Những món bánh Miền Trung- Đi là nhớ, về là ăn ngay

Miền Trung – vùng đất của nắng và gió – luôn là một khu vực tuyệt vời cho mọi Fan Hâm mộ du lịch, đặc biệt quan trọng là những hành khách thương mến du lịch phượt. Bên cạnh những điểm đến hấp dẫn, dải đất miền Trung còn khiến biết bao hành khách phải lưu luyến bởi những món ăn đặc sản độc lạ và mê hoặc mà không nơi nào có được. Trong số các món ăn miền Trung, các món bánh luôn là những đặc sản mà bạn không hề bỏ lỡ khi đến với dải đất đầy nắng và gió này .

Bánh bèo
 

Bánh bèo nằm trong top đầu của danh sách những món bánh Miền Trung được yêu thích nhất. Không rõ bánh bèo có từ bao giờ, chỉ biết, trong một chuyến du lịch Hội An hoặc Huế, bạn sẽ phải ngạc nhiên vì sự xuất hiện của loại bánh này ở mọi nơi, từ những bữa cơm dân dã trong mọi gia đình cho đến những bữa tiệc hay những buổi liên hoan. Sự hiện diện của bánh bèo thân quen đến mức người ta coi nó là một phần không thể thiếu của ẩm thực nơi đây.
 

Bánh bèo Hội An

Những chén bánh bèo được đúc dày từ bột gạo nguyên chất, hấp cách thủy nóng hổi, sau đó đổ nhân được làm bằng thịt ba rọi với tôm đất tươi bằm nhuyễn lên trên chén bánh, thêm chút đậu phộng giã nát, rắc thêm hành lá bằm, ăn kèm với nước mắm cay chua ngọt rất đậm đà và thơm ngon.
 

Món bánh ngon, lạ và độc đáo của ẩm thực Miền Trung

Bánh bột lọc
 

Nổi tiếng nhất trong số đó phải kể đến bánh bột lọc Huế – món bánh được coi là “gốc gác” của các loại bánh bột lọc khác mà bất kỳ ai khi đến du lịch Huế đều không quên thưởng thức. Bánh bột lọc ở Huế được người dân bản xứ chế biến khá đặc biệt tạo nên hương vị rất độc đáo và nó đặc biệt được biết đến với phần nhân tôm đậm đà.
 

Bánh bột lọc Huế được làm nhân bằng tôm nhìn rất bắt mắt

Ở Huế, bánh bột lọc nhân tôm có 2 loại: bánh bột lọc luộc gói bằng lá chuối và bánh bột lọc trần. Vỏ bánh bột lọc Huế được chế biến từ nguyên liệu chính là bột năng. Chất lượng bánh nằm ở phần nhân tôm và loại tôm được chọn thường là tôm đất tươi rửa sạch, để nguyên vỏ nhằm giúp bánh có màu hồng đẹp mắt của nhân tôm khi hấp chín.
 

Bánh bột lọc gói bằng lá chuối

Bánh khi ăn thường được ăn theo dĩa pha chút nước mắm tương tự như bánh bèo.
 

Bánh nậm

Ngoài các loại bánh như bột lọc, bánh ít, bánh bèo… Thì bánh nậm cũng được xem là một trong những loại đặc sản của Miền Trung, với hương vị thơm ngon và hình dáng khá dân dã, loại bánh này đang ngày càng trở nên quen thuộc và là món ăn yêu thích của rất nhiều người.
 

Bánh nậm được xem là đặc sản của Miền Trung

Để làm được món bánh nậm ngon nức lòng người này, người ta ngâm bột gạo với nước chà hoặc say thật nhuyễn, vớt lên để thật ráo. Đem bột gạo này cho ít nước rồi đun sôi. Nhân tôm thì được chế biến công phu. Tôm đồng phải lột hết vỏ, chà muối cho sạch, đem băm nhỏ và đảo đều trên chảo dầu ăn được phi thơm bằng hành tím băm nhỏ. Sau đó, nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô thì lấy xuống, cho vào cối, giã cho tơi ra. Sau đó lại tiếp tục cho vào chảo đảo đều tay đến khi tôm bông đều là được.
 

Nhìn đơn giản là thế nhưng hương vị lại hấp dẫn vô cùng

Bánh ram ít
 

Ở Huế, bánh ram ít là một trong những món ăn dân dã rất quen thuộc với người dân. Bánh có từ bao giờ thì ít ai biết, thế nhưng có người nói bánh ram ít từ lâu đã trở thành đặc sản trong cung đình xưa. Mỗi khi nhắc đến ẩm thực Huế, chắc chắn ít ai có thể cưỡng lại được vị ngon đặc biệt lạ miệng mà bánh ram ít mang lại.
 

Bánh ram ít là món ăn đặc sản của mảnh đất cung đình Huế

Bánh ram ít được chia làm 2 phần là phần bánh ít mềm dẻo ở phía trên và phần bánh ram thơm giòn ở bên dưới. Hai thứ hương vị tưởng chừng không thể kết hợp này khi qua bàn tay khéo léo của người làm bánh tạo nên một hương vị cuốn hút riêng. Thêm vào bánh một ít tôm cháy và chấm vào nước chấm chua ngọt thì hấp dẫn không gì bằng.
 

Bánh có 2 phần là phần bánh ít mềm dẻo và phần bánh ram thơm giòn

Ở Huế có rất nhiều gia đình làm bánh ram ít có truyền thống lâu đời. Du lịch Huế bạn sẽ có cơ hội tìm thấy và thưởng thức bánh ram ít ở những quán ăn vỉa hè ven đường hay trong những nhà hàng sang trọng ở cố đô.
 

Bánh căn

Nguyên thuỷ nguyên liệu chính làm nên bánh căn là gạo. Về sau theo sở thích của người ăn và để tăng thêm hương vị, dinh dưỡng người ta dùng thêm nhiếu loại khác như tôm, mực, nấm đông cô, cá ngừ, trứng cút, nghêu hến, vịt, gà, bò làm nhân cho thêm phong phú. Có cả loại nhân dành cho người ăn chay chỉ toàn rau củ quả.
 

Đổ bột vào từng khuôn bánh

Điểm cuốn hút của món đặc sản miền Trung này nằm ở 2 đặc điểm: phần bánh giòn béo và nước chấm đậm đà. Nước chấm đa dạng gồm 3 loại truyền thống: mắm cá kho, mắm nêm và mắm đậu phộng. Ngoài ra, loại nước chấm mà thực khách thường thấy hiện nay được làm từ nước mắm pha với chút mỡ hành, đường, muối, hành phi, tôm băm nhuyễn, bì heo…
 

Nước chấm chính là điểm nhấn của món đặc sản này

Nhắc đến dải đất Miền Trung là nhớ đến hình ảnh người dân khó khăn vất vả lam lũ, một nắng hai sương, nhớ những bờ biển trong xanh xa tít tắp với những món bánh đặc sản Miền Trung quá đỗi đa dạng chủng loại và phong phú. Hãy ghé thăm miền Trung tối thiểu một lần để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món bánh ngon gây thương nhớ với những cảm hứng khó phai nhòa này nhé !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực