200 món ăn từ sen được xác lập kỷ lục Việt Nam và thế giới

Nhắc đến tỉnh Đồng Tháp, mọi người sẽ nghĩ ngay đến loài hoa sen. Cũng vì thế mà vùng đất này được mệnh danh là đất sen hồng.

Theo thống kê của Sở Nông nghiệp và tăng trưởng nông thôn tỉnh Đồng Tháp, toàn tỉnh có khoảng chừng 600 héc ta đất canh tác sen, nhiều nhất ở những huyện Tháp Mười, Cao Lãnh và Tam Nông .

Sen cũng là một trong những loài hoa mang lại kinh tế cao cho người dân Đồng Tháp trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực…

Trong đó, những bộ phận của sen từ củ sen, ngó sen, hạt sen đến lá sen, tim sen … đều được tận dụng chế biến thành nhiều món ăn, thức uống mê hoặc, giàu dinh dưỡng .Cơm món ăn hải sản hấp lá senTừ sự tham vấn quan điểm của Hội đồng những chuyên viên, nghệ nhân về văn hóa truyền thống, ẩm thực ; Trung tâm Nghiên cứu bảo tồn và tăng trưởng ẩm thực Nước Ta ; Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp TP HCM ; Ủy Ban Nhân Dân tỉnh Đồng Tháp tích hợp những đơn vị chức năng tổ chức triển khai nấu 200 món ăn từ sen và dự kiến xếp trên quy mô hoa sen 10 cánh bung tỏa để xác lập Kỷ lục Nước Ta và quốc tế về ” Sự kiện chế biến và công diễn những món ăn từ sen nhiều nhất ” .

Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) xác nhận với Tuổi Trẻ Online, kỷ lục này dự kiến xác lập trong khuôn khổ Lễ hội sen Đồng Tháp lần 1 năm 2022, diễn ra từ ngày 19-5 đến 21-5, tại Đồng Tháp.

” Với mong ước góp thêm phần trình làng, tiếp thị những giá trị tinh hoa trong nghành ẩm thực nhiều mẫu mã về nguyên vật liệu, phong phú về phương pháp chế biến của ẩm thực Đồng Tháp, Tổ chức Kỷ lục Nước Ta triển khai hồ sơ đến Hội đồng Liên minh kỷ lục quốc tế ( WorldKings ) trong hơn 2 tháng để tiến tới xác lập kỷ lục quốc tế thành công xuất sắc cho tỉnh Đồng Tháp .Bên cạnh những kỷ lục quốc tế về ẩm thực – đặc sản nổi tiếng của Nước Ta được Liên minh Kỷ lục quốc tế xác lập vào năm 2020, 2021 thì kỷ lục quốc tế lần này của tỉnh Đồng Tháp liên tục dẫn chứng cho sức mê hoặc của nền ẩm thực Nước Ta đa dạng chủng loại và phong phú ” – đại diện thay mặt Tổ chức Kỷ lục Nước Ta cho biết thêm thêm .Món chả sen200 món ăn từ sen được triển khai để xác lập kỷ lục Nước Ta và quốc tế

Cơm, cháo, súp, canh: 31 món

1. Cơm hạt sen rau củ2. Cơm món ăn hải sản hấp lá sen3. Cơm gạo tím hạt sen4. Cơm sen đậu biếc5. Cơm đậu ngự, nấm, hạt sen6. Cơm rang củ sen thập cẩm7. Cơm gạo lứt rau củ gói lá sen8. Cơm cuộn hạt sen rong biển9. Cơm nấm hạt sen, kho quẹt10. Cháo tôm hạt sen11. Cháo bồ câu hạt sen12. Cháo gà hạt sen13. Cháo bắp bò củ sen14. Cháo cá lóc hạt sen15. Cháo sườn hạt sen16. Cháo đậu biếc củ sen17. Súp tôm cua củ sen18. Súp tôm cua hạt sen19. Súp rong biển thịt cua củ sen20. Súp tôm mực hạt sen21. Súp cua tóc tiên hạt sen22. Súp bắp cua củ sen23. Canh bóng hạt sen24. Canh nấm rơm hạt sen25. Canh gà củ sen26. Canh chua ngó sen27. Canh chả tôm củ sen28. Canh giò sống hạt sen29. Canh giò sống bắp hạt sen30. Canh tứ vị hạt sen31. Canh bắp non nấm rơm hạt sen

Gỏi, trộn: 27 món

1. Gỏi tôm hùm ngó sen2. Gỏi bao tử củ sen chua3. Gỏi món ăn hải sản ngó sen4. Gỏi gà ngó sen5. Gỏi tai heo ngó sen6. Gỏi bắp chuối tôm thịt ngó sen7. Gỏi thập cẩm ngó sen8. Gỏi rau nhút tôm chua ngó sen9. Gỏi trái cóc, khô cá lóc nướng củ sen10. Gỏi sầu đâu, khô cá sặc nướng ngó sen11. Gỏi tép rong bông điên điển ngó sen12. Gỏi bắp bò chuối chát ngó sen13. Gỏi bắp bò cà pháo ngó sen14. Gỏi mít non tôm thịt củ sen15. Gỏi ếch xé phay ngó sen16. Gỏi mắm cá trèn lá sầu đâu củ sen chua17. Gỏi cá sấy bông sầu đâu ngó sen chua18. Gỏi cuốn ngó sen tôm thịt19. Gỏi cuốn thịt gà ngó sen20. Gỏi cuốn tại heo ngó sen21. Gỏi cuốn rau rừng ngó sen bắp heo22. Gỏi cuốn củ hủ dừa tôm mực củ sen23. Gỏi cuốn mực hấp gừng ngó sen24. Gỏi cuốn ốc gạo ngó sen25. Gỏi sứa ngó sen gà xé26. Cải bẹ xanh cuốn nem nướng ngó sen27. Rau rừng cuốn chạo tôm ngó sen chua

Món nấu, hầm, tiềm, um, kho: 18 món

1. Gà ta tần hạt sen2. Gà đen hầm củ sen3. Vịt tiềm sen4. Vịt um củ sen5. Gà ác tiềm sen kỷ tử6. Gân bò hầm sen7. Cật heo hầm sen8. Sườn heo hầm củ sen9. Gà ta hầm táo đỏ hạt sen10. Giò heo hầm táo đỏ củ sen11. Lưỡi heo nấu hạt sen12. Bồ câu hầm cốm hạt sen13. Vịt tiềm củ ấu củ sen14. Gà ác tiềm thuốc bắc hạt sen15. Bò nấu hạt sen16. Tim heo hầm sen17. Sườn non nấu đậu Hà Lan, hạt sen18. Chim cút tiềm hạt sen kỷ tử

Món hấp: 4 món

1. Cá lóc hấp lá sen2. Cá rút xương nhồi giò sống, củ sen, hấp cốt dừa3. Chả đùm bò hạt sen gói lá mướp hương4. Chả cốm hấp lá sen

Món kho: 2 món

1. Sườn heo kho củ sen2. Giò heo um nghệ củ sen

Món xào: 22 món

1. Mì xào món ăn hải sản củ sen2. Bún gạo xào thịt cua ngó sen3. Hủ tiếu Sa Đéc xào tôm mực ngó sen4. Hủ tiếu Sa Đéc xào tôm khô củ sen5. Hủ tiếu Sa Đéc xào tôm ngó sen sốt me6. Tép rong xào ngó sen7. Tôm sú xào bông điên điển ngó sen8. Bò xào củ sen hành tây9. Lòng vịt xào ngó sen10. Ếch đồng xào củ sen lá nghệ11. Thịt gà xào ngó sen, bông cải12. Thịt bê xào củ sen và thơm13. Thịt bò xào dưa cải củ sen14. Thịt ba chỉ xào ngó sen húng quế

15. Mực lá xào ngó sen dưa cải

16. Ngó sen xào rau củ17. Ngó sen xào tép rong18. Ngó sen xào tôm bạc thẻ19. Ngó sen xào tôm mực20. Ngó sen xào bạch tuộc và thơm21. Củ sen xào thịt ếch lá cách22. Củ sen xào cua lá quế

Món chiên: 5 món

1. Chả bông hồng nhân tôm sen gói hoành thánh2. Cánh sen chiên giòn chà bông tôm3. Củ sen chiên giòn4. Củ sen nhồi giò sống chiên giòn5. Bánh tôm chiên nhân củ sen

Món nướng: 3 món

1. Cá lóc nướng trui cuốn đọt sen2. Cá tai tượng chiên xù cuốn đọt sen3. Cá điêu hồng gói lá sen nướng cuốn bánh tráng, mắm nêm

Lẩu: 3 món

1. Lẩu món ăn hải sản củ sen2. Lẩu gà thảo mộc hạt sen3. Lẩu cua đồng ngó sen

Dưa chua (ngâm chua): 6 món

1. Ngó sen ngâm chua2. Củ sen ngâm chua3. Kim chi củ sen4. Kim chi ngó sen5. Dưa cải củ sen6. Dưa rau muống ngó sen

Món chay: 24 món

1. Gỏi ngó sen tàu hủ ky2. Gỏi củ sen3. Gỏi rau má ngó sen4. Rau rừng cuốn chả ngó sen5. Súp nấm hạt sen6. Súp rong biển củ sen7. Súp tóc tiên hạt sen8. Chả sen hấp nấm đông cô9. Chả đùm chạy10. Chả giò sen11. Củ sen nhồi nhân chiên giòn12. Đậu hủ, nấm, củ sen gói lá sen nướng13. Hoành thánh nhân nấm hạt sen14. Lẩu nấm củ sen15. Canh ngưu bàng hạt sen16. Cải thảo hấp củ sen, nấm hương17. Đậu hủ xào củ sen18. Bún xào rau củ sen19. Mì xào rau củ nấm ngó sen20. Bánh xèo nhân củ hủ dừa hạt sen21. Bánh bèo nhân hạt sen hoa đậu biếc22. Bánh khọt nhân nấm củ sen23. Bánh xèo nhân nấm mối củ sen24. Củ sen kho măng đậu hủ

Bánh: 18 món

* Bánh mặn:

1. Bánh bao nhân thịt hạt sen2. Bánh há cảo nhân tôm củ sen3. Bánh bèo nhân tôm hạt sen4. Bánh ú nhân tôm thịt hạt sen5. Bánh ít trần nhân tôm khô thịt heo củ sen6. Bánh bao nướng nhân thịt, mứt bí, hạt sen7. Bánh cóng nhân tôm thịt củ sen8. Bánh quai vạt chiên – nhân tôm khô củ sắn9. Bánh xèo nhân tôm thịt ngó sen10. Bánh khọt đậu biếc nhân tôm thịt củ sen11. Bánh tôm chiên, khoai lang và củ sen12. Bánh bột lọc nhân chả tôm, măng và hạt sen13. Bánh tét ba màu nhân thịt, hạt sen và trứng muối

* Bánh ngọt:

14. Bánh pía nhân hạt sen15. Bánh dẻo nhân hạt sen khoai môn16. Bánh in nhân hạt sen17. Bánh lọt hạt sen nước cốt dừa ( lạnh )18. Bánh pháo hạt sen

Xôi, chè, mứt, kẹo: 27 món

1. Xôi dừa hạt sen2. Xôi mặn gói lá sen hấp3. Xôi nếp cẩm hạt sen4. Chè hạt sen5. Chè nhãn tươi hạt sen6. Chè nhãn nhục hạt sen7. Chè đậu xanh, hạt sen, phổ tai8. Chè thưng hạt sen, nước cốt dừa9. Chè dưỡng nhan hạt sen10. Chè yến sen11. Chè sen tươi bí đỏ12. Chè sen tươi nha đam13. Chè sen tươi táo đỏ14. Chè khoai môn hạt sen15. Chè trứng cút hạt sen16. Chè hạt sen bạch quả17. Mứt hạt sen18. Mứt củ sen19. Kẹo sen20. Củ sen sấy giòn tẩm gia vị21. Hạt sen sấy22. Hạt sen sấy muối ớt23. Hạt sen sấy bơ24. Hạt sen luộc25. Chocolate hạt sen26. Matcha hạt sen27. Sâm bổ lượng

Thức uống: 10 loại

1. Trà lá sen sợi2. Trà lá sen túi lọc3. Trà lá sen đóng lon4. Trà tim sen5. Trà nhụy sen6. Trà hoa sen7. Trà ủ hương sen

8. Rau má hạt sen

9. Sữa đậu nành hạt sen10. Rượu sen Hàng ngàn người tấp nập về xem khai mạc Lễ hội sen Đồng Tháp lần I TTO – Tối 19-5, Ủy Ban Nhân Dân tỉnh Đồng Tháp tổ chức triển khai khai mạc Lễ hội sen lần thứ nhất năm 2022. Đây là lần tiên phong tỉnh này tổ chức triển khai liên hoan để tôn vinh người trồng sen, trình làng tiếp thị những loại sản phẩm từ cây sen, lôi cuốn hàng ngàn người trong và ngoài tỉnh.

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực