Những món ăn được chế biến từ hoa ngon độc lạ chỉ có trong ẩm thực Việt

Việt Nam được biết đến là quốc gia có nhiều món ăn được chế biến từ hoa nhất trên thế giới. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về một vài món ăn từ hoa vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt nhé!

Hoa tam giác mạch

Hoa tam giác mạch thường xuất hiện nhiều ở các tỉnh như Lào Cai, Cao Bằng và đặc biệt nhiều ở Hà Giang. Ít người có thể biết hạt của hoa tam giác mạch có thể được dùng làm nguyên liệu để chế biến món ăn. Vào mỗi độ cuối mùa, người dân sẽ đi thu hoạch hạt tam giác mạch rồi đem đi phơi khô, một phần sẽ dùng để ủ tạo thành một loại men hồng mi rất nổi tiếng, một phần thì có thể đem đi xay bột để làm các thành món bánh tam giác mạch cũng rất nổi tiếng.

Chỉ với những chiếc hạt tam giác mạch nhỏ hơn so với hạt đậu, người dân đem đi xay thành một thứ bột thật mịn màng, rồi sau đó đem bột hòa lẫn cùng với nước lã tạo thành hỗn hợp bột dẻo, rồi tiếp tục cho vào chiếc khuôn truyền thống để đúc thành những miếng bánh hình tròn xoe. Bánh tam giác mạch có vị bùi bùi, phảng phất có chút hăng hang, vô cùng đặc trưng của cây rừng. Chỉ có những người đã từng đến với Hà Giang cũng như gặp qua người dân bản địa thì mới có được cơ hội dùng thử qua loại bánh tam giác mạch vô cùng hiền hòa này.

Hoa ban

Vào mỗi độ tháng 2, tháng 3 tại những tỉnh vùng núi phía Tây ta lại thấy hoa ban nở trắng rừng. Để có được những món ăn làm từ hoa ban cần phải trải qua rất nhiều các công đoạn. Hoa ban ngay sau khi được hái về sẽ đem nhặt lấy cánh cùng nhụy hoa rồi đem rửa nhẹ và chần qua nước nóng, cuối cùng được mang đi chế biến thành nhiều các món ăn khác nhau.

Hoa ban thường được dùng làm nộm ra, măng nộm hoa ban hoặc nộm giềng cũng đều rất ngon và lôi cuốn. Không chỉ vậy, hoa ban còn có thể được làm ban đồ hoặc là vò nát rồi trộn thịt băm, nhồi cá hoặc gà nướng…đều có thể làm thành những món ăn vô cùng ngon và rất hấp dẫn, khó quên đối với mỗi thực khách.

Hoa chuối

Hoa chuối được biết đến là loài hoa dân dã, rất gần gũi trong tâm thức của mỗi người Việt Nam. Hoa chuối ở đồng bằng mang màu tim tím, được sinh cũng như gắn liền với các món ăn bình dị nhưng không hề kém phần ngon miệng.

Để nói phổ biến nhất thì có lẽ phải kể tới món nộm hoa chuối của người miền Bắc, còn ở miền Nam sẽ lại gọi nó là gỏi bắp chuối. Với món nộm này, chính là sự tổng hòa của đấy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt cùng với vị hơi chát đến từ hoa chuối, hòa cùng với đó là cái giòn béo của tai heo, cái bùi nhậy của lạc cũng như sự thanh mát tới từ rau thơm.

Không chỉ vậy, hoa chuối còn hay được tận dụng ở trong nhiều các món ăn gia đình như là canh hoa chuối, hoa chuối hầm chân giò, bún nhúng,… hoặc là làm rau ăn kèm cũng đều rất ngon.

Hoa thiên lý

Từ lâu nay, hoa thiên lý đã được “biến tấu” để trở thành nhiều các món ăn ngon trong bữa cơm của mỗi gia đình và cả trong những nhà hàng sang trọng. Giữa cái nắng mùa hè oi bức, nếu như được thưởng thức những món ngon được chế biến từ hoa thiên lý thì chắc hẳn sẽ là một cảm giác vô cùng thú vị không gì có thể sánh bằng.

Người đầu bếp lựa chọn những chùm hoa lớn. Sau đó mang đi rửa sạch, ngâm với nước và tỉa thành cụm nhỏ, vừa miệng. Cuối cùng là đem đi chế biến thành nhiều món ăn như là canh hoa thiên lý ninh xương, thịt băm hoặc nấu canh cua. Ngoài ra, món hoa thiên lý xào thịt bò hoặc dùng để nhúng chung với những món lẩu cũng đều rất đặc sắc. Đây không chỉ là loại thực phẩm bổ dưỡng mà nó còn mang tác dụng giúp giải nhiệt và giúp ngon giấc.

Hoa điên điển

Hoa điên điển xuất hiện nhiều ở vùng song nước miền Tây. Là một trong số những món ăn đậm đà hương vị miền quê, cũng như được coi là một đặc sản của miền sông nước. Hiếm có một loài hoa nào lại vừa có thể dùng để ngắm mà lại vừa có thể để ăn như là hoa điên điển. Người ta vẫn thường hay nấu điên điển thành những món ăn ngon như là nộm hoa, gỏi chua bông điên điển hay điên điển xào tép,… Nhưng ngon nhất thì phải kể đến là món canh chua cá linh nấu cùng hoa điên điển.

Chỉ duy nhất ở miền miền Tây sông nước này ta mới có thể được thưởng thức cái món ngon vô cùng độc đáo này. Vẫn với công thức canh chua bấy lâu nay, nhưng mà người dân nơi đây đã khéo léo cho thêm vào đó bông điên điển để tạo nên một mùi vị lạ lùng mà vô cùng hấp dẫn. Cái chua chua nhẹ của me, cái ngọt của cá cũng như cái mùi thơm của bông điên điển đã có thể làm dịu mát được đi cơ thể giữa buổi trưa hè nóng nực, oi bức.

Với người dân miền Tây, họ còn ăn kèm bông điên điển cùng với mắm cá linh muối. Thật vậy, mắm cá linh muốn vẫn là ngon nhất khi được phải ăn kèm với bông điên điển cũng như các loại cá tươi vừa mới được bắt lên. Chính như vậy mới có thể có được cảm nhận về hương vị giản dị nhưng mà vẫn không kém phần quyến rũ tới từ món ngon này.

Hoa sen

Với những loại hoa khác thì có thể được chế biến thành nhiều các món ăn dân dã, riêng với hoa sen thì chỉ thích hợp chê biến ra những món ăn tinh tế, vương giả. Đại hầu hết những bộ phận của cây sen như là hạt sen, nhụy sen, củ sen, tim sen, hay ngó sen cũng đều có thể ăn được.

Hoa sen vốn có sẵn vị ngọt mà lại rất lành tính cũng rất tốt cho sức khỏe. Thường được biết đến một món ngon được làm từ hoa sen thuộc vào hàng cao lương mĩ vị nơi cung đình đó chính là vịt hấp hoa sen. Không chỉ vậy, còn có rất nhiều các món ăn được kết hợp từ hương sen như là cơm sen, nộm sen hay là chè sen,… tất cả đều mang trên mình một hương vị đặc trưng, riêng biệt của ẩm thực Việt.

Trên đây là một số loài hoa thường hay được chế biến thành nhiều món ăn ngon, độc đáo trong ẩm thực Việt Nam. Góp phần làm nên sự đa dạng của ẩm thực Việt trong mắt bạn bè quốc tế!

Nguồn: vh2.com.vn