CÁ NỤC đông lạnh (làm sạch) – THUỶ HẢI SẢN VN

Nếu như bạn là người dân sinh sống gần biển chắc hẳn đã quá quen thuộc với loài cá nục. Tuy nhiên, đối với người dân ở các tỉnh đồng bằng thì loài cá này còn khá xa lạ. Bài viết này của chúng tôi sẽ giới thiệu cụ thể về loài cá này để bạn đọc có thể hiểu rõ hơn.

1. Cá nục là gì? Nguồn gốc ở đâu

Cá nục là loài cá biển thường sống thành bầy đàn, có tên khoa học là Decapteru. Dòng cá này được tìm thấy lần đầu vào năm 1851 và tăng trưởng cho đến ngày này .
Theo các nhà khao học, Cá nục có khoảng chừng 12 loài phân chia ở khắp mọi nơi trên toàn quốc tế .

2. Đặc điểm của cá nục

Loài cá này có vó dáng thuôn dài, phần thân trên tròn và phần thân dưới hơi dẹt .

• Trung bình, một chú cá nục khi trưởng thành có thể dài từ 15 – 25cm, có những trường hợp đặc biệt thì chiều dài có thể lên đến 40cm.
• Phần đầu của cá nhỏ cùng chiếc miệng miệng rộng và hơi nhọn.
• Đôi mắt của loài cá khá to, hơi lồi và có màu nâu đỏ.
• Đuôi cá được chia thùy ở giữa cân đối giống như hình lưỡi liềm.
• Bao phủ lên cơ thể của cá nục là một màu ánh bạc với những chiếc vẩy nhỏ và cứng
• Phần lưng cá có màu xanh đậm và bụng có màu trắng bạc.
• Ngăn cách giữa vùng bụng và lưng là một vệt màu kéo dài hơi ánh vàng.

3. Đặc điểm sinh sản của cá nục

Cá nục khởi đầu kỳ sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5 hàng năm. Đây là dòng cá đẻ trứng, trung bình một lần sinh sản hoàn toàn có thể đẻ khoảng chừng 150.000 trứng .

4. Đặc tính sinh sống của cá nục

Cá nục là dòng cá nhỏ nên thức ăn của chúng hầu hết là : tôm, mực và một vài động vật hoang dã không xương sống sống sót trong thiên nhiên và môi trường nước biển .
Loài cá này sống hầu hết ở khu vực biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Trung Quốc, Nhật Bản và Nước Ta .

5. Phân loại các giống cá nục

Trong họ cá nục được tìm thấy có khoảng chừng 12 loài cá nục đang sinh sống trên quốc tế. Tuy nhiên, bài viết này của chúng tôi sẽ chỉ ra mắt một số ít dòng cá nục phổ cập tại Nước Ta .

Cá nục hoa (cá nục bông, chuối, thuôn)

Cá nục hoa được tìm thấy lần đầu vào năm 1851, nhiều vùng ở nước ta còn gọi dòng cá này là : cá nục chuối, cá nục thuôn … .

• Giống cá này có thân hình thon dài và hơi dẹt về 2 bên.
• Phần Mõm của cá khá dài, nhọn cùng đôi mắt to và lồi.
• Cá có vây lưng khá dài, thấp và khá cứng.
• Phần lưng của cá có màu xanh đen thẫm, phần bụng có màu xám bạc.

Cá nục thuôn được tìm thấy nhiều nhất ở vùng biển thuộc vịnh Bắc Bộ và duyên hải miền Trung .

Cá nục gai (cá nục sồ)

Cá nục sồ hay còn gọi là cá nục gai có được tìm thấy vào năm 1842. Sở dĩ dòng cá này được gọi là cá nục gai là bởi trên khung hình chúng có rất nhiều vây .

• Loài cá này có thân hình dẹt hơn cá nục bông.
• Phần đầu cá nục gai khá nhỏ, miệng nhọn và hàm dưới dài hơn hàm trên.
• Phần đuôi cá tương đối khá cứng và có màu vàng sáng.

Loài cá này phân bổ đa phần ở các tỉnh Tây Nam Bộ và Đông Nam Bộ .

6. Những lợi ích từ thịt cá nục

Thịt cá là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe thể chất. Mỗi dòng cá sẽ có hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau, trung bình một chú cá nục hoàn toàn có thể phân phối 111 Kcal cho khung hình con người

Có quan điểm cho rằng ăn cá nục sẽ bị ngộ độc. Vậy thực hư thế nào ?

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, trong thịt cá nục chứa rất nhiều kali. Trong khi đó, Kali là chất giúp duy trì, không thay đổi huyết áp và phòng ngừa nguy cơ biến chứng .
Các bác sỹ khuyến nghị những bệnh nhân đang bị cao huyết áp nên sử dụng cá nục trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ rất có lợi cho sức khỏe thể chất .

Tốt cho não bộ

Cá là thực phẩm chứa nhiều omega 3, DHA giúp cải tổ công dụng của não bộ, kích thích tăng trưởng dây thần kinh .
Theo các chuyên viên dinh dưỡng trong thịt cá nục cũng có chứa thành phần giúp phòng tránh bệnh mất trí nhớ và rối loạn hành vi ở người cao tuổi .

7. Cá nục làm món gì ngon?

Món ăn được chế biến từ cá nục không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho các chị em một vài món ăn vô cùng mê hoặc được chế biến từ loài cá này .

Cá nục kho

Tùy vào từng vùng miền sẽ có những cách kho cá khác nhau, tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết này chúng tôi chỉ nêu ra 4 cách kho cá phổ cập nhất :

• Cá nục kho thơm

Đây là món ăn khiến rất nhiều người mê mệt bởi khi chiêm ngưỡng và thưởng thức không chỉ cảm nhận được vị ngọt của cá mà còn có mùi thơm của dứa vô cùng đặc biệt quan trọng .

– Nguyên liệu: cá nục làm sạch cắt khúc, nước hàng, dứa, cà chua, tỏi, ớt, gừng, hành khô, dầu ăn, đường, hạt tiêu….

• Cá ướp cùng với các loại gia vị đã chuẩn bị để món ăn thêm đậm đà hơn.
• Hành, tỏi đem phi cùng dầu ăn rồi cho cà chua và dứa vào xào cùng.
• Sau đó, đổ thêm nước và cá vào kho cho đến khi thịt cá ngấm đều gia vị, nước kho cá sánh mịn thì tắt bếp.

• Cá nục kho xì dầu

– Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : cá nục cắt khúc, ớt, tỏi, xì dầu, dầu ăn và đường .
Cá rửa sạch chiên qua cùng dầu để thịt cá săn lại và khử sạch mùi tanh .

• Cá sau khi chiên đem ướp cùng với các loại gia vị rồi đem đi kho.
• Đợi đến khi nước xì dầu sánh mịn lại thì đó là thời điểm thịt cá đã chín và ngấm gia vị.

Món ăn này nên ăn kèm cùng với cơm trắng sẽ ngon và vừa miệng hơn .

• Cá nục kho cà chua

Cá nục kho cà chua là món ăn thân quen so với nhiều mái ấm gia đình ven biển. Thịt cá chắc, thơm, béo ngậy ăn kèm cùng cơm trắng chắc như đinh sẽ làm siêu lòng tổng thể các thực khách .
– Nguyên liệu :: Cá nục, cà chua, hành, ớt, gừng, hành cùng các loại gia vị khác ( muối, đường, nước mắm … )
Chi tiết cách làm :

• Bước 1: Rạch bụng, loại bỏ nội tạng rồi xát muối vào thân cá.
• Bước 2: Rửa sạch cá, rau, củ để ráo nước rồi thái nhỏ thành từng khúc
• Bước 3: Phi thơm hành tỏi rồi tiến hành chiên sơ cá

• Bước 4: Đặt nồi kho trên bếp lửa rồi điều chỉnh gia vị, nước mắm, cà chua, hạt tiêu, hạt nêm…
• Bước 5: Khi cà chua đã chín đều thì bạn cho cá, gừng đập dập và ớt vào nồi để tiến hành kho.
• Bước 6: Đổ nước ngập phần cá trong nồi rồi tiếp tục đun cho đến khi nước gần cạn.
• Bước 7: Giảm lửa và cho thêm chút hành lá để món ăn dậy mùi

• Cá nục kho tiêu

Cá nục kho tiêu mà chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm trắng nóng trong ngày đông giá rét thì đúng là tuyệt phẩm trần gian
Về nguyên vật liệu sẵn sàng chuẩn bị cũng tương tự như như các món ở trên

Cách chế biến :
+ Bước 1 : Vệ sinh rửa sạch vô hiệu nội tạng và cắt cá thành từng khúc nhỏ để vừa miệng ăn
+ Bước 2 : Ướp cá nục với muối, hạt tiêu, hạt nêm, ớt bột, nước mắm trong khoảng chừng 15 phút .
+ Bước 3 : Phi thơm hành tỏi và đổ từng khúc cá vào nồi để gia vị ngấm đều. Khi lượng nước trong nồi đã sôi thì bạn nêm nếm xem đã đúng khẩu vị hay chưa .
Nếu còn nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc bột ngọt vào để món ăn thêm đậm đà. Tiếp tục đun lai rai dưới ngọn lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì bạn tắt nhà bếp
Sau khi món ăn triển khai xong sẽ có màu cánh gián trông rất hấp dẫn .

Cá nục nướng

Cá nục nướng rơm là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng lạ miệng. Cá sau khi làm sạch se để nguyên con và ướp cùng với ớt, muối rồi đem xiên vào những que tre cắm xuống đất để nướng

Cá sau khi nướng có mùi vị vô cùng đậm đà, bùi bùi, ngậy ngậy, thơm mùi thịt cá. Món ăn này sẽ ngon hơn khi chấm cùng với muối tiêu chanh .

8. Mua, Bán cá nục ở đâu uy tín tại Hà Nội, Tp Hcm?

Cá nục là dòng cá có mức giá trung bình, tương thích với mức thu nhập của hầu hết các mái ấm gia đình .

Vậy nên, bạn có thể dễ dàng đặt mua trong các khu chợ cá hoặc các website, Fanpage chuyên kinh doanh hải sản.

9. Cá nục giá bao nhiêu tiền 1kg?

Cá nục có mức giá không cố định và thắt chặt, tùy vào từng loại sẽ có mức định giá khác nhau .

• Cá nục tươi sống: 40 – 60 nghìn đồng/kg (cá phi lê sẽ có mức giá cao gấp 2 lần)
• Cá nục phơi 1 nắng: 130 – 150 nghìn đồng/kg.
• Cá nục sốt cà đóng hộp, đông lạnh: 20 nghìn đồng/ hộp 190 gram.

Mong rằng, sau khi tìm hiểu thêm bài viết của chúng tôi các bạn sẽ có thêm những kiến thức và kỹ năng về loài cá nục cũng như cách chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe thể chất .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực