Những món nộm ngây ngất dễ ăn mùa hè

Trong những ngày hè nóng bức có quá nhiều món ngon và đặc trưng ở mỗi miền quê. Ngay tại quê mình là một vùng nông thôn miền Bắc, những món nộm chua đặc sản cực ngon và được chọn là một trong những món ăn chính của các đám cưới, đám hỏi hay đám cỗ lớn.

Có nhiều cách làm nên các món nộm khác nhau, tùy vào sở thích, chúng ta có thể tạo nên các món nộm phong phú và có những hương vị mới. Trong bài viết này, mình sẽ điểm tên một vài món nộm dễ làm ngay tại nhà cực cuốn dành cho những ngày hè nóng nực nhé!

Món nộm dưa chuột và dứa

Có thể nói đây là món nộm phổ biến nhất mà mình thấy hầu hết ai ở miền Bắc cũng đều ăn món này rồi. Món nộm cực kì đơn giản mà lại ngon nữa, rất phù hợp để ăn như một món tráng miệng hoặc nói cách khác là “ăn chơi”.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: dưa chuột, dứa, lạc rang, rau mùi, rau thơm, tỏi băm, chanh, ớt, một số gia vị như: đường, giấm, bột canh, mắm,…

Sơ chế nguyên liệu

Dưa chuột và dứa bạn sẽ rửa sạch, cắt lát nhỏ nhưng lưu ý là đừng thái quá mỏng vì nó sẽ dễ nát khi nộm.

Bạn sẽ đem đi trộn với ít muối hoặc bột canh, cho ngấm khoảng 5 phút thì vớt ra.

Cách làm

Món nộm muốn ngon thì nước làm nộm chính là bí quyết.

Đầu tiên là làm nước nộm: 2 thìa mắm, 1.5 thìa nước sôi để nguội, 2 thìa giấm, 1 thìa đường, tỏi băm và ớt băm. Tùy vào sở thích gia vị ớt và tỏi, bạn có thể cho nhiều hoặc cho ít nhưng không thể không cho vì nó cũng là thành phần quan trọng tạo nên hương vị của hỗn hợp nước nộm đó.

Chúng ta cho dứa và dưa chuột đã vớt ra trộn với hỗn hợp nước vừa pha rồi dùng găng tay để trộn đều. Bạn nên cẩn thận chỉ là trộn đều thôi, đừng bóp nát vì có thể làm cho dưa chuột và dứa bị nát, không được giòn nữa.

Tiếp theo bạn vắt thêm 2 quả chanh và tiếp tục trộn đều.

Chúng ta cứ để nộm cho nó ngấm gia vị trong khoảng 10 phút, rồi cho thêm lạc rang giã vừa phải, cắt thêm rau mùi và rau thơm trộn đều tiếp.

Đến đây ta đã có cảm nhận vị chua chua ngọt ngọt của nộm và vị thơm bùi bùi của lạc đúng không?

Quá là mê với món nộm đơn giản và dễ làm này. Món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng đâu, hãy thử làm để gia đình cùng thưởng thức vào buổi cuối tuần nha!

Món nộm sứa xoài xanh

Món nộm nghe có vẻ sang chảnh hơn bởi có sứa nhưng thực ra chỉ cần vài con sứa hoặc 1 túi sứa mua ở siêu thị là bạn có thể làm được món nộm như ý cho cả gia đình vào cuối tuần này rồi.

Nguyên liệu

Những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị đó là 2 lạng sứa ở chợ hoặc tầm 1 túi sứa ở trong siêu thị, hành tây, xoài, cà rốt, lạc, ớt, chanh, tỏi, rau thơm, rau mùi tàu, rau kinh giới, một vài gia vị như đường, mắm.

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên là bạn sẽ sơ chế sứa trước, bạn cho sứa vào bát rồi dùng ít muối hạt và 1 quả chanh để làm sạch sứa và vị tanh của nó và đừng quên rửa sạch lại với nước sạch nhé.

Sau đó bán sẽ đun nước sôi rồi chần sứa qua nước sôi đó khoảng 3-4 phút rồi vớt ra bát nước đá để tạo độ trắng, giòn cũng như sứa không bị thâm.

Bạn chỉ cần ngâm khoảng 3 phút rồi vớt va và vắt kiệt nước. Khi sứa khô thì đem đi cắt khúc vừa ăn, còn lạc đem rang và giã vừa phải, đừng giã quá nhỏ vì nó sẽ khiến món nộm trông không được đẹp mắt.

Các loại rau cứ đem rửa sạch và cắt nhỏ là được. Xoài và cà rốt sát thành sợi. Hành tây bổ múi cau nhỏ rồi ngâm vào bát nước đá có pha chút muối để làm giảm mùi hăng của hành tây rồi vớt ra cho ráo.

Tỏi ớt giã nhỏ và chanh vắt lấy nước.

Các bước làm nộm

Đầu tiên bạn cũng cần làm nước trộn giống như món nộm dứa và dưa chuột. Cách làm giống với cách làm nước nộm của món nộm trên.

Tiếp theo bạn sẽ cho các nguyên liệu: sứa, xoài xanh, hành tây, cà rốt, rau thơm vào bát to rồi tưới nước nộm vào và trộn đều. Để cho nước nộm ngấm vào nguyên liệu khoảng 5-8 phút. Bạn có thể cho lạc vào trộn cùng hoặc khi bày nộm ra đĩa và rắc lạc lên trên.

Rau kinh giới để trang trí lên trên làm cho món nộm trở nên bắt mắt hơn.

Món nộm hỗn hợp

Món nộm hỗn hợp mà mình sẽ nói đến ngày hôm nay được làm từ khá nhiều nguyên liệu bao gồm: bắp cải tím, bi chuối, giò, đu đủ xanh, xoài xanh, dưa chuột, dứa.

Có khá nhiều cách để làm nên món nộm này và bạn có thể thêm hoặc bớt một vài nguyên liệu. Ví dụ như thêm cà rốt hay xu hào,…

Món nộm này cũng quan trọng nhất chính là nước nộm. bạn cũng chỉ cần đơn giản là làm nước nộm như các món nộm trên. Bạn nên lưu ý về tỉ lệ các gia vị cho vào nước nộm, đừng làm nước nộm quá nhạt hoặc quá mặn, nếu có thể cho thêm ít giấm sẽ ngon hơn là thay thế nước giấm bằng chanh nhé.

Các nguyên liệu như bắp cải tím, bi chuối bạn sẽ thái sợi, đu đủ và xoài xanh dùng nạo để thành sợi rồi dứa và dưa chuột bạn thái mỏng thành miếng vừa ăn là được.

Bạn sẽ sắp các nguyên liệu lên đĩa rồi cho nước nộm vào và trộn đều lên. Như vậy là bạn đã có ngay món nộm cực kì bắt mắt với nhiều màu sắc của các nguyên liệu.

À đừng quên cho lạc và rau thơm, rau húng nhé. Bạn có thể để lên trên trang trí cả lá hoặc cắt nhỏ ra trộn cùng đều được.

Những món nộm trên đây là những món nộm mà bản thân mình cũng như gia đình đều rất thích. Hơn nữa mình thấy những món này cũng thường xuất hiện trong những đám cỗ ở quê mình. Sẽ thật tuyệt nếu bạn thích món nộm trên đây và thử làm cho bữa cơm của gia đình.

Hy vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn những cách làm món nộm để đa dạng hơn thực đơn của gia đình bạn nha!

Nguồn: vh2.com.vn/