Công nghệ 7 VNEN Bài 6: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm trồng trọt

A. Hoạt động khởi động

Trả lời câu hỏi (Trang 35 Công nghệ 7 VNEN)

– Kể tên những sản phẩm trồng trọt mà em biết

– Khi mua các loại rau, củ, quả em thích lựa chọn những loại có đặc điểm như thế nào? Tại sao?

– Vì sao nhiều shop ẩm thực ăn uống người ta lại để rau, củ, quả trong những ngăn lạnh để bán ?

Trả lời:

– Các sản phẩm trồng trọt mà em biết là : củ sắn, lúa, ngô, khoai, sắn, nhãn, vải, thanh long, dưa hấu, cam, quýt …- Khi mua những loại rau của em thích lựa chọn những loại quả có đặc thù :• Tươi• Không biến dạng• Không úng, dập, thối .• Không có tín hiệu sắp bị hỏng, …- Nhiều shop nhà hàng thường để rau củ quả trong những ngăn lạnh để bảo quản lâu hơn, đồng thời giảm bớt sự hô hấp của nông sản

B. Hoạt động hình thành kiến thức

1. Thu hoạch sản phẩm trồng trọt

a) Đọc thông tin

b) Trả lời câu hỏi (Trang 36 Công nghệ 7 VNEN)

– Khi thu hoạch những sản phẩm trồng trọ cần bảo vệ những nhu yếu gì ? Tại sao ?- Người ta hoàn toàn có thể thu hoạch sản phẩm trồng trọt bằng cách nào ? Sử dụng dụng cụ phương tiện đi lại gì để thu hoạch sản phẩm trồng trọt ?

Trả lời:

– Để bảo vệ số lượng và chất lượng của nông sản phải triển khai thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn trọng .- Thu hoạch sản phẩm trồng trọt :• Phương pháp thủ công bằng tay : Hái, nhổ, đào, cắt .• Phương pháp cơ giới như : dùng máy thu hoạch .- Sử dụng dụng cụ như liềm, hái, dao, kéo, … để thu hoạch sản phẩm trồng trọt hoặc máy móc .

c) Trả lời câu hỏi (Trang 36 Công nghệ 7 VNEN)

Ghi vào vở bài tập tên những dụng cụ, phương tiện đi lại / giải pháp thu hoạch những sản phẩm dưới đây cho tương thích. Ví dụ : a ) Dùng cuốc thu hoạch khoai lang .

Trả lời:

a. Dùng cuốc đào khoai langb. Dùng tay nhổ củ cảic. Thu hoạch cam bằng kéod. Máy gặt thu hoạch lúae. Dùng tay bẻ bắpg. Gặt, cắt lúa bằng liềm

2. Bảo quản sản phẩm trồng trọt

a) Đọc thông tin

b) Trả lời câu hỏi (Trang 37 Công nghệ 7 VNEN)

– Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì ? Nếu không bảo quản, những sản phẩm trồng trọt sẽ như thế nào ?- Nêu những chiêu thức bảo quản nông sản, mục tiêu của từng giải pháp .- Điền tên chiêu thức bảo quản dưới mỗi hình sau- Ngoài những chiêu thức bảo quản trên, lúc bấy giờ người ta còn sử dụng những chiêu thức bảo quản nào khác ?- Để bảo quản thóc, người ta thường bảo quản theo quá trình gồm những bước như thế nào ?

Trả lời:

– Bảo quản nông sản nhằm mục đích mục tiêu hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, những nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối .- Nếu không bảo quản những sản phẩm trồng trọt sẽ bị mốc, hỏng, mối mọt, chuột, gián sẽ ăn mất .- Các chiêu thức bảo quản :• Bảo quản thông thoáng : nông sản trong kho vẫn tiếp xúc không khí• Bảo quản kín : để nông sản vào những kho kín• Bảo quản lạnh : đưa nông sản vào những kho phòng lạnh .• Phương pháp bảo quản bằng hóa chất, chiếu xạ, bảo quản trong môi trường tự nhiên khí đổi khác, ….- Điền tên chiêu thức bảo quản :a. Bảo quản thông thoáng .b. Bảo quản kín .c. Bảo quản thông thoáng .d. Bảo quản thông thoáng .e. Bảo quản thông thoáng .g. Bảo quản lạnhh. Bảo quản lạnhi. Bảo quản thông thoáng .k. Bảo quản lạnh- Ngoài những giải pháp bảo quản trên, lúc bấy giờ người ta còn sử dụng những giải pháp bảo quản : đóng hộp, nghiền thành bột mịn, muối chua, …- Để bảo quản thóc, người ta thường bảo quản theo quy trình tiến độ gồm những bước :• Thu hoạch• Làm sạch• Phân loại• Làm khô• Bảo quản .

3. Chế biến sản phẩm trồng trọt

a) Đọc thông tin

b) Trả lời câu hỏi (Trang 38 Công nghệ 7 VNEN)

– Mục đích của chế biến sản phẩm trồng trọt là gì ?- Ở địa phương em, người ta thường vận dụng những chiêu thức nào để chế biến những sản phẩm nông nghiệp ?- Những loại thực phẩm sau cần được chế biến như thế nào để đạt mục tiêu chế biến ?+ Quả : vải, nhãn, dứa, cam, ổi, …+ Rau : cải, su hào, hành, …+ Củ : sắn, sắn dây, dong riềng, …+ Hạt : ngô, đậu tương, điều, …

Trả lời:

– Mục đích chế biến của sản phẩm trồng trọt là duy trì, nâng cao chất lượng trồng trọt, tạo điều kiện kèm theo lê dài thời hạn bảo quản lương thực, thực phẩm .- Ở địa phương em, người ra thường vận dụng những giải pháp nào để chế biến những sản phẩm nông nghiệp như : chiêu thức sấy khô, chiêu thức chế biến thành bôt, chiêu thức muối chua và đóng hộp- Cách chế biến của những loại sản phẩm :• Quả : vải, nhãn, dứa, cam, ổi, … : Chế biến bằng giải pháp sấy khô, để lạnh• Rau : cải, su hào, hành, … : Chế biến và bảo quản ở điều kiện kèm theo thường / bảo quản lạnh• Củ : sắn, sắn dây, dong riềng, … : Chế biến bằng giải pháp sấy khô / nghiền thành bột• Hạt : ngô, đậu, tương, điều, … : Chế biến bằng giải pháp sấy khô

C. Hoạt động luyện tập

1 (Trang 38 Công nghệ 7 VNEN). Điền từ hoặc cụm từ sau đây vào chỗ chấm phù hợp:

Bảo quản, phương tiện, phơi khô, giảm, sinh vật, nước, kho lạnh, chế biến, hiện đại,..

Khi bảo quản hạt giống cần phải …. ( 1 ) ……. để nơi kín tránh ánh sáng .Bảo quản rau xanh cần phải làm giảm lượng … … .. ( 2 ) … … .. để nơi thiếu oxiBảo quản rau xanh cần để trong …….. ( 3 ) … …Cơ sở của việc … ( 4 ) …. sàn phẩm trồng trọt là ……. ( 5 ) ……. hoạt động giải trí sinh lí, sinh hóa, hạn chế sự phá hoại của …… ( 6 ) … … gây hại .Ngoài việc sử dụng những dụng cụ, …. ( 7 ) ….. truyền thống cuội nguồn, người dân còn sử dụng những phương tiện đi lại …….. ( 8 ) …… để thu hoạch, bảo quản, …. ( 9 ) …. sản phẩm trồng trọt

Trả lời:

( 1 ) phơi khô( 2 ) nước( 3 ) kho lạnh( 4 ) bảo quản( 5 ) giảm( 6 ) sinh vật( 7 ) phương tiện đi lại( 8 ) văn minh( 9 ) chế biến

2 (Trang 39 Công nghệ 7 VNEN). Nối các ý ở cột 1 với cột 2

Trả lời:

1 – B2 – C3 – D4 – E5 – A6 – G7 – H

3 (Trang 39 Công nghệ 7 VNEN). Trả lời các câu hỏi sau:

– Kể tên những dụng cụ, phương tiện đi lại sử dụng để bảo quản, chế biến sản phẩm trồng trọt ở mái ấm gia đình và địa phương em .- Thu hoạch có ảnh hưởng tác động như thế nào đến việc bảo quản sản phẩm trồng trọt ?- Bảo quản và chế biến giống nhau và khác nhau ở những điểm nào ?

Trả lời:

– Người ta thường sử dụng những dụng cụ và phương tiện đi lại để sản phẩm trồng trọt đạt hiệu suất cao cao :• Các phương tiện đi lại : máy gặt, máy cắt …• Các dụng cụ : liềm, dao, cuốc, kéo …- Thu hoạch đạt nhu yếu kĩ thuật tạo điều kiện kèm theo thuận tiện cho việc bảo quản. Thu hoạch không đạt nhu yếu kĩ thuật sẽ khó hoặc không bảo quản được .- Bảo quản và chế biến ;• Giống nhau : Cùng một mục tiêu• Khác nhau 😮 Bảo quản giữ nguyên trạng thái sản phẩmo Chế biến là đổi khác sản phẩm khác trạng thái bắt đầu, tăng giá trị sử dụng

D. Hoạt động vận dụng

1 (Trang 39 Công nghệ 7 VNEN). Chọn đáp án đúng trong các câu sau và giải thích vì sao lại lựa chọn đáp án đó.

a ) Nên thu hoạch lúa ở gia đoạn nào ?A. Hạt sắp chínB. Hạt chín đều .C. Hạt chín, bông rủ .b ) Nên thu hoạch cải bắp ở tiến trình nào ?A. Bắt đầu cuốn .B. Cuốn dày, chắc .C. Cuốn dày, nứt đầu bắp .c ) Nên thu hoạch đậu xanh ở tiến trình nào sau đây ?A. Quả vàng đềuB. Quả đen đềuC. Quả đen, nứt vỏ

Trả lời:

a ) Chọn C .b ) Chọn B .c ) Chọn B .

2 (Trang 40 Công nghệ 7 VNEN). Chia sẻ với người thân các phương pháp thu hoạch, bảo quản, chế biến và tiêu thụ sản phẩm trồng trọt đã được học.

Trả lời:

– Thu hoạch : hái, cắt, nhổ đào bằng giải pháp bằng tay thủ công hoặc cơ giới .- Bảo quản nông sản :• Bảo quản thông thoáng : nông sản trong kho vẫn tiếp xúc không khí• Bảo quản kín : để nông sản vào những kho kín• Bảo quản lạnh : đưa nông sản vào những kho phòng lạnh .• Phương pháp bảo quản bằng hóa chất, chiếu xạ, bảo quản trong môi trường tự nhiên khí đổi khác, ….- Chế biến nông sản :• Phương pháp sấy khô• Phương pháp chế biến thành bôt• Phương pháp muối chua và đóng hộp

3 (Trang 40 Công nghệ 7 VNEN). Vì sao sau khi tuốt lúa lại cần phải phơi thóc hoặc đem thóc đi sấy ngay mà không để thóc tươi đánh đống lại?

Trả lời:

– Trong mùa mưa ẩm độ hạt lúa ngoài đồng lúc thu hoạch khoảng chừng 28-30 %, nếu không phơi sấy kịp thời ( để trong bao hoặc đổ đống ) thì sau 24 giờ hạt sẽ nảy mầm. Với điều kiện kèm theo thời tiết không bình thường ở vụ Hè Thu và Thu Đông, khi phơi lúa sẽ gặp nhiều khó khăn vất vả như : không phơi được trong những ngày mưa dầm, phụ thuộc vào nhiều vào sân bãi, ngân sách lao động cao, khó tìm nhân công, hạt dễ bị lẫn tạp chất, hạt khô không đều nếu phơi quá dày và ít cào hòn đảo, chất lượng hạt bị giảm do không đủ nắng, phơi không đúng kỹ thuật sẽ cho tỉ lệ gạo xay xát thấp. Vì vậy trong mùa mưa cần làm khô hạt kịp thời bằng giải pháp sấy .

E. Hoạt động tìm tòi mở rộng

2 (Trang 40 Công nghệ 7 VNEN). Tại sao có những sản phẩm trồng trọt cùng loại nhưng lại có giá bán khác nhau?

Trả lời:

– Có những sản phẩm trồng trọt cùng loại có giá bán khác nhau bởi nhiều nguyên do : giá tiền nguyên vật liệu, ngân sách chăm nom tùy từng những bên sản xuất, giá trị dinh dưỡng những sản phẩm khác nhau, ngân sách luân chuyển khác nhau, … .
Xem thêm những bài Giải bài tập Công nghệ lớp 7 VNEN ( Soạn Công nghệ 7 VNEN ) khác :

Đã có giải thuật bài tập lớp 7 sách mới :

Ngân hàng trắc nghiệm lớp 7 tại khoahoc.vietjack.com

Đã có app VietJack trên điện thoại cảm ứng, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi trực tuyến, Bài giảng …. không tính tiền. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS .

Nhóm học tập facebook miễn phí cho teen 2k9: fb.com/groups/hoctap2k9/

Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 7 VNEN | Soạn Công nghệ lớp 7 VNEN của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sách Hướng dẫn học Công nghệ lớp 7 chương trình VNEN.

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.

Giải bài tập lớp 7 sách mới những môn học

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực