Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm cực kỳ quan trọng

An toàn vệ sinh thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong đời sống xã hội, nó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe con người cũng như tính mạng và sự phát triển của giống nòi. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu của mỗi cá nhân, tổ chức và toàn xã hội. Ngay bây giờ, hãy nắm chắc cho mình những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm mà Luatvn.vn chia sẻ dưới đây, để đảm bảo sức khỏe cho mình và mọi người xung quanh.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

Trước khi khám phá về những điều cần biết trong công tác làm việc an toàn vệ sinh thực phẩm, Luatvn. vn muốn bạn biết được những nguyên do dẫn tới ngộ độc thực phẩm :

• Do thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật (chiếm 33 – 49%): chủ yếu là có vi khuẩn Listeria, các chủng E.Coli, Clostridium Perfringens, Salmonella.

  Bạn đang đọc: Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm cực kỳ quan trọng

• Độc tố ( chiếm 20 – 30 % ) : có khuẩn Clostridium Perfringens Open trong những món hâm sôi và nướng, khuẩn Staphylococcus Aureus trong những món làm bằng tay .
• Thực phẩm bị ô nhiễm hóa chất ( chiếm 11 – 27 % ) : chứa hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất dữ gìn và bảo vệ thực phẩm, những phân tử CN -, As, Cl -, Hg, Pb, Benladol .
• Do thực phẩm chứa những chất độc tự nhiên ( chiếm 6 – 37,5 % ) : như xyanua ( có trong sắn, măng … ), phytate ( trong ngũ cốc ), ancaloit ( trong khoa tây mọc mầm ), axit oxalic ( trong khế, me … ), nấm mốc, histamin ( trong thức ăn ôi thiu ), tetrodotoxin ( trong nấm độc, cá nóc, thịt cóc .., ) .

Ngoài ra còn rất nhiều trường hợp bị ngộ độc mà không hề xác lập được nguyên do. Theo một số ít thống kê của cơ quan vệ sinh an toàn thực phẩm cho thấy :

• 87,5 % thực phẩm đường phố ăn ngay nhiễm vi sinh
• 55,2 % kem ăn không đạt chất lượng ( với 75,4 % E.coli ; 70,3 % Staphaurex ) .
• 85,7 % nước giải khát lề đường không đạt tiêu chuẩn …

Đó là chưa kể những thức ăn chứa những chất phụ gia ( hàn the, màu công nghiệp, đường hóa học ) hay bị nhiễm thuốc trừ sâu ( phun hàm lượng cao, không cách ly với ngày thu hoạch ) .

Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm

Dù bạn là cá thể hay tổ chức triển khai, cơ sở kinh doanh thương mại sản xuất thực phẩm đều cần phải ghi nhớ những điều về an toàn thực phẩm sau :

Đồ nhựa dùng lại

Những loại sản phẩm nước uống đóng chai và chai đựng nước ngọt thường được làm từ nhựa PET, đây là loại nhựa chỉ bảo vệ chất lượng trong 1 lần sử dụng. Trong trường hợp người dùng sử dụng lại hoặc để chai tiếp xúc với nhiệt độ, ánh nắng và thời hạn thì những hóa chất của nhựa sẽ ngấm vào nước gây tác động ảnh hưởng tới sức khỏe thể chất. Bạn không có cách nào để rửa sạch chúng, vì thế không dùng lại những mẫu sản phẩm đồ nhựa này .

Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm không bọc thực phẩm bằng báo

Trong mực in của báo có chứa hóa chất, đặc biệt quan trọng là hàm lượng chì khá cao. Nếu sử dụng báo để bọc thực phẩm thì chì sẽ bị thôi nhiễm từ báo sang thực phẩm, rồi theo thực phẩm vào khung hình con người. Chì là một nguyên tố hóa học khó đào thải, khi ngọt ngào lại với một mức độ nhất định sẽ gây hại cho sức khỏe thể chất con người. Chưa kể, một tờ báo đến tay bạn trải qua rất nhiều khâu, từ nhà in, đường phố, đến người đọc … Bụi bẩn cũng từ đó mà tích góp bụi bận, tạo điều kiện kèm theo cho ký sinh trùng, vi trùng bám dính và tăng trưởng .

Sử dụng những dụng cụ đun nấu, tiềm ẩn thực phẩm làm bằng nhôm

Đây cũng là một trong những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi mặc dù nhôm có đặc điểm nhẹ, sạch sẽ lại tiện dụng, nhưng nếu dùng nhôm phế liệu, gia công không đảo bảo xử lý hết tạp chất, không tạo được bề mặt trơ tác động của môi trường…thì khi đun nấu, các ion nhôm sẽ thôi nhiễm vào thực phẩm, gây ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Đặc biệt là khi nấu mặn sẽ tăng tỷ lệ tạo ra muốn nhâm gây độc cho cơ thể.

Dùng đồ nhôm để tiềm ẩn thức ăn chua, nóng, mặn thì mặt phẳng nhôm dễ bị rỗ, giải phóng những ion nhôm vào khung hình, tích góp ở tế bào não, gây ra hội chứng “ lú lẫn ” sớm .Vì vậy, bạn cần nhớ hạn chế dùng đồ nhôm để chế biến, tiềm ẩn thực phẩm ; không dùng đồ nhôm gia công không bảo vệ công nghệ tiên tiến ; không dùng đồ nhôm để đựng thức ăn qua đêm ; không dùng đồ nhôm để đựng muối mặn, canh chua, làm nộm chua, muối dưa, đánh trứng gà, … ;

Phòng thôi nhiễm ở nồi nấu bằng sắt kẽm kim loại nói chung

Bất kể là nhôm, gang, đồng hay inox thì người dùng cũng không nên tàng trữ thực phẩm quá lâu. Bởi lượng axit trong thức ăn sẽ làm thôi ra một lượng sắt kẽm kim loại hoặc oxy hóa lớp mặt phẳng đựng bằng sắt kẽm kim loại. Mặc dù không nhiều, nhưng trong thời hạn dài tích tụ trong khung hình con người sẽ tác động ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe thể chất .Đối với những loại sản phẩm mới dùng cần cọ rửa sạch, cho nước vào nấu sôi, rửa sạch lại sau đó mới dùng để vô hiệu hết những bụi sắt kẽm kim loại còn bám trên mặt phẳng sau quá trình đánh bóng .

Những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm so với cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm

• giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp

  Có đầy đủ giấydo cơ quan có thẩm quyền cấp

  Xem thêm: Dịch Vụ Thành Lập Doanh Nghiệp Tại Đà Nẵng Trọn Gói Giá Rẻ

• Đủ diện tích quy hoạnh cho khu vực sản xuất, thuận tiện cho việc luân chuyển thực phẩm, bảo vệ an toàn và thật sạch theo tiêu chuẩn
• Diện tích nhà xưởng, khu vực phải tương thích với công suất sản xuất, phong cách thiết kế của cơ sở
• Nhà xưởng cần có cấu trúc vững chãi, tương thích với tiến trình, quy mô và đặc thù công nghệ tiên tiến sản xuất thực phẩm
• Đủ vệ sinh, đủ nước để sản xuất thực phẩm, tương thích với quy chuẩn kỹ thuật vương quốc
• Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia, chất tương hỗ, chất dữ gìn và bảo vệ trong sản xuất thực phẩm phải có nguồn gốc, nguồn gốc rõ ràng và được phép sử dụng theo lao lý .
• Có đủ dụng cụ thu gom chất thải, rác thải và có quy trình tiến độ giải quyết và xử lý chất thải theo tiêu chuẩn
• Bao bì thực phẩm phải bảo vệ an toàn, chắc như đinh ; không thôi nhiễm những chất ô nhiễm, không tác động ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm
• Đảm bảo những yếu tố về trạng thiết bị dụng cụ, nhu yếu so với người trực tiếp sản xuất và dữ gìn và bảo vệ thực phẩm trong sản xuất theo đúng pháp luật của pháp lý .

Trên đây những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm mà Luatvn.vn đã tổng kết và chia sẻ lại cho bạn. Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích. Nếu có bất cứ thắc mắc hay câu hỏi nào liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm hãy liên hệ với Luatvn.vn để được tư vấn hỗ trợ chi tiết nhất.

Đánh giá bài viết

Source: https://vh2.com.vn
Category : Dịch Vụ