Chưa thử hết 12 món ngon từ mướp này bạn sẽ ‘tiếc ngẩn ngơ’!

Có thể nói rằng mướp là một trong những loại rau quả tương đối dễ trồng, thường leo giàn xanh mướt và ra trái quanh năm. Từng trái mướp ngọt mềm, thơm phức, “hội tụ” nhiều dưỡng chất quý giá, gồm các nhóm vitamin B, vitamin C cùng khoáng chất magie, kali, photpho,…rất cần thiết cho sức khỏe.

Giờ thì hãy “ tranh thủ ” lưu lại 12 công thức món ngon từ mướp dưới đây để bồi bổ cho cả nhà nhé !

1. Mướp xào lòng gà

Vị ngọt mát của mướp quyện với vị bùi béo, ngầy ngậy của mề gà hay gan gà, tạo nên một “ tên thương hiệu ” nhà hàng siêu thị Việt rất riêng không liên quan gì đến nhau .

Mướp xào lòng gà món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt (Nguồn: Internet)

1.1 Nguyên liệu

• Mướp: 2 – 3 trái
• Lòng gà: 1 bộ
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

1.2 Cách làm mướp xào lòng gà

• Sơ chế bộ lòng gà với nước muối loãng (hoặc giấm ăn), sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
• Gọt vỏ mướp, rửa sơ qua. Để nguyên trái, sau khi xào lòng gà thì bắt đầu cắt miếng nhỏ rồi cho vào luôn để mướp không bị thâm đen.
• Phi thơm hành tím, cho lòng gà vào xào trước, nêm nêm gia vị. Khoảng 5 – 7 phút sau thấy lòng gà bắt đầu chín thì cắt mướp cho vào đảo cùng. Đảo đều tay đến khi mướp chín, cắt hành lá vào và tắt bếp.

2. Ếch xào mướp  

Thịt ếch ngọt mềm xào thơm với mướp thanh mát hứa hẹn sẽ khiến bạn “mê mẩn” ngay từ lần đầu thưởng thức. Đặc biệt, đây còn được đánh giá là món ăn cực kì bổ dưỡng, giàu chất đạm và canxi tốt cho hệ xương khớp nữa đấy!

Ếch xào mướp – món ăn bổ dưỡng, giàu chất đạm (Nguồn: Internet)

2.1 Nguyên liệu

• Mướp: 2 – 3 trái
• Thịt ếch: 300 – 400g
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

2.2 Cách làm ếch xào mướp

• Sơ chế sạch thịt ếch với nước muối loãng (hoặc rượu trắng), sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, đem ướp gia vị khoảng 30 phút để ngấm vị.
• Gọt vỏ mướp, rửa sơ qua và để ráo nước, không cắt mướp để tránh bị thâm đen.
• Phi thơm hành tím, cho thịt ếch vào xào trước khoảng 5 phút, thấy thịt ếch săn chín lại thì cắt mướp thành miếng nhỏ vào xào cùng. Nêm thêm gia vị, đun thêm khoảng 3 – 5 phút, cắt hành lá vào và tắt bếp.
• Trước khi dùng nên rắc thêm chút tiêu cay để món ăn thêm hấp dẫn.

3. Canh mướp nấu lạc (đậu phộng)

Mướp ngọt nước nấu cùng lạc (đậu phộng) giòn thơm, bùi ngậy – món canh thanh mát, dân giã nhưng vô cùng đưa cơm.

Canh mướp nấu lạc bùi thơm (Nguồn: Internet)

3.1 Nguyên liệu

• Mướp: 2 – 3 trái (tùy nhu cầu)
• Lạc (đã tách vỏ): 50 – 100g
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

3.2 Cách làm canh mướp nấu lạc

• Gọt vỏ và rửa sạch mướp, để ráo nước.
• Ngâm lạc trong nước khoảng 15 phút đem giã nhuyễn nhỏ.
• Phi thơm hành tím (không cần cho nhiều dầu), cho lạc vào đảo sơ trước với chút gia vị, đong lượng nước vừa ăn vào và đậy nắp nồi đun sôi.
• Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, dùng dao thái mướp thành các miếng mỏng nhỏ vừa ăn, nước sôi bùng lên thì thả mướp vào. Đun thêm khoảng 5 – 10 phút, nêm nêm gia vị, thấy mướp chín mềm thì cắt hành lá vào, rồi tắt bếp và dùng canh.

4. Mướp xào tỏi

Chỉ cần vài trái mướp xanh ngọt, đem xào cùng tỏi băm nhỏ phi thơm – đơn thuần vậy thôi nhưng sẽ “ giải cứu ” cho bạn khi không biết mướp làm gì ngon .

Mướp xào tỏi đơn giản, dễ làm (Nguồn: Internet)

4.1 Nguyên liệu

• Mướp: 2 – 3 trái (tùy lượng người ăn)
• Tỏi
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

4.2 Cách làm mướp xào tỏi

• Gọt vỏ và rửa sạch mướp, sau đó cắt vát thành các miếng mỏng.
• Băm nhuyễn nhỏ tỏi và hành tím.
• Phi thơm hành tỏi, đảo đều tay tới khi có mùi thơm, tỏi cháy xém thì cho mướp vào xào cùng, nêm nếm gia vị, xào khoảng 5 – 7 phút mướp chín mềm thì tắt bếp.
• Trước khi tắt bếp đừng quên cắt hành lá và rắc thêm chút tiêu thơm cay vào.

5. Canh mướp mồng tơi

Canh mướp mồng tơi nấu với cua đồng béo ngậy, ăn cùng cà muối giòn giòn hay đậu hũ chiên là ngon hết ý !

Canh mướp mồng tơi ăn với đậu hũ chiên, cà muối là “đúng bài” (Nguồn: Internet)

5.1 Nguyên liệu

• Mướp: 1 – 2 trái
• Cua đồng: 300g 
• Mồng tơi: 150g (1 bó nhỏ)
• Hành tím 
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm 

5.2 Cách làm canh mướp mồng tơi

• Làm sạch cua đồng với muối hạt, gỡ mai cua để lấy gạch, phần còn lại đem xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước. 
• Đun nước cua với nước lửa nhỏ, khi sôi, riêu cua nổi lên thì vớt ra để không bị nát. 
• Gọt vỏ và rửa sạch mướp, cắt miếng mỏng vừa ăn.
• Rửa sạch rau mồng tới với nước muối loãng, vớt ra để thật ráo.
• Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào đảo cùng, nêm nếm gia vị rồi trút vào nước cua. Đun lửa nhỏ tới khi nước sôi thì cho mướp vào và phần riêu cua vào lại. Đun thêm khoảng 5 – 7 phút thì thả rau mồng tơi vào, rau chín thì tắt bếp.

6. Mướp xào tôm

Mướp xào tôm ngọt thơm, thêm vài lát gừng nhỏ và tiêu cay cay, kết hợp với nhau hài hòa đến lạ.

Mướp xào tôm ngon hết ý (Nguồn: Internet)

6.1 Nguyên liệu

• Mướp: 2 – 3 trái
• Tôm sú tươi: 150 – 200g
• Hành tím
• Gừng
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

6.2 Cách làm mướp xào tôm

• Gọt vỏ mướp, rửa sạch và để ráo nước.
• Sơ chế tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở phần lưng của con tôm. Ướp tôm với chút gia vị trong khoảng 30 phút.
• Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào trước, khi thấy tôm chín chuyển màu đỏ hồng thì tắt bếp, trút ra tô riêng.
• Cắt mướp thành lát mỏng, cho vào xào, thấy mướp dần chín mềm thì trút tôm vào lại, thêm vài nhánh gừng, nêm nếm lại gia vị rồi cắt hành lá và tắt bếp. Vậy là hoàn thành món ăn.

7. Hàu xào mướp

Hàu xào chua ngọt hay hàu xào sả ớt, … có lẽ rằng bạn đã chiêm ngưỡng và thưởng thức qua, nay hãy thử chế biến hàu xào mướp xem thế nào nhé !

Hàu xào mướp ngọt thơm ai cũng mê (Nguồn: Internet)

7.1 Nguyên liệu

• Mướp: 2 trái
• Hàu: 200 – 300g
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

7.2 Cách làm hàu xào mướp

• Gọt vỏ, rửa sạch mướp và để ráo nước.
• Hàu mua về rửa thật sạch với nước, để khử mùi tanh của hàu bạn có thể rửa hàu cùng với muối, gừng hoặc rượu trắng, nên ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để hàu nhả hết nhớt bẩn.
• Phi thơm hành tím, cho hàu vào xào trước, đảo đều tay khoảng 5 – 10 phút (không cần đảo quá lâu, tránh để thịt hầu bị dai), rồi trút ra tô riêng.
• Cắt mướp thành lát mỏng để đem xào, thấy mướp dần chín mềm thì cho hàu vào đảo cùng, thêm nêm nếm lại gia vị rồi cắt hành lá là hoàn thành món ăn.

8. Mướp xào giá đỗ

Nhắc đến các món xào từ mướp ngọt mát mà không kể tới mướp xào giá đỗ thì sẽ thật thiếu xót! Nguyên liệu chẳng cầu kì hay đắt đỏ nhưng lại là “món ruột” ai cũng thích mê.

Mướp xào giá đỗ dân giã mà thơm ngon (Nguồn: Internet)

8.1 Nguyên liệu

• Mướp: 2 – 3 trái (tùy nhu cầu)
• Giá đỗ: 100 – 150g
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

8.2 Cách làm mướp xào giá đỗ

• Ngâm rửa sạch giá đỗ với nước muối loãng trong khoảng 15 – 20 phút, vớt ra để ráo nước.
• Gọt vỏ và rửa sạch mướp, cắt vát mỏng.
• Phi thơm hành tím, cho mướp vào xào, thấy mướp bắt đầu chín mềm thì cho giá đỗ vào đảo cùng, nêm nếm gia vị. Đảo thêm khoảng 3 – 5 phút, thì thêm hành lá vào và tắt bếp.

9. Mướp hương xào nấm mèo trắng 

Mướp hương xào nấm mèo trắng – bài thuốc tăng cường sức đề kháng (Nguồn: Internet)

Mướp hương xào nấm mèo trắng là một trong những món ăn bài thuốc khá nổi tiếng, thường được khuyên dùng để bồi bổ sức khỏe thể chất, góp thêm phần tăng cường sức đề kháng hữu hiệu, nhất là với người đang bị ho khan hay viêm họng có đờm. Vì thế đợi gì mà không thêm ngay vào thực đơn nhỉ !

Xem thêm: Muốn tăng đề kháng và hệ miễn dịch thì đừng bỏ qua món mướp hương xào nấm mèo trắng

10. Canh mướp thịt bò

Thịt bò mềm, ướp vị đậm đà nấu cùng mướp thanh mát đem tới món canh mướp thịt bò vừa ngon vừa bổ.

Canh mướp thịt bò giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

10.1 Nguyên liệu

• Mướp: 2 – 3 (tùy kích thước trái và nhu cầu ăn)
• Thịt bò thăn: 100 – 150g
• Tỏi
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

10.2 Cách làm canh mướp thịt bò

• Sơ chế sạch thịt bò với nước muối loãng, rồi băm nhuyễn nhỏ và ướp thịt với gia vị khoảng 30 phút.
• Gọt vỏ và rửa sạch mướp, rồi để ráo.
• Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho thịt bò vào xào. Khi thịt săn chín lại thì đong lượng nước vừa ăn, đậy nắp nồi và đun sôi.
• Thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cắt mướp thành lát mỏng, thả từ từ vào nước. Đun canh thêm khoảng 5 – 7 phút để mướp chín, cắt hành lá vào và tắt bếp.

11. Đậu hũ non xào mướp hương 

Đậu hũ non xào mướp thanh mát (Nguồn: Internet)

Trong các bài thuốc y học truyền thống, đậu hũ non xào mướp hương được nhìn nhận là món ăn có tác dụng tương hỗ bảo vệ hệ hoạt động, phòng chống lão xương hiệu suất cao, thích hợp với mọi lứa tuổi dù già hay trẻ .

Xem thêm: Ăn đậu hũ non xào mướp hương để ngăn ngừa loãng xương ngay từ bây giờ

Xem thêm: Măng đắng – món ngon lạ miệng của Tây Bắc, bạn biết chưa? – BlogAnChoi

12. Mướp hương nhồi tôm hấp

Một trong những món ngon từ mướp mà bạn nhất định nên thử qua đó là mướp hương nhồi tôm hấp. Tuy quy trình hơi cầu kì tuy nhiên bù lại mùi vị “ ngon miễn bàn ” luôn đấy !

Mướp hương nhồi tôm hấp độc đáo, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

12.1 Nguyên liệu

• Mướp hương: 3 – 4 trái
• Tôm sú tươi: 150 – 200g
• Hành tím
• Hành lá
• Ngò rí (rau mùi)
• Bột năng: 2 – 3 thìa cà phê
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

12.2 Cách làm mướp hương nhồi tôm hấp

• Rửa sạch mướp, bào nhẹ phần vỏ mướp (không cần gọt hết hoàn toàn vỏ), để ráo nước.
• Sơ chế tôm, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó băm nhuyễn nhỏ, thêm gia vị, hành tím băm nhỏ, hành lá, ngò rí và bột năng vào, trộn đều, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút.
• Cắt mướp theo chiều ngang thành các hình trụ, dùng thìa nạo bớt phần ruột bên trong. Khéo léo nhồi tôm vào bên trong.
• Đem hấp cách thủy mướp nhồi tôm trong khoảng 20 – 25 phút là hoàn thành món ăn.

Gợi ý: có thể ăn kèm món ăn với nước tương để vị thêm đậm đà.

Chỉ từ những miếng mướp xanh trắng, ngọt mát nhưng lại hoàn toàn có thể “ biến tấu ” được thành vô vàn món ngon mê hoặc, tạo nên nét độc lạ riêng có của nhà hàng siêu thị Việt. Hy vọng rằng 12 món ăn từ mướp trên đây sẽ giúp bạn “ chinh phục ” cả mái ấm gia đình nhé !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực