Ẩm thực H’Mông – Wikipedia tiếng Việt

Ẩm thực H’Mông là những món ăn được người H’Mông coi là món ăn phổ biến của họ và chủ yếu được tìm thấy ở Đông Nam Á và cộng đồng người Hmong ở Hoa Kỳ. Phần lớn các món ăn tạo nên ẩm thực H’Mông không thực sự độc đáo cho cộng đồng người H’Mông mà là pha trộn các món ăn được tìm thấy trong các quốc gia mà người Hmong lưu trú. Trong khi vẫn là những người vô quốc gia sau khi bị trục xuất bởi dân tộc Hán của Trung Quốc cổ đại, người Hmong đã tiếp nhận các món ăn chủ yếu từ các ẩm thực khác nhau trong quá trình di cư thành món ăn riêng của họ, như món ăn của người Lào, Thái, Việt Nam và Trung Quốc.

Ẩm thực H’Mông khác nhau chút đỉnh tùy theo địa phương. Ví dụ, ở những hội đồng người Hmong ở Hoa Kỳ, một món ăn của người Hmong hoàn toàn có thể dựa hầu hết vào một món ăn có một dân tộc châu Á lớn hơn mà cũng cư trú trong hội đồng địa phương như người Hoa, Tiếng Việt, hoặc tiếng Thái. Nhiều người H’mông đã đi qua Đất nước xinh đẹp Thái Lan trên đường đến những điểm đến sau cuối của họ trên khắp quốc tế và nhiều người vẫn cư trú ở đó, ẩm thực Thailand là một phần quan trọng đặc biệt quan trọng của ẩm thực Hmong .

Trong khi việc sửa đổi các thành phần trong các món ăn được tiếp nhận nói chung là tối thiểu, sự chuẩn bị có thể được rút ngắn vì nó sẽ ở trong một môi trường núi nơi nhiều người trong một ngôi làng nhất định cần được cho ăn. Ở các khu đô thị trên khắp thế giới, nơi các cơ sở ăn uống công cộng phổ biến, hầu hết các món ăn của người Hmong đều giống với những món ăn châu Á khác. Một khác biệt lớn là bổ sung thêm gia vị được khuyến khích. Một ví dụ về việc này là việc bổ sung một lượng lớn đường trắng và nước tương cho phở, một món ăn nước được coi là món ăn quốc gia của Việt Nam.

Vì ngôn ngữ Hmông không được viết rộng rãi cho đến những năm 1950, ẩm thực Hmong, cho đến gần đây được truyền miệng từ các bậc trưởng lão của cộng đồng. Bất kỳ món ăn Hmong nào cũng có truyền thống truyền miệng và có thể khác nhau từ gia tộc này đến gia tộc khác, hoặc gia đình này đến gia đình khác. Sự khác biệt này chủ yếu dựa vào đất nước cư trú và các nguồn lực sẵn có. Trong khi các nhà hàng Hmong rất hiếm khi ở châu Á, chúng đã trở nên phổ biến hơn ở các quốc gia nơi người Hmong di dân ở phương Tây. Trong khi các cơ sở như vậy thường do các thành viên trong cộng đồng người Hmông sở hữu, các món ăn nói chung không thể nhận diện được như là một phần của món ăn đặc trưng cho người Hmong. Tuy nhiên, các món ăn phổ biến Đông và Đông Nam Á thường được dán nhãn là “Hmong” trong các cơ sở như vậy. Ví dụ: “Hmong Chicken Wings” thường được tìm thấy trên thực đơn khai vị trong nhà hàng Hmong. Trong món ăn này, gà thường được ướp trong hầu hết các loại gia vị dùng trong các món ăn khác mà người Hmông thích. Trong những năm gần đây, ẩm thực Hmong đã có sự nổi tiếng ngày càng tăng ở các khu vực nơi các nhà hàng thực sự châu Á bị hạn chế. Điều này phần lớn là kết quả của sự chấp nhận rộng rãi của người Hmong trong cộng đồng mới của họ.[1]

Thực phẩm đa phần của người Hmong là gạo trắng, thường được ăn với nhiều loại rau, ớt ( thường là với nước sốt của người Khu vực Đông Nam Á ) và thịt luộc hoặc chiên nếu có. Gạo ( gạo nếp ) – trắng hoặc tím – thường được Giao hàng tại những buổi tụ họp và những dịp đặc biệt quan trọng khác. Món ăn Hmong được đặc trưng bởi việc sử dụng nhiều loại gia vị và thảo mộc được tìm thấy trong những món ăn Nước Ta, Vương Quốc của nụ cười và Lào, gồm có ớt ( thường là Thái ), sả, rau mùi, tỏi, hành xanh, bạc hà, gai và gừng. [ 2 ] Nước mắm, sốt hào, nước tương, nước sốt sriracha, và nước sốt hoisin cũng được sử dụng thông dụng .
Người Hmong thường ăn ba bữa một ngày và thường không ăn giữa những bữa ăn. Mỗi bữa ăn gồm có cơm trắng, thường là rau và một phần nhỏ thịt. Thịt và rau thường được xào, hấp hoặc luộc. Ớt cay thường được ship hàng trong một đĩa ở hầu hết những bữa ăn, tựa như như trong toàn bộ những ẩm thực châu Á khác. Các loại thực phẩm sẵn sàng chuẩn bị cho những bữa ăn khác nhau trong ngày không khác nhau nhiều, mặc dầu chuẩn bị sẵn sàng thường được chuẩn bị sẵn sàng kỹ hơn vào bữa ăn sáng và bữa tối. Đó là do sự thiếu vắng những thành phần thường thì trong suốt quy trình di cư của người Hmong. Đây là điều đã được người Hmong đồng ý và quen đi. Các bữa ăn được ăn theo phương pháp hội đồng với thức ăn được đặt ở TT. [ 3 ] Đối với những cuộc tụ họp văn hoá lớn, đàn ông ăn tiên phong, theo sau là phụ nữ và trẻ nhỏ. [ 4 ] Điều này chỉ đúng so với những người vẫn giữ phong tục tập quán Hmong truyền thống cuội nguồn. [ 4 ]

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực