Top list 14 món ăn ngon nhất được chế biến từ chuột đồng – ALONGWALKER

Món ăn được chế biến từ chuột đồng đã trở thành món đặc sản của nhiều du khách khi đến miền Tây của vùng sông nước, thịt chuột không chỉ là món ăn ngon lạ đối với nhiều du khách ở vùng miền núi mà nó còn là món khoái khẩu, đặc biệt đối với du khách nước ngoài. Dưới đây là top những món ngon được chế biến từ chuột đồng đã níu chân nhiều du khách khi cùng nơi đây để thưởng thức những món đặc sản này.

Chuột đồng luộc ép lá chanh

Chuột cống nhum ( chuột đồng ) là loài chuột to hơn rất nhiều loài chuột đồng khác, chuột hấp lá chanh là món khoái khẩu nhất của nhiều đấng mày râu để nhâm nhi vài lít rượu, không những thế nó còn là món ăn của nhiều hành khách quốc tế khi đến với miền đất Nước Ta, nhất là người dân vùng miền sông nước, với những nguyên vật liệu thịt chuột, lá chanh, muối tiêu, chanh, ớt, tỏi …
Với giá chỉ từ 100.000 – 120.000 VNĐ. Chỉ có ở miền Tây mới có những món ăn lạ và đặc biệt quan trọng này, hãy đến với vùng đất của người dân miền Tây để cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon này nhé .

Chuột đồng luộc ép lá chanh

Chuột xào sả ớt

Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt băm nhuyễn rồi thêm muối, bột ngọt, gia vị cho vừa ăn. Nước mắm phải thật ngon và thêm một chút ít đường cho vị dịu xuống. Để như vậy khoảng chừng mười phút cho gia vị ngấm vào thịt chuột, người ta mới đem chiên trên lửa riu riu và luôn tay hòn đảo đều để miếng thịt chuột chín, vàng ruộm .
Bất cứ ai khi đã ăn món chuột đồng chiên sả ớt thì sẽ nhớ mãi mùi vị đặc biệt quan trọng của món ăn này. Với người miền Tây thì món chuột đồng chiên xả ớt là thứ món ăn gợi nhớ quê nhà. Món này ăn cùng cơm gạo mới thì ngon không dừng lại được. Cơm trắng thơm mùi gạo mới, thịt chuột đồng đậm đà dậy mùi gia giảm, vừa ăn vừa xuýt xoa, hít hà như gói cả mùi vị quê nhà vào trong món ăn vậy .
Với vị ngon, dai đặc trưng mà ít nơi nào hoàn toàn có thể có được, thịt chuột đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng của nhiều hành khách gần xa khi đến thăm quan du lịch và chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn tại vùng đất miền Tây. Bản thân thịt chuột rất chắc thịt nhưng vị hơi nhạt, chính vì thế sau khi làm sạch thịt chuột sẽ được ướp với nhiều nguyên vật liệu như sả, ớt, hành tây, cà ri, ngũ vị hương, nước dừa xiêm cùng nhiều gia vị khác như muối, ớt, chanh, hạt tiêu, đường … Ướp thịt khoảng chừng 30 phút với gia vị sau đó đem chiên, ăn kèm với nó là nước tương đen hoặc nước muối chanh, với vị the the, cay cay của ớt và vị thơm của xả, vị đậm đặc của nước sốt tạo ra sự một đĩa thịt chuột xào xả ớt thơm ngon tròn vị .
Với giá chỉ từ 110.000 – 120.000 VNĐ .

Chuột xào xả ớt

Chuột đồng áp chảo

Chuột cống nhum là loại thích hợp nhất để làm món đặc sản nổi tiếng chuột đồng áp chảo. Với các nguyên vật liệu thịt chuột, tỏi, ớt, muối, bột ngọt, mật ong. Ướp chuột khoảng chừng 2 – 3 tiếng cho thịt thấm gia vị, sau đó cho thịt chuột ra chảo chống dính và rán lên. Chúng ta sẽ có một món đặc sản nổi tiếng được chế biến từ thịt chuột với mùi vị mới lạ, đậm đà .
Món ăn này rất thích hợp dùng chung với thịt bò xào hành tây trong những buổi tiệc của Nhà hàng và cũng là món ăn hàng ngày trong mái ấm gia đình. Du khách khi đến thăm quan nơi đây bảo vệ sẽ không uổng phí thời hạn khi đến với miền đất sông nước. Với giá chỉ 120.000 VNĐ .
Chuột đồng áp chảo

Chuột quay lu

Món chuột quay lu cũng là một trong những món ăn được chế biến từ thịt chuột và là món ăn đặc sản nổi tiếng khiến nhiều hành khách quốc tế phải trầm trồ khen ngợi. Những con chuột được chọn là chuột thật béo cùng với cách làm khá đơn thuần, chỉ cần làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị, sau đó đốt rơm hun khói, để trong khoảng chừng 15 phút, sau đó lấy từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay .
Trong lúc quay liên tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng chừng một tiếng thì chuột chín. Mở nắp lu, những chú chuột đồng chín vàng, mùi thơm mê hoặc. Bày chuột ra đĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo. Món ăn này tuy hơi mất công một chút ít nhưng bù lại khi ăn sẽ rất ngon. Chuột đồng quay lu là một món ăn vừa ngon vừa lạ miệng, đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Miền Tây Nam Bộ. Với giá chỉ từ 15.000 – 20.000 VNĐ / con .
Chuột quay lu

Chuột đồng rang muối

Chuột đồng rang muối với các nguyên vật liệu ( thịt chuột, muối ). Sau khi làm sạch, chuột được chặt thành từng miếng nhỏ và đem ướp với hỗn hợp muối, chanh, ngũ vị hương, bột ngọt … cho thấm rồi rang chín với lửa lớn. Món ăn này không chỉ có hương thơm khó cưỡng, vị đậm đà mà thịt chuột còn dai, săn chắc, bảo vệ khi ăn xong sẽ không thể nào quên và đây cũng là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng được chế biến từ chuột đồng. Với giá chỉ từ 70.000 – 80.000 VNĐ .

Chuột đồng rang muối

Chuột nướng

Thịt chuột nướng là một trong các món hoàn toàn có thể nói được nhiều hành khách ưu thích nhất khi đến thăm quan vùng đất này với các nguyên vật liệu chế biến như thịt chuột cùng các gia vị khác : muối, đường, tỏi … Sau khi thui rơm, làm sạch, ướp với muối hột, kẹp vào thanh tre nướng trên than đỏ rực. Khi chuột gần chín, trộn thêm muối hột, sả băm nhuyễn rang với ít mật ong phết lên trên. Khi hành khách chiêm ngưỡng và thưởng thức món này, nên xé từng miếng thịt chuột nướng nực nội, kẹp chung với các món rau răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối sả. Món ăn này có giá chỉ từ 30.000 – 40.000 VNĐ .
Chuột nướng

Chuột khìa nước dừa

Chuột khìa nước dừa với những nguyên vật liệu đơn thuần nhưng rất đặc biệt quan trọng, với các nguyên vật liệu như thịt chuột, nước dừa, rau thơm … Chuột sau khi bắt về, bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó trộn hỗn hợp gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt dồn vào bụng chuột, rồi cho vào chảo, chiên chín .
Khi chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, liên tục châm nước dừa, đun sôi rồi bắc xuống, cho đậu phộng rang chín vào. Món này ăn kèm với xá lách rau thơm, muối chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt. Món ăn này không riêng gì đặc biệt quan trọng, mới lạ ở cách triển khai mà còn bởi vị rất ngon, thơm lừng của thịt chuột, vị béo của dừa đã làm nên một món ăn đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng Với giá rẻ chỉ từ 25.000 – 30.000 VNĐ .

Chuột khìa nước dừa

Chuột nướng chao

Chuột săn hay mua về tất cả chúng ta làm sạch, sau đó ướp với ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt cho ngấm. Sau khi thịt thấm gia vị trong khoảng chừng 30 phút thì đem nướng. Chao được xay nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột trong quy trình nướng, khi chuột chín vàng, giòn rụm thì hành khách hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay, để thêm tròn vị ngon tất cả chúng ta nên ăn món này dùng kèm rau thơm và chao. Với giá chỉ từ 20.000 – 25.000 VNĐ .
Chuột nướng chao

Chuột xào lăn

Chuột xào lăn là món ăn được chế biến rất đơn thuần, thịt chuột sau khi làm sạch được chặt ra từng miếng nhỏ và ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, sả và ớt. Sau đó bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi cho thịt vào xào là sẽ có một đĩa thịt chuột xào thơm ngon tròn vị chưa từng thấy .
Thịt vừa chín tới, rưới thêm nước cốt dừa, sau khi nước dừa ngấm đều vào thịt thì tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức, khi đến với Miền Tây Nam Bộ, hành khách sẽ được tận mắt chứng kiến những đầu bếp tài năng sẽ triển khai nấu những món ăn được làm từ thịt chuột cho toàn bộ những hành khách gần xa đến du lịch thăm quan, món ăn này đi kèm theo nó là rau thơm, chuối non cắt mỏng dính là rất tuyệt vời với giá chỉ từ 20.000 – 25.000 VNĐ .
Chuột xào lăn

Chuột xào lá cách

Chuột xào lá cách – món ngon mỗi ngày trong bữa cơm gia đình hay món nhậu của nhiều chú bác. Cách thức thực hiện
rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị thịt chuột tươi sống, làm sạch sau đó để ráo,rồi ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, đậu phộng rang vàng giã nhỏ. Phi hành, tỏi băm nhuyễn sau đó cho thịt chuột vào xào khô, khi chín cho lá cách cắt nhỏ và trộn đều. Món này được ăn kèm với bánh tráng nướng và giá cho mỗi đĩa chuột xào lá cách trung bình khoảng 25.000 – 30.000 VNĐ.

Chuột xào lá cách

Chuột đồng chiên nước mắm

Những con chuột đồng mập mạp sau khi được người dân bắt về sẽ thui vàng rồi làm sạch, để cho ráo. Thịt sau đó được ướp cùng các loại gia vị và nước mắm loại ngon, để khoảng chừng một tiếng cho ngấm rồi đem chiên trong chảo dầu sôi .
Để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét, người nấu thường để lửa liu riu cho đến khi tỏa mùi thơm và chuyển màu vàng. Thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me tùy theo khẩu vị của từng người .
Để giữ được độ giòn của thịt mà không bị khét, người nấu thường để lửa liu riu cho đến khi tỏa mùi thơm và chuyển màu vàng. Thịt chuột đồng chiên nước mắm sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me tùy theo khẩu vị của từng người. Món ăn khá phổ cập ở Cần Thơ đặc biệt quan trọng là các quán ăn chuyên đặc sản nổi tiếng miền Tây ở TT thành phố với giá khoảng chừng 75.000 đồng / đĩa .
Chuột đồng chiên nước mắm

Chuột hấp cơm xé phay

Riêng món chuột hấp cơm xé phay lại có vị ngọt của thịt tươi quyện với mùi cơm gạo mới nồng nàn hương đồng quê. Người đầu bếp khéo tay sẽ xé từng miếng vừa ăn và trộn gỏi với củ hành bào mỏng mảnh ngâm giấm, rau răm .
Còn chuột chiên nước mắm hoặc rô ti cần ướp các loại gia vị riêng để cho thấm đều, chiên vàng, bày ra đĩa có rắc ít rau ngò rí, món này ăn kèm với bún hoặc bánh mì. Thú vị nhất là khách trọn vẹn thư thái trong làn gió đồng, cùng bạn hữu nhâm nhi món thịt chuột với ly rượu mật ong tràm đặc sản nổi tiếng đậm đà .
Món chuột hấp cơm xé phay

Món Chuột đồng rô ti

Nên lựa chọn chuột có to khoảng chừng nửa ký trở lại khi rô ti sẽ ngon hơn nhờ vị béo được tích tụ ở trong mình của chuột. Món này ăn kèm với rau thơm, dưa leo và lai rai cùng vài xị rượu là ngon nhất, món chuột đồng rô ti là một đặc sản nổi tiếng không phải ai cũng ăn được và chỉ có trong các nhà hàng quán ăn, quán nhậu của các tỉnh miền Tây Nam Bộ thôi nhé .

Chuột sau khi bắt về: Đập cho chuột bất tỉnh hoặc cho vào bao vải nhúng nước cho xỉu. Nấu nước sôi nhúng chuột vào rồi mang ra vặt hoặc cạo cho sạch lông như làm thịt chó. Đốt rơm, mang chuột đồng vừa bắt được thui trong rơm cho vàng đều, kế đến tiến hành cắt bỏ đầu, chân và đuôi, mổ bụng bỏ hết nội tạng và cắt bỏ bộ phận sinh dục và hậu môn của chuột đồng để làm sạch thịt chuột. Dùng dao nhỏ nhẹ nhàng cạo sạch các chỗ trên mình chuột bị nướng cháy quá, lấy muối trà nhẹ rồi rửa cho sạch. Dùng 1 củ hành bằm nhuyễn và trộn 1 muỗng cafe muối hạt + chút bột ngọt chà vào trong khoang bụng của chuột, ướp gia vị trên trong khoảng 15 phút để thịt chuột ngấm gia vị. Gọt vỏ xoài xanh đem đi bào mỏng hoặc thái sợi. Thái lát khế ra. Gọt vỏ chuối xanh đem đi ngâm nước cho hết nhựa sau đó cũng thái lát mỏng. Rót dầu vào chảo sao cho dầu ngập qua thịt chuột, đun cho dầu nóng lên rồi bỏ thịt chuột vào chiên nhỏ lửa cho vừa chín tới thì nhanh tay gắp ra, trộn đều mật ong với xả bằm nhuyễn phết lên da chuột trong khoảng rồi bỏ chuột lại lại vào chảo dầu nóng tiếp tục chiên nhỏ lửa, khi thấy chuột chín giòn da thì gắp ra đĩa.
Chuột đồng rô ti ăn bằng cách xé chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh, chỉ vài bước chế biến đơn giản và nhanh chóng là ta đã có ngay món chuột đồng Rô ti thật là ngon miệng để thưởng thức, món ăn ăn kèm với cơm trắng trong các bữa cơm hàng ngày, hoặc nếu ngon hơn thì làm mồi bén cho bữa nhậu với 1 chai rượu trắng hoặc chuối hột. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn nhé

Món chuột đồng rô ti

Chuột đồng úp nồi đất nung

Chuột đồng làm sạch để nguyên con đem ướp muối, tiêu, ớt, sả, ngũ vị hương, bột ngọt khoảng chừng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt ; sau đó dùng que xiên chuột, cắm đứng những que xiên chuột lên, lấy nồi đất úp ngược miệng xuống đất, nếu úp nhiều nên mua những chiếc nồi đất chuyên sử dụng ở Trù Sơn, Đô Lương bên ngoài dùng rơm khô, nhất là rơm của cây lúa nếp, đốt đến khi mùi thơm của thịt chuột bay ngào ngạt thì mở nồi ra. Ăn chuột úp nồi đất một lần là nhớ cả đời .

Chuột đồng úp nồi đất sét

Đăng bởi: Tráng Đỗ Thanh

Từ khóa : Top list 14 món ăn ngon nhất được chế biến từ chuột đồng

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực