TP.HCM quảng bá ẩm thực Nam bộ, từ lẩu mắm dân dã đến kem… mắm ‘độc lạ’

Trong chương trình, ca sĩ Nguyễn Phi Hùng cùng những nam đầu bếp đoạt giải “ Chiếc thìa vàng ” đã trổ tài chế biến những món ngon dân dã từ mắm Nam bộ như : măng cụt kẹp mắm trẹt, chả giò mắm, cuốn tôm chua, trái cây tươi kẹp mắm trèn, gỏi mắm cà pháo, gỏi đu đủ mắm ba khía, cuốn tôm chà …

Bà Nguyễn Thị Khánh, quản trị Thương Hội Du lịch TP.Hồ Chí Minh cho biết, mắm trong văn hóa truyền thống ẩm thực Nam bộ bộc lộ không thiếu những đặc trưng của tự nhiên và con người Nam bộ. Đó là điều kiện kèm theo tự nhiên với sông nước, biển hòn đảo và khí hậu đặc trưng của vùng, là khẩu vị ăn mặn và cay, là tính cách thoáng rộng, phóng khoáng và hào sảng của người Nam bộ .
“ Do đó, mắm trở thành một món quà được ưu thích của hành khách khi ghé thăm những tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt quan trọng là vùng Châu Đốc, An Giang … Việc ra mắt tiếp thị những loại mắm Nam bộ lần này sẽ giúp giữ gìn tăng trưởng những tinh hoa ẩm thực vùng miền Nam bộ nói riêng và Nước Ta nói chung ”, bà Nguyễn Thị Khánh san sẻ .

Ông Chiêm Thành Long, Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn phát triển Ẩm thực Việt Nam cũng cho hay, từ trước tới nay, nhiều người nghĩ mắm của Việt Nam chỉ loanh quanh ở trong bếp nhà, không có ai nghĩ có thể đưa mắm vào các nhà hàng, khách sạn đặc biệt là các nhà hàng khách sạn nước ngoài.

\n

“ Theo quan điểm của những chuyên viên, nếu tất cả chúng ta có một cách làm khác, hình thức gọn, đẹp, ngon thì hoàn toàn có thể mạnh dạn đưa vào những nhà hàng quán ăn khách sạn và đặc biệt quan trọng những nhà hàng quán ăn khách sạn quốc tế để hành khách quốc tế chiêm ngưỡng và thưởng thức, hiểu hơn về ẩm thực Nước Ta ”, ông Chiêm Thành Long đề xuất kiến nghị .

Ẩm thực không biên giới là chương trình do Trường tầm trung Du lịch và Khách sạn Saigontourist ( STHC ), Trung tâm điều tra và nghiên cứu, bảo tồn và tăng trưởng ẩm thực Nước Ta cùng Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp TP HCM phối hợp tổ chức triển khai được tổ chức triển khai nhằm mục đích truyền bá, thừa kế, bảo tồn và tăng trưởng những tinh hoa ẩm thực Nước Ta và quốc tế cho những thế hệ đầu bếp, cho những người yêu dấu và kinh doanh thương mại trong nghành nghề dịch vụ chế biến món ăn .

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực