10 món ngon từ cá rô phi, cách nấu cá rô phi kho dưa chua, sốt cà chua, kho với nghệ ngon cơm

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

Các món ngon từ cá rô phi, cách chế biến cá rô phi ngon nhất, đơn giản nhất

Thực đơn các món ngon từ cá rô phi, cách chế biến cá rô phi ngon nhất ăn cơm gia đình như cách nấu cá rô phi kho dưa chua, cá rô phi sốt cà chua, cá rô phi kho nghệ, cá rô phi kho me, cá rô phi chiên xù, cá rô phi nướng giấy bạc, cá sốt nấm, cá rô nướng gừng sả của Thái Hòa Masterchef.

I. Danh sách món ngon từ cá rô phi, cá rô phi nấu món gì ngon nhất?

Cá rô phi là một trong những loại cá đồng được khá nhiều người Nước Ta ưa thích, nó gắn liền với những bữa ăn của người nông dân Việt và là món ăn phổ cập ở nhiều mái ấm gia đình .
Đặc tính của thịt cá này khá là ngọt và mềm một cách tự nhiên, tạo nên cảm xúc sảng khoái khi ăn, những món ngon chế biến từ cá rô phi phần lớn mang đậm vị đặc biệt quan trọng, thơm ngon khó cưỡng .

Cá rô phi được xếp vào hạng mục một trong những loại cá được ăn khá phổ cập lúc bấy giờ, các món được chế biến từ cá rô phi có vị ngon đặc biệt quan trọng. Bữa cơm mái ấm gia đình sẽ ngon miệng hơn khi ăn kèm một món làm từ cá rô phi, hãy xem qua các công thức sau để biết được những món ăn ngon và mê hoặc bạn nhé .

Vậy, những món ngon ấy là gì? Hãy cùng Massageishealthy nhặt nhạnh những công thức món ngon từ cá rô phi để có thể biến bữa cơm gia đình của mình trở nên hấp dẫn và đầy màu sắc hơn nhé. Mời các bạn đón đọc bài viết sau đây.

1. Cách nấu cá rô phi sốt cà chua đơn giản

Cá rô phi sốt cà chua là một món ăn dân dã đậm vị. Thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt sẽ tạo nên một toàn diện và tổng thể món ăn mê hoặc, thích hợp khi dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió .

Nguyên liệu nấu cá rô phi sốt cà chua:

• Cá rô phi: 1 con (khoảng 1kg). Lưu ý chọn con cá con tươi, dày mình thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
• Cà chua: 3 quả
• Hành, mùi
• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá rô phi về thì triển khai làm sạch, sử dụng chút muối để sát thật sạch, giúp bớt đi vị tanh và bớt nhớt .
Làm sạch phần bụng cá bằng cách moi ruột, bỏ đi phần mang. Sau đó thì rửa sạch cá, để cá ráo nước trong khoảng chừng 20 phút và ướp với một chút ít hạt nêm .
Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt đi phần đầu, bỏ phần ruột và cắt hạt lựu. Hành tím rửa sạch, lột vỏ sau đó thì băm nhuyễn, hành mùi cũng rửa sạch, bỏ vỏ và thái nhỏ .

Bước 2: Chiên cá

Bật nhà bếp và đổ dầu vào chảo, sau khi dầu già thì cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý nên chiên với lửa nhỏ vừa để cá chín đều và không bị gãy nát. Sau đó thì để cá ra riêng .

Bước 3: Sốt cà chua

Nếu lượng dầu vừa chiên cá còn nhiều thì bạn đổ bớt ra bát. Cho hành tăm nhỏ vào phi thơm cùng chút dầu .
Sau đó, cho cà chua vào và xào cùng, thêm một chút ít nước và nêm gia vị thật vừa ăn. Cuối cùng là cho cá vừa chiên vào cùng với sốt. Để lửa riu riu đến khi sốt sệt lại là thành công xuất sắc .
Khi đó, bạn nên nêm lại gia vị một lần nữa xem đã vừa ăn chưa. Thả phần rau hành vào là đã ra một món cá rô phi sốt cà chua ngon tuyệt cú mèo rồi đấy .

2. Cách nấu cá rô phi kho nghệ thơm ngon đậm đà

Cá rô phi là một loại cá có ít xương, vị của thịt ngọt thanh nên được khá nhiều người yêu thích. Đối với những ai liên tục ăn cá trắm, cá lóc, … thì ngày hôm nay, hãy thử dùng nghệ để kho cá rô phi trong công thức làm món cá rô phi kho nghệ này nhé .
Tin chắc rằng nó sẽ không thua kém gì những món ngon chế biến từ cá khác đâu. Đây là một trong những món ngon từ cá rô phi biến hóa khẩu vị thực đơn mái ấm gia đình hàng ngày của bạn đấy .

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá rô phi: 2 con
• Nghệ: vài củ
• Hành tím, ớt
• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Muốn kho cá được ngon, trước tiên, bạn nên chọn những con cá rô phi dày mình, đối với những con to thì thịt sẽ dày và ngon hơn.

Sau khi mua cá về, bạn làm sạch, mổ bỏ phần ruột và dùng muối sát vào cả bên trong và bên ngoài để giảm đi độ nhớt và tanh của cá. Tiếp đến, cá nên rửa sạch và để ráo nước .

Bước 2: Nghệ tươi bạn nên cạo vỏ thay vì gọt giúp cho nó giữ được trọn phần thịt bên trong. Sau đó, giã nát một củ để kho cá có màu đẹp hơn (nếu không thì bạn dùng nghệ bột cũng được nhé), phần nghệ còn lại nên thái lát mỏng cho vừa ăn. Hành tím bạn đập dập sau đó băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp cá cùng với những nguyên liệu sau: nghệ băm nhỏ, ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu, hành tím vừa băm trong một cái âu to. Ướp khoảng 20-30 phút là cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo, Đợi dầu già thì cho cá vào và chiên sơ cho vàng đều 2 mặt, sau đó, cho thêm một ít nước nóng và phần nghệ thái lát vào vừa sấp mặt cá, vặn lửa riu riu để đến khi kho đến cạn nước.

Sau khi hoàn thành xong, bạn rắc thêm một chút ít thơm tiêu và hành lá vào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá rô phi kho nghệ tuyệt vời này rồi .

Cá rô phi kho nghệ là món ngon từ cá rô phi rất thích hợp dùng vào bữa ăn tối, mang lại vị đậm đà khó quên không ai có thể không thích được món này cả.

3. Cách làm cá rô phi chiên xù giòn ngon

Hãy cùng trổ tài vào nhà bếp để hoàn toàn có thể triển khai làm món cá rô phi chiên xù giòn tan, chỉ cần ăn thử một miếng thì bạn sẽ nghiện luôn đấy, nó có vị ngon khó cưỡng lại được .

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá rô phi: 1 con to (1kg)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì
• Bột chiên xù
• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá mua về, làm sạch ruột và rửa bằng muối để bớt nhớt và tanh, tuy nhiên trong khâu chọn cá lưu ý chọn những con có phần thịt nhiều nhất vì cá chiên xù thường dùng phần thịt nhiều hơn. Dùng dao sắc nhọn để lọc lấy phần thịt.

Bước 2: Cho bột mì và bột chiên xù ra từng bát riêng, sau đó, tách trứng gà lấy riêng lòng đỏ, đánh cho đều lên. Lăn từng miếng cá qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lại lăn qua lại lớp bột chiên xù.

Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu vào chảo và đun dầu đến khi già, sau đó thì thả từng miếng cá vào chiên cho đến khi vàng giòn (chiên cho ngập dầu để cá vàng đều và nhanh giòn hơn). Khi cá chín, vớt ra giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy.

Bước 4: Thành phẩm cá rô phi tẩm bột chiên giòn của bạn đã hoàn thành một cách xuất sắc rồi đấy. Sau khi ra món, bạn nên cho chúng vào một đĩa, xếp thành hình vòng tròn, bày vài cọng hành sao cho đẹp mắt.

Cá rô phi chiên xù ăn giòn tan trong miệng, ăn kèm cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi lại càng ngon hơn, tùy theo ý thích của mỗi người .

4. Cách nấu món cá rô phi với dưa chua, cà chua

Điều bạn sợ nhất là vị tanh của cá rô phi ? Đừng lo ngại vì món cá rô phi với dưa chua không hề tanh chút nào. Vị ngọt của cá phối hợp với vị chua dịu của dưa chua và một chút ít vị đặc biệt quan trọng của thì là sẽ làm bữa tối của bạn thêm mê hoặc .

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá rô phi: 1 con to
• Dưa chua: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, thì là, hành khô, ớt
• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá rô phi mua về, làm sạch cả bên ngoài lẫn bên trong. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ trên thân cá để cá có thể thấm đều gia vị hơn.

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa. Hành khô băm nhỏ .

Bước 2: Bạn cho cá vào rán sơ cho thịt săn lại.

Bước 3: Bắt chảo dầu lên, cho hành phi vào phi cho thơm, tiếp đến là cho cà chua vào xào cho thật mềm.

Sau đó, cho dưa chua vào xào vừa chín đến, nêm gia vị cho vừa khẩu vị người ăn. Dùng nước dưa và thêm một chút ít nước nóng vào đủ lượng vừa ăn, đun lửa nhỏ tầm 10 phút để dưa mềm .

Bước 4: Cho cá vào rán khoảng 15 phút, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cho thêm rau hành và thì là vào tạo độ thơm.

Sau một ngày thao tác khó khăn vất vả mệt lả người, được chiêm ngưỡng và thưởng thức một bát canh cá rô phi nấu dưa chua vừa thanh vừa ngọt vừa nóng nực thì thật là tuyệt vời. Hãy san sẻ công thức này cho bè bạn cùng thực thi ngay đi nhé !

5. Cách làm cá rô phi nướng giấy bạc chấm nước mắm

Cá rô phi nướng giấy bạc là một món ăn tương thích trong những ngày tiết trời se lạnh. Vị thơm của cá hòa quyện cùng vị thơm của sả sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời khi tích hợp với bia .

Nguyên liệu làm cá rô phi nướng giấy bạc:

• Cá rô phi: 1 con (khoảng 800gr)
• Sả tươi: 4-5 cây
• Nước mắm: ¼ bát con
• Ớt tươi: 1 trái
• Tỏi: 3 tép

Cách làm cá rô phi nướng giấy bạc:

Cá đánh vẩy, cạo nhớt, mổ bụng, rửa với muối để làm sạch cá. Sả cây rửa sạch. Cắt khúc vừa .
Dùng một miếng giấy bạc để gói cá, sắp xuôi sả lót xuống dưới rồi đặt cá lên. Quấn giấy bạc lại .
Nướng cá đã chuẩn bị sẵn sàng trên ngọn lửa than hồng khoảng chừng 10 phút hoặc hơn để cá hoàn toàn có thể chín đều, thơm lừng .
Ớt bỏ hạt, tỏi bóc vỏ, tổng thể băm nhỏ, cho vào bát nước mắm, nêm thêm chút bột ngọt cho vừa miệng nếu cần rồi dùng làm nước chấm cá .
Bạn hoàn toàn có thể dùng món này kèm với bánh tráng cuốn tép luộc cùng với rau thơm, khế xanh, xà lách, chuối chát, bún và thịt ba rọi luộc .

6. Cách nấu món cá rô phi sốt nấm và bí ngòi

bạn đang tìm kiếm một món ăn từ cá rô phi với cơm dễ làm ? Hãy đọc ngay công thức cá sốt nấm bí ngòi dưới đây. Sốt nấm bí ngòi có vị chua dịu của tương cà cùng với vị ngọt thanh của thịt cá .

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá, có thể dùng cá basa hay cá rô phi
• 1/2 quả bí ngồi
• 150g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
• Muối, dầu hào, tương cà chua, đường.
• 2 thìa canh bột ngô hay bột mì.

Cách làm:

Cá rửa sạch, bạn cắt miếng sao cho vừa ăn, Dùng nửa thìa nhỏ muối, một chút ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm ướp cá trong khoảng chừng 15 phút .
Lăn từng lát cá qua đĩa bột mì hay bột ngô. Bí ngòi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát xéo. Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo .
Dùng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào và khi dầu chín già thì xếp cá vào rán vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để thấm bớt dầu ăn .
Sau khi chảo được đun nóng, phi hành cho thơm, sau đó, cho nấm vào xào khoảng chừng 3 phút thì cho bí ngồi vào xào cùng, thêm khoảng chừng 2 thìa canh tương cà chua vào đun cùng .
Dùng một chút ít nước lọc, đun sôi trong khoảng chừng 7 đến 10 phút, trước khi cho cá vào thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, liên tục đun sôi thêm khoảng chừng 3-6 phút sau đó thì tắt nhà bếp. Múc đồ ăn ra đĩa và dùng ngay với cơm nóng .

7. Cách làm cá rô phi chiên giòn ăn kèm gỏi xoài

Món này ăn khá mê hoặc, cá rô chiên giòn ăn kèm gỏi xoài sẽ kích thích vị giác của từng người mặc dầu mới chỉ nhắc đến mà thôi .

Nguyên liệu:

• 5 con cá rô
• 1 quả xoài xanh
• 10-12 hạt hạnh nhân, 1 muỗng hạt vừng
• Tỏi, ớt, chanh, lá bạc hà, nước mắm, dầu ăn, gừng.

Cách làm:

Dùng rượu rửa sạch cá rô để bớt mùi tanh, sau đó để nguyên vảy cá, ướp cá chung với muối, gừng đập sao cho nhuyễn để 10 phút cho thấm .
Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng già thì thả cá vào và chiên. Rang hạt điều, vừng trong vòng 5 phút .
Đối với xoài thì bào sợi nhỏ, á bạc hà rửa sạch, tỏi, ớt băm nhuyễn. Làm nước mắm theo khẩu vị rồi cho xoài, lá bạc hà, hạt hạnh nhân, mè vào trộn chung, vắt chanh .

8. Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím

Thịt cá ngọt thanh được bảo phủ trong một lớp bột vàng giòn, được xào chung với cà tím, bí ngòi, ăn không bị ngấy như những món cá khác .

Nguyên liệu:

• 400g phi lê cá, có thể dùng cá lóc hay cá rô phi
• 1 quả cà tím
• 1 quả bí ngồi
• 2 thìa canh bột năng hay bột ngô, hoặc bột mì
• Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.

Cách làm:

Cá phi lê rửa sạch, sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn. Dùng bột năng trộn đều cá, rũ bỏ phần bột còn bám xung quanh cá.

Tiếp đến là đun cá theo nồi nhỏ, cho cá vào rán đến khi vàng đều 2 mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu ăn .
Đun nóng một lượng dầu ăn vừa phải, sau đó, phi tỏi thơm, cho cà tím, bí ngồi vào xào, rưới vào một chút ít xì dầu, dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, xào đến khi cà tím và bí ngồi chín vừa lòng .
Tiếp đến, cho cá đã rán vào và xào cho nhanh tay, sau đó thì hòn đảo thật đều, đậy kín nắp nồi khoảng chừng 5 phút tiếp theo mở nắp ra, đun tiếp khoảng chừng 5 phút nữa .
Nếu thấy khô thì bạn hãy rưới một chút ít xì dầu cùng nước lọc, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở trường thích nghi của bạn. Sau khi tắt nhà bếp bỏ hành thái nhỏ vào, dùng kèm với cơm trắng ngon hết ý .

9. Cách làm xôi cá rô phi đãi tiệc, đãi khách

Những ngày lạnh ngắt, người ta thường nghĩ đến xôi, tuy nhiên ít ai biết xôi cá rô phi. Đây là một trong những món ăn dân dã từ cá rô phi và rất dễ làm. Cá rô phi thơm mùi hành, thì là với cái màu vàng ươm, giòn rụm của cá rô .

Nguyên liệu:

• 1/2 con cá rô chừng 200grm (khúc đuôi cho có nhiều nạc)
• Thì là, hành lá, ngò gai; Chút hành phi thơm
• Gừng thái nhỏ chút rượu trắng; Chút bột nêm, tiêu
• Xôi trắng

Cách làm:

Cá rô phi đánh vảy, sau đó rửa sạch, tiếp đến, bóp với chút gừng, chút rượu trắng để át đi mùi tanh rồi đem hấp hoặc luộc chín. Hoặc cho chút nước rồi bỏ vào Microwave bấm chừng 6 phút là cá chín .
Bạn nên để cá hấp nguội hẳn, sau đó gỡ thịt cá ra ướp với chút hạt nêm, tiêu. Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng, vớt ra .
Thêm vào chút dầu, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên giòn. Khi cá vàng đều 2 mặt thì lọc bớt dầu ăn rồi nêm lại gia vị, bột nêm cho vừa ăn và lập tức cho hành lá, thì là, ngò gai thái sợi vào hòn đảo nhanh 1 lần cuối rồi tắt nhà bếp .
Sau khi xôi chín, đánh tơi rồi cho cá vào, đánh đều lên, nhẹ tay để cá không bị nát. Xúc ra đĩa, rắc hành khô. Ăn nóng sẽ rất ngon .

10. Cá rô nướng gừng sả của Thái Hòa MasterChef

Cá rô nướng gừng sả của Thái Hòa MasterChef là một món ăn có hương thơm thoang thoảng của sả, gừng đầy kích thích. Bên cạnh đó, phần thịt cá thấm đẫm gia vị vừa miệng rất ngon, tuy nhiên cách làm khá đơn giản ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu:

• 6 con cá rô lớn, làm sạch bụng, không đánh vảy
• 10 cây sả, đập, thái khúc 6 cm
• 1 nhánh gừng vừa, gọt vỏ, đập dập rồi thái khúc 4 cm
• 2 thìa canh lá tarragon khô
• 3 trái ớt sừng châu đỏ, thái khoanh
• 2 củ hành tây, thái múi nhỏ
• 2 thìa canh muối, 6 thìa canh dầu olive
• 1 thìa canh tiêu hột, đập nhẹ
• 5 thìa canh muối hột, 1 thìa canh ớt khô xay

Cách làm:

Dùng muối thoa đều lên cả 2 mặt cá. Trộn hỗn hợp gừng, 1/2 sả đập dập, hành tây, 50% ớt thái khoanh, 1 thìa canh lá tarragon khô, tiêu hột, muối hột. Chia đều hỗn hợp đó ra làm 6 phần ướp vào trong bụng cá .
Dùng phần sả còn lại lót phía dưới cá để nướng không bị dính vào khay. Phần lá tarragon và ớt còn lại lên trên cá. Rưới trên mỗi con cá thêm 1 thìa canh dầu olive .
Nướng cá ở nhiệt độ 170 độ, lửa xấp xỉ có quạt, nướng trong khoảng chừng 15-20 phút. Thấy vảy cá cứng có vẻ như tróc ra khỏi phần da là được. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, tách nguyên phần vảy và da ra khỏi phần thịt .
Dùng muối hột rang lên với ớt khô. ( hoàn toàn có thể thêm ít bột ngọt hoặc đường nếu thích ), thêm ít chanh để chấm thêm .

Lưu ý: Nếu nướng bằng bếp than thì nên dùng giấy bạc bọc cá lại khi bắt đầu nướng để cá chín trước. Sau đó mở lớp giấy bạc ra và tiếp tục nướng khô lớp vảy cá.

Cá hường cũng hoàn toàn có thể vận dụng nướng bằng cách này. Riêng phần muối chấm, bạn hoàn toàn có thể thay bằng nước mắm gừng nếu thích .

II. Cá rô đồng nấu gì ngon nhất – Món ngon chế biến từ cá rô đồng

Từ cá rô đồng bạn hoàn toàn có thể làm được nhiều món ăn đặc biệt quan trọng ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm của mái ấm gia đình bạn. Hãy cùng điểm qua các món ăn ngon làm từ cá rô đồng ngay sau đây nhé .

1. Món cá rô đồng kho khế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá rô đồng: 500gram.
• Thịt ba chỉ (ba rọi): 100gram.
• Khế chua: 1 trái
• Riềng xay, ớt trái.
• Gia vị: Mắm, đường, hồ tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

Các bước tiến hành cách làm cá rô đồng kho khế

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá rô đồng

Cá rô đồng mổ bụng, cắt bỏ mang, đánh sạch vảy, rửa sạch sau đó lấy muối ăn xát khắp thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch .
Sau khi sơ chế cá xong ta thực thi ướp cá với gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn gồm : riềng xay nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ướp chừng khoảng chừng nửa tiếng là hoàn toàn có thể mang ra nấu. Muốn có cách làm cá rô đồng kho khế ngon ta phải bảo vệ phải nêm rất đầy đủ gia vị và tuân thủ đúng thời hạn ướp cá nha .

• Bước 2: Sơ chế khế chua

Khế chua rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, phần cuống, vô hiệu viền xung quanh cánh khế, rồi xắt thành từng miếng có độ dày chừng 1 cm .
Thịt ba chỉ ( ba rọi ) rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ớt xắt từng lát nhỏ .

• Bước 3: Thực hiện cách làm cá rô đồng kho khế

Bắc một cái nồi đất lên nhà bếp đổ khoảng chừng 3 muỗng đường vào bật lửa đun tới khi nào đường tan hết thì đổ một chút ít nước lọc đun tới khi sôi thì cho thịt ba chỉ vào, dùng đũa xếp thịt trải đều dưới đáy nồi .
Tiếp đến ta xếp những con cá rô đồng lên trên những miếng thịt, phần trên cùng ta xếp những lát khế và ớt xắt nhỏ. Tiếp tục đun với ngọn lửa vừa trong vòng khoảng chừng 5 phút để cá ngấm đều gia vị .
Ta đổ nước lọc sao cho ngập mặt cá rồi nêm các loại gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun với ngon lửa nhỏ cho đến khi nồi cạn nước ( nước sệt lại ). Để món cá rô đồng kho khế mê hoặc hơn thì khi nước kho cá sệt lại ta nên đổ thêm một lượng nước rồi liên tục đun để cá được nhừ ăn sẽ ngon hơn .
Đun đến khi nào nước trong nồi gần cạn lại thì ta mở nắp nồi và cứ để trên nhà bếp đun thêm chừng 5 phút để thịt cá săn chắc lại. Khi nào chuẩn bị sẵn sàng tắt nhà bếp ta nên rắc thêm một chút ít bột hồ tiêu vào cho thơm .

2. Món bún cá rô đồng

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá rô đồng: 400g
• Cà chua: 4 quả; Gừng: 1 củ
• Hành khô: 5 củ; Ớt tươi: 1 quả; Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
• Hành hoa, thì là: 1 ít
• Bún: 500g
• Nước dùng xương: 1 bát tô
• Rau muống: 1 mớ nhỏ
• Rau thơm ăn kèm
• Gia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính, bột nêm.

Thực hiện chế biến bún cá rô đồng

• Bước 1: Làm sạch cá rô đồng

Cá rô các bạn hoàn toàn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn hơn thì hoàn toàn có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các ẩm thực ăn uống, ăn cũng rất ngon. Cá rô đồng mua về, đánh sạch vẩy, bỏ ruột, xóc muối rửa sạch .

• Bước 2: Lọc riêng xương và thịt cá rô

Cho cá rô đồng vào nồi hấp, hoặc luộc sơ. Thêm chút xíu muối. Cho cá vào cái hộp đợi nguội cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại như vậy khi gỡ cá sẽ không bị nát. Bóc riêng phần thịt cá ướp với chút bột nêm, gừng, bột nghệ. Phần đầu và xương cá cho vào cối giã lọc lấy nước cốt .

• Bước 3: Hòa nước dùng cho nồi bún

Hòa nước dùng xương với nước cốt cá rô đồng. ( Ở đây mình dùng nước dùng gà nên nồi nước dùng có màu hơi vàng vàng ) .

• Bước 4: Chuẩn bị cà chua và các loại rau

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch để ráo. Đây là những nguyên vật liệu góp thêm phần làm cho món bún trở nên đậm đà và mê hoặc hơn rất nhiều .

• Bước 5: Phi thơm cà chua

Phi thơm cà chua với chút xíu dầu ăn và hành thơm. Nêm chút bột nêm .

• Bước 6: Cho cà chua và gừng vào đun chung với nước dùng

Cho cà chua vào nồi nước dùng. S

• Bước 7: Chiên giòn cá

Ở một chảo khác phi hành giòn để riêng sau đó rán cá vàng trên chảo. Chỉ nên rán 1/2 lượng thịt cá, còn lại phi hành và cho thịt cá vào xào thơm. ( Nên lăn cá qua lớp bột chiên giòn để khi ăn cá sẽ có độ giòn nhé ). Cá chiên giòn vớt qua giấy thấm dầu .
Sau đó đặt lên nhà bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho ít gừng thái chỉ để nồi canh không bị tanh .

• Bước 8: Thưởng thức món bún cá rô đồng nhé

Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Chuẩn bị bát bún cá. Lần lượt đặt bún vào bát tô, thêm rau muống đã luộc, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún .

III. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ cá rô phi

Theo khoa học đã chứng tỏ, trong cá rô phi có chứa axit béo omega-3, omega-6, carbohydrate, canxi, magiê, kali, selen, vitamin E, niacin, folate, vitamin B12 và acid pantothenic .
Hàm lượng Protein trong cá khá cao nhưng chất béo và calo trong cá lại khá ít, điều này tương hỗ khá tốt cho sự tăng trưởng và tăng trưởng của khung hình mà không hề sợ tăng cân .

Tốt cho xương: Khoáng chất canxi và phốt pho trong cá rô phi là những khoáng chất chứa trong cá rô phi rất cần thiết cho sự phát triển của xương. Ngoài ra,ăn cá rô phi đã cho thấy kết quả khả quan trong việc hỗ trợ tái tạo tế bào xương, do đó nó rất tốt cho xương của bạn.

Ngăn ngừa ung thư: Trong cá rô còn chứa selenium và các chất chống oxy hoá chống lại ung thư và điều trị các bệnh liên quan đến tim.

Bên cạnh đó, selenium giúp giảm hoạt động giải trí của các gốc tự do bên trong khung hình và ức chế sự đột biến của các tế bào khỏe mạnh lên các tế bào ung thư .

Tốt cho bộ não: Cá rô phi có thể giúp tăng chức năng não vì ó chứa nhiều chất béo omega-3 làm tăng chức năng thần kinh.

Thêm vào đó, Selenium chứa trong cá cũng được chứng tỏ để bảo vệ não khỏi các bệnh khác nhau như Alzheimer, Parkinson và động kinh .

Bảo vệ trái tim: Trong cá có chứa nhiều axit béo omega-3 bảo vệ tim bạn khỏi các bệnh khác nhau, giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch.

h4

Chống lão hóa: Chất chống oxy hóa chứa trong cá rô phi cùng với vitamin C và E tốt cho làn da của bạn. Chúng giúp cải thiện làn da và làm cho làn da của bạn rạng rỡ. Đồng thời cũng bảo vệ da khỏi các bệnh khác liên quan đến da.

Giúp giảm cân: Một điều đặc biệt là đối với những ai muốn giảm cân cũng có thể ăn cá rô phi. Cá có hàm lượng protein cao và rất ít calo, là một cách tuyệt vời để giảm lượng calo và cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Điều trị bệnh tuyến giáp: Cá rô phi chứa selenium có vai trò quan trọng trong việc điều hòa tuyến giáp và cải thiện chức năng của hormone.Chức năng hoạt động của tuyến giáp sẽ tăng cường sự trao đổi chất của bạn và ngăn ngừa tăng cân hoặc giảm cân.

Bạn thấy đó, cá rô phi phần nhiều có cách chế biến khá đơn thuần, mỗi một công thức lại mang đến một mùi vị khác nhau, mang lại sắc tố riêng tạo nên sự mới lạ giúp bạn và mái ấm gia đình không bị ngán .

Hãy cùng lưu lại những công thức làm các món ngon từ cá rô phi giúp các bà nội trợ có thể trổ tài đảm đang, giúp gia đình có nhiều bất ngờ hơn trong mỗi bữa ăn.

Những tìm kiếm về món ngon từ cá rô phi

món ngon từ cá rô đồng, món cá rô phi hấp, cách nấu cá rô phi kho, món cá rô phi chiên xù, cách nấu cá rô phi với dưa chua, cách nấu cá rô phi sốt cà chua, cá rô phi kho nghệ, cá rô phi kho me

Nguồn tham khảo:

• Brown Butter Perch, https://www.allrecipes.com/recipe/222336/brown-butter-perch/, 07/05/2019
• Baked Parmesan Perch, https://www.tasteofhome.com/recipes/baked-parmesan-perch/, 07/05/2019
• Parmesan Perch, https://www.bettycrocker.com/recipes/parmesan-perch/efcc936b-cbe6-443c-8217-89bce6b9c3fb, 07/05/2019

5/5 – ( 4 bầu chọn )