Danh sách các loại bánh đặc sản miền bắc bạn nên thưởng thức

Miền Bắc có 25 tỉnh thành, nhưng đây là 8 loại bánh ngon và nổi tiếng nhất miền bắc. Bao gồm có cả bánh ngọt, bánh mặn, bánh đã có truyền thống cuội nguồn truyền kiếp. Hơn nữa, các mẫu sản phẩm bánh kẹo đặc sản miền Bắc được bày bán ở nhiều shop, nhà hàng nên rất dễ mua. Nếu có dịp đi du lịch miền bắc, hãy đến với đất du lịch hòn đảo Đảo Cô Tô Quảng Ninh, Thành Phố Hà Nội, Sapa, Tỉnh Lào Cai, TP. Hải Phòng hoặc nghe những làn điệu quan họ Thành Phố Bắc Ninh đừng. quên mua và chiêm ngưỡng và thưởng thức Với những món kẹo đặc sản miền Bắc. Dù ở đâu cũng có nhưng ăn món chính gốc ở nơi mình sinh ra khi nào cũng ngon hơn đúng không ? Hãy cùng nperlman.com khám phá nhé .

Bánh cuốn

Bánh cuốn là loại bánh được làm từ bột gạo hấp tráng mỏng dính, ăn khi còn ướt, bên trong có nhân thịt hoặc mộc nhĩ, nấm hương, hành lá … Miền Nam cũng có một món bánh cách chế biến tựa như nhưng không có nhân gọi là bánh ướt. Bánh cuốn thường ăn với một loại nước chấm pha nhạt từ nước mắm. Và nếu là bánh cuốn truyền thống cuội nguồn thì không hề thiếu tinh dầu cà cuống pha trong nước chấm khi ăn thường kèm thêm chả lụa .

Bánh cuốn là món ăn phổ cập của người miền Bắc, từ cách chế biến chung. Mỗi địa phương lại gia giảm một chút ít “ sắc tố ” cho món bánh của mình. Để món bánh cuốn được nhắc tới như một niềm tự hào : bánh cuốn Thanh Trì ; bánh cuốn Làng Kênh ( Tỉnh Nam Định ), bánh cuốn trứng ( TP Lạng Sơn ), bánh cuốn Thành Phố Hải Dương ; bánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn dễ ăn, ngon miệng, thích hợp ăn quanh năm .

Bánh tẻ (bánh răng bừa)

Bánh tẻ có nơi gọi là bánh răng bừa, cũng là một thứ bánh truyền thống của đồng bằng Bắc Bộ. Mỗi địa phương có cách làm bánh tẻ riêng, nổi tiếng hơn cả là bánh tẻ làng Chờ (Bắc Ninh); bánh tẻ Phú Nhi (Sơn Tây), bánh tẻ Văn Giang(Hưng Yên)…Bánh có hình thuôn dài, làm từ bột tẻ bọc lá chuối; nhân có thịt thái chỉ, mộc nhĩ, hành lá…Bánh tẻ có vị đậm nên có thể ăn không hoặc chấm cùng nước mắm, nước tương đều rất ngon miệng.

Món bánh đúc lạc

Khác với món bánh đúc làm từ bột năng của miền Nam, bánh đúc lạc miền Bắc làm từ bột gạo. Bánh đúc lạc chấm tương ăn giòn, mịn, mát ; là thức quà quê đơn giản và giản dị chân chất gắn bó với người miền Bắc từ thời xưa. Bánh đúc thuần túy được làm từ bột gạo pha nước vôi trong ; thêm lạc rồi đóng miếng, ăn nguội. Một số nơi còn dùng thêm chút cơm dừa xắt miếng mỏng mảnh. Hoặc nhuyễn trộn lẫn bột trong nồi bánh trước khi đổ ra khuôn .

Món bánh gai

Bánh gai có vị ngọt đậm, là món bán đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ. Bánh có dạng hình vuông vắn, màu đen ; gói trong lá gai xám. Nhân có dừa, đỗ xanh, bí đao, đôi chỗ còn cho thêm lạc, vừng, sen, mỡ lợn thái nhỏ. Vỏ bánh có màu đen độc lạ là màu của lá cây gai được phơi khô, luộc kỹ ; giã nhỏ trộn cùng bột gạo nếp. Cũng chính thế cho nên, bánh có tên gọi là bánh gai .
Bánh gai ngọt bùi, thơm ngậy, dẻo dai, thường dùng làm đồ tráng miệng sau bữa chính. Một số nơi làm bánh gai ngon nổi tiếng hoàn toàn có thể kể tới bánh gai Tứ Trụ ( Thanh Hóa ) ; bánh gai Ninh Giang ( Thành Phố Hải Dương ), Bánh gai Làng Giá ( Hoài Đức, TP.HN ) …

Bánh gio (bánh tro)

Bánh gio ( hay bánh tro ) cũng là thứ bánh dân dã, mộc mạc của miền Bắc. Sở dĩ bánh có tên gọi như vậy là vì nước dùng để ngâm gạo làm bánh và luộc bánh đều được lấy phần nước trong, lắng từ nước tro ( gio ) của nhiều loại cây khác nhau. Bánh gio có màu vàng trong suốt như hổ phách, vị dẻo mát, thơm thoảng mùi vôi thoải mái và dễ chịu. Khi ăn, bánh được chấm cùng mật mía. Ngoài bánh gio Phủ Từ còn có bánh gio Yên Thái cũng là nơi có tiếng làm bánh gio ngon .

Bánh khúc (xôi khúc)

Bánh khúc hay xôi khúc, xôi cúc là loại bánh có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, làm từ lá rau khúc (có hai loại là rau khúc tẻ và rau khúc nếp có khi còn được gọi là khúc Ông và khúc Bà, nhưng khi làm bánh, người ta thường chọn lá rau khúc nếp, bởi lá khúc nếp thơm ngon hơn nhiều), gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt lợn mỡ. Bánh thường được làm vào mùa rau khúc – dịp tháng 2, tháng 3 Âm lịch.

Ở TP.HN, bánh thường được rao bán vào các buổi tối, người bán ( thường là nam ) đội thúng bánh trên đầu đi dọc các phố và rao “ Xôi nóng bánh khúc đê, xôi nóng bánh khúc nào … ” hay “ Ai bánh khúc nóng đây ! ” cùng rất nhiều cách rao khác nhau với một âm điệu rất đặc biệt quan trọng trở thành nét đặc trưng của người TP. Hà Nội .

Bánh trôi – bánh chay

Bánh trôi – bánh chay, có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng ngày này đã trở thành hai loại bánh truyền thống tại miền Bắc Nước Ta. Hai loại bánh này thường đi liền với nhau, phổ cập nhất trong dịp Tết Hàn thực vào mùng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm, còn gọi là “ ngày bánh trôi bánh chay ” .
Cách làm bánh trôi – bánh chay khá đơn thuần, cùng nguyên vật liệu bột nước của gạo nếp lẫn gạo tẻ. Thêm viên mật vê tròn luộc chín là thành bánh trôi ; đổi nhân đậu xanh, nhân dừa, đặt trong bát nước đường quấy bột sắn sánh sệt, thêm chút hương liệu thơm tho là được bát bánh chay. Từng viên bánh trắng muốt, ngọt ngào, phảng phất hương hoa bưởi khiến món bánh luôn có sức mê hoặc lòng người .

Bánh cốm – đặc sản của Hà Nội

Bánh cốm là đặc sản của TP.HN, là thứ lễ không hề thiếu trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp và là món quà được ưu thích của hành khách thập phương. Bánh cốm làm từ Cốm, nhân đậu xanh dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ đám cưới. Áo cốm vuông vức màu xanh lá lúa mát mắt, ôm lấy nhân ngọt ngào bên trong. Ăn bánh ngoài vị ngọt thanh còn thấy vị thơm của cốm, là món quà riêng có của mùa thu Thành Phố Hà Nội .

Bánh xu xê

Bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê có nguồn gốc từ làng Đình Bảng, Thị xã Từ Sơn, Bắc Ninh. Bánh xu xuê được gói bằng lá rong, có vỏ bánh màu vàng trong, mềm, có nhân đỗ xanh ngọt thêm cùi dừa, hạt sen…. Bánh xu xuê thường được dùng làm lễ khi dẫn cưới với màu trắng của bột lọc và dừa, màu đen của vừng, màu vàng của nhân đỗ xanh, màu đỏ của lạt buộc. Màu xanh của lá ý nghĩa biểu tượng cho sự hòa hợp đất trời. Chúc mừng hạnh phúc đôi lứa.

Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh sinh ra vào đầu thế kỷ 20 tại thị xã Thành Phố Hải Dương. Là một loại bánh đơn giản và giản dị, mộc mạc có vị ngọt thanh, béo ngậy thơm mềm nên già trẻ ai cũng thích. Bánh đậu xanh thường được ăn kèm với một chút ít nước trà chan chát ngắt đắng. Bánh đậu xanh Thành Phố Hải Dương lúc bấy giờ đã được bày bán trong các nhà hàng siêu thị ; tạp hóa khắp toàn nước rồi nha .

Bánh chả

Bánh chả là món bánh đặc sản miền Bắc có nguồn gốc từ TP.HN. Khác với các loại bánh kẹo đặc sản miền Bắc có vị ngọt thì bánh chả miền Bắc lại có vị mặn, beo béo của mỡ và thơm mùi của cá chanh. Bánh chả có vỏ ngoài được làm từ bột mì, bên trong nhân có mỡ, đường ; lá chanh, bột và được đem đi nướng .
>> > Xem thêm về ẩm thực ăn uống 3 miền tại đây .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực