Những kiến thức thú vị về ẩm thực Hàn Quốc

Nếu như bạn là một người có niềm đam mê với văn hóa và ẩm thực của “xứ sở nhân sâm” thì bạn sẽ không thể nào bỏ qua được những kiến thức thú vị này về ẩm thực nơi đây dưới nài viết này !

Kim chi – món ăn đại diện cho thương hiệu ẩm thực xứ Hàn

Khi nói đến danh sách ẩm thực những món ngon của Hàn Quốc thì không thể nào không nhắc đến kim chi, đây không chỉ đơn giản là một món ăn mà đồng thời nó cũng là nguyên liệu hay được dùng để có thể chế biến ra những món ăn khác nhau nữa. Và chắc chắn một điều rằng trong bất kỳ chuyến đi du lịch Hàn Quốc nào thì bạn sẽ đều bắt gặp được rất nhiều các loại kim chi khác nhau.

Kim chi chính là một dạng thực phẩm được chế biến từ các loại rau củ quả và rồi cho lên men, có đến hàng trăm loại kim chi, tuy nhiên phổ biến nhất thì vẫn là bắp cải ngâm với muối được trộn cùng với bột ớt đỏ, củ cải và những loại nguyên liệu khác như là : tỏi, gừng và hành lá… sau đó được bảo quản ở nhiệt độ thấp và cho lên men. Đây là món ăn không thể nào thiếu trong những bữa ăn hàng ngày cũng như là các bữa tiệc lớn hay nhỏ của người dân Hàn Quốc.

Đối với người dân Hàn Quốc thì món kim chi này có rất nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể cũng như sức khỏe, chẳng hạn như là : giúp chống vi khuẩn, hỗ trợ cho tiêu hóa, ngăn ngừa béo phì và cao huyết áp, tiểu đường cũng như ung thư. Và một điều cũng rất quan trọng, người dân ở đây rất là quý trọng cũng như tự hào về kim chi, nó chính là đại diện cho nền văn hóa ẩm thực cũng như tinh hoa dân tộc của đất nước này.

Những món ăn ngon hằng ngày

Cơm và những món ăn phụ chính là hai yếu tố quan trọng trong một bữa ăn thông thường tại Hàn Quốc. Bên cạnh đó, kim chi cùng với nước sốt lên men cũng là các thành phần thiết yếu cần có trên bàn ăn, chính là món ăn truyền thống không thể nào thiếu.

Văn hóa ẩm thực tại Hàn Quốc cũng có nhiều nét tương đồng với tại Việt Nam, chẳng hạn như gạo được xem như là lương thực chính thường trực ở trong bất kỳ bữa ăn nào và kèm theo các món phụ như là : soup, món hầm, rau nấu chính hay rau sống… cũng đều có xuất hiện nhằm giúp cũng cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho người ăn. Tuy nhiên, tại Hàn Quốc, cá khô và những loại thực phẩm muối biển thì cũng cần phải được phục vụ ở trong bàn ăn.

Nét độc đáo nằm ở, những món ăn giản dị đời thường là như thế, nhưng gia vị mới chính là điểm nhấn quan trọng làm nên nét đặc trưng của Hàn Quốc. Trong bất kỳ một món ăn nào thì nước tương, tỏi, hành lá cũng như vừng, dầu mè và bột ớt đỏ đều là các thành phần không thể nào thiếu giúp cho hương vị của các món ăn càng thêm ngon hơn nữa.

Ẩm thực Hàn Quốc theo từng mùa

Một đặc điểm khá giống so với ẩm thực của Nhật Bản là xứ sở Kim Chi cũng có các món ăn đặc trưng tùy theo từng mùa được chế biến từ các loại thành phần nguyên liệu tốt nhất cũng như ngon nhất của mỗi mùa khác nhau.

Chẳng hạn như khi hè về mà không khí oi bức của mùa hè cũng chính là khoảng thời gian vô cùng tuyệt vời để có thể thưởng thức các món mì lạnh Hàn Quốc như là : Naeng-myeon, Makguksu, Memilguksu hay NaengKongGuksu,…cũng như Jangeogui – thịt lươn nướng, kem hay bingsu… , Ngoài ra, họ còn thường dùng những món ăn như Sam-ge-tang (gà hầm sâm) được làm từ các nguyên liệu gạo nếp, sâm, gà và các loại gia vị sau đó đem đi đun dưới lửa nhỏ. Món ăn này có thể cung cấp rất nhiều năng lượng, đặc biệt là trong các hoạt động của ngày hè rất dễ bị đổ mồ hôi, vì thế mà Sam-ge-tang sẽ có thể giúp xua tan đi cảm giác mệt mỏi một cách rất nhanh chóng.

Với mùa thu tại Hàn Quốc, khí hậu sẽ trở nên vô cùng dễ chịu, mát mẻ và có kèm theo chút se lạnh và đây cũng chính là thời điểm của các món ăn đặc sản mùa thu được thi nhau quyến rũ các thực khách, trong đó thì phải kể đến: cua càng xanh nấu canh hoặc là nướng ăn kèm với nước chấm truyền thống, cá mòi chấm thì có thể dùng để ăn sống (sashimi) hay là nướng cũng đều rất ngon, đối với tôm Jumbo (Pandan) tươi có nhiều thịt mọng nước thì rất thích hợp để có thể nướng, ăn sống, cũng đều đặc biệt rất ngon khi mà bỏ vỏ ngâm trong sốt dấm cùng ớt đỏ; ngoài ra thì còn có nấm thông và quả hồng.

Ngoài ra thì các món ăn theo chủ đề của mùa xuân và mùa đông cũng đều rất đa dạng và hấp dẫn vẫn đang chờ đợi bạn đến để khám phá đó.

Trà đạo – một nét độc đáo trong ẩm thực Hàn Quốc

Người Hàn Quốc thì đều rất thích uống trà và họ đã phát triển nó thành một nghi thức trà đạo rất là riêng của quốc gia mình. Trong một buỗi lễ trà thì người ngồi thiền sẽ nuôi dưỡng tinh thần đạo đức cũng như chiêm nghiệm về cuộc sống.

Trà được du nhập vào Hàn Quốc từ thời kỳ trị vì của Nữ hoàng Seon Deok ở trong Silla, sau đó được phát triển cao trào ở trong Goryo và vào cuối thời đại Joseon. Có rất nhiều các nghệ sĩ cũng như học giả thích uống trà và thích truyền bá các nét văn hóa về trà như là: Jeong Yak-yong, Kim Jeong-hee và linh mục Choi.

Trà tại Hàn Quốc đều được chọn lựa từ những lá trà tươi ngon nhất và được hái vào đầu mùa xuân, sau đó thì được bảo quản cũng như sử dụng trong một khoảng thời gian dài. Với những người khi được thưởng thức trà thì sẽ cảm nhận thấy được sự tinh túy cũng như sự thú vị của : tiếng nước sôi, hơi ấm của chén trà, màu sắc của nước trà, hương vị cũng như mùi thơm đặc trưng riêng vốn có của nó mà không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu. Trà vốn là thực phẩm rất tốt giành cho sức khỏe, và tâm trí của con người, giúp cải thiện trí nhớ và giúp thanh lọc cơ thể cũng như làm giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư.

Trên đây là một số nét thú vị về ẩm thực Hàn Quốc giành cho những ai quan tâm. Ngại ngần gì nếu như có cơ hội hãy khoác balo lên và tới đây để cùng khám phá thêm thật nhiều nét thú vị về ẩm thực của đất nước này ngay thôi nào !

Nguồn: vh2.com.vn