Cách chế biến yến thô nhanh và sạch lông – Thượng Yến

Trong quá khứ, chắc bạn đã quen với cách chế biến làm sạch lông tổ yến bằng cách ngâm vào trong bát nước để làm mềm tổ, sợi yến rời ra và bạn lấy sợi lông yến ra để có yến sạch. Tuy nhiên, nếu làm theo cách này thì sẽ có những nhược điểm sau:

Yến khi nhúng nước thường không mềm đều khắp, có phần thì sẽ mềm nhanh, có phần thì sẽ mềm lâu, nhất là phần chân hai bên của tổ yến. Vì thế, nếu bạn không chú ý quan tâm kiểm tra đều đặn để lấy phần yến đã mềm ra để làm sạch tổ yến trước khi triển khai chế biến thì phần yến đó sẽ mềm ra, bị nhão và không còn ngon miệng khi ăn nữa .
Cấu tạo của sợi yến là sự chồng xếp và bám chặt để tạo ra một sợi yến dày. Bởi thế mà nếu sợi yến liên tục ngâm trong nước trong một thời hạn dài, sợi yến dày sẽ thuận tiện bị phá vỡ cấu trúc thành sợi yến mỏng dính hơn nhiều. Chính vì điều đó mà độ thơm ngon của sợi yến sẽ bị giảm đi .

Tổ yến ngâm với thời gian dài trong nước, ít nhiều sẽ bị mất chất dinh dưỡng của yến sào. Bạn nên ngâm với thời gian ngắn nhé.

Vì vậy, Công ty Thượng Yến sẽ chỉ cho bạn một cách chế biến yến thô nhanh và sạch lông tổ yến để khắc phục những nhược điểm đã nêu trên.

1. Vật dụng chế biến nhặt lông yến thô gồm có :

• Tổ yến thô.

• Nhíp đặc biệt quan trọng dùng để nhổ lông yến .
• Một cái sàng sạch .
• Một chén nước sạch .
• Một cái đĩa trắng ( nên chọn đĩa trắng để thuận tiện nhìn thấy các tạp chất và lông bám trên tổ ) .
• Một bàn chà nhỏ ( hoàn toàn có thể sử dụng bàn chải đánh răng để sửa chữa thay thế ) .
• Một chiếc khăn bông sạch .
• Một hộp mũ có nắp ( nếu bạn không có hộp có nắp, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bát hoặc tô chén và đậy bằng màng bọc thức ăn ) .

2. Cách chế biến nhặt sạch lông tổ yến

Bước 1: Làm sạch bề mặt sản phẩm tổ

Thấm nước để ướt tổ, sử dụng bàn chải đánh răng sạch để chải sạch các mặt của tổ yến, từ đó vô hiệu các tạp chất có trên mặt phẳng của tổ .

Bước 2: Quấn yến bằng khăn ướt

Sau khi vệ sinh sạch các tạp chất trên mặt phẳng của tổ, hãy sẵn sàng chuẩn bị một chiếc khăn bông, nhúng ướt và vắt khăn bông. Sử dụng khăn bông để quấn tổ yến lại, cho tổ yến đã quấn khăn bông vắt ráo nước cho vào trong hộp và đậy kín nắp .

Bước 3: Đặt hộp chứa yến vào trong tủ lạnh

Đặt hộp đựng yến vào trong tủ đông. Thời gian để vào tủ lạnh từ 120 cho đến 1440 phút tùy thuộc vào từng loại yến. Ví dụ : tổ bạch yến từ 120 đến 720 phút, tổ huyết yến khoảng chừng 1200 phút ( nhưng không quá 1440 phút ) .
Bạn chỉ hoàn toàn có thể tiết kiệm chi phí thời hạn bằng cách đặt hộp này trong tủ đông qua đêm. Đến khi sáng hôm sau là hoàn toàn có thể làm sạch tổ yến .

Bước 4: Lấy hộp yến khỏi tủ lạnh và bắt đầu nhặt lông

Sau thời hạn làm lạnh, lấy hộp ra và mở màn quy trình làm sạch. Tách từng sợi và lấy lông ra. Sau khi lấy toàn bộ lông khỏi tổ, hoàn toàn có thể đặt tổ yến vào sàng và đưa vào bát nước để làm sạch các sợi lông tơ .

Thành quả: Ta nhận được các tổ yến đã làm sạch từ cách làm sạch bên trên.

3. Các quan tâm khi chế biến làm sạch lông tổ yến

3.1 Về cách làm sạch lông

Khi làm sạch lông tổ yến, đừng ngâm tổ yến trong nước nóng, chính do nước nóng sẽ làm rã yến và làm mất 1 số ít dưỡng chất .
Không sử dụng bất kể chất gì để tẩy rữa tổ yến ngoài nước sạch. Nhiều người sử dụng rượu, dầu ăn … để làm sạch và khử mùi tanh. Điều này là không thiết yếu, và cũng làm cho yến bị làm mất chất. Tổ yến nên được làm sạch bằng nước .
Thời gian ngâm không nên quá dài, ( dưới 4 giờ ). Khi bạn nhìn thấy yến tơi ra là được .

Có thể bạn quan tâm: Cách làm tổ yến chưng đường phèn

3.2 Về cách dữ gìn và bảo vệ

Nếu không nấu yến được ngay sau khi làm sạch tổ yến thì nên vắt khô và cho vào trong tủ đông để ở ngăn mát. Thời gian dữ gìn và bảo vệ khoảng chừng 1 tuần, nếu bạn muốn dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, để trong hộp đựng kín và để ở nơi khô ráo nước .
Yến là thực phẩm tính năng, không phải là một loại thuốc kỳ diệu cho sức khỏe thể chất, thế cho nên nếu có yến, hãy lấy mà dùng không nên được tàng trữ từ năm này sang năm khác. Mặc dù tổ yến hoàn toàn có thể giữ được trong nhiều năm nếu giữ khô, nhưng nếu để quá lâu, hoàn toàn có thể gây mất chất .

3.3 Về cách sử dụng yến

Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, mặc dầu chưa được điều tra và nghiên cứu, nhưng người ta vẫn nói rằng thời gian ăn yến tốt nhất là trước khi đi ngủ. Vào buổi tối, khi ngủ khoảng chừng 1 giờ, nồng độ hóc môn tăng lên rất cao, nếu có nhiều nguyên vật liệu được cung ứng bởi thực phẩm trong lúc đó sẽ làm cho khung hình hấp thu tốt nhất để tăng trưởng .
Ăn yến đều đặn mới có công dụng bổ trợ dưỡng chất tốt nhất. Nên ăn hàng ngày hoặc tiếp tục một lượng nhỏ yến thay vì đôi lúc ăn một lượng lớn yến .

Cách tốt nhất để nấu yến là chưng cách thủy, sẽ giữ được nhiều công dụng của tổ yến. Cho dù bạn có chế biến kiểu gì, bạn cũng nên chưng tổ yến cách thủy riêng, sau đó mới trộn vào các món ăn là ngon nhất.

Lưu ý: phải để sợi yến khô trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến khi vẫn còn nước.

Có thể bạn quan tâm: Yến thô và yến tinh chế có gì khác biệt?

Hy vọng bài viết hướng dẫn cách chế biến yến thô Thượng Yến sẽ giúp ích cho bạn trong tiến trình làm sạch lông tổ yến. Liên hệ Thượng Yến để biết thêm về chủ trương khuyến mại tương quan khi có nhu yếu về yến xào : ( 028 ) 39.123.678 .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực