Hướng dẫn cách làm cơm cháy tương hột kho quẹt ngon đơn giản dễ làm Cơm cháy tương hột kho quẹt là món chay vô cùng thơm ngon. Cùng Bách...
Bảo quản nông sản là gì? Gồm những phương pháp nào?
Bảo quản nông sản là gì
Bảo quản nông sản là những chiêu thức hay tiến trình giúp nông sản bảo vệ được chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng bên trong .Nông sản sau khi thu hoạch sẽ chịu nhiều tác động ảnh hưởng từ thiên nhiên và môi trường. Các yếu tố như nhiệt độ, nhiệt độ, không khí sẽ làm hư nông sản. Vì lý do đó mà sau khi thu hoạch, nông sản cần được bảo quản để bảo vệ chất lượng .Mỗi loại nông sản khác nhau sẽ có đặc thù sinh học khác nhau. Vì vậy mà cách bảo quản cũng hoàn toàn có thể độc lạ so với mỗi loại nông sản. Mỗi vùng và địa phương cũng sẽ có khí hậu độc lạ. Ví dụ miền Bắc hay Open mùa nồm, còn những tỉnh phía Nam thì có nhiệt độ trung bình cao. Tùy theo điều kiện kèm theo của môi trường tự nhiên mà doanh nghiệp cần có sự kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích .
Phương pháp bảo quản kín
Bạn đang đọc: Bảo quản nông sản là gì? Gồm những phương pháp nào?
Phương pháp này làm ngăn cách sự tiếp xúc giữa nông sản và không khí. Việc này giúp nong sản được giữ ở trạng thái an toàn. Trong không khí chứ tới 20% là khí oxy. Khí oxy khi tiếp xúc nhiều với nông sản sẽ gây oxy hóa và làm hư nông sản. Bảo quản kín cũng có thể hiểu là cách loại bỏ khí oxy trong môi trường bảo quản. Phương pháp thường thấy nhất chính là sử dụng gói hút oxy khi đóng gói nông sản chế biến. Phương pháp bảo quản kín giúp hạn chế hiệu quả khả năng phát triển của các loại vi khuẩn và sinh vật.
Đối với những loại hạt giống hoàn toàn có thể bảo quản kín bằng những chum vại trát xi-măng hoặc cho hạt giống vào chai lo phủ tro nhà bếp và bịt kín lại .
Bảo quản nông sản thực phẩm trạng thái lạnh
Nhiệt độ thấp sẽ giúp ức chế hoạt động giải trí của vi trùng. Phương pháp lạnh yên cầu phải hạ thấp nhiệt độ bảo quản càng thấp càng tốt. Tùy theo điều kiện kèm theo khí hậu mà hoàn toàn có thể bảo quản nông sản theo chiêu thức làm lạnh tự nhiên hay tự tạo .Làm lạnh tự nhiên tức là dùng nhiệt độ sẵn có của địa phương để bảo quản. Ví dụ rau quả ở những vùng khí hậu ôn đới hoàn toàn có thể tận dụng nhiệt độ sẵn có của vùng để bảo quản nông sản được lâu .Làm lạnh tự tạo là dùng những kho có điều hòa nhiệt độ để bảo quản nông sản. Nhiệt độ bảo quản thường là 0 độ C đến 1 độ C .
Dù là phương pháp tự nhiên hay là nhân tạo thì khi bảo quản nông sản vẫn cần phải lưu ý đến độ ẩm. Tốt nhất là nên trang bị máy đo và hút ẩm hoặc cũng có thể trang bị dây hút ẩm để nông sản không bị hư.
Nhiệt độ làm lạnh cũng hoàn toàn có thể thấp hơn. Bảo quản ở nhiệt độ từ – 10 độ C đến – 30 độ C những vi trùng và sinh vật trọn vẹn tê liệt .
Bảo quản bằng phương pháp hóa học
Đương nhiên là với trình độ công nghệ tiên tiến tân tiến như giờ đây. Không thể không thiếu những giải pháp bằng hóa học được. Sử dụng những loại thuốc để bảo quản nông sản ở mức độ nhất định và không gây hại cho người cũng mang lại nhiều hiệu suất cao .
Các phương pháp hóa học giúp ích nhiều cho việc bảo quản nông sản ở mức độ lớn. Nông sản sẽ được hạn chế sây mọt, nấm mốc hay bị gặm nhấm phá hoại.
Bảo quản trong khí quyển điều chỉnh
Bảo quản nống sản trong khí quyển kiểm soát và điều chỉnh những thành phần chất khí cũng như nhiệt độ cũng là chiêu thức đã được vận dụng lâu nay .Nông sản sau khi thu hoạch vẫn sẽ liên tục trao đổi chất. Điều này nhờ vào vào lượng oxy có trong thiên nhiên và môi trường. Nếu lượng oxy giảm vi sinh vật có hại sẽ giảm năng lực hoạt động giải trí. Vì vậy nếu bơm vào thiên nhiên và môi trường bảo quản. Lượng lớn khí trơ như ni tơ hay CO2 sẽ làm sinh vật tăng trưởng yếu đi .Người ta sử dụng tuyết CO2 hay khí nén cho vào cốc bảo quản kín. Nồng độ Co2 rơi vào 10_12 % là hài hòa và hợp lý. Nồng độ này giúp rau quả chín chậm đi 2-3 lần so vơi việc bảo quản ở điều kiện kèm theo thường .Loại khí lúc bấy giờ sử dụng hầu hết để bảo quản nông sản vẫn là CO2. Qua nhiều nghiên cứu và điều tra, mức oxy rơi vào 2-5 % là hài hòa và hợp lý. Và để có được tỷ suất như vậy thì cần phải tính toàn và bơm lượng Co2 vào thích hợp .
Bảo quản ngũ cốc, đậu khối lượng lớn cần phải đảm bảo kho lưu trữ hợp lý. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến chuyên gia về việc xây kho. Tránh gây tổn thất sau này, việc xây kho cần tránh những nơi ẩm ướt như vùng ven ao hồ, kênh rạch. Các bao ngũ cốc cần có túi hút ẩm hoặc gói chống ẩm để hạn chế tác hại do hơi nước.
Bảo quản nông sản ngoài quan tâm đến nhiệt độ và nồng độ oxy. Doanh nghiệp cũng cần chăm sóc đến những yếu tố khác như nhiệt độ, ánh sáng, rủi ro tiềm ẩn nấm mốc, ..
Chia sẻ:
Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực
Thích Phước Thái Cách bày ra đó, ngoài việc đánh động thị hiếu tò mò của con người ra, nó còn có một tính năng là làm cho người ta...
Hiện nay những món chay đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều mái ấm gia đình trong những bữa cơm với mùi vị thanh đạm mà không kém...
Ngày rằm đổi vị với món đậu hũ Tứ Xuyên chay thơm ngon khó cưỡngBạn là một fan của đậu hũ? Vậy để mình gợi ý khi bạn muốn ngày...
Trứng chiên chay là món chay thơm ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Với 5 cách chế biến trứng chiên chay độc đáo, lạ miệng dưới đây...