Những món bún nổi tiếng nhất trong ẩm thực Việt Nam

Bún là món ăn quen thuộc với người Việt Nam, với nhiều cách chế biến đa dạng. Bún cũng được bạn bè quốc tế biết đến như là một đặc sản của ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu về những món bún nổi tiếng nhất của Việt Nam nào!

Bún chản Hà Nội

Bún chả mang hương vị độc đáo và ấn tượng của vùng đất Hà thành. Bún chả là món ăn gồm có bún rối được ăn cùng với những miếng chả thịt lợn nướng ở trên than hoa. Món ngon của Hà Nội này khi ăn sẽ không thể thiếu một bát nước mắm chấm chua cay mặn ngọt, ăn kèm với đu đủ xanh ngâm chua ngọt và rau sống để góp phần tạo nên một tổng thể hài hòa, khó quên.

Bún thang

Đây là một món ngon được ví như bản hòa ca tổng hợp bởi những vị ngon của tới hơn 20 loại nguyên liệu gồm có : xương heo, thịt gà, tôm sú, giò lụa, nấm hương, củ cải khô, mực khô, sá sung, hành nướng, hành lá, gừng nướng, rau răm, nấm hương, mắm, muối ủ cà cuống,…Bún thang chính là một món ăn đòi hỏi những sự cầu kỳ ngay ở khâu chuẩn bị nguyên liệu cho tới bước sơ chế và khâu nấu nước lèo cũng như cuối cùng là công đoạn bày biện những loại nguyên liệu đã chuẩn bị để có thể tạo nên một tô bún hoàn hảo nhất, đúng chuẩn với đầy đủ hương vị, sắc màu vô cùng cuốn hút.

Bún mọc

Bún mọc được biết đến là món ăn có xuất xứ từ ngồi làng Mọc (hay còn gọi là làng Nhân Mục), Nhân Chính, hiện nay thuộc quận Thanh Xuân của Hà Nội. Món ăn này gồm các thành phần là những viên mọc (hay còn gọi là giò sống) được nấu trong nồi nước dùng ăn kèm cùng với bún. Đa số người dùng sẽ thường thưởng thức bún mọc cùng với ớt và nêm thêm một xíu sa tế, mắm tôm, rau sống và cuối cùng sẽ vắt thêm một vài giọt chanh cho đủ vị.

Ngoài mọc ra thì bắt bún sẽ còn thường cho thêm vào sườn non, thịt nạc băm, chả quế thái miếng và nấm mèo, rồi nêm thêm chút nước mắm đường để góp phần hoàn thành một món ăn trọn vị nhất. Và chắc chắn sẽ không thể nào thiếu một vài gắp bún kèm với rau sống, rau chuối, rau muống, ớt, mắm tôm, satế, hành, ngò và chanh để có thể làm nên một tô bún mọc đúng chuẩn nhất.

Bún riêu cua

Bún riêu cua vẫn được xem như là một món ăn bình dân cũng như có nhiều những phiên bản khác nhau tại mỗi một vùng miền ở trên khắp cả nước, là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, được bạn bè quốc tế biết đến một cách vô cùng rộng rãi.

Nguyên liệu của món ăn này cũng hết sức bình dân, chỉ gồm có bún ( vừa có thể là bún rối hoặc vừa có thể là bún lá) và không thể thiếu linh hồn của bát bún là riêu cua – nguyên liệu này được nấu từ phần gạch cua và thân cua giã nhuyễn và đông lại thành từng khối. Về phần nước dùng sẽ có cho thêm vào đó là cà chua được mang xào lên cùng với dầu điều để tạo màu một cách tự nhiên cho món ăn này. Cuối cùng là nêm thêm ít mỡ nước cùng với mẻ ngấu và các loại gia vị vốn đã quen thuộc của ẩm thực còn người Việt như là nước mắm, muối và hành hoa.

Bún bò Huế

Đây không chỉ là một trong số những đặc sản ở miền Trung nổi bật bậc nhất của xứ Huế mộng mơ, món bún bò Huế này còn chinh phục được cả vị giác của rất nhiều những thực khách dù là khó tính nhất bởi vì sự quyến rũ cả về cả nội dung cũng như hình thức của nó. Món ngon này sẽ bao gồm có bún, giò heo, thịt bắp bò, hài hòa ở trong phần nước dùng mang một màu đỏ gạch rất đặc trưng cũng như quyện thêm vào đó là chút mắm ruốc cùng với sả cây và sa tế cay sóng sánh làm nên một hương vị rất riêng, rất Huế. Dựa theo sở thích của mỗi người nấu và mỗi người ăn thì người ta sẽ dùng thêm vào đó là thịt bò tái, chả Huế, chả cua cũng như những loại nguyên liệu khác vào trong tô bún.

Bún mắm miền Tây

Bún mắm chính là một trong những món ăn được biến tấu từ món lẩu mắm trứ danh ở miền Tây. Món ăn này có phần nước dùng được nấu từ cá linh hoặc cá sặc giống như món bún nước lèo nhưng mà có gia tăng thêm vào đó một số các loại gia vị khác nhau để góp phần tạo nên một hương vị vô cùng đậm đà, mang đặc trưng riêng. Một tô bún mắm hoàn chỉnh nhất thì sẽ gồm có những sợi bún to vừa phải cùng với tôm, mực, vài lát thịt heo quay, chả cá thác lác nhồi ớt và nước lèo đang sôi, ngoài ra sẽ còn có thêm vào đó một vài lát cà tím chín đậm đà mùi mắm và chút rau thơm rắc lên phía trên.

Bún chả cá Nha Trang

Nha Trang là một thành phố biển xinh đẹp nổi tiếng với những bãi tắm xanh cùng với một món bún nổi tiếng có thể khiến nhiều người dùng qua đều phải lòng nhớ thương đó chính là bún chả cá. Bình thường, trong một bát bún chả cá Nha Trang nếu như đúng chuẩn thì sẽ luôn gồm có chả chiên, chả hấp cùng vài một lát cá tươi phi lê cũng như điểm thêm vào một vài miếng cà chua, một vài lát dứa, hành ngò và một ít tiêu. Khi mà thưởng thức bạn sẽ cảm nhận thấy được độ tươi ngon của cá, vị ngọt thanh không thể lẫn được vào đâu của thứ nước dùng được tiết ra từ cá cờ và đầu cá thu cùng với xương cá đem đi hầm kỹ. Khi thưởng thức món ngon này bạn sẽ thấy đọng lại ở nơi đầu lưỡi của mình những hương vị mặn mòi cùng với ngọt lành nới xứ biển.

Bún đậu mắm tôm

Một trong số những món bún ngon phải kể đến ở Việt Nam đó chính là bún đậu mắm tôm. Mon ăn này nguyên bản là ở Trung Hương, tại ngõ Phất Lộc thì sẽ bao gồm có bún lá ăn kèm cùng với đậu chiên vàng, mắm tôm, đường, chanh, ớt cùng với một ít rau thơm như là rau hung, tía tô, kinh giới, xà lách… Về sau này thì người ta đã tăng thêm nhiều những thành phần khác vài món ăn để góp phần tạo thành các phiên bản bún đậu giống hiện tại gồm có Thịt heo luật, giò heo chiên, dồi, chả cốm, nem,… để giúp cho món ăn này thêm phần phong phú hơn.

Trên đây là giới thiệu về một số món bún nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Mỗi một vùng miền, một hương vị khác nhau sẽ tạo nên một món bún khác nhau, góp phần làm nên sự đa dạng trong ẩm thực Việt.

Nguồn: vh2.com.vn/