Hướng dẫn cách làm cơm cháy tương hột kho quẹt ngon đơn giản dễ làm Cơm cháy tương hột kho quẹt là món chay vô cùng thơm ngon. Cùng Bách...
Học Nấu Món Việt Ngon Chuẩn Vị 3 Miền – Đào Tạo Bếp Trưởng Bếp Việt
Khóa Học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt
Ẩm thực Việt đã và đang khẳng định vị thế của mình trong lòng những tín đồ sành ăn trên khắp thế giới. Những món ăn Việt không sử dụng các nguyên liệu đắt đỏ nhưng lại chinh phục thực khách bằng hương vị hài hòa, cân bằng. Mỗi món ăn, mỗi hương vị đều thể hiện nhân sinh quan của người Việt và chứa đựng giá trị văn hóa cao cả. Với mục tiêu phát triển nguồn nhân lực đầu bếp món Việt chất lượng, Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu) đã xây dựng chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt.
Khóa học mang đến kiến thức toàn diện về nền ẩm thực Việt
Khóa học phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực Việt, định hướng tương lai trở thành đầu bếp chuyên nghiệp hoặc ấp ủ kế hoạch kinh doanh món Việt trong và ngoài nước. Nội dung khóa học nấu món Việt sẽ cung cấp những kỹ năng, kiến thức, nghiệp vụ nghề từ cơ bản cho đến nâng cao. Ngoài ra, chương trình học còn được xây dựng bài bản, theo lộ trình bao gồm Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Việt (phần 1 và phần 2), Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp Việt giúp người học dễ tiếp thu và thích hợp ngay cả với những ai chưa có kinh nghiệm nấu ăn. Bạn có thể chọn học theo hình thức trực tiếp hoặc trực tuyến kết hợp trực tiếp tùy theo thời gian rảnh, công việc hiện tại hoặc khoảng cách về địa lý không thể di chuyển đến các thành phố lớn.
Tổng Quan Khóa Học
Chương Trình Học Trực Tiếp
| STT | Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Việt – Phần 1 |
Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Việt – Phần 2 | Nghiệp Vụ Quản Lý – Bếp Việt |
| Buổi 1 | Tổng quan nghề Bếp trưởng | Nghệ thuật Trang trí món ăn Việt | Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp |
| Buổi 2 | Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp | Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 1) | Quy trình vận hành trong nhà bếp |
| Buổi 3 | Kỹ năng giao tiếp | Chuyên đề Dê (Buổi 1) | Tổng quan và Cấu trúc thực đơn |
| Buổi 4 | Kỹ năng sử dụng Dao – Chảo | Chuyên đề Dê (Buổi 2) | Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng |
| Buổi 5 | Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm | Chuyên đề món ăn ngày Tết | Kỹ năng đánh giá nhân sự |
| Buổi 6 | Nguyên lý và phương pháp nấu ăn | Chuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 1) | Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 2) |
| Buổi 7 | Kỹ năng làm việc nhóm | Chuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 2) | Chuyên đề Xốt nướng |
| Buổi 8 | Giới thiệu về Gia vị – Tổng quan về Gỏi | Chuyên đề Gỏi (Gỏi cá – Nộm su hào – Gỏi bò đồng quê) | Chuyên đề Món nướng ba miền |
| Buổi 9 | Chuyên đề Súp | Đại cương về dinh dưỡng | Chuyên đề Gia cầm trong món Việt |
| Buổi 10 | Chuyên đề Lẩu | Chuyên đề Chả cốm Hà Nội – Chạo tôm | Heo sữa quay – Xá xíu quay chảo |
| Buổi 11 | Chuyên đề Điểm tâm | Chuyên đề Heo tộc | Set menu miền Bắc |
| Buổi 12 | Kỹ thuật Trang trí món ăn truyền thống | Chuyên đề Lẩu (Lẩu gà lá giang – Lẩu vịt lá tía tô – Lẩu thả Phan Thiết) | Set menu miền Trung |
| Buổi 13 | Ẩm thực Việt Nam | Ẩm thực Chay (Súp sơn hào hải vị – Bò nấu đậu – Chè nha đam) | Set menu miền Nam |
| Buổi 14 | Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt | Chuyên đề món ăn Đặc sản Tây Bắc | Nem công – Chả phượng |
| Buổi 15 | Chuyên đề Hải sản trong món Việt | Chuyên đề Bồ câu | Thực hành Set menu Việt (Buổi 1) |
| Buổi 16 | Các món ăn Dân dã | Chuyên đề các món Nhúng | Thực hành Set menu Việt (Buổi 2) |
| Buổi 17 | Chuyên đề Cá trong món Việt | Cải rổ xào bò – Cơm chiên cá mặn – Đậu hũ hải sản | Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc |
| Buổi 18 | Chuyên đề Cuốn | Chuyên đề Chè Việt | Kiểm soát chi phí – Tổng quan |
| Buổi 19 | Ẩm thực Chay | Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt | Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) |
| Buổi 20 | Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – Chảo | Chuyên đề các món Rang muối | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1) |
| Buổi 21 | Chuyên đề Xôi | Chuyên đề các món Hấp | Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2) |
| Buổi 22 | Chuyên đề Bánh Việt | Chuyên đề Cá trong món Việt (Cá chép om dưa – Cá chuỗi ngọc nấu riêu – Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt) | Kỹ năng đào tạo nghề |
| Buổi 23 | Ôn Tập | Ôn Tập | Kiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề |
| Buổi 24 | Thi giữa kỳ | Thi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp Việt | Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt |
Chương Trình Học Trực Tuyến Kết Hợp Trực Tiếp
| STT | Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Việt – Phần 1 |
Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Việt – Phần 2 | Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt |
| Buổi 1 | Tổng quan nghề Bếp trưởng | Nghệ thuật Trang trí món ăn Việt | Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp |
| Buổi 2 | Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếp | Chuyên đề Dê | Quy trình vận hành trong nhà bếp |
| Buổi 3 | Kỹ năng giao tiếp – Kỹ năng làm việc nhóm | Chuyên đề Chả cốm Hà Nội – Chạo tôm – Nem nướng miền Trung | Tổng quan và Cấu trúc thực đơn |
| Buổi 4 | Kỹ năng sử dụng Dao/ Chảo – Kỹ năng cắt tạo hình sơ chế thực phẩm | Chuyên đề các món nhúng và lẩu | Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng |
| Buổi 5 | Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩm | Chuyên đề gia cầm trong món Việt | Kỹ năng đánh giá nhân sự |
| Buổi 6 | Nguyên lý và phương pháp nấu ăn | Chuyên đề Thịt đỏ trong món Việt | Chuyên đề món ăn đặc trưng vùng miền |
| Buổi 7 | Giới thiệu Gia vị Việt – Tổng quan về gỏi, nộm | Phương pháp chiên, xào và ứng dụng trong món ăn Việt | Heo sữa quay – Xá xíu quay chảo – Khâu nhục |
| Buổi 8 | Chuyên đề các món khai vị | Chuyên đề các món Hấp | Set menu miền Bắc |
| Buổi 9 | Chuyên đề Lẩu | Chuyên đề Cá trong món Việt (Cá chép om dưa – Cá chuỗi ngọc nấu riêu – Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt – Cá lóc nướng trui) | Set menu miền Trung |
| Buổi 10 | Chuyên đề Điểm tâm | Đại cương về dinh dưỡng | Set menu miền Nam |
| Buổi 11 | Ẩm thực Việt Nam | Chuyên đề các món tráng miệng kiểu Việt | Chuyên đề Xốt nướng |
| Buổi 12 | Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món Việt | Ẩm thực Chay (Súp sơn hào hải vị – Bò nấu đậu – Chè nha đam) | Chuyên đề Heo tộc |
| Buổi 13 | Chuyên đề Hải sản trong món việt | Chuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn | Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc |
| Buổi 14 | Các món ăn dân dã | Thực hành trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại | Kiểm soát chi phí – Tổng quan |
| Buổi 15 | Chuyên đề Cá trong món Việt | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 3) | Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) |
| Buổi 16 | Chuyên đề Cuốn | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 4) | Tổng quan dự án kinh doanh – Concept |
| Buổi 17 | Ẩm thực Chay | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 5) | Thuyết trình dự án kinh doanh ẩm thực |
| Buổi 18 | Chuyên đề Xôi | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 6) | Kỹ năng đào tạo nghề |
| Buổi 19 | Ôn luyện kỹ năng sử dụng dao – Chảo (Buổi 1) | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 7) | Kiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề |
| Buổi 20 | Thực hành kỹ năng cơ bản Bếp | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 8) | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 10) |
| Buổi 21 | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 1) | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 9) | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 11) |
| Buổi 22 | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 2) | Ôn luyện kỹ năng sử dụng dao – Chảo (Buổi 2) | Thực hành quy trình chế biến món Việt (Buổi 12) |
| Buổi 23 | Ôn tập giữa kỳ | Ôn tập Bếp Chính | Thực hành Set menu Việt |
| Buổi 24 | Thi giữa kỳ | Thi nghiệp vụ Bếp Chính Bếp Việt | Thi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt |
Ưu Điểm
Học viên được cung ứng kiến thức và kỹ năng tổng lực về nền nhà hàng Việt từ những món ăn thông dụng cho đến những đặc sản nổi tiếng vùng miền .
Ở Lever Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Việt ( Phần 1 ), học viên được lĩnh hội những kiến thức và kỹ năng cơ bản về gia vị, xốt, kiến thức và kỹ năng dao chảo cùng những chuyên đề món ăn thông dụng trong ẩm thực ăn uống Việt .
Ở Lever Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Việt ( Phần 2 ), học viên được bổ trợ kiến thức và kỹ năng trải qua những chuyên đề món ăn nâng cao hơn theo nguyên vật liệu, chiêu thức chế biến .
Ở Lever Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp Việt, học viên có được những kiến thức và kỹ năng mềm thiết yếu của một đầu bếp chuyên nghiệp, kỹ năng và kiến thức về set menu theo vùng miền và thực hành thực tế thực set menu. Đây là kỹ năng và kiến thức quan trọng để học viên hoàn toàn có thể rút ngắn khoảng cách đến những cấp bậc quản trị .
Hình thức học trực tiếp hoặc trực tuyến phối hợp trực tiếp tương thích với mọi đối tượng người tiêu dùng học viên từ những ai không có nhiều thời hạn hoặc ở xa những Trụ sở của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu .
Giáo trình được biên soạn sát với nhu yếu của những đơn vị chức năng tuyển dụng F&B lúc bấy giờ .
Phòng học với trang thiết bị tiện lợi, tân tiến ship hàng tốt nhất có quy trình học .
DTBTAAu có nhiều chủ trương tương hỗ cho học viên như : mượn phòng thực hành thực tế, khen thưởng cho học viên có thành tích xuất sắc, tương hỗ trình làng ký túc xá cho học viên ở xa, tương hỗ ra mắt nơi thực tập và việc làm sau tốt nghiệp .
Chứng Chỉ – Bằng Cấp
| CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP |
TIẾNG VIỆT | TIẾNG ANH |
| Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1 | Giấy xác nhận đang theo học | Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Việt | Vietnam Culinary Program – Professional Cooking Techniques |
| Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2 | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp Việt | Vietnam Culinary Program – Advanced Cooking Techniques |
| Quản lý | Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp | Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Việt | Vietnam Culinary Program – Professional Cooking Techniques |
Lịch Học
| STT | NGÀY HỌC | SÁNG | CHIỀU | TỐI |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
| 2 | Thứ 3 – 5 – 7 |
Giảng Viên
Xem thêm: Ẩm thực | Báo điện tử Tiền Phong
Giảng viên bếp Việt đều là những Bếp trưởng giàu kinh nghiệm tay nghề đang thao tác tại những đơn vị chức năng kinh doanh thương mại F&B lớn trên cả nước. Thầy cô san sẻ kiến thức và kỹ năng tận tình, không giấu tuyệt kỹ nghề giúp bạn hoàn toàn có thể chế biến những món ăn chuẩn vị, đủ tiêu chuẩn ship hàng thực khách. Sau mỗi bài học kinh nghiệm, giảng viên sẽ chỉ ra những lỗi sai thường gặp khi chế biến từng món ăn để bạn hoàn toàn có thể rút ra kinh nghiệm tay nghề cho bản thân .
GV. Nguyễn Thị Phiên
Nghệ Nhân Ẩm Thực
GV. Đặng Đình Thiết
Bếp Trưởng Nhà Hàng Đặc Sản Phương Nam
GV. Nguyễn Văn Thuận
Bếp Trưởng Điều Hành Chuỗi Nhà Hàng Kingdom
Học Phí
Học phí đã gồm có nguyên vật liệu trong những buổi học, đồng phục, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng từ. Ngoài ra, học viên hoàn toàn có thể chia học phí thành nhiều đợt đóng. Nếu đóng trọn khóa 1 lần sẽ được giảm 3 % trên tổng học phí. Đối với học viên có thực trạng khó khăn vất vả, mái ấm gia đình chủ trương, bộ đội xuất ngũ cũng đều được giảm học phí .
Hình Ảnh Lớp Học
Đánh Giá Học Viên
Học viên Nguyễn Thành Long san sẻ :
“ Kiến thức phân phối trong toàn khóa học rất nhiều hoàn toàn có thể nói là trọn nền nhà hàng siêu thị Việt. Tôi nhìn nhận cao khóa học này. ”
Học viên Võ Minh Chương chia sẻ:
“ Giảng viên tận tình, tôi đã học được rất nhiều tuyệt kỹ hay trong chế biến món Việt ở mỗi buổi học. ”
Bạn hoàn toàn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 ( không tính tiền cước gọi ) để được tư vấn cụ thể hơn về chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt .
Công thức nấu những món việt ngon
Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực
Thích Phước Thái Cách bày ra đó, ngoài việc đánh động thị hiếu tò mò của con người ra, nó còn có một tính năng là làm cho người ta...
Hiện nay những món chay đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều mái ấm gia đình trong những bữa cơm với mùi vị thanh đạm mà không kém...
Ngày rằm đổi vị với món đậu hũ Tứ Xuyên chay thơm ngon khó cưỡngBạn là một fan của đậu hũ? Vậy để mình gợi ý khi bạn muốn ngày...
Trứng chiên chay là món chay thơm ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Với 5 cách chế biến trứng chiên chay độc đáo, lạ miệng dưới đây...