Làm giàu từ nuôi cóc | Kỹ thuật nuôi trồng

Nhận thấy, cánh đồng gần thôn nhiều cóc, cụ bắt cóc về làm ruốc cho những cháu ăn, thấy những cháu lớn khôn, khỏe mạnh … cụ Quý mang thử ruốc cóc rao bán ở TP.HN và đã thành công xuất sắc … Từ đó, người người trong làng coi cóc là phương tiện đi lại để mưu sinh .

Theo những người dân trong làng, cóc không có sẵn ở Thọ An mà được nhập từ miền Trung, qua Bến xe Lương Yên rồi mới về đến đây. Bình quân mỗi tháng có những hộ gia đình nhập từ 13-17 tấn cóc. Vào vụ, có người nhập hàng tấn cóc/ngày. Giá cả và số lượng cóc tùy thuộc vào thời vụ.

Trung bình từ 50.000 đồng – 60.000 đồng / kg. Giá bán ra cóc tươi chênh lệch 3.000 đồng / kg so với giá nhập, 700.000 đồng / kg cóc đã qua chế biến, 900.000 đồng / kg ruốc cóc … với Chi tiêu như vậy, những người dân Thọ An đã làm giàu được từ cóc .
Tuy nhiên, theo những triệu phú về cóc ” ở đây, để sống được từ cóc thì đơn thuần nhưng để hoàn toàn có thể có “ của ăn của để ” từ cóc thì không phải là điều thuận tiện, phải có nhiều năm lăn lộn cùng cóc … Vì cóc từ khắp nơi đổ về nên để phân biệt đâu là cóc đồng bằng, đâu là cóc rừng yên cầu rất nhiều kinh nghiệm tay nghề .
Cóc đồng bằng khi nào cũng nhiều thịt hơn cóc rừng. Ruốc được làm từ cóc đồng bằng cũng vàng, bông và thơm hơn. Chính vì thế, cũng cùng số lượng cóc sống như nhau, nếu biết cách chọn và chế biến, có người lãi chỉ được vài chục nghìn, nhưng có người lãi ra được đến cả trăm nghìn đồng .
Vì không được kiểm chứng, lựa chọn từng con nên những người làm nghề nhiều lúc cũng phải đồng ý thiệt hại và đương đầu với nhiều tai nạn thương tâm nghề nghiệp. Trong hàng tấn cóc nhập về có không ít cóc sán ( loại cóc dành cho rắn, người không ăn được ), mặt khác, cóc gầy đi rất nhanh, nếu số lượng cóc nhập về không được tiêu thụ hết trong 1 ngày thì người dân đành gật đầu bán cóc cho những người nuôi rắn với giá rẻ hơn rất nhiều .

Ngoài những khó khăn kể trên, người làm nghề  còn phải đối mặt với vô vàn khó khăn khác như thời tiết, thiên tai cũng như không ít những tin đồn thất thiệt về cóc. Còn nhớ vài năm trước, người ta cho rằng cóc chứa nhiều độc tố, khi chất nhầy bài tiết của chúng dính vào vùng da nhạy cảm như mắt, miệng thì có thể gây ra bỏng rát, sưng phồng, nếu không biết cách chế biến cẩn thận, khi sử dụng có thể nguy hiểm đến tính mạng… những thông tin như thế đã từng làm người dân Thọ An điêu đứng trước nỗi lo “cơm, áo, Gạo, tiền”. 

Những thợ chuyên cóc nơi đây cho biết, đúng là trong con cóc có nhiều độc tố nhưng nếu cẩn trọng trong từng khâu phẫu thuật, chế biến thì sẽ không còn bất kỳ mối đe dọa gì cho người sử dụng … Và mặc cho những tranh cãi xung quanh chuyện thịt cóc có thực sự nguy khốn hay không, độ bảo đảm an toàn, bổ dưỡng như thế nào … thì ruốc cóc vẫn là lựa chọn của nhiều mái ấm gia đình và với dân làng Thọ An, con cóc vẫn đem lại cho làng một nghề độc lạ, cho những mái ấm gia đình nghèo khó có được đời sống khấm khá hơn nhờ số tiền kiếm được từ nghề bán cóc dạo khắp mọi miền quốc gia .
Tìm hướng đi cho … cóc
Anh Mừng, người Thọ An đã hơn 10 năm trong nghề buôn cóc cho biết : “ Cứ thấy ai chở sau sống lưng lồng tre với tấm biển “ Bán cóc làm ruốc ” thì đều là người đến từ Thọ An. Cạnh tranh ngày càng nhiều, muốn sống sót, người trong làng phải mang cóc đi bán rong khắp những thành phố, từ TP. Hà Nội, Hải Phòng Đất Cảng, Thành Phố Bắc Ninh, Bắc Giang, Hưng Yên, Tỉnh Thái Bình, Tỉnh Nam Định … đến Nghệ An, Quảng Bình, Thành Phố Đà Nẵng và xa nhất là tận Vũng Tàu, TP.HCM. .. ” .
Quy trình làm thịt cóc mở màn từ chặt đầu, lột da, gột bỏ nội tạng, bóp muối, giấm cho thịt và xương trở nên trắng tinh, sau đó đem hấp, giã nhỏ và ở đầu cuối là rang thành ruốc. Thịt cóc có thơm ngon, bổ dưỡng hay không là phụ thuộc vào vào quy trình sao sấy. Khi sao sấy, phải để lửa nhỏ, sao và chà đều tay, liên tục, như vậy thịt cóc sẽ tự bông tơi ra mà không cần phải giã .

Với khoảng nửa số dân trong xã làm nghề “thịt cóc”, Thọ An cũng được coi là một làng nghề nhưng dường như các hộ dân nơi đây vẫn hành nghề một cách tự phát, việc kinh doanh chủ yếu dựa vào mối quan hệ và khả năng “giao tiếp” của từng nhà, trên thực tế những gia đình giàu lên từ cóc cũng không nhiều, họ vẫn phải làm thêm một nghề phụ để kiếm sống… còn việc định hướng phát triển làng nghề ở đây vẫn còn là một khó khăn và những người buôn cóc ở đây vẫn bị coi là những người sát sinh “cậu ông Trời”!

>> >> Nông dân làm giàu
Thu Hà – Ngọc Anh

Source: https://vh2.com.vn
Category : Doanh Nhân