Món ăn bổ dưỡng từ bồ công anh – Dược Liệu Hòa Bình

Vài nét về bồ công anh

Tại Nước Ta có hai loại bồ công anh, một loại thân thấp, tên khoa học là Taraxacum officinale, mọc nhiều tại miền Nam. Còn tại Miền Bắc, có loại bồ công anh thân cao, tên khoa học là Lactuca indica thuộc họ Cúc ( Asteraceae ) mới là loại nằm trong danh pháp khoa học .

Do hình dạng đặc biệt quan trọng của lá nên bồ công anh còn được dân gian gọi bằng rất nhiều tên như rau bồ cóc, rau lưỡi cày, diếp hoang, diếp dại, mũi mác … Đây là loại cây nhỏ, có đời sống từ 1 – 2 năm, khi tăng trưởng tối đa hoàn toàn có thể cao đến hơn 2 m, thân thẳng không có cành chỉ có lá .

Hoa như hoa cúc vàng có đường kính nhỏ chỉ vào khoảng 2 cm. Khi hoa tàn sẽ chuyển thành lông tơ trắng có ngậm hạt. Những hạt này khi rụng xuống sẽ tự động phát triển mọc thành cây mới.

Bồ công anh là cây mọc hoang, phân bổ hầu hết ở các vùng ấm thuộc các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Lào, Campuchia và Nước Ta. Mọc rải rác khắp mọi nơi ( thường ở độ cao dưới 1.000 m ) từ trung du đến đồng bằng. Cây thường mọc ở nơi đất ẩm, trong vườn, ven đường đi, bãi sông hoặc trên các nương rẫy hoang .

Công dụng của bồ công anh

Theo đông y, bồ công anh vị đắng ngọt, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, chữa các bệnh mụn nhọt, lở loét, viêm dạ dày – tá tràng, viêm gan, viêm họng, sưng vú do tắc tia sữa, côn trùng nhỏ chích, rắn cắn, gai đâm, tương hỗ điều trị ung thư, tiêu hóa kém …

Bồ công anh  là thực phẩm, một loại rau ngon đầy dinh dưỡng

Bồ công anh còn là một loại rau ngon và tràn trề dưỡng chất. Đặc biệt lá và rễ chứa rất nhiều vitamin ( A, B, C, K … ) và khoáng chất ( magnesium, kẽm, kali, sắt, calci và cholin ) .

Điều mê hoặc nữa là tất cả chúng ta hoàn toàn có thể ăn bồ công anh bằng đủ cách. Có thể xắt khúc nấu canh với một chút ít gia vị là có được cho cả nhà một tô canh ngon. Hoặc hoàn toàn có thể làm gỏi cuốn, làm rau sống, làm món xà lách trộn do bồ công anh cũng có vị nhẫn như xà lách. Rau bồ công anh còn có đặc thù nữa là đã ăn rồi thì không khi nào quên, đã ăn một lần rồi thì cứ muốn ăn nữa .

Các món ăn bổ dưỡng từ bồ công anh

Rau bồ công anh xào

Nguyên liệu :
Rau Bồ công anh

• Tỏi
• Chanh tươi
• Gia vị: mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

• Rau rửa sạch trước khi xào, tỏi bóc vỏ đập dập, cho vào chảo mỡ đun già, phi cho thơm vàng tỏi.
• Cho rau Bồ công anh vào xào, vặn lửa to, xào nhanh tay, đảo nhanh tay,
• Cho 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 2 thìa cà phê đường vào xào cùng.
• Xào rau khoảng 3 – 5 phút, sau đó cho rau ra đĩa, vắt chanh và dùng đũa đảo đều tay. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món rau Bồ công anh xào.

Lưu ý :

• Bạn nhớ xào rau vào chiếc chảo lõm và rộng để dễ đảo và không bị cháy nhé.
• Hãy nhớ không nên xào quá lâu vì sẽ làm rau mất hết chất dinh dưỡng có trong rau. (Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút ớt hoặc hành tây xắt nhỏ nếu bạn muốn).

Rau bồ công anh luộc

Nguyên liệu :

• Rau Bồ công anh
• 6-8 cốc nước
• 2 muỗng muối
• Chanh
• Dầu ôliu

Cách làm :

• Đổ nước vào nồi, cho 2 muỗng muối vào và đun sôi.
• Trong khi đợi nước đun sôi, xắt nhỏ và làm sạch rau bồ công anh
• Thả rau bồ công anh vào nước đun sôi và để trong 2 phút
• Sau đó để ráo nước và đun lại trong khoảng 2 phút nữa. (Đun sôi 2 lần giúp loại bỏ vị đắng của rau, với rau còn non, bạn chỉ cần luộc một lần)
• Sau đó cho ra đĩa, có thể bỏ thêm chanh hoặc là dầu ôliu để tăng thêm hương vị.

Salad Bồ công anh

Nguyên liệu :

• Rau bồ công anh
• 1 muỗng dầu hạt cải
• 1 muỗng nước chanh
• 2 củ hành tây
• 2 quả trứng
• Bưởi hoặc quýt

Cách làm :

• Luộc chín 2 quả trứng, sau đó cắt hành tây và trứng đã luộc chính thành những lát mỏng.
• Bóc vỏ bưởi và tách thành từng múi.
• Lấy một chén nhỏ, cho dầu hạt cải và nước chanh rồi khuấy đều..
• Sau đó lấy một bát lớn hơn cho rau bồ công anh và hành tây trộn đều, rồi trộn với hỗn hợp dầu hạt cải và chanh
• Đem ra đĩa và sắp xếp trứng và những lát bưởi trên lên.

*Lưu ý: Tác dụng của dược liệu tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người

Mọi vướng mắc xin liên hệ

CÔNG TY DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH

Địa chỉ: Thôn Om Làng – Xã Cao Dương – Huyện Lương Sơn – Tỉnh Hòa Bình

SĐT: 0976836586

WEBSITE: DUOCLIEUHOABINH.NET.VN

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực