Luật số 55/2010/QH12 của Quốc hội: LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM

LUẬT

AN TOÀN THỰC PHẨM

Căn cứ Hiến pháp nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 1992 đã được sửa
đổi, bổ sung một số điều theo Nghị quyết số 51/2001/QH10;

Quốc hội ban hành Luật an toàn thực phẩm.

CHƯƠNG I

NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG

Điều 1. Phạm vi điều chỉnh

Luật này pháp luật về quyền và nghĩa vụ và trách nhiệm của tổ chức triển khai, cá thể trong bảo vệ an toàn thực phẩm ; điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn so với thực phẩm, sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm và nhập khẩu, xuất khẩu thực phẩm ; quảng cáo, ghi nhãn thực phẩm ; kiểm nghiệm thực phẩm ; nghiên cứu và phân tích rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm ; phòng ngừa, ngăn ngừa và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm ; thông tin, giáo dục, truyền thông online về an toàn thực phẩm ; nghĩa vụ và trách nhiệm quản trị nhà nước về an toàn thực phẩm .

Điều 2. Giải thích từ ngữ

Trong luật này, những từ ngữ dưới đây được hiểu như sau :

1. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại
đến sức khỏe, tính mạng con người.

2. Bệnh truyền qua thực phẩm là bệnh do ăn, uống thực phẩm bị nhiễm tác
nhân gây bệnh.

3. Chất hỗ trợ chế biến thực phẩm là chất được chủ định sử dụng trong quá
trình chế biến nguyên liệu thực phẩm hay các thành phần của thực phẩm nhằm thực
hiện mục đích công nghệ, có thể được tách ra hoặc còn lại trong thực phẩm.

4. Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm đã qua sơ chế hoặc
thực phẩm tươi sống theo phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo thành
nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm.

5.
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn
uống
là cơ sở chế biến thức ăn bao gồm cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay,
thực phẩm chín, nhà hàng ăn uống, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng-tin và bếp
ăn tập thể.

6. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm là những quy chuẩn kỹ thuật và
những quy định khác đối với thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và
hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm
quyền ban hành nhằm mục đích bảo đảm thực phẩm an toàn đối với sức khoẻ,
tính mạng con người.

7. Kiểm nghiệm thực phẩm là việc thực hiện một hoặc các hoạt động thử
nghiệm, đánh giá sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối
với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bổ sung
vào thực phẩm, bao gói, dụng cụ, vật liệu chứa đựng thực phẩm.

8. Kinh doanh thực phẩm là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các
hoạt động giới thiệu, dịch vụ bảo quản, dịch vụ vận chuyển hoặc buôn bán thực
phẩm.

9. Lô sản phẩm thực phẩm là một số lượng xác định của một loại sản phẩm
cùng tên, chất lượng, nguyên liệu, thời hạn sử dụng và cùng được sản xuất tại
một cơ sở.

10. Ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh lý do hấp thụ thực phẩm bị ô
nhiễm hoặc có chứa chất độc.

11. Nguy cơ ô nhiễm thực phẩm là khả năng các tác nhân gây ô nhiễm xâm
nhập vào thực phẩm trong quá trình sản xuất, kinh doanh.

12. Ô nhiễm thực phẩm là sự xuất hiện tác nhân làm ô nhiễm thực phẩm gây
hại đến sức khỏe, tính mạng con người.

13. Phụ gia thực phẩm là chất được chủ định đưa vào thực phẩm trong quá
trình sản xuất, có hoặc không có giá trị dinh dưỡng, nhằm giữ hoặc cải thiện đặc
tính của thực phẩm.

14. Sản xuất thực phẩm là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt
động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác, sơ chế, chế biến, bao
gói, bảo quản để tạo ra thực phẩm.

15. Sản xuất ban đầu là việc thực hiện một, một số hoặc tất cả các hoạt
động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái, đánh bắt, khai thác.

16. Sơ chế thực phẩm là việc xử lý sản phẩm trồng trọt, chăn nuôi,
thu hái, đánh bắt, khai thác nhằm tạo ra thực phẩm tươi sống có thể ăn ngay hoặc
tạo ra nguyên liệu thực phẩm hoặc bán thành phẩm cho khâu chế biến thực phẩm.

17. Sự cố về an toàn thực phẩm là tình huống xảy ra do ngộ độc thực phẩm,
bệnh truyền qua thực phẩm hoặc các tình huống khác phát sinh từ thực phẩm gây
hại trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng con người.

18. Tác nhân gây ô nhiễm là yếu tố
không mong muốn, không được chủ động cho thêm vào thực phẩm, có nguy cơ
ảnh hưởng xấu đến an toàn thực phẩm.

19. Thời hạn sử dụng thực phẩm là thời hạn mà thực phẩm vẫn giữ được giá
trị dinh dưỡng và bảo đảm an toàn trong điều kiện bảo quản được ghi trên nhãn
theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

20. Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản. Thực phẩm
không bao gồm mỹ phẩm, thuốc lá và các chất sử dụng như dược phẩm.

21. Thực phẩm tươi sống là thực phẩm chưa qua chế biến bao gồm
thịt, trứng, cá, thuỷ hải sản, rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua
chế biến.

22. Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng là thực phẩm được bổ sung
vitamin, chất khoáng, chất vi lượng nhằm phòng ngừa, khắc phục sự thiếu hụt các
chất đó đối với sức khỏe cộng đồng hay nhóm đối tượng cụ thể trong cộng đồng.

23. Thực phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của cơ thể
con người, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm bớt nguy
cơ mắc bệnh, bao gồm thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm
dinh dưỡng y học.

24. Thực phẩm biến đổi gen là thực phẩm có một hoặc nhiều thành phần
nguyên liệu có gen bị biến đổi bằng công nghệ gen.

25. Thực phẩm đã qua chiếu xạ là thực phẩm đã được chiếu xạ bằng nguồn
phóng xạ để xử lý, ngăn ngừa sự biến chất của thực phẩm.

26. Thức ăn đường phố là thực phẩm được chế biến dùng để ăn, uống ngay,
trong thực tế được thực hiện thông qua hình thức bán rong, bày bán trên đường
phố, nơi công cộng hoặc những nơi tương tự.

27. Thực phẩm bao gói sẵn là thực phẩm được bao gói và ghi nhãn
hoàn chỉnh, sẵn sàng để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng
để ăn ngay.

28. Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là việc truy tìm quá trình hình
thành và lưu thông thực phẩm.

Điều 3. Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm

1. Bảo đảm an toàn thực phẩm là nghĩa vụ và trách nhiệm của mọi tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .
2. Sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm là hoạt động giải trí có điều kiện kèm theo ; tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm phải chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về an toàn so với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh thương mại .

3. Quản lý an toàn thực phẩm phải trên cơ sở quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, quy
định do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành và tiêu chuẩn do
tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp dụng.

4. Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực thi trong suốt quy trình sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm trên cơ sở nghiên cứu và phân tích rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm .
5. Quản lý an toàn thực phẩm phải bảo vệ phân công, phân cấp rõ ràng và phối hợp liên ngành .
6. Quản lý an toàn thực phẩm phải cung ứng nhu yếu tăng trưởng kinh tế tài chính – xã hội .

Điều 4. Chính sách của Nhà nước về an toàn thực phẩm

1. Xây dựng kế hoạch, quy hoạch tổng thể và toàn diện về bảo vệ an toàn thực phẩm, quy hoạch vùng sản xuất thực phẩm an toàn theo chuỗi phân phối thực phẩm được xác lập là trách nhiệm trọng tâm ưu tiên .
2. Sử dụng nguồn lực nhà nước và những nguồn lực khác góp vốn đầu tư nghiên cứu và điều tra khoa học và ứng dụng công nghệ tiên tiến phục vụ việc nghiên cứu và phân tích rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm ; kiến thiết xây dựng mới, tăng cấp 1 số ít phòng thí nghiệm đạt tiêu chuẩn khu vực, quốc tế ; nâng cao năng lượng những phòng thí nghiệm nghiên cứu và phân tích hiện có ; tương hỗ góp vốn đầu tư kiến thiết xây dựng những vùng sản xuất nguyên vật liệu thực phẩm an toàn, chợ đầu mối nông sản thực phẩm, cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm quy mô công nghiệp .
3. Khuyến khích những cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm thay đổi công nghệ tiên tiến, lan rộng ra quy mô sản xuất ; sản xuất thực phẩm chất lượng cao, bảo vệ an toàn ; bổ trợ vi chất dinh dưỡng thiết yếu trong thực phẩm ; thiết kế xây dựng tên thương hiệu và tăng trưởng mạng lưới hệ thống cung ứng thực phẩm an toàn .
4. Thiết lập khuôn khổ pháp lý và tổ chức triển khai thực thi lộ trình bắt buộc vận dụng mạng lưới hệ thống Thực hành sản xuất tốt ( GMP ), Thực hành nông nghiệp tốt ( GAP ), Thực hành vệ sinh tốt ( GHP ), Phân tích rủi ro tiềm ẩn và trấn áp điểm tới hạn ( HACCP ) và những mạng lưới hệ thống quản trị an toàn thực phẩm tiên tiến và phát triển khác trong quy trình sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .
5. Mở rộng hợp tác quốc tế, tăng cường ký kết điều ước, thỏa thuận hợp tác quốc tế về công nhận, thừa nhận lẫn nhau trong nghành nghề dịch vụ thực phẩm .
6. Khen thưởng kịp thời tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm an toàn .
7. Khuyến khích, tạo điều kiện kèm theo cho hội, hiệp hội, tổ chức triển khai, cá thể trong nước, tổ chức triển khai, cá thể quốc tế góp vốn đầu tư, tham gia vào những hoạt động giải trí kiến thiết xây dựng tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, kiểm nghiệm an toàn thực phẩm .
8. Tăng góp vốn đầu tư, phong phú những hình thức, phương pháp tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức người dân về tiêu dùng thực phẩm an toàn, ý thức nghĩa vụ và trách nhiệm và đạo đức kinh doanh thương mại của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm so với hội đồng .

Điều 5.

Những hành vi bị cấm

1. Sử dụng nguyên vật liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm .
2. Sử dụng nguyên vật liệu thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, nguồn gốc hoặc không bảo vệ an toàn để sản xuất, chế biến thực phẩm .
3. Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, ngoài hạng mục được phép sử dụng hoặc trong hạng mục được phép sử dụng nhưng vượt quá số lượng giới hạn được cho phép ; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, hóa chất bị cấm sử dụng trong hoạt động giải trí sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .
4. Sử dụng động vật hoang dã chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên do, bị tiêu hủy để sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .
5. Sản xuất, kinh doanh thương mại :
a ) Thực phẩm vi phạm lao lý của pháp lý về nhãn sản phẩm & hàng hóa ;
b ) Thực phẩm không tương thích với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng ;
c ) Thực phẩm bị biến chất ;
d ) Thực phẩm có chứa chất ô nhiễm hoặc nhiễm chất độc, tác nhân gây ô nhiễm vượt quá số lượng giới hạn được cho phép ;
đ ) Thực phẩm có bao gói, đồ tiềm ẩn không bảo vệ an toàn hoặc bị vỡ, rách nát, biến dạng trong quy trình luân chuyển gây ô nhiễm thực phẩm ;
e ) Thịt hoặc mẫu sản phẩm được chế biến từ thịt chưa qua kiểm tra thú y hoặc đã qua kiểm tra nhưng không đạt nhu yếu ;
g ) Thực phẩm không được phép sản xuất, kinh doanh thương mại để phòng, chống dịch bệnh ;
h ) Thực phẩm chưa được ĐK bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong trường hợp thực phẩm đó thuộc diện phải được ĐK bản công bố hợp quy ;
i ) Thực phẩm không rõ nguồn gốc, nguồn gốc hoặc quá thời hạn sử dụng .
6. Sử dụng phương tiện đi lại gây ô nhiễm thực phẩm, phương tiện đi lại đã luân chuyển chất ô nhiễm chưa được tẩy rửa sạch để luân chuyển nguyên vật liệu thực phẩm, thực phẩm .
7. Cung cấp sai hoặc trá hình hiệu quả kiểm nghiệm thực phẩm .
8. Che dấu, làm rơi lệch, xóa bỏ hiện trường, vật chứng về sự cố an toàn thực phẩm hoặc những hành vi cố ý khác cản trở việc phát hiện, khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm .
9. Người mắc bệnh truyền nhiễm tham gia sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .

10. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở không có giấy chứng nhận cơ
sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

11. Quảng cáo thực phẩm sai thực sự, gây nhầm lẫn so với người tiêu dùng .
12. Đăng tải, công bố thông tin xô lệch về an toàn thực phẩm gây bức xúc cho xã hội hoặc thiệt hại cho sản xuất, kinh doanh thương mại .
13. Sử dụng trái phép lòng đường, vỉa hè, hiên chạy dọc, sân chung, lối đi chung, diện tích phụ chung để chế biến, sản xuất, kinh doanh thương mại thức ăn đường phố .

Điều 6. Xử lý vi
phạm pháp luật về an toàn thực phẩm

1. Tổ chức, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm vi phạm pháp lý về an toàn thực phẩm thì tùy theo đặc thù, mức độ vi phạm mà bị giải quyết và xử lý vi phạm hành chính hoặc bị truy cứu nghĩa vụ và trách nhiệm hình sự, nếu gây thiệt hại thì phải bồi thường và khắc phục hậu quả theo lao lý của pháp lý .
2. Người tận dụng chức vụ, quyền hạn vi phạm lao lý của Luật này hoặc những pháp luật khác của pháp lý về an toàn thực phẩm thì tùy theo đặc thù, mức độ vi phạm mà bị giải quyết và xử lý kỷ luật hoặc bị truy cứu nghĩa vụ và trách nhiệm hình sự, nếu gây thiệt hại thì phải bồi thường theo pháp luật của pháp lý .
3. Mức phạt tiền so với vi phạm hành chính pháp luật tại khoản 1 Điều này được triển khai theo lao lý của pháp lý về giải quyết và xử lý vi phạm hành chính ; trường hợp vận dụng mức phạt cao nhất theo lao lý của pháp lý về giải quyết và xử lý vi phạm hành chính mà vẫn còn thấp hơn 07 lần giá trị thực phẩm vi phạm thì mức phạt được vận dụng không quá 07 lần giá trị thực phẩm vi phạm ; tiền thu được do vi phạm mà có bị tịch thu theo lao lý của pháp lý .
4. nhà nước lao lý đơn cử về hành vi, hình thức và mức xử phạt những hành vi vi phạm hành chính trong nghành an toàn thực phẩm lao lý tại Điều này .
CHƯƠNG II

QUYỀN VÀ NGHĨA VỤ CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN

TRONG BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM

Điều 7. Quyền và nghĩa vụ
của tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm

1. Tổ chức, cá thể sản xuất thực phẩm có những quyền sau đây :
a ) Quyết định và công bố những tiêu chuẩn loại sản phẩm do mình sản xuất, phân phối ; quyết định hành động vận dụng những giải pháp trấn áp nội bộ để bảo vệ an toàn thực phẩm ;
b ) Yêu cầu tổ chức triển khai, cá thể kinh doanh thương mại thực phẩm hợp tác trong việc tịch thu và giải quyết và xử lý thực phẩm không bảo vệ an toàn ;
c ) Lựa chọn tổ chức triển khai nhìn nhận sự tương thích, cơ sở kiểm nghiệm đã được chỉ định để ghi nhận hợp quy ;
d ) Sử dụng dấu hợp chuẩn, dấu hợp quy và những tín hiệu khác cho mẫu sản phẩm theo pháp luật của pháp lý ;
đ ) Khiếu nại, tố cáo, khởi kiện theo pháp luật của pháp lý ;
e ) Được bồi thường thiệt hại theo pháp luật của pháp lý .
2. Tổ chức, cá thể sản xuất thực phẩm có những nghĩa vụ và trách nhiệm sau đây :
a ) Tuân thủ những điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn so với thực phẩm, bảo vệ an toàn thực phẩm trong quy trình sản xuất và chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về an toàn thực phẩm do mình sản xuất ;
b ) Tuân thủ lao lý của nhà nước về tăng cường vi chất dinh dưỡng mà thiếu vắng sẽ tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất hội đồng ;
c ) tin tức khá đầy đủ, đúng chuẩn về mẫu sản phẩm trên nhãn, vỏ hộp, trong tài liệu kèm theo thực phẩm theo lao lý của pháp lý về nhãn sản phẩm & hàng hóa ;
d ) Thiết lập quy trình tự kiểm tra trong quy trình sản xuất thực phẩm ;
đ ) tin tức trung thực về an toàn thực phẩm ; cảnh báo nhắc nhở kịp thời, rất đầy đủ, đúng chuẩn về rủi ro tiềm ẩn gây mất an toàn của thực phẩm, cách phòng ngừa cho người bán hàng và người tiêu dùng ; thông tin nhu yếu về luân chuyển, lưu giữ, dữ gìn và bảo vệ, sử dụng thực phẩm ;
e ) Kịp thời ngừng sản xuất, thông tin cho những bên tương quan và có giải pháp khắc phục hậu quả khi phát hiện thực phẩm không an toàn hoặc không tương thích tiêu chuẩn đã công bố vận dụng, quy chuẩn kỹ thuật tương ứng ;

g) Lưu giữ hồ sơ, mẫu thực phẩm, các thông tin cần thiết theo quy định về truy
xuất nguồn gốc thực phẩm; thực hiện quy định về truy xuất nguồn
gốc thực phẩm không bảo đảm an toàn theo quy định tại Điều 54 của Luật này;

h ) Thu hồi, giải quyết và xử lý thực phẩm quá thời hạn sử dụng, không bảo vệ an toàn. Trong trường hợp giải quyết và xử lý bằng hình thức tiêu hủy thì việc tiêu hủy thực phẩm phải tuân theo lao lý của pháp lý về bảo vệ môi trường tự nhiên, pháp luật khác của pháp lý có tương quan và phải chịu hàng loạt ngân sách cho việc tiêu hủy đó ;
i ) Tuân thủ pháp luật pháp lý, quyết định hành động về thanh tra, kiểm tra của cơ quan nhà nước có thẩm quyền ;
k ) Chi trả ngân sách lấy mẫu và kiểm nghiệm theo lao lý tại Điều 48 của Luật này ;
l ) Bồi thường thiệt hại theo lao lý của pháp lý khi thực phẩm không an toàn do mình sản xuất gây ra .

Điều 8. Quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm

1. Tổ chức, cá thể kinh doanh thương mại thực phẩm có những quyền sau đây :
a ) Quyết định những giải pháp trấn áp nội bộ để duy trì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ;
b ) Yêu cầu tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, nhập khẩu thực phẩm hợp tác trong việc tịch thu và giải quyết và xử lý thực phẩm không bảo vệ an toàn ;
c ) Lựa chọn cơ sở kiểm nghiệm để kiểm tra an toàn thực phẩm ; lựa chọn cơ sở kiểm nghiệm đã được chỉ định để ghi nhận hợp quy so với thực phẩm nhập khẩu ;

d) Khiếu nại, tố cáo, khởi kiện theo quy định của pháp luật;

đ ) Được bồi thường thiệt hại theo pháp luật của pháp lý .
2. Tổ chức, cá thể kinh doanh thương mại thực phẩm có những nghĩa vụ và trách nhiệm sau đây :
a ) Tuân thủ những điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn so với thực phẩm trong quy trình kinh doanh thương mại và chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về an toàn thực phẩm do mình kinh doanh thương mại ;
b ) Kiểm tra nguồn gốc, nguồn gốc thực phẩm, nhãn thực phẩm và những tài liệu tương quan đến an toàn thực phẩm ; lưu giữ hồ sơ về thực phẩm ; triển khai pháp luật về truy xuất nguồn gốc thực phẩm không bảo vệ an toàn theo lao lý tại Điều 54 của Luật này ;
c ) tin tức trung thực về an toàn thực phẩm ; thông tin cho người tiêu dùng điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn khi luân chuyển, lưu giữ, dữ gìn và bảo vệ và sử dụng thực phẩm ;
d ) Kịp thời phân phối thông tin về rủi ro tiềm ẩn gây mất an toàn của thực phẩm và cách phòng ngừa cho người tiêu dùng khi nhận được thông tin cảnh báo nhắc nhở của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, nhập khẩu ;
đ ) Kịp thời ngừng kinh doanh thương mại, thông tin cho tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, nhập khẩu và người tiêu dùng khi phát hiện thực phẩm không bảo vệ an toàn ;
e ) Báo cáo ngay với cơ quan có thẩm quyền và khắc phục ngay hậu quả khi phát hiện ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh truyền qua thực phẩm do mình kinh doanh thương mại gây ra ;
g ) Hợp tác với tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, nhập khẩu, cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong việc tìm hiểu ngộ độc thực phẩm để khắc phục hậu quả, tịch thu hoặc giải quyết và xử lý thực phẩm không bảo vệ an toàn ;
h ) Tuân thủ pháp luật của pháp lý, quyết định hành động về thanh tra, kiểm tra của cơ quan nhà nước có thẩm quyền ;
k ) Chi trả ngân sách lấy mẫu và kiểm nghiệm theo lao lý tại Điều 48 của Luật này ;
l ) Bồi thường thiệt hại theo lao lý của pháp lý khi thực phẩm mất an toàn do mình kinh doanh thương mại gây ra .

Điều 9.
Quyền và nghĩa vụ
của người tiêu dùng thực phẩm

1. Người tiêu dùng thực phẩm có những quyền sau đây :a ) Được phân phối thông tin trung thực về an toàn thực phẩm, hướng dẫn sử dụng, luân chuyển, lưu giữ, dữ gìn và bảo vệ, lựa chọn, sử dụng thực phẩm tương thích ; được cung ứng thông tin về rủi ro tiềm ẩn gây mất an toàn, cách phòng ngừa khi nhận được thông tin cảnh báo nhắc nhở so với thực phẩm ;
b ) Yêu cầu tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm bảo vệ quyền hạn của mình theo lao lý của pháp lý ;
c ) Yêu cầu tổ chức triển khai bảo vệ quyền hạn người tiêu dùng bảo vệ quyền và quyền lợi hợp pháp của mình theo pháp luật của pháp lý về bảo vệ quyền lợi và nghĩa vụ người tiêu dùng ;
d ) Khiếu nại, tố cáo, khởi kiện theo lao lý của pháp lý ;
đ ) Được bồi thường thiệt hại theo lao lý của pháp lý do sử dụng thực phẩm không an toàn gây ra .
2. Người tiêu dùng thực phẩm có những nghĩa vụ và trách nhiệm sau đây :
a ) Tuân thủ không thiếu những lao lý, hướng dẫn về an toàn thực phẩm của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại trong luân chuyển, lưu giữ, dữ gìn và bảo vệ và sử dụng thực phẩm ;
b ) Kịp thời phân phối thông tin khi phát hiện rủi ro tiềm ẩn gây mất an toàn thực phẩm, khai báo ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm với Ủy ban nhân dân nơi gần nhất, cơ sở khám bệnh, chữa bệnh, cơ quan nhà nước có thẩm quyền, tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;
c ) Tuân thủ pháp luật của pháp lý về bảo vệ thiên nhiên và môi trường trong quy trình sử dụng thực phẩm .
CHƯƠNG III

ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN
ĐỐI VỚI THỰC PHẨM

Điều 10. Điều kiện chung về bảo đảm an toàn đối với thực phẩm

1. Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ lao lý về số lượng giới hạn vi sinh vật gây bệnh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, sắt kẽm kim loại nặng, tác nhân gây ô nhiễm và những chất khác trong thực phẩm hoàn toàn có thể gây hại đến sức khỏe thể chất, tính mạng con người con người .
2. Tùy từng loại thực phẩm, ngoài những pháp luật tại khoản 1 Điều này, thực phẩm còn phải cung ứng một hoặc 1 số ít pháp luật sau đây :
a ) Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến trong sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;
b ) Quy định về bao gói và ghi nhãn thực phẩm ;
c ) Quy định về dữ gìn và bảo vệ thực phẩm .

Điều 11. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống

1. Tuân thủ những điều kiện kèm theo pháp luật tại Điều 10 của Luật này .

2. Bảo đảm truy xuất được nguồn gốc theo quy định tại Điều
54 của Luật này.

3. Có chứng nhận vệ sinh thú y của cơ quan thú y có thẩm quyền đối với
thực phẩm tươi sống có nguồn gốc từ động vật theo quy định của pháp luật về thú
y.

Điều 12. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm đã qua chế biến

1. Tuân thủ những điều kiện kèm theo pháp luật tại Điều 10 của Luật này .
2. Nguyên liệu khởi đầu tạo nên thực phẩm phải bảo vệ an toàn và giữ nguyên những thuộc tính vốn có của nó ; những nguyên vật liệu tạo thành thực phẩm không được tương tác với nhau để tạo ra những loại sản phẩm gây hại đến sức khỏe thể chất, tính mạng con người con người .
3. Thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn phải ĐK bản công bố hợp quy với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi lưu thông trên thị trường .
nhà nước lao lý đơn cử việc ĐK bản công bố hợp quy và thời hạn của bản ĐK công bố hợp quy so với thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn .

Điều 13. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng 

1. Tuân thủ những điều kiện kèm theo pháp luật tại Điều 10 của Luật này .
2. Nguyên liệu khởi đầu tạo nên thực phẩm phải bảo vệ an toàn và giữ nguyên những thuộc tính vốn có của nó ; những nguyên vật liệu tạo thành thực phẩm không được tương tác với nhau để tạo ra những loại sản phẩm gây hại đến sức khỏe thể chất, tính mạng con người con người .
3. Chỉ được tăng cường vi chất dinh dưỡng là vitamin, chất khoáng, chất vi lượng vào thực phẩm với hàm lượng bảo vệ không gây hại đến sức khỏe thể chất, tính mạng con người con người và thuộc Danh mục theo pháp luật của Bộ trưởng Bộ Y tế .

Điều 14. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm chức năng

1. Tuân thủ những điều kiện kèm theo pháp luật tại Điều 10 của Luật này .
2. Có thông tin, tài liệu khoa học chứng tỏ về công dụng của thành phần tạo nên tính năng đã công bố .
3. Thực phẩm tính năng lần tiên phong đưa ra lưu thông trên thị trường phải có báo cáo giải trình thử nghiệm hiệu suất cao về tác dụng của mẫu sản phẩm .
4. Bộ trưởng Bộ Y tế lao lý đơn cử về quản trị thực phẩm tính năng .

Điều 15. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm biến đổi gen

1. Tuân thủ những điều kiện kèm theo pháp luật tại Điều 10 của Luật này .
2. Tuân thủ những lao lý về bảo vệ an toàn so với sức khỏe thể chất con người và thiên nhiên và môi trường theo pháp luật của nhà nước .

Điều 16. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm đã qua chiếu xạ

1. Tuân thủ những điều kiện kèm theo pháp luật tại Điều 10 của Luật này .
2. Thuộc Danh mục nhóm thực phẩm được phép chiếu xạ .
3. Tuân thủ lao lý về liều lượng chiếu xạ .
4. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương phát hành Danh mục nhóm thực phẩm được phép chiếu xạ và liều lượng được phép chiếu xạ so với thực phẩm thuộc nghành nghề dịch vụ được phân công quản trị .

Điều 17. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm

1. Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ lao lý về phụ gia thực phẩm và chất tương hỗ chế biến thực phẩm .
2. Có hướng dẫn sử dụng ghi trên nhãn hoặc tài liệu đính kèm trong mỗi đơn vị chức năng mẫu sản phẩm bằng tiếng Việt và ngôn từ khác theo nguồn gốc mẫu sản phẩm .
3. Thuộc Danh mục phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm được phép sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm do Bộ trưởng Bộ Y tế lao lý .
4. Đăng ký bản công bố hợp quy với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi lưu thông trên thị trường .
nhà nước pháp luật đơn cử việc ĐK bản công bố hợp quy và thời hạn của bản ĐK công bố hợp quy so với phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm .

Điều 18. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng
thực phẩm

1. Sản xuất từ nguyên vật liệu an toàn, bảo vệ không thôi nhiễm những chất ô nhiễm, mùi vị lạ vào thực phẩm, bảo vệ chất lượng thực phẩm trong thời hạn sử dụng .
2. Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ lao lý so với dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm do Bộ trưởng Bộ Y tế phát hành .
3. Đăng ký bản công bố hợp quy với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi lưu thông trên thị trường .
nhà nước lao lý đơn cử việc ĐK bản công bố hợp quy và thời hạn của bản ĐK công bố hợp quy so với dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm .
CHƯƠNG IV

ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM

TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨM

Mục 1

ĐIỀU KIỆN CHUNG VỀ BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM

TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨM

Điều 19. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh
thực phẩm

1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm phải bảo vệ những điều kiện kèm theo sau đây :
a ) Có khu vực, diện tích quy hoạnh thích hợp, có khoảng cách an toàn so với nguồn gây ô nhiễm, nguồn gây ô nhiễm và những yếu tố gây hại khác ;

b) Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất, kinh
doanh thực phẩm;

c ) Có đủ trang thiết bị tương thích để giải quyết và xử lý nguyên vật liệu, chế biến, đóng gói, dữ gìn và bảo vệ và luân chuyển những loại thực phẩm khác nhau ; có đủ trang thiết bị, dụng cụ, phương tiện đi lại rửa và khử trùng, nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng nhỏ và động vật hoang dã gây hại ;
d ) Có mạng lưới hệ thống giải quyết và xử lý chất thải và được quản lý và vận hành liên tục theo pháp luật của pháp lý về bảo vệ môi trường tự nhiên ;
đ ) Duy trì những điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, nguồn gốc nguyên vật liệu thực phẩm và những tài liệu khác về hàng loạt quy trình sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;
e ) Tuân thủ pháp luật về sức khỏe thể chất, kỹ năng và kiến thức và thực hành thực tế của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .
2. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương phát hành quy chuẩn kỹ thuật vương quốc và lao lý đơn cử về điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm so với cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị .

Điều
20. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm
trong bảo quản thực phẩm

1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm phải bảo vệ những điều kiện kèm theo về dữ gìn và bảo vệ thực phẩm sau đây :

a ) Nơi dữ gìn và bảo vệ và phương tiện đi lại dữ gìn và bảo vệ phải có diện tích quy hoạnh đủ rộng để dữ gìn và bảo vệ từng loại thực phẩm riêng không liên quan gì đến nhau, hoàn toàn có thể triển khai kỹ thuật xếp dỡ an toàn và đúng mực, bảo vệ vệ sinh trong quy trình dữ gìn và bảo vệ ;
b ) Ngăn ngừa được ảnh hưởng tác động của nhiệt độ, nhiệt độ, côn trùng nhỏ, động vật hoang dã, bụi bẩn, mùi lạ và những ảnh hưởng tác động xấu của môi trường tự nhiên ; bảo vệ đủ ánh sáng ; có thiết bị chuyên sử dụng kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ, nhiệt độ và những điều kiện kèm theo khí hậu khác, thiết bị thông gió và những điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ đặc biệt quan trọng khác theo nhu yếu của từng loại thực phẩm ;
c ) Tuân thủ những pháp luật về dữ gìn và bảo vệ của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .

2. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ
trưởng Bộ Công Thương ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và quy định cụ thể về
điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.

Điều 21. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong vận chuyển thực phẩm

1. Tổ chức, cá thể luân chuyển thực phẩm phải bảo vệ những điều kiện kèm theo sau đây :
a ) Phương tiện luân chuyển thực phẩm được sản xuất bằng vật tư không làm ô nhiễm thực phẩm hoặc bao gói thực phẩm, dễ làm sạch ;
b ) Bảo đảm điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ thực phẩm trong suốt quy trình luân chuyển theo hướng dẫn của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại ;
c ) Không luân chuyển thực phẩm cùng sản phẩm & hàng hóa ô nhiễm hoặc hoàn toàn có thể gây nhiễm chéo tác động ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm .
2. Cơ quan quản trị nhà nước có thẩm quyền lao lý về phương tiện đi lại luân chuyển thực phẩm ; đường luân chuyển thực phẩm so với một số ít loại thực phẩm tươi sống tại những đô thị .

Điều 22. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực
phẩm nhỏ lẻ

1. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm nhỏ lẻ phải tuân thủ những điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm sau đây :
a ) Có khoảng cách an toàn so với nguồn gây ô nhiễm, nguồn gây ô nhiễm ;
b ) Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật ship hàng sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;
c ) Có trang thiết bị tương thích để sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm không gây ô nhiễm, gây ô nhiễm cho thực phẩm ;
d ) Sử dụng nguyên vật liệu, hóa chất, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm trong sơ chế, chế biến, dữ gìn và bảo vệ thực phẩm ;
đ ) Tuân thủ pháp luật về sức khỏe thể chất, kỹ năng và kiến thức và thực hành thực tế của người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;
e ) Thu gom, xử l ‎ ý chất thải theo đúng lao lý của pháp lý về bảo vệ môi trường tự nhiên ;

h) Duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ thông tin liên
quan đến việc mua bán bảo đảm truy xuất được nguồn gốc thực
phẩm.

2. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương phát hành quy chuẩn kỹ thuật vương quốc và pháp luật đơn cử về điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm nhỏ lẻ thuộc nghành được phân công quản trị .
3. Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố thường trực TW ( sau đây gọi chung là Ủy ban nhân dân cấp tỉnh ) phát hành quy chuẩn kỹ thuật địa phương, lao lý đơn cử điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm nhỏ lẻ so với thực phẩm đặc trưng trên địa phận tỉnh .

Mục 2

ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT,

KINH DOANH THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG

Điều 23. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm
tươi sống

1. Cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống phải bảo vệ những điều kiện kèm theo sau đây :
a ) Bảo đảm những điều kiện kèm theo về đất canh tác, nguồn nước, khu vực sản xuất để sản xuất thực phẩm an toàn ;
b ) Tuân thủ những lao lý của pháp lý về sử dụng giống cây cối, giống vật nuôi ; phân bón, thức ăn chăn nuôi, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, chất kích thích tăng trưởng, chất tăng trọng, chất phát dục, chất dữ gìn và bảo vệ thực phẩm và những chất khác có tương quan đến an toàn thực phẩm ;
c ) Tuân thủ pháp luật về kiểm dịch, vệ sinh thú y trong giết mổ động vật hoang dã ; về kiểm dịch thực vật so với loại sản phẩm trồng trọt ;
d ) Thực hiện việc giải quyết và xử lý chất thải theo pháp luật của pháp lý về bảo vệ môi trường tự nhiên ;
đ ) Chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất khử độc khi sử dụng phải bảo vệ an toàn cho con người và môi trường tự nhiên ;
e ) Duy trì những điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm, lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc, nguồn gốc nguyên vật liệu thực phẩm và những tài liệu khác về hàng loạt quy trình sản xuất thực phẩm tươi sống .
2. Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn pháp luật đơn cử điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm so với cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống .

Điều 24. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm
tươi sống

1. Cơ sở kinh doanh thương mại thực phẩm tươi sống phải bảo vệ những điều kiện kèm theo sau đây :
a ) Tuân thủ những điều kiện kèm theo về bảo vệ an toàn so với dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm, điều kiện kèm theo về bảo vệ an toàn trong dữ gìn và bảo vệ, luân chuyển thực phẩm pháp luật tại những điều 18, 20 và 21 của Luật này ;
b ) Bảo đảm và duy trì vệ sinh nơi kinh doanh thương mại .
2. Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn pháp luật đơn cử điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm so với cơ sở kinh doanh thương mại thực phẩm tươi sống .

Mục 3

ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỰC
PHẨM, KINH DOANH THỰC PHẨM ĐÃ QUA CHẾ BIẾN

Điều 25. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sơ chế, chế
biến thực phẩm

1. Bảo đảm những điều kiện kèm theo pháp luật tại Điều 19 của Luật này .
2. Quy trình sơ chế, chế biến phải bảo vệ thực phẩm không bị ô nhiễm chéo, tiếp xúc với những yếu tố gây ô nhiễm hoặc ô nhiễm .

Điều 26. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu, phụ gia
thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, vi chất dinh dưỡng dùng để chế biến
thực phẩm

1. Nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm phải còn thời hạn sử dụng, có nguồn gốc, nguồn gốc rõ ràng, bảo vệ an toàn và giữ nguyên những thuộc tính vốn có của nó ; những nguyên vật liệu tạo thành thực phẩm không được tương tác với nhau để tạo ra những loại sản phẩm gây hại đến sức khỏe thể chất, tính mạng con người con người .
2. Vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm được sử dụng phải tuân thủ lao lý tại Điều 13 và Điều 17 của Luật này .

Điều 27. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh
thực phẩm đã qua chế biến

1. Cơ sở kinh doanh thương mại thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn phải bảo vệ những điều kiện kèm theo sau đây :
a ) Tuân thủ pháp luật về ghi nhãn thực phẩm ;
b ) Tuân thủ những điều kiện kèm theo về bảo vệ an toàn so với dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm, điều kiện kèm theo về bảo vệ an toàn thực phẩm trong dữ gìn và bảo vệ thực phẩm lao lý tại Điều 18 và Điều 20 của Luật này ;
c ) Bảo đảm và duy trì vệ sinh nơi kinh doanh thương mại ;
d ) Bảo quản thực phẩm theo đúng hướng dẫn của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất .
2. Cơ sở kinh doanh thương mại thực phẩm đã qua chế biến không bao gói sẵn phải bảo vệ những điều kiện kèm theo sau đây :

a) Có biện pháp bảo đảm cho thực phẩm không bị hỏng, mốc, tiếp xúc với côn
trùng, động vật, bụi bẩn và các yếu tố gây ô nhiễm khác;

b ) Rửa sạch hoặc khử trùng những dụng cụ ẩm thực ăn uống, tiềm ẩn thực phẩm trước khi sử dụng so với thực phẩm ăn ngay ;
c ) Có thông tin về nguồn gốc và ngày sản xuất của thực phẩm .

Mục 4

ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG

KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG

Điều 28. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến,

kinh doanh dịch vụ ăn uống

1. Bếp ăn được sắp xếp bảo vệ không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến .

2. Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh
doanh.

3. Có dụng cụ thu gom, tiềm ẩn rác thải, chất thải bảo vệ vệ sinh .
4. Cống rãnh ở khu vực shop, căn phòng nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng .
5. Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chính sách vệ sinh thật sạch, có giải pháp để ngăn ngừa côn trùng nhỏ và động vật hoang dã gây hại .
6. Có thiết bị dữ gìn và bảo vệ thực phẩm, Tolet, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày thật sạch .
7. Người đứng đầu đơn vị chức năng có nhà bếp ăn tập thể có nghĩa vụ và trách nhiệm bảo vệ an toàn thực phẩm .

Điều 29.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm
đối với cơ sở chế biến, kinh doanh
dịch vụ ăn uống

1. Có dụng cụ, đồ tiềm ẩn riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín .
2. Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo vệ an toàn vệ sinh .
3. Dụng cụ siêu thị nhà hàng phải được làm bằng vật tư an toàn, rửa sạch, giữ khô .
4. Tuân thủ pháp luật về sức khỏe thể chất, kỹ năng và kiến thức và thực hành thực tế của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .

Điều 30. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực
phẩm

1. Sử dụng thực phẩm, nguyên vật liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo vệ an toàn, lưu mẫu thức ăn .
2. Thực phẩm phải được chế biến bảo vệ an toàn, hợp vệ sinh .
3. Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị dữ gìn và bảo vệ hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng nhỏ và động vật hoang dã gây hại ; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất .

Mục 5

ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM

TRONG KINH DOANH THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ

Điều 31. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi bày bán thức ăn
đường phố

1. Phải cách biệt nguồn gây ô nhiễm, nguồn gây ô nhiễm .

2. Phải được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực
phẩm, mỹ quan đường phố.

Điều 32.
Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu, dụng
cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm và người kinh doanh thức ăn đường phố

1. Nguyên liệu để chế biến thức ăn đường phố phải bảo vệ an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, nguồn gốc rõ ràng .
2. Dụng cụ ẩm thực ăn uống, tiềm ẩn thực phẩm phải bảo vệ an toàn vệ sinh .
3. Bao gói và những vật tư tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không được gây ô nhiễm và thôi nhiễm vào thực phẩm .

4. Có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây
hại.

5. Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh thương mại .
6. Tuân thủ pháp luật về sức khỏe thể chất, kỹ năng và kiến thức và thực hành thực tế so với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm .

Điều 33. Trách nhiệm quản lý kinh doanh thức ăn đường phố

1. Bộ trưởng Bộ Y tế pháp luật đơn cử điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm trong kinh doanh thương mại thức ăn đường phố .

2. Ủy ban nhân dân các cấp có trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh thức ăn
đường phố trên địa bàn.

CHƯƠNG V

CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU
KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨM

Điều 34. Đối tượng, điều kiện cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an
toàn thực phẩm

1. Cơ sở được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm khi có đủ những điều kiện kèm theo sau đây :
a ) Có đủ điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm tương thích với từng mô hình sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm theo lao lý tại Chương IV của Luật này ;
b ) Có ĐK ngành, nghề kinh doanh thương mại thực phẩm trong Giấy ghi nhận ĐK kinh doanh thương mại .
2. Tổ chức, cá thể bị tịch thu Giấy ghi nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm khi không đủ điều kiện kèm theo pháp luật tại khoản 1 Điều này .
3. nhà nước pháp luật đơn cử đối tượng người tiêu dùng không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm .

Điều 35. Thẩm quyền cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ

điều kiện an toàn thực phẩm

Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương pháp luật đơn cử thẩm quyền cấp, tịch thu Giấy ghi nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị .

Điều 36. Hồ sơ, trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn
thực phẩm

1. Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm gồm có :

a) Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an
toàn thực phẩm;

b ) Bản sao Giấy ghi nhận ĐK kinh doanh thương mại ;
c ) Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo vệ điều kiện kèm theo vệ sinh an toàn thực phẩm theo pháp luật của cơ quan quản trị nhà nước có thẩm quyền ;
d ) Giấy xác nhận đủ sức khỏe thể chất của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp ;
đ ) Giấy xác nhận đã được tập huấn kỹ năng và kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm theo lao lý của Bộ trưởng Bộ quản trị ngành .
2. Trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm được lao lý như sau :
a ) Tổ chức, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm cho cơ quan nhà nước có thẩm quyền pháp luật tại Điều 35 của Luật này ;
b ) Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra trong thực tiễn điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ; nếu đủ điều kiện kèm theo thì phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm ; trường hợp phủ nhận thì phải vấn đáp bằng văn bản và nêu rõ nguyên do .

Điều 37. Thời hạn hiệu lực của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực
phẩm

1. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực trong
thời gian 03 năm.

2. Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy ghi nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo an toàn thực phẩm hết hạn, tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy ghi nhận trong trường hợp liên tục sản xuất, kinh doanh thương mại. Hồ sơ, trình tự, thủ tục cấp lại được thực thi theo lao lý tại Điều 36 của Luật này .
CHƯƠNG VI

NHẬP KHẨU VÀ XUẤT KHẨU THỰC
PHẨM

Mục 1

ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN
ĐỐI VỚI THỰC PHẨM NHẬP KHẨU

Điều 38. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm nhập khẩu

1. Thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm nhập khẩu phải tuân thủ những điều kiện kèm theo tương ứng pháp luật tại Chương III của Luật này và những điều kiện kèm theo sau đây :
a ) Phải được ĐK bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi nhập khẩu ;
b ) Phải được cấp “ Thông báo hiệu quả xác nhận thực phẩm đạt nhu yếu nhập khẩu ” so với từng lô hàng của cơ quan kiểm tra được chỉ định theo pháp luật của Bộ trưởng Bộ quản trị ngành .
2. Ngoài những điều kiện kèm theo lao lý tại khoản 1 Điều này, thực phẩm tính năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm biến đổi gen, thực phẩm đã qua chiếu xạ phải có giấy ghi nhận lưu hành tự do hoặc giấy ghi nhận y tế theo pháp luật của nhà nước .
3. Trong trường hợp Nước Ta chưa có quy chuẩn kỹ thuật tương ứng đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm nhập khẩu thì vận dụng theo thỏa thuận hợp tác quốc tế, điều ước quốc tế mà Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam là thành viên .

Điều 39. Kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu

1. Thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm nhập khẩu phải được kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm, trừ một số ít thực phẩm được miễn kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm theo lao lý của nhà nước .
2. Thực phẩm nhập khẩu từ nước có ký kết điều ước quốc tế với Nước Ta về thừa nhận lẫn nhau so với hoạt động giải trí ghi nhận an toàn thực phẩm được vận dụng chính sách kiểm tra giảm, trừ trường hợp có cảnh báo nhắc nhở hoặc phát hiện có tín hiệu vi phạm những lao lý của pháp lý Nước Ta về an toàn thực phẩm .
3. nhà nước lao lý đơn cử việc miễn kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm so với 1 số ít thực phẩm nhập khẩu ; trình tự, thủ tục kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm tại nước sẽ xuất khẩu thực phẩm vào Nước Ta theo điều ước quốc tế mà Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam là thành viên .

Điều 40. Trình tự, thủ tục và phương thức kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm
đối với thực phẩm nhập khẩu

1. Trình tự, thủ tục kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm,
phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói,
chứa đựng thực phẩm nhập khẩu được thực hiện theo quy định của
pháp luật về chất lượng sản phẩm, hàng hóa và các quy định sau đây:

a ) Chỉ được đưa về kho dữ gìn và bảo vệ chờ hoàn thành xong việc thông quan khi có giấy ĐK kiểm tra an toàn thực phẩm ;
b ) Chỉ được thông quan khi có xác nhận tác dụng kiểm tra thực phẩm đạt nhu yếu nhập khẩu .
2. Phương thức kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm so với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm nhập khẩu gồm có :
a ) Kiểm tra chặt ;
b ) Kiểm tra thường thì ;
c ) Kiểm tra giảm .
3. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương lao lý đơn cử cơ quan kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm, việc vận dụng phương pháp kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm so với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm nhập khẩu thuộc nghành được phân công quản trị .

Mục 2

ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM XUẤT KHẨU

Điều 41. Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm xuất khẩu

1. Đáp ứng những điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm của Nước Ta .
2. Phù hợp với pháp luật về an toàn thực phẩm của nước nhập khẩu theo hợp đồng hoặc điều ước quốc tế, thỏa thuận hợp tác quốc tế thừa nhận lẫn nhau về tác dụng nhìn nhận sự tương thích với vương quốc, vùng chủ quyền lãnh thổ có tương quan .

Điều 42. Chứng nhận đối với thực phẩm xuất khẩu

1. Cơ quan nhà nước có thẩm quyền của Nước Ta cấp giấy ghi nhận lưu hành tự do, ghi nhận y tế, ghi nhận nguồn gốc, nguồn gốc hoặc giấy ghi nhận khác có tương quan so với thực phẩm xuất khẩu trong trường hợp có nhu yếu của nước nhập khẩu .
2. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương lao lý hồ sơ, thủ tục cấp những loại giấy ghi nhận lao lý tại khoản 1 Điều này thuộc nghành được phân công quản trị .
CHƯƠNG VII

QUẢNG CÁO, GHI NHÃN THỰC
PHẨM

Điều 43. Quảng cáo thực phẩm

1. Việc quảng cáo thực phẩm do tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm hoặc doanh nhân dịch vụ quảng cáo triển khai theo pháp luật của pháp lý về quảng cáo .2. Trước khi ĐK quảng cáo, tổ chức triển khai, cá thể có thực phẩm cần quảng cáo phải gửi hồ sơ tới cơ quan quản trị nhà nước có thẩm quyền để xác nhận nội dung quảng cáo .
3. Người phát hành quảng cáo, doanh nhân dịch vụ quảng cáo, tổ chức triển khai, cá thể có thực phẩm quảng cáo chỉ được thực thi quảng cáo khi đã được thẩm định và đánh giá nội dung và chỉ được quảng cáo đúng nội dung đã được xác nhận .
Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương pháp luật cụ thể loại thực phẩm phải ĐK quảng cáo, thẩm quyền, trình tự, thủ tục xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm thuộc nghành nghề dịch vụ được phân công quản trị .

Điều 44. Ghi nhãn thực phẩm

1. Tổ chức, cá thể sản xuất, nhập khẩu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm tại Nước Ta phải thực thi việc ghi nhãn thực phẩm theo lao lý của pháp lý về nhãn sản phẩm & hàng hóa .
Đối với thời hạn sử dụng thực phẩm biểu lộ trên nhãn thì tùy theo loại loại sản phẩm được ghi là “ hạn sử dụng ”, “ sử dụng đến ngày ” hoặc “ sử dụng tốt nhất trước ngày ” .
2. Đối với thực phẩm tính năng, phụ gia thực phẩm, thực phẩm đã qua chiếu xạ, thực phẩm biến đổi gen, ngoài những pháp luật tại khoản 1 Điều này còn phải tuân thủ những pháp luật sau đây :

a) Đối với thực phẩm chức năng phải ghi cụm từ “thực phẩm chức năng” và
không được thể hiện dưới bất kỳ hình thức nào về tác dụng thay thế thuốc
chữa bệnh;

b ) Đối với phụ gia thực phẩm phải ghi cụm từ “ phụ gia thực phẩm ” và những thông tin về khoanh vùng phạm vi, liều lượng, cách sử dụng ;
c ) Đối với thực phẩm đã qua chiếu xạ phải ghi cụm từ “ thực phẩm đã qua chiếu xạ ” ;
d ) Đối với 1 số ít thực phẩm biến đổi gen phải ghi cụm từ “ thực phẩm biến đổi gen ” .
3. Căn cứ điều kiện kèm theo kinh tế tài chính – xã hội trong từng thời kỳ, nhà nước lao lý đơn cử về ghi nhãn thực phẩm, thời hạn sử dụng thực phẩm ; lao lý đơn cử thực phẩm biến đổi gen phải ghi nhãn, mức tỷ suất thành phần thực phẩm có gen biến hóa phải ghi nhãn .
CHƯƠNG VIII

KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM, PHÂN TÍCH NGUY CƠ ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM,
PHÒNG NGỪA, NGĂN CHẶN VÀ KHẮC PHỤC SỰ CỐ VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM

Mục 1

KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM

Điều 45. Yêu cầu đối với việc kiểm nghiệm thực phẩm

1. Kiểm nghiệm thực phẩm được triển khai trong những trường hợp sau đây :
a ) Theo nhu yếu của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm hoặc tổ chức triển khai, cá thể khác có tương quan ;
b ) Phục vụ hoạt động giải trí quản trị nhà nước về an toàn thực phẩm .
Việc kiểm nghiệm thực phẩm Giao hàng hoạt động giải trí quản trị nhà nước được triển khai tại cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm do Bộ trưởng Bộ quản trị ngành chỉ định .
2. Việc kiểm nghiệm thực phẩm phải bảo vệ những nhu yếu sau đây :
a ) Khách quan, đúng mực ;
b ) Tuân thủ những pháp luật về trình độ kỹ thuật .

Điều 46. Cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm

1. Cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phải cung ứng những điều kiện kèm theo sau đây :
a ) Có cỗ máy tổ chức triển khai và năng lượng kỹ thuật phân phối nhu yếu của tiêu chuẩn vương quốc, tiêu chuẩn quốc tế so với cơ sở kiểm nghiệm ;
b ) Thiết lập và duy trì mạng lưới hệ thống quản trị tương thích với nhu yếu của tiêu chuẩn vương quốc, tiêu chuẩn quốc tế ;
c ) Đăng ký hoạt động giải trí nhìn nhận sự tương thích với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong trường hợp triển khai hoạt động giải trí ghi nhận hợp chuẩn, hợp quy .
2. Cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm được phân phối dịch vụ kiểm nghiệm, thu phí kiểm nghiệm và phải chịu nghĩa vụ và trách nhiệm trước pháp lý về hiệu quả kiểm nghiệm do mình thực thi .
3. Bộ trưởng Bộ quản trị ngành pháp luật đơn cử điều kiện kèm theo của cơ sở kiểm nghiệm pháp luật tại khoản 1 Điều này .

Điều 47.
Kiểm nghiệm phục vụ giải quyết tranh chấp về an toàn thực phẩm

1. Cơ quan có thẩm quyền xử lý tranh chấp chỉ định cơ sở kiểm nghiệm kiểm chứng để thực thi kiểm nghiệm thực phẩm về nội dung tranh chấp. Kết quả kiểm nghiệm của cơ sở kiểm nghiệm kiểm chứng được sử dụng làm địa thế căn cứ xử lý tranh chấp về an toàn thực phẩm .
2. Cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định làm kiểm chứng là cơ sở kiểm nghiệm của Nhà nước, có đủ điều kiện kèm theo theo pháp luật tại khoản 1 Điều 46 của Luật này .
3. Bộ trưởng Bộ quản trị ngành pháp luật điều kiện kèm theo so với cơ sở kiểm nghiệm kiểm chứng, Danh mục cơ sở kiểm nghiệm kiểm chứng đủ điều kiện kèm theo hoạt động giải trí .

Điều 48. Chi phí lấy mẫu và kiểm nghiệm thực phẩm

1. giá thành lấy mẫu và kiểm nghiệm thực phẩm để kiểm tra, thanh tra an toàn thực phẩm do cơ quan quyết định hành động việc kiểm tra, thanh tra chi trả .
2. Căn cứ tác dụng kiểm nghiệm, cơ quan ra quyết định hành động kiểm tra, thanh tra an toàn thực phẩm Tóm lại tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm vi phạm lao lý của pháp lý về an toàn thực phẩm thì tổ chức triển khai, cá thể đó phải hoàn trả ngân sách lấy mẫu và kiểm nghiệm cho cơ quan kiểm tra, thanh tra .
3. Tổ chức, cá thể có nhu yếu lấy mẫu và kiểm nghiệm thực phẩm phải tự chi trả ngân sách lấy mẫu và kiểm nghiệm .
4. Ngân sách chi tiêu lấy mẫu và kiểm nghiệm trong tranh chấp, khiếu nại về an toàn thực phẩm do người khởi kiện, khiếu nại chi trả. Trường hợp hiệu quả kiểm nghiệm khẳng định chắc chắn tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm vi phạm lao lý về an toàn thực phẩm thì tổ chức triển khai, cá thể đó phải hoàn trả ngân sách lấy mẫu và kiểm nghiệm an toàn thực phẩm tranh chấp cho người khởi kiện, khiếu nại .

Mục 2

PHÂN TÍCH NGUY CƠ ĐỐI VỚI AN TOÀN THỰC PHẨM

Điều 49. Đối tượng phải được phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

1. Thực phẩm có tỷ suất gây ngộ độc cao .
2. Thực phẩm có tác dụng lấy mẫu để giám sát cho thấy tỷ suất vi phạm những quy chuẩn kỹ thuật về an toàn thực phẩm ở mức cao .
3. Môi trường, cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm bị hoài nghi gây ô nhiễm .
4. Thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm được nghiên cứu và phân tích rủi ro tiềm ẩn theo nhu yếu quản trị .

Điều 50. Hoạt động phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

1. Việc nghiên cứu và phân tích rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm gồm có những hoạt động giải trí về nhìn nhận, quản trị và truyền thông online về rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm .
2. Việc nhìn nhận rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm gồm có :
a ) Điều tra, xét nghiệm xác lập những mối nguy so với an toàn thực phẩm thuộc những nhóm tác nhân về vi sinh, hóa học và vật lý ;
b ) Xác định rủi ro tiềm ẩn của những mối nguy so với an toàn thực phẩm ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất, mức độ và phạm vi ảnh h ­ ưởng của những mối nguy so với sức khỏe thể chất hội đồng .
3. Việc quản trị rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm gồm có :
a ) Thực hiện những giải pháp hạn chế rủi ro tiềm ẩn an toàn thực phẩm trong từng quy trình của chuỗi phân phối thực phẩm ;
b ) Kiểm soát, phối hợp nhằm mục đích hạn chế rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm trong kinh doanh thương mại dịch vụ ẩm thực ăn uống và những hoạt động giải trí sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm khác .
4. Việc truyền thông online về rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm gồm có :
a ) Cung cấp thông tin về những giải pháp phòng tránh khi xảy ra những vụ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm do thực phẩm mất an toàn gây ra nhằm mục đích nâng cao nhận thức và ý thức nghĩa vụ và trách nhiệm của ngư ­ ời dân về rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm ;
b ) Thông báo, dự báo rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm ; thiết kế xây dựng mạng lưới hệ thống thông tin cảnh báo nhắc nhở rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm, những bệnh truyền qua thực phẩm .

Điều 51. Trách nhiệm thực hiện phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Công Thương tổ chức triển khai việc nghiên cứu và phân tích rủi ro tiềm ẩn so với an toàn thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị theo lao lý tại Điều 49 và Điều 50 của Luật này .

Mục 3

PHÒNG NGỪA, NGĂN CHẶN VÀ KHẮC PHỤC SỰ CỐ

VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM

Điều 52. Phòng ngừa, ngăn chặn sự cố về an toàn thực phẩm

1. Tổ chức, cá thể phát hiện tín hiệu tương quan đến sự cố về an toàn thực phẩm có nghĩa vụ và trách nhiệm thông tin ngay cho cơ sở khám bệnh, chữa bệnh, Ủy ban nhân dân địa ph ­ ương nơi gần nhất hoặc cơ quan nhà nước có thẩm quyền để có giải pháp ngăn ngừa kịp thời .
2. Các giải pháp phòng ngừa, ngăn ngừa sự cố về an toàn thực phẩm gồm có :
a ) Bảo đảm an toàn trong quy trình sản xuất, kinh doanh thương mại và sử dụng thực phẩm ;
b ) Giáo dục đào tạo, tuyên truyền, thông dụng kiến thức và kỹ năng và thực hành thực tế về an toàn thực phẩm cho tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại và ngư ­ ời tiêu dùng ;
c ) Kiểm tra, thanh tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;
d ) Phân tích rủi ro tiềm ẩn ô nhiễm thực phẩm ;
đ ) Điều tra, khảo sát và l ­ ưu trữ những số liệu về an toàn thực phẩm ;
e ) L ­ ưu mẫu thực phẩm .
3. Ủy ban nhân dân những cấp có nghĩa vụ và trách nhiệm tổ chức triển khai triển khai những giải pháp phòng ngừa, ngăn ngừa sự cố về an toàn thực phẩm trong khoanh vùng phạm vi địa phư ­ ơng .
4. Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Công Thương tổ chức triển khai thực thi chương trình giám sát, phòng ngừa, ngăn ngừa sự cố an toàn thực phẩm ; tổ chức triển khai triển khai những giải pháp phòng ngừa, ngăn ngừa so với những sự cố về an toàn thực phẩm ở quốc tế có rủi ro tiềm ẩn ảnh hưởng tác động đến Nước Ta thuộc nghành được phân công quản trị .
5. Bộ Y tế chủ trì, phối hợp với những bộ, ngành có tương quan thiết kế xây dựng mạng lưới hệ thống cảnh báo nhắc nhở sự cố an toàn thực phẩm .

Điều 53. Khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm

1. Tổ chức, cá thể phát hiện sự cố về an toàn thực phẩm xảy ra trong nước hoặc nư ­ ớc ngoài như ­ ng có ảnh h ­ ưởng tới Nước Ta phải khai báo với cơ sở y tế, Ủy ban nhân dân địa phư ­ ơng nơi gần nhất hoặc Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Công Thương để có giải pháp khắc phục kịp thời .
2. Các giải pháp khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm gồm có :
a ) Phát hiện, cấp cứu, điều trị kịp thời cho ngư ­ ời bị ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm hoặc những trường hợp khác phát sinh từ thực phẩm gây hại đến sức khỏe thể chất, tính mạng con người con ngư ­ ời ;
b ) Điều tra vụ ngộ độc thực phẩm, xác lập nguyên do gây ngộ độc, bệnh truyền qua thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm gây ngộ độc, truyền bệnh ;
c ) Đình chỉ sản xuất, kinh doanh thương mại ; tịch thu và giải quyết và xử lý thực phẩm gây ngộ độc, truyền bệnh đang l ­ ưu thông trên thị trường ;
d ) Thông báo ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm cho những tổ chức triển khai, cá thể có tương quan ;
đ ) Thực hiện những giải pháp phòng ngừa rủi ro tiềm ẩn gây ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm .
3. Ủy ban nhân dân những cấp có nghĩa vụ và trách nhiệm tổ chức triển khai thực thi những giải pháp khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm trong khoanh vùng phạm vi địa ph ­ ương .
4. Bộ trưởng Bộ Y tế có nghĩa vụ và trách nhiệm :
a ) Quy định đơn cử việc khai báo sự cố về an toàn thực phẩm ;
b ) Chủ trì, phối hợp với những bộ, ngành có tương quan tổ chức triển khai triển khai những giải pháp ngăn ngừa sự cố về an toàn thực phẩm xảy ra ở n ­ ước ngoài có rủi ro tiềm ẩn ảnh hư ­ ởng tới Nước Ta .
5. Tổ chức, cá thể phân phối thực phẩm mà gây ngộ độc phải chịu hàng loạt ngân sách điều trị cho người bị ngộ độc và bồi thường thiệt hại theo pháp luật của pháp lý về dân sự .

Mục 4

TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỰC PHẨM, THU HỒI VÀ XỬ LÝ ĐỐI VỚI THỰC PHẨM
KHÔNG BẢO ĐẢM AN TOÀN

Điều 54. Truy xuất nguồn gốc thực phẩm đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn

1. Việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm so với thực phẩm không bảo vệ an toàn do tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm triển khai trong những trường hợp sau đây :
a ) Khi cơ quan nhà nước có thẩm quyền nhu yếu ;
b ) Khi phát hiện thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh thương mại không bảo vệ an toàn .
2. Tổ chức, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm triển khai việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm so với thực phẩm không bảo vệ an toàn phải thực thi những việc sau đây :
a ) Xác định, thông tin lô loại sản phẩm thực phẩm không bảo vệ an toàn ;
b ) Yêu cầu những đại lý kinh doanh thương mại thực phẩm báo cáo giải trình số lư ­ ợng mẫu sản phẩm của lô mẫu sản phẩm thực phẩm không bảo vệ an toàn, tồn dư trong thực tiễn và đang lưu thông trên thị trường ;
c ) Tổng hợp, báo cáo giải trình cơ quan nhà nư ­ ớc có thẩm quyền về kế hoạch tịch thu và giải pháp giải quyết và xử lý .
3. Cơ quan nhà nước có thẩm quyền có nghĩa vụ và trách nhiệm kiểm tra, giám sát việc thực thi truy xuất nguồn gốc thực phẩm so với thực phẩm không bảo vệ an toàn .

Điều 55. Thu hồi và xử lý đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn

1. Thực phẩm phải được tịch thu trong những trường hợp sau đây :
a ) Thực phẩm hết thời hạn sử dụng mà vẫn bán trên thị trường ;
b ) Thực phẩm không tương thích với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng ;
c ) Thực phẩm là mẫu sản phẩm công nghệ tiên tiến mới ch ­ ưa đ ­ ược phép lưu hành ;
d ) Thực phẩm bị h ­ ư hỏng trong quy trình dữ gìn và bảo vệ, luân chuyển, kinh doanh thương mại ;
đ ) Thực phẩm có chất cấm sử dụng hoặc Open tác nhân gây ô nhiễm vượt mức số lượng giới hạn pháp luật ;
e ) Thực phẩm nhập khẩu bị cơ quan có thẩm quyền n ­ ước xuất khẩu, nư ­ ớc khác hoặc tổ chức triển khai quốc tế thông tin có chứa tác nhân gây ô nhiễm gây hại đến sức khỏe thể chất, tính mạng con người con ng ­ ười .
2. Thực phẩm không bảo vệ an toàn bị tịch thu theo những hình thức sau đây :
a ) Thu hồi tự nguyện do tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm tự thực thi ;
b ) Thu hồi bắt buộc do cơ quan nhà n ­ ước có thẩm quyền nhu yếu so với tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm không bảo vệ an toàn .
3. Các hình thức giải quyết và xử lý thực phẩm không bảo vệ an toàn gồm có :
a ) Khắc phục lỗi của loại sản phẩm, lỗi ghi nhