Mách bạn cách chế biến 5 món ngon từ nấm rơm đơn giản tại nhà

Nấm rơm hay nấm mũ rơm là một trong những loại nấm được thương mến nhất tại Nước Ta bởi thành phần dinh dưỡng và độ phổ cập. Chứa nhiều nhóm vitamin như A, B, D, E. .. 7 loại acid amin thiết yếu mà khung hình không hề tự tổng hợp ( cao hơn cả thịt bò, đậu tương ) và chứa hàm lượng cao chất đạm thực vật ( được khuyến khích ăn nhiều hơn là đạm động vật hoang dã ), nấm rơm chính là một ” kho tàng dinh dưỡng ” cho sức khỏe thể chất của tất cả chúng ta .

Ảnh: Internet

Giàu dinh dưỡng, lại dễ chế biến thành nhiều món từ chay tới mặn, còn chần chừ gì mà không lưu ngay những công thức món ăn từ nấm rơm dưới đây để đổi món và bồi bổ cho cả nhà :

1. Nấm rơm kho quẹt

Nguyên liệu : 500 g nấm rơm, rau gia vị ( ớt, hành lá, hành tím, tỏi ), gia vị ( đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu ) .
Cách triển khai :
– Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu : nấm rơm rửa qua nước sạch, bổ đôi những cục nấm to, ngâm với nước muối trong 5 phút rồi rửa lại để vô hiệu nhớt và vi trùng, vắt nhẹ tay và để ráo nước .

Ảnh: Internet

– Bước 2 : Xào nấm : Ướp nấm với 1 muỗng cafe muối, 50% muỗng hạt nêm, 50% muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường trong 15 phút. Bắc chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, cho nấm rơm vào xào với lửa lớn khoảng chừng 3-5 phút thì tắt nhà bếp .
– Bước 3 : Kho nấm : Đặt nồi lên nhà bếp, cho chút dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm. Hành vàng, bạn cho 50% chén nước lọc vào, nêm 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường và 2 muỗng cafe hạt tiêu rồi khuấy đều cho tan. Cho nấm rơm vào hòn đảo đều, hạ lửa nhỏ đun đến khi hỗn hợp có độ sệt thì nêm nếm lại và cho hành lá, ớt vào rồi tắt nhà bếp .

Ảnh: Internet

Thành phẩm là món nấm rơm kho quẹt đậm đà, cay ngọt, nước sốt đặc sánh rất thích hợp để ăn với rau xà lách và cơm nóng .

2. Bạch tuộc xào sa tế nấm rơm

Nguyên liệu : 1,3 kg bạch tuộc, 1,7 kg nấm rơm, 1 hộp sa tế tôm và gia vị ( đường, muối, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi ) .
Cách làm :
– Bước 1 : Sơ chế : Bạch tuộc bóp với muối và rửa nước vài lần cho hết nhớt, cắt miếng nhỏ vừa ăn và đem ướp cùng sa tế tôm trong 15 phút. Nấm rơm rửa qua nước, bổ đôi những cục to và ngâm nước muối 5 phút, rửa lại với nước sạch, bóp nhẹ cho bớt nước, để ráo .

Ảnh: Internet

– Bước 2 : Xào bạch tuộc với nấm : Bắc chảo lên nhà bếp, chảo nóng thì cho dầu vào, đợi dầu nóng thì phi tỏi băm cho thơm. Cho nấm rơm vào, nêm thêm 2 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt rồi hòn đảo đều trong khoảng chừng 2-3 phút cho ngấm gia vị và cho bạch tuộc vào xào chung trong 4-5 phút nữa thì tắt nhà bếp .

Ảnh: Internet

Thành phẩm : Bạch tuộc xào nấm rơm có vị ngọt của nấm, dai giòn của bạch tuộc dù là bữa cơm mái ấm gia đình hay dùng để làm tiệc mời khách đều rất thích hợp .

3. Nấm rơm chiên xù

Nguyên liệu: 300g nấm rơm, 1 túi bột chiên giòn (70g), 1 túi bột chiên xù (50g), gia vị (đường, nước tương, hạt nêm, dầu ăn, hành, tương ớt).

Cách triển khai :
– Bước 1 : Ướp nấm : Nấm rửa sạch theo cách bên trên, để ráo trong khoảng chừng 20 phút để róc hết nước thì đem ướp với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước tương trong 20 phút .

Ảnh: Internet

– Bước 2 : Chiên nấm : Hòa bột chiên giòn, hành băm với nước để tạo hỗn hợp hơi sệt, không bị lỏng quá. Nhúng nấm vào bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu .
Thành phẩm : nấm chiên thơm mùi hành, vỏ giòn trong mềm, ngọt, ăn nóng chấm cùng tương ớt, bảo vệ sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa vì quá ngon miệng đấy .

Ảnh: Internet

4. Canh gà nấu nấm rơm

Nguyên liệu : 1 con gà khoảng chừng 1,3 kg, 200 g nấm rơm, 200 g nấm linh chi trắng, 200 g nấm linh chi nâu, 50 g nấm đông cô, rau gia vị ( hành ngò, tỏi ), gia vị ( đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn ) .
Cách triển khai :
– Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu : Sơ chế các loại nấm theo các bước như bên trên, bóp nhẹ cho ráo nước. Gà xát muối rửa cho hết mùi hôi, chặt thành từng miếng vừa ăn .

Ảnh: Internet

– Bước 2 : Nấu canh : Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì phi thơm tỏi, đổ gà vào xào chung, gà săn thì cho vào nồi cùng 2 lít nước lọc và đun sôi thì hạ lửa ninh trong 30 phút. Hớt bọt và mở hé vung để nước gà được trong và không bị trào. Nêm hạt nêm, bột ngọt, đường theo tỉ lệ 1 : 1 : 2 cho vừa miệng rồi chờ gà mềm thì cho nấm đông cô vào, nước sôi lại thì cho nấm rơm, nước liên tục sôi thì bỏ nốt nấm linh chi và chờ nước sôi lần nữa thì tắt nhà bếp .

Ảnh: Internet

Thành phẩm : Bát canh gà nóng nực, đậm đà, có vị ngon ngọt của nấm và thịt gà ăn cùng cơm hay bún đều rất hợp miệng .

5. Thịt kho đậu hũ nấm rơm

Nguyên liệu : 250 g thịt ba chỉ, 200 g nấm rơm, 350 g đậu hũ, hành, gia vị ( muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường ) .

Cách thực hiện: 

– Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu : Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vuông bằng 2 ngón tay, ướp chung với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hành băm trong khoảng chừng 15 phút. Nấm sơ chế như bên trên, đậu hũ rửa qua nước lạnh, cắt miếng vuông vừa ăn .

Ảnh: Internet

– Bước 2 : Kho thịt : Chiên đậu hũ cho vàng giòn, thắng 1 muỗng canh đường lấy nước màu cánh gián, đổ ra chén con. Cho chảo lên nhà bếp, phi thơm hành và cho thịt vào xào, đổ nước đường thắng vào cho thấm đều nước màu vào thịt và cho nước nóng vào sâm sấp mặt thịt, đun tới khi sôi thì cho nấm, đậu hũ chiên vào, hạ lửa kho trong 20 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt nhà bếp khi thịt chín mềm .
Thành phẩm : Thịt kho nấm thơm nức mũi, nước sốt đặc sánh ngọt mặn vừa khít, rất hợp ăn chung với cơm nóng. / .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực