Bí quyết thành công của tỷ phú Zhang Yong – “vua lẩu” Trung Quốc

Tỷ phú Zhang Yong – quản trị kiêm CEO của chuỗi nhà hàng quán ăn lẩu Hai Di Lao – ông vua lẩu của Trung Quốc. Ảnh : Forbes

 Trong một lần trò chuyện với Forbes, Zhang cho biết, cứ cách 3 ngày, Haidilao lại mở một nhà hàng mới. Giải thích về tốc độ tăng trưởng thần kỳ của chuỗi nhà hàng, vị tỷ phú chia sẻ rằng, người nước ngoài luôn tò mò về văn hóa của Trung Quốc. “Phần lớn lịch sử và văn hóa của chúng tôi được thể hiện thông qua ẩm thực”, Zhang nói.Năm nay 47 tuổi, tỷ phú Zhang Yong là nhà đồng sáng lập, Chủ tịch kiêm CEO của Haidilao International Holding – doanh nghiệp đứng sau chuỗi nhà hàng lẩu nổi tiếng đến từ Trung Quốc: Hai Di Lao. Vào năm 2017, chuỗi nhà hàng có trụ sở đặt tại Bắc Kinh này đã công bố mức doanh thu đạt 1,6 tỷ USD, tăng 36% so với năm trước. Bên cạnh đó, lợi nhuận ròng của Haidilao cũng tăng 22%, lên mức 174,7 triệu USD.

Bạn đang đọc: Bí quyết thành công của tỷ phú Zhang Yong – “vua lẩu” Trung Quốc

Nổi tiếng với nhiều món lẩu rực rỡ và phong thái Giao hàng đầy tính phát minh sáng tạo, Haidilao đã nhận được khá nhiều sự chăm sóc từ những nhà đầu tư. Được biết, chuỗi nhà hàng quán ăn này đã nhận được 375 triệu USD vốn góp vốn đầu tư từ Hillhouse Capital, Greenwoods Asset Management, Morgan Stanley, Snow Lake và Ward Ferry. Và, sau đợt IPO hồi tháng 9 vừa mới qua, Haidilao đã kêu gọi được gần 1 tỷ USD tiền vốn, góp thêm phần đưa giá trị vốn hóa của doanh nghiệp lên xê dịch 12 tỷ USD .
Hiện tại, ông Zhang cùng vợ mình – bà Shu Ping, đang chiếm hữu 58 % CP của Haidilao. Theo Bloomberg, nếu tính luôn cả những gia tài khác và đợt IPO vừa qua, tổng tài sản ròng của cặp vợ chồng tỷ phú này vào khoảng chừng 8 tỷ USD. Khối gia tài khổng lồ này là thành quả của 24 năm miệt mài lao động hăng say của Zhang, tính từ khi ông bỏ việc tại một xí nghiệp sản xuất máy kéo ở quê để tự mở một quán ăn nhỏ vào năm 1994 .
Mặc dù gầy dựng sự nghiệp trong nghành F&B, nhưng mãi tới năm 19 tuổi, Zhang mới lần đầu được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn tại một nhà hàng quán ăn đúng nghĩa. Chia sẻ với Bloomberg vào năm 2017, vị tỷ phú cho biết, lần tiên phong ông thưởng thức nhà hàng siêu thị nhà hàng quán ăn là tại một khu vực thuộc vùng nông thôn của tỉnh Tứ Xuyên .
Do đã quen với khẩu vị bữa ăn không mấy rực rỡ tại căn-tin của nhà máy sản xuất, Zhang thực sự cảm thấy giật mình khi mà nhà hàng quán ăn ông đến cũng chẳng có gì khá hơn. Bước ra khỏi nhà hàng quán ăn, điều để lại ấn tượng trong vị tỷ phú chỉ là thái độ ship hàng thiếu chuyên nghiệp và chất lượng món lẩu dưới mức trung bình. Có lẽ, đó cũng chính là nguyên do khiến vị tỷ phú quyết tâm xây dựng một chuỗi nhà hàng quán ăn, mà trong đó, chất lượng món ăn và tác phong ship hàng phải luôn là ưu tiên số một .

 

Xem thêm: 50 Doanh nhân giàu nhất Việt Nam theo xếp hạng của tạp chí Forbes

Trải nghiệm nhà hàng quán ăn không mấy ấn tượng đã thôi thúc Zhang Yong xây dựng một chuỗi nhà hàng quán ăn mà chất lượng món ăn và tác phong Giao hàng phải là ưu tiên số một .

Trong lần trả lời phỏng vấn với Forbes hồi tháng 9, vị tỷ phú thừa nhận, khi mới mở quán, ông chưa từng có kinh nghiệm nấu ăn để kinh doanh và thậm chí còn không biết cách làm một nồi lẩu Tứ Xuyên truyền thống như thế nào. Điều mà vị tỷ phú này tâm niệm lúc đó chỉ là làm sao mang lại cho khách hàng một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và đặc sắc nhất mà thôi. Vốn bỏ học từ thời phổ thông, Zhang được nhận vào làm công nhân hàn xì tại một xí nghiệp máy kéo ở quê nhà. Tuy nhiên, vào năm 1994, sau khi tranh cãi với cấp trên về việc bị công ty từ chối cấp căn hộ cho bản thân và bà Shu Ping, khi đó là vợ sắp cưới, Zhang đã nghỉ việc để tự mở quán ăn.

Cũng nhờ tầm nhìn đó, mà ngày ngày hôm nay, chuỗi nhà hàng quán ăn Hai Di Lao mới hoàn toàn có thể nức tiếng xa gần với những dịch vụ chăm nom người mua độc lạ và phát minh sáng tạo của mình. Điển hình như việc chăm nom móng tay không tính tiền hay đánh giày cho thực khách trong lúc họ chờ đón. Nhà hàng còn có phòng chụp ảnh in liền tại chỗ, sạc điện thoại cảm ứng hay thậm chí còn là cả cũi dành riêng cho em bé. Và, nếu như bạn gọi mì tươi, những nhân viên cấp dưới của Hai Di Lao sẽ mang tới một màn “ múa mì ” theo nhạc điệu nghệ, tựa như vận động viên thể dục dụng cụ với dải ruy-băng của mình .

Zhang tâm niệm rằng, dịch vụ chăm sóc khách hàng đẳng cấp đóng vai trò hết sức quan trọng. “Tôi vốn xuất thân từ vùng nông thôn, nơi mà những người dân quê tin rằng, nếu bạn lấy tiền của người khác mà không đem lại lợi ích gì cho họ, thì bạn là một kẻ dối trá”, vị tỷ phú nói.

 

Xem thêm: Tạp chí Doanh Nhân Sài Gòn tuyển dụng | HR Network

Cận cảnh một màn “ múa mì ” bên trong Hai Di Lao. Ảnh : WSJ
Theo CNBC, trong những năm gần đây, những nhà hàng quán ăn lẩu truyền thống lịch sử đang là mốt ở Trung Quốc, mà nổi bật là Hai Di Lao và đối thủ cạnh tranh của mình – Xiabu Xiabu. Zhang cho biết, một trong những yếu tố góp thêm phần tạo ra sự thành công xuất sắc của Hai Di Lao nằm ở chủ trương khuyến mại dành cho những quản trị Trụ sở. Được biết, công ty này sẽ trích 3 % doanh thu của Trụ sở cho quản trị – điều mà Zhang tin rằng, sẽ thôi thúc họ nâng cao tác phong ship hàng của nhà hàng quán ăn. Cung cách Giao hàng phát minh sáng tạo cùng với những món ăn chất lượng đã khiến thực khách trên khắp chủ quyền lãnh thổ Trung Quốc vô cùng ưa thích Hai Di Lao. Hiện, hàng trăm nhà hàng quán ăn đã mở tại Trung Quốc, cùng nhiều khu vực khác ở Hong Kong và Đài Loan. Hiện, Hai Di Lao đang lan rộng ra sang thị trường quốc tế, tới những nước như Mỹ, Nước Singapore, nước Australia, Nước Hàn và Nhật Bản. Công ty này cho biết đang hợp tác với Alibaba Cloud để tăng trưởng một nền tảng trí tuệ tự tạo nhằm mục đích khảo sát và gợi ý những khu vực mở nhà hàng quán ăn mới, đồng thời triển khai nghiên cứu và phân tích hiệu suất cao hoạt động giải trí của chuỗi nhà hàng quán ăn .

Ngoài ra, vị tỷ phú cũng tán thưởng nhân viên cấp dưới của mình khi họ nảy ra những sáng tạo độc đáo hay, được vận dụng tại khắp những Trụ sở. Ví dụ như Tặng thực khách túi nhựa dùng đựng điện thoại cảm ứng để tránh rớt vào nồi lẩu. Hai Di Lao còn Tặng Kèm cả kẹp tóc cho những thực khách tóc dài vì nguyên do tương tự như. “ Nếu bạn muốn có sự phát minh sáng tạo, bạn phải để nhân viên cấp dưới của mình nảy ra ý tưởng sáng tạo và vận dụng chúng ”, vị tỷ phú san sẻ .

Source: https://vh2.com.vn
Category : Doanh Nhân