Những món ngon nổi bật của ẩm thực Trung Hoa

Ẩm thực Trung hoa đã chả còn xa lạ gì với nhiều người. Nếu như có được dịp ghé thăm thì đừng lỡ qua các món ngon đã góp phần làm nên tên tuổi cho ẩm thực nơi đây nhé!

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh chính là một món ăn trứ danh của phía vùng Đông Bắc Trung Quốc và đặc biệt nhất là ở Bắc Kinh. Với món ăn này, vịt sẽ được tẩm ướp cùng gia vị đặc trưng và nhồi thêm cả các hương liệu thảo mộc rồi sẽ được đem đi quay trong lò lửa. Khi đã chin thì vịt sẽ có phần vỏ giòn, màu vàng sẫm, thịt bên trong mềm, béo và có mùi thơm ngậy đặc trưng. Được biết món ăn này đã được xuất hiện từ những năm thời nhà Nguyên (1206-1368) cũng như rất được các bậc vua chúa vô cùng yêu thích. Hiện đây là món ăn vô cùng nổi tiếng không chỉ với người dân Trung Quốc mà với cả bạn bè thế giới!

Đậu sốt Tứ Xuyên

Khi nhắc đến ẩm thực Tứ Xuyên chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến những món ăn với vị cay nồng đặc trưng, trong đó có lẽ nổi tiếng nhất chính là món đậu sốt Tứ Xuyên. Đây là một món ăn này vô cùng bình dân cũng như được chế biến khá là đơn giản. Nguyên liệu chính thì chỉ đơn giản gồm có đậu phụ non, nấm hương, mộc nhĩ, thịt băm và hành lá xào cùng với ớt cay. Với hương vị cay nồng từ ớt hòa quyện vào cùng với vị béo ngậy của miếng đậu non, mùi thơm của hành nấm sẽ mang đến một sức hấp dẫn mạnh mẽ, khiến cho nó có một vị trí vô cùng đặc biệt trong danh sách ẩm thực các món ăn trứ danh của Trung Quốc.

Mì trường thọ

Đây là một món ăn thường hay xuất hiện vào những dịp năm mới, dịp sinh nhật hoặc là mừng thọ. Bởi lẽ người Trung Quốc thường quan niệm rằng, khi ăn một bát mì trường thọ sẽ giúp mang đến một cuộc sống khỏe mạnh, dài lâu. Bởi vậy món mì trường thọ này không chỉ là món ăn ngon mà còn rất ý nghĩa, nó còn vô cùng đặc biệt bởi lẽ trong mỗi một bát mì thì chỉ có duy nhất một sợi vô cùng dài. Với món này thì sẽ thường được ăn kèm cùng với thịt vịt quay, thịt xá xíu hoặc là tôm sú.

Cơm chiên Dương Châu

Đây là một món cơm chiên có các nguyên liệu gồm xá xíu, lạp xưởng, tôm, trứng, đậu Hà lan và cà rốt. Được biết món cơm chiên Dương Châu này đã có từ thời nhà Thanh và hiện nay đã trở nên nổi tiếng ở rất nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam cũng như đã có mặt ở hầu hết tất cả các nhà hàng Trung Quốc.

Bún qua cầu

Lại thêm một món ăn có cái tên vô cùng độc đáo. Ở Vân Nam – Trung Quốc, nơi nồi danh với những bàn ăn, mâm cỗ thịnh soạn, với những món ăn cầu kỳ như là trâu khô xào, thịt kho Tuyên Uy hay gà hấp nồi thì bún qua cầu vẫn luôn có một vị trí riêng cho mình. Đây là món ăn đơn giản nhưng mà ẩn chứa một câu chuyện sâu sắc về tình nghĩa vợ chồng. Món ăn này được làm nên bởi các loại nguyên liệu chính như là thịt lợn, thịt gà mực, đậu phụ, bún, nấm, hành, hẹ, trứng chim cút, hành tây, cà rốt, rau cải, đu đủ cùng với các loại gia vị như là nước tương, muối, gừng và tỏi…Vì có cách ăn dựa theo một trình tự nhất định mà đã góp phần quyết định đến độ thơm ngon của chính món bún vô cùng nổi tiếng này.

