng từ nền gạch .

Giống xà lách này tương thích với những nơi khí ẩm nên đất trồng hoàn toàn có thể nhiều đất thịt hoặc bùn. Nếu hoàn toàn có thể trồng thủy canh cũng tăng trưởng rất tốt .

Gieo hạt

Đối với việc trồng bằng hạt, hoàn toàn có thể gieo hạt vào chậu. Trước khi gieo, xới tơi đất. Sau đó phủ lên trên lớp hạt một lớp đất mỏng mảnh và phun ẩm mặt chậu. Chỉ nên phủ một lớp đất mỏng mảnh và không nén chặt. Hạt cần có không khí để hít thở. Vì loại rau này rất dễ lên nên hoàn toàn có thể bỏ lỡ tiến trình ủ hạt .Hạt khi mới gieo xuống đất nên đặt vào nơi kín gió và tránh ánh nắng. Sau khi hạt tách được 2 chiếc lá con, mở màn đem khay hạt ra ánh sáng. Sau vài ngày cây con lớn hơn mở màn ra thêm lá thì hoàn toàn có thể chăm nom như cây trưởng thành .

Rễ của rau xà lách xoong không cắm sâu nên không cần quá nhiều đất. Khi hạt nảy mầm nếu thấy chúng mọc quá dày, nên nhổ bớt để rau thông thoáng và tăng trưởng tốt nhất .Nếu khay nhỏ, nên bứng cây cối riêng, hoặc để cây cách nhau khoảng chừng 10 – 15 cm .

Chăm sóc xà lách xoong Nhật

Cũng như xà lách xoong, loại Nhật rất dễ trồng, chỉ cần tưới đủ ẩm, tránh ánh nắng nóng bức. Sau khoảng chừng 35 ngày hoàn toàn có thể thu hoạch .

Kết luận

Xà lách xoong và xà lách xoong Nhật đều thông dụng về giá trị sức khỏe thể chất tới nỗi hầu hết mọi người mua về ăn mà không lăn tăn tâm lý gì nhiều. Với khuynh hướng trồng rau sạch tại nhà lúc bấy giờ, các loại cây

thảo dược

, rau dễ trồng được ưu tiên mang về khu vườn mái ấm gia đình. Xà lách xoong tăng trưởng rất nhanh và hoàn toàn có thể dùng liên tục. Đây hẳn là một trong những loại rau nên sớm xuất hiện trong thực đơn mỗi ngày .

© Copyright by Moc Nhien Farm

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực