KHỞI NGHIỆP CÀ PHÊ THÀNH CÔNG CÙNG LAMVITA

Loại bỏ 90 % thất bại do góp vốn đầu tư tiêu tốn lãng phí, chất lượng cà phê không không thay đổi, nhân viên cấp dưới pha chế kém và thời hạn Giao hàng chậm .
Đối với quy mô cà phê tân tiến Giao hàng cà phê pha máy mang đi như Cà phê To go, Cà phê Take away, Cà phê Kiosk … thì cỗ máy pha cà phê giữ vai trò quyết định hành động tính hiệu suất cao ( sự thành công xuất sắc ) của một điểm bán .

Trong mô hình kinh doanh đầy tiềm năng này, với mục tiêu trong khoảng 100->200ly/ngày, chúng ta sẽ thất bại nếu:

-Đầu tư lãng phí: Một bộ máy pha cà phê đắt tiền thường gây hiệu ứng ngược vì: Máy to, cồng kềnh sẽ không đáp ứng được yêu cầu về tính cơ động, linh hoạt vốn rất cần cho mô hình kinh doanh này. Máy to  còn làm cho chi phí đầu tư, phí vận hành (phí điện, nước), phí bảo trì… cũng cao nên sức cạnh tranh kém, khả năng thành công thấp. Máy to thường phức tạp, nhiều chức năng không cần thiết nên gây khó trong sử dụng, kén người dùng, phụ thuộc nhiều vào người pha chế.

Máy pha cà phê nhập khẩu đắt tiền thường được dùng để Giao hàng nhu yếu của người uống cà phê theo gu Ý ( nhạt, vị chua, uống nóng … ) nên đôi lúc lại không tương thích với người mua Việt vốn chuộng cà phê đậm đà và uống lạnh với đá. Nếu chú ý, không khó để tất cả chúng ta thấy nhiều quán dùng máy to đang kinh doanh thương mại lay lắc, chỉ bán vài chục ly mỗi ngày, ngân sách quản lý và vận hành tốn kém … Không nên tiêu tốn lãng phí, thay vào đó tất cả chúng ta nên dùng số tiền này để góp vốn đầu tư nhiều điểm bán hơn, tăng sự hiện hữu tên thương hiệu thì năng lực thành công xuất sắc sẽ cao hơn rất nhiều .

-Chất lượng cà phê không ổn định: Khách hàng sẽ quay lưng nếu chất lượng của ly cà phê buổi chiều khác với buổi sáng, ngày hôm nay khác với hôm qua, điểm bán này khác với điểm bán kia…trong cùng hệ thống của chúng ta. Vấn đề này được giải quyết với điều kiện chúng ta có một đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm chuyên môn (chi phí nhân sự cao), được đào tạo bài bản và có thời gian dài quen việc. Điều này không hề dễ dàng ngay cả với các chuỗi quán cà phê lớn và gần như bất khả thi với mô hình Cà phê Kiosk vốn có đội ngũ tinh gọn, làm thời vụ, thay đổi thường xuyên và cần thời gian đào tạo ngắn.

Vậy làm thế nào để hướng dẫn một nhân viên cấp dưới pha chế mới hoàn toàn có thể thao tác ngay, pha được những ly cà phê máy đúng chuẩn của mạng lưới hệ thống và như nhau về chất lượng giữa những điểm bán, không có sự độc lạ giữa nhân viên cấp dưới cũ và nhân viên cấp dưới mới ? Câu vấn đáp là : “ Bộ máy pha cà phê ”. Chọn đúng cỗ máy có năng lực tương hỗ khắc phục những vần đề vừa nêu sẽ bảo vệ 90 % sự thành công xuất sắc của tất cả chúng ta .
Chỉ với 60 phút đào tạo và giảng dạy sử dụng, LAMVITA cam kết bất kỳ nhân viên cấp dưới nào cũng sẽ trở thành người pha cà phê máy chuyên nghiệp, bảo vệ chất lượng luôn giống hệt giữa những điểm bán và giữa những thời gian khác nhau trong ngày .

-Bên cạnh yếu tố con người, chất lượng cà phê không ổn định còn bị ảnh hưởng bởi yếu tố nội tại của bộ máy pha cà phê mà chúng ta sử dụng. Đặc thù của mô hình kinh doanh này này là sự tinh gọn với sự tập trung đông khách vào giờ cao điểm (thường từ 7->10 giờ sáng). Trong quãng “giờ vàng’ này, bộ máy pha cà phê phải đáp ứng được khả năng pha chế liên tục với nhiệt độ và áp suất không bị “tụt’ nhằm đảm bảo chất lượng ổn định và khả năng phục vụ nhanh của điểm bán. Nếu cà phê pha ra lúc nhạt lúc đậm, lúc nhiều nước lúc lại thiếu nước và phải chờ cho máy “phục hồi” lại nhiệt độ …thì chúng ta sẽ mất khách và mất doanh thu rất lớn trong quãng “giờ vàng” quan trọng này.

-Thời gian phục vụ chậm: Đối với mô hình kinh doanh cà phê Kiosk, khả năng phục vụ nhanh chính là tiêu chí bắt buộc vì khách không thể chờ lâu. Bộ máy pha cà phê tốt là bộ máy giúp cho nhân viên tại điểm bán vốn ít người và kiêm nhiệm nhiều công việc nhưng vẫn có thể pha chế một cách nhanh chóng để phục vụ khách hàng kịp thời kể cả vào giờ cao điểm.

Đầu tư hài hòa và hợp lý, chọn đúng cỗ máy pha cà phê cho quy mô kinh doanh thương mại của mình … tất cả chúng ta đã có 90 % sự thành công xuất sắc. LAMVITA luôn sát cánh lắng nghe và tư vấn tận tình những giải pháp máy pha cà phê tối ưu với quy mô kinh doanh thương mại cà phê mà bạn mong ước .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Khởi Nghiệp