Gà nướng đất sét

Hay còn có cách gọi khác quen thuộc và độc đáo hơn là “gà ăn mày”. Cái tên thú vị “gà ăn mày” này được bắt nguồn từ một câu chuyện truyền miệng từ sự ra đời của món ăn này. Theo như câu chuyện, có một gã ăn mày đã đi ăn trộm một con gà. Khi mà người này còn đang nhóm lửa để nướng gà thì phát hiện ra có nhà vua và binh lính đang đi về phía của mình nên đã bọc gà vào trong lá sen và phủ thêm ở bên ngoài một lớp bùn rồi đem ném vào trong đống lửa. Chính sự tình cờ ấy đã giúp tạo nên một món ăn ngon miệng cùng với cách chế biến vô cùng độc đáo. Ngày nay, khi mà du khách có thể có cơ hội được thưởng thức món ăn này ở trong những nhà hàng hoặc cũng có thể dễ dàng tìm mua được những con gà nướng sẵn, còn để nguyên bọc đất sét tại rất nhiều các khu chợ ẩm thực tại Trung Quốc.

Trứng nghìn năm

Trứng nghìn năm (hay còn gọi với nhiều cái tên như trứng thế kỷ, trứng bách nhật) vốn được một người nông dân từ thời nhà Minh tình cơ phát hiện ra khi đi ở ngoài đồng. Quả trứng này được bảo quản một cách nguyên vẹn ở dưới một lớp bùn lầy và vôi trấu. Sau khoảng vài tháng, phần lòng đỏ sẽ dần dần chuyển sang màu xanh lục đậm hoặc xám cũng như khi ăn thì có vị của kem pha lẫn cùng với mùi lưu huỳnh và amoniac. Phần lòng trắng chuyển thành màu cam hoặc là nâu đậm, trong mờ gần giống thạch cũng như có vị hơi mặn. Ngày xưa thì món ăn này thường hay được dâng lên các vị vua chúa hoặc là chỉ được dùng ở trong những dịp lễ tết hoặc là dùng đãi khách quý. Hiện nay trứng nghìn năm đã trở thành một món ăn phổ biến để ăn cùng với cháo trong mỗi bữa sáng của người Trung Hoa.

Phật nhảy tường

Phật nhảy tường hay món súp vi cá mập là một món ăn nổi danh ở Phúc Kiến và cũng là thứ cao lương mỹ vị từ thời nhà Thanh nhờ vào hương vị khác nhau của gần 30 loại nguyên liệu như là bào ngư, vi cá, hải sản với cách chế biến vô cùng cầu kỳ . Hiện nay ở các nước như Anh, Nhật Bản, Hàn Quốc hay Việt Nam món ăn này cũng đã xuất hiện với rất nhiều kiểu biến tấu khác nhau

Đậu phụ thối

Đây hẳn là một món ăn được rất nhiều người biết đến vì có một mùi vị vô cùng đặc trưng. Đậu phụ thối vốn là món ăn bình dân và được làm nên từ đậu phụ lên men nên khá nặng mùi. Vì có mùi khó ngửi nên nó chủ yếu được bày bán ngay tại các đường phố.

Trên đây là một số các món ăn vô cùng nổi bật của ẩm thực Trung Hoa mà bạn không nên bỏ qua mỗi khi ghé thăm đất nước này. Với những hương vị riêng, vô cùng độc đáo chắc chắn những món ăn này sẽ khiến bạn ăn rồi là có thể nhớ mãi không quên được mùi vị của nó đâu!

Nguồn: vh2.com.vn/