Cách làm mứt me xanh ngon ngọt chua chua ăn một lần là ghiền luôn

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm mứt me xanh ngon ngọt chua chua ăn một lần là ghiền luôn.

Nhắc tới me là ai cũng phải chảy nước bọt, cái vị chua không lẫn lộn của me xanh lúc nào cũng làm người ta thèm thuồng. Thèm cái vị chua của nó chấm với chén muối ớt là ngon tuyệt cú mèo luôn. Đó là món ăn vặt khoái khẩu của đám con gái chúng mình nhưng người lớn không ai dám đụng tới thứ này, nghe tên nó thôi đã lắc đầu, hi. Vậy để biến tấu sao cho me xanh thành một món ăn mà cả người lớn lẫn trẻ con, dù nam hay nữ ai nghe đến cũng thèm, mời các bạn cùng mình bỏ túi cách làm mứt me xanh chua chua ngọt ngọt ăn vào là ghiền. Ngày tết những loại mứt truyền thống vẫn ngon nhưng khó mà ngon quá cái món me xanh này được. Cách làm mứt me khá đơn giản nhưng cần xíu tỉ mĩ lúc rim nhé các bạn, mình có thấy qua nhiều người làm mứt me bằng cách lột từng chút vỏ ở giai đoạn sơ chế me, làm như vậy quả tốn thời gian mà vất vả quá các bạn ạ. Hãy cùng Banhmro vào bếp tiến hành sơ chế me xanh nhanh gọn để làm mứt thôi.

Nguyên vật liệu cần phải chuẩn bị sẵn sàng cho chế biến mứt me xanh dẻo ngọt thơm ngon

• Me : 1 kí.
• Đường trắng: 800 g.
• Muối hột.
• Hương vani.
• Giấy kính bóng.

Các bước tiến hành chế biến mứt me dẻo ngon

Bước 1 : Sơ chế me

• Me sau khi hái hoặc mua ở chợ về, ta đem đi lặt bỏ lá, cọng me rồi cho vô xô nước rửa sạch sẽ bụi bẩn, lá khô dính ở trên quả me, lấy con dao rọc một đường thẳng dọc theo quả me. Nên lựa những quả me bự còn tươi, phần da căng sáng nha các bạn.
• Chuẩn bị sẵn một thau nước nấu sôi có hòa loãng với muối hạt sau đó đổ me xanh đã được rửa sạch sẽ vào ngâm trong khoảng 5 giờ đồng hồ sau đó bỏ ra phơi dưới nắng cho vỏ me xanh tróc hết ra. Nếu trời không nắng, có thể ngâm thêm 2 h đồng hồ sau đó lột cũng được, nhưng sẽ khó hơn so với phơi nắng để cho phần vỏ me tự bong.
• Khi phần vỏ me tróc bớt, chúng ta lấy tay bóc lại 1 lần nữa rồi đem bỏ vô thau nước ngâm lúc nảy chần tiếp để cho me bớt chua, độ 3 tiếng nữa sau đó vớt ra, sử dụng con dao cạy lấy phần hạt me quăng hết, rửa me trở lại cùng với nước sạch vài lần.
• Tiếp đó, nấu một xoong nước sạch cho sôi bồng, đổ me xanh vào trụng mau sau đó vớt ngay ra, rửa trở lại cùng nước nước sạch để cho cho khô nước.

Bước 2 : Tẩm ướp me cùng với đường

• Cho me xanh vào một cái thau rộng, xếp 1 phần me 1 phần đường vào ướp để qua một đêm, lượng me xanh và đường cát bằng nhau nhé các bạn.

Bước 3 : Rim và phơi nắng mứt me

• Để 1 cái chảo không bị dính cỡ to lên bếp, bật lửa thật nhỏ cho nóng chảo rồi lấy me bỏ vô rim. Lưu ý để trái me không có dính hay chần lên nhau nghen các bạn, rim với ngọn lửa thật nhỏ để tới khi nước đường trắng trong me sền sệt lại thì tưới thêm phần nước đường lên trên mỗi quả me cho đồng đều. Cho luôn vani vào để tạo hương thơm, khi rim chú ý dùng một đôi đũa đảo trái me cho đều khắp 2 mặt.
• Khi nước đường tinh luyện keo trở lại, trái me đổi qua màu vàng nâu thì nhắc chảo me xuống, để nguội. sau đó, gắp mứt me cho ra cái sàng sau đó đem đi phơi nắng để cho khô bớt nước đường. Không nên phơi lâu quá me sẽ khô dai không ngon nha các bạn.
• Mứt me sau khi phơi phía dưới nắng ráo nước đường trắng, lấy vào để một lúc rồi dùng giấy trong gói từng trái lại hết là món me dẻo ngon của chúng ta đã hoàn thiện rồi.

Bước 4 : Cách sử dụng và cất giữ mứt me dẻo ngon

• Mứt me xanh cho vô giấy ni lông bóng gói trở lại rồi bảo quản, đến khi nào thưởng thức các bạn chỉ cần mở bỏ lớp giấy đi thì có thể thưởng thức ngay.
• Để cho cất giữ được lâu, nên lưu ý bọc giấy bóng bọc sao cho thật là kín, để ở vị trí không ẩm ướt thoáng mát, có thể bỏ vào tủ lạnh thưởng thức cũng rất thơm ngon đấy mọi người ạ.

Yêu cầu của món mứt me xanh dẻo thơm ngon

• Để mứt me dẻo ngon như ý muốn thì chúng ta cần chú ý lúc lựa me xanh 1 chút nhá, khi chọn chỉ lựa những quả me xanh tươi, da căng đầy để khi sơ chế sẽ dễ mà mứt khi hoàn thành sẽ dẻo ngon hơn.
• Lúc ngâm me cùng với nước muối cần phải để đủ giờ để vỏ me bong ra, lột dễ hơn và lúc lột chú ý không nên để sót một tí nào he các bạn.
• Rim me với đường thì để ý cho lửa nhỏ cho đường dẻo dẻo trở lại bám vào me chứ đừng để lửa lớn mứt sẽ cháy khét.
• Khi gói giấy bóng luôn phải bao thật kĩ để cho không khí không có lọt vào nghen các bạn, để vị trí khô ráo và thoáng mát.

Mứt me xanh dễ làm mà lại ngon, độ tết là mùa mà cây me nào cây nấy trì trĩu quả sum suê vậy nên tìm kiếm nguyên liệu không hề khó các bạn nhỉ. Những quả me xanh sau vài bước nhanh chóng đã sẵn sàng trên đĩa với màu cánh gián vàng nâu hấp dẫn, nhâm nhi thử một quả rồi cảm nhận cái ngon trong mứt me xanh nó ngon đến lạ lùng. Vị chua chua ngọt ngọt đã vậy mà còn dìu dịu cái hương vani lôi cuốn, đây chắc chắn là món khoái khẩu với mọi đối tượng, không giống như me xanh đâu nhé, nhờ cách làm này đây mà nó ngon hơn hẳn. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt me xanh.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực