Bí quyết làm thịt ba chỉ chiên giòn ngon mê ly

Đối với những người phụ nữ nội trợ thì luôn luôn phải update món ăn hàng ngày, để hoàn toàn có thể phong phú cho mâm cơm của mái ấm gia đình mỗi ngày. Vậy thì thật là sai sót nếu những chị em nội trợ không biết đến món thịt ba chỉ chiên giòn. Với nguyên vật liệu thông dụng, cách làm đơn thuần nhưng lại khiến cho bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng thì tại sao tất cả chúng ta không xem bài viết để biết cách làm thịt ba chỉ chiên giòn ngay nhỉ ?

1. Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn

Thịt ba chỉ hay còn gọi là thịt ba rọi là nguyên vật liệu dễ chế biến, vì thịt có cả phần nạc và phần mỡ, khi chế biến món thịt ba chỉ chiên giòn sẽ vẫn giữ được mùi vị béo mà thịt không bị khô. Khi chọn mua thịt ba chỉ cần chọn không nạc quá, cũng không nên mỡ quá, phần nạc và phần mỡ liền mạch 1 khối là miếng thịt ngon nhất .

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu này dành cho khẩu phần 3 người đến 4 người ăn, thời hạn sẵn sàng chuẩn bị và chế biến khoảng chừng 40 đến 1 tiếng .

• 600g Thịt ba chỉ hay thịt ba rọi

  Bạn đang đọc: Bí quyết làm thịt ba chỉ chiên giòn ngon mê ly

• Gia vị : Đường, nước mắm, muối, hành tím, gừng, ớt, bột chiên giòn, bột gạo .

Sơ chế nguyên liệu

Để hoàn toàn có thể làm được món thịt ba rọi chiên giòn ngon thì trước khi sơ chế bạn nên chú ý quan tâm nên mua được một miếng thịt ba chỉ tươi ngon nhất nhé .

• Đầu tiên bạn rửa sạch thịt ba chỉ bằng muối, xoa đều miếng thịt trong khoảng chừng 5 phút sau khi mua về sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước .

Chuẩn bị:

• 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối ,
• Bóc sạch vỏ 5 củ hành tím, 2 củ cắt lát và 3 củ băm nhỏ .
• Chuẩn bị khoảng chừng 10 g gừng gọt vỏ cắt lát .
• 1 trái ớt ( Có thể nhiều hơn theo khẩu vị ) băm nhỏ
• 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo .

2. Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn

• Để chế biến được món thịt ba chỉ chiên giòn nước mắm, tiên phong tất cả chúng ta luộc thịt. Chúng ta cho cho vào 5 g gừng đã cắt lát, 2 củ hành tím đã cắt lát, 1 muỗng cafe muối rồi luộc thịt ba rọi trong vòng 5 phút. Sau khi vớt thịt ra thì khứa nhiều đường trên phần da của thịt để khi thịt ba chỉ dễ thấm gia vị và chiên giòn sẽ phồng hơn .
• Tiếp theo, tất cả chúng ta ướp thịt đã luộc và khứa da với 50% muỗng canh hạt nêm, 50% muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn và trộn đều toàn bộ để cho thấm gia vị. Ướp trong khoảng chừng 20 phút .

• Sau khi ướp thịt xong thì mở màn nhúng bột thịt với bột gạo và bột chiên giòn đã chuẩn bị sẵn sàng cho thật đều .
• Công đoạn cuối là chiên thịt, khi làm món thịt ba chỉ chiên giòn bạn cho dầu vào chảo ướt lượng ngập thịt, đợi dầu sôi rồi cho từng miếng thịt vào chiên cho đến khi chín vàng đều 2 mặt của thịt .
• Khi thịt ba rọi chiên giòn rồi thì bạn hoàn toàn có thể dùng ngay, hoặc cũng hoàn toàn có thể liên tục làm thịt ba chỉ chiên giòn nước mắm theo cách sau :
• Cho chảo mới lên nhà bếp với dầu, cho tỏi, ớt, hành tím phần còn lại vào phi thơm .
• Sau đó cho vào chảo 1 muỗng canh rưỡi đường, 1 muỗng canh rưỡi nước mắm khuấy thật đều. tiếp theo, cho thịt đã chiên vào hòn đảo đều trên lửa lớn trong 5 phút để thấm nước mắm vào thịt .

3. Những lưu ý khi làm thịt ba chỉ chiên giòn

Mách nhỏ cho cách bạn 1 số ít mẹo nhỏ khi làm thịt ba chỉ chiên giòn ngon mà không phải ai cũng biết. đó là : Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon đúng chuẩn, cách làm thịt ba chỉ chiên giòn không văng dầu, và làm gì để da giòn rụm khi làm thịt ba chỉ chiên giòn nước mắm .

Cách chọn được thịt ba chỉ tươi ngon để làm thịt ba chỉ chiên giòn bạn chỉ cần quan tâm những điểm đơn thuần sau :

• Thịt cần có tỷ suất nạc và mỡ cân đối, phần nạc và mỡ phải liền mạch và dính chặt vào nhau. Phần da cần dày từ 1.5 đến 2 cm và khô .
• Màu sắc của thịt ba rọi cần có màu đỏ hoặc hồng tươi tắn ..
• Độ đàn hồi của thịt tốt và thịt nhìn chắc như đinh, và chú ý mùi thịt không bị hôi mùi ôi thiu nhé .

Tiếp theo là cách làm để thịt ba chỉ chiên giòn không văng dầu đó là khi luộc thịt bạn cho một chút ít baking soda vào thì nó sẽ giúp thịt phồng nên khi chiên sẽ không bị văng dầu .
Và làm gì để da giòn rụm khi làm thịt ba chỉ chiên giòn nước mắm ? Đơn giản là khi chiên thịt thì lúc dầu sôi bạn cho vào 1 ít muối thì nó làm hạn chế dầu sôi làm thịt bị chai và giúp cho da trở nên giòn hơn .

4. Một số món thịt ba chỉ chiên giòn cho bạn lựa chọn

4.1. Rau đắng với thịt ba chỉ chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g thịt ba rọi

  Xem thêm: Ẩm thực Đài Loan – Wikipedia tiếng Việt

• 200 g rau đắng ( loại cọng nhỏ là ngon nhất )
• Gia vị gồm : Hành tím băm nhỏ, muối, tiêu, tỏi, ớt …

Chế biến

• Rửa sạch thịt và ướp hành tím băm, muối, tiêu, tỏi, ớt, … Vừa khẩu vị, ướp qua đêm .
• Dùng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ chiên thịt trong vòng 15 phút, hòn đảo mặt thịt chiên thêm 10 phút cho vàng đều cả 2 mặt. Nếu không có nồi chiên thì bạn hoàn toàn có thể dùng chảo chống dính thay thế sửa chữa .
• Tiếp theo là dùng chảo phi thơm hành tỏi cho rau đắng vào hòn đảo sơ, rồi cho nước ướp thịt vào nêm, sau đó gắp rau ra đĩa và thái thịt ba chỉ chiên giòn bỏ lên trên .

Với độ giòn của thịt ba rọi cộng với vị đắng dễ chịu và thoải mái của rau đắng sẽ cho bạn một món ăn đơn thuần nhưng ngon miệng vô cùng .

4.2. Thịt ba chỉ chiên giòn ăn kèm sốt me

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 g thịt ba rọi
• Me để nấu chua
• Mè rang
• Gia vị gồm : Nước mắm, tương ớt, muối, đường, mì chính, dầu ăn, tỏi, dầu hào …

Chế biến

• Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch ướp tỏi băm, muối, mì chính, dầu hào, tiêu trong vòng 1 tiếng .

• Ngâm me với nước cho ra hết rồi lọc bỏ hạt, phi thơm củ hành tím băm với dầu ăn sau đó cho nước cốt me vào tiếp đến cho tương ớt, nước mắm, đường nấu cho hỗn hợp hơi sệt lại, nêm vừa ăn. Cho vào ít mè rang cho nước sốt me mê hoặc .
• Thịt ba rọi chiên giòn xong gắp ra thấm dầu để nguội ăn kèm với nước sốt me .

4.3. Thịt ba chỉ chiên giòn sốt mắm ngọt

Món thịt ba chỉ chiên giòn sốt mắm ngọt này là một món mà bạn hoàn toàn có thể khiến những bé nhà bạn mê mệt, hãy bỏ túi ngay công thức làm nếu nhà bạn đang có con nhỏ nhé !

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 g thịt ba rọi ( để tiện hơn hoàn toàn có thể mua ngay khay thịt ba rọi có sẵn ở siêu thị nhà hàng )
• Bột chiên xù
• Gia vị gồm : Nước mắm, tương ớt, muối, đường, mì chính, dầu ăn, tỏi, …

Chế biến

• Thịt ba rọi rửa qua với muối, để ráo rồi trộn bột chiên xù. Nếu các bạn không làm sốt mắm tỏi ớt thì có thể nêm nếm luôn.

  Xem thêm: Quảng cáo VTV3 với chương trình Vui Sống Mỗi Ngày – Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

• Chiên cho thịt vàng đều 2 mặt .
• Làm nước sốt : Pha 3 muỗng cafe nước mắm, nước lọc, đường, tương ớt. Bắt nồi lên nhà bếp phi thơm tỏi sau đó cho hỗn hợp đã pha và đun nóng, rồi nêm vừa ăn theo khẩu vị. Sau đó cho thịt ba chỉ đã chiên giòn vào hòn đảo cho đều và nhắc xuống khỏi nhà bếp .

Mong rằng với những san sẻ về món thịt ba chỉ chiên giòn trên sẽ giúp cho mái ấm gia đình bạn có thêm một món ăn ngon trên mâm cơm mái ấm gia đình. Chúc những bạn ngon miệng !

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực