Tác dụng của quả tầm bóp và cách chế biến tầm bóp thành món ăn ngon

Quả tầm bóp mọc dại ven đường, bờ ruộng, bờ cỏ nên nhiều người xem thường mà không biết đến những công dụng của quả tầm bóp với sức khỏe thể chất .Cây tầm bóp hay còn được gọi là cây lồng đèn, cây thù lù canh có tên khoa học là Physalis angulata L. thuộc họ cà ( Solanaceae ). Nó có nguồn gốc từ các nước Nam Mỹ, gồm có Brazil, Peru, Colombia, Ecuador và Chile. Ở Nước Ta, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện thấy cây tầm bóp mọc hoang khắp nơi, ở trên các bờ ruộng, bãi cỏ, đất hoang hay ven đường .
Quả tầm bóp có hình cầu, bọc trong một lớp lá nhìn trông giống như cái lồng đèn. Khi còn non thì quả màu xanh, đến lúc chín sẽ có màu cam đỏ, bên trong có hạt hình thận, khi bóc lớp vỏ ngoài thì nó vỡ ra kêu lụp bụp .

Không ít người thắc mắc là quả tầm bóp có ăn được không? Câu trả lời là có, khi ăn quả có vị chua chua và hơi đắng một chút. Quả tầm bóp có thể ăn sống, nấu chín hoặc làm thành mứt, thạch, ăn cũng rất ngon. 

Quả tầm bóp hoàn toàn có thể ăn được, khi chín có vị chua chua hơi đắng .

Giá trị dinh dưỡng

Quả tầm bóp cũng cung ứng không ít chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin. Tiêu thụ 140 gam quả tầm bóp cung ứng :
– 3,92 mg vitamin B3 ,
– 1,4 mg sắt ,
– 15,4 mg vitamin C ,
– 0,154 mg vitamin B1 ,
– 15,68 gam carbohydrate ,
– 56 mg phốt pho ,
– 50 µg vitamin A ,
– 2,66 gam protein
– 0,056 mg Vitamin B2 ,
– 0,98 gam tổng chất béo
– 13 mg canxi .

Tác dụng của quả tầm bóp

1. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Một cốc quả tầm bóp chứa hơn 50 % giá trị hàng ngày ( DV ) vitamin C. Vitamin C hoạt động giải trí như một chất chống oxy hóa để bảo vệ khung hình chống lại tai hại của các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch. Nó cũng đóng một vai trò trong việc hình thành collagen, thôi thúc quy trình chữa lành vết thương. Ngoài ra, vitamin C giúp tăng cường các chất dinh dưỡng khác. Nó giúp khung hình bạn hấp thụ sắt và tạo ra các chất chống oxy hóa khác, ví dụ điển hình như vitamin E .

2. Có khả năng chống viêm và chống ung thư

Tầm bóp chứa steroid được gọi là withanolides. Withanolides hoàn toàn có thể giúp chống lại các thực trạng viêm, ví dụ điển hình như viêm khớp, lupus và bệnh viêm ruột ( IBD ) .
Withanolides cũng hoàn toàn có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư. Các nhà nghiên cứu đang điều tra và nghiên cứu việc sử dụng các withanolide để nhắm tiềm năng và hủy hoại các tế bào ung thư đơn cử .

Một trong những tính năng của quả tầm bóp là có năng lực ngừa ung thư .

3. Tốt cho xương

Ăn quả tầm bóp hoàn toàn có thể giúp bạn cung ứng nhu yếu canxi hàng ngày. Hầu hết mọi người đều biết rằng canxi rất thiết yếu trong việc kiến thiết xây dựng và duy trì xương. Ngoài ra, canxi cũng đóng một vai trò lớn trong các công dụng của khung hình như :
– Co cơ

– Điều hòa nhịp tim

– Sản xuất hormone
– Hỗ trợ mạch máu khỏe mạnh

4. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Hàm lượng pectin cao trong quả tầm bóp khiến cho nó rất thích hợp để làm mứt và thạch. Ngoài ra pectin cũng là một nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ giúp chuyển dời thức ăn qua ruột già ( ruột kết ) để ngăn ngừa táo bón. Nó cũng hấp thụ nước trong phân để làm cho phân mềm hơn và thuận tiện đi qua hệ tiêu hóa của bạn .

5. Giúp mang thai khỏe mạnh

Sắt hoàn toàn có thể được tìm thấy trên cả thực phẩm có nguồn gốc động vật hoang dã và thực vật. Các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rau lá xanh và trái cây khô có hàm lượng sắt tốt, rất thiết yếu cho phụ nữ mang thai. Một phụ nữ mang thai cần khoảng chừng 27 mg sắt mỗi ngày .
Trong quả tầm bóp cũng chứa không ít sắt, hoàn toàn có thể góp thêm phần cung ứng nhu yếu lượng sắt hàng ngày bạn cần .

6. Giảm đau khớp

Vì niacin đóng một vai trò trong việc tăng lưu lượng máu đến các bộ phận đơn cử, nó cũng hoàn toàn có thể giúp giảm đau do viêm khớp bằng cách thôi thúc lưu lượng máu đến các khu vực bị đau .
Tiêu thụ thực phẩm giàu niacin hoàn toàn có thể giúp bạn đạt được tính năng này. Tầm bóp là nguồn phân phối vitamin B3 ( niacin ) tốt nhất. Vì vậy, ăn thêm vài quả tầm bóp mỗi ngày hoàn toàn có thể phần nào giúp bạn giảm đau do viêm khớp .

7. Cải thiện khả năng nhận thức

Tầm bóp có công dụng chống oxy hóa hầu hết nhờ lượng vitamin C khổng lồ có trong nó. Vitamin C cũng giúp vô hiệu mảng bám tích tụ gây ảnh hưởng tác động tới năng lực nhận thức .
Quả tầm bóp chứa 15,4 mg vitamin C, chiếm 17,11 % giá trị khuyến nghị hàng ngày. Nó cũng hoàn toàn có thể tăng cường năng lực nhận thức ở những người trẻ tuổi, tăng trí nhớ, năng lực tập trung chuyên sâu .

8. Cải thiện thị lực

Ăn thực phẩm giàu vitamin A như tầm bóp, cà rốt một cách liên tục hoàn toàn có thể giúp cải tổ thị lực. Thiếu vitamin A hoàn toàn có thể dẫn đến khó nhìn trong ánh sáng mờ. Vì tầm bóp rất giàu vitamin A, nó rất tốt cho việc cải tổ thị lực và tránh các thực trạng về mắt như bệnh quáng gà .

Cách chế biến quả tầm bóp

Tất cả bộ phận của cây tầm bóp như quả, lá, thân, rễ đều hoàn toàn có thể dùng chế biến món ăn hoặc làm thuốc. Riêng với quả tầm bóp, mọi người hoàn toàn có thể chế biến theo một vài cách sau, nổi bật nhất là làm mứt từ quả tầm bóp .

Cách làm mứt tầm bóp: 

Chuẩn bị : 1 kg tầm bóp, 400 g đường, 70 ml mật ong, 50% cây quế, 2 thìa nước cam, 2 thìa nước cốt chanh .
Đầu tiên rửa sạch tầm bóp và để ráo. Sau đó cho tổng thể nguyên vật liệu trên vào nồi, khuấy đều, đun sôi trong 3-4 phút. Giảm lửa xuống liu riu nấu thêm 25-30 phút cho đến khi thấy mứt sền sệt thì đun thêm 5 phút để đạt được độ dẻo. Khi mứt đã được như mong ước thì tắt nhà bếp, để nguội rồi cất vào lọ đậy kín .

Bạn hoàn toàn có thể chế biến quả tầm bóp thành mứt ăn rất ngon .
Ngoài làm mứt, bạn hoàn toàn có thể dùng quả tầm bóp tươi trong các món salad hay làm sinh tố hoa quả. Hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng quả tầm bóp làm trang trí cho các món bánh .

Nguồn tham khảo: – Health Benefits of Physalis – WebMD – Xuất bản ngày 17/9/2020 Xem thêm: Ẩm thực Đài Loan – Wikipedia tiếng Việt – Physalis Facts and Health benefits – Health Benefit times

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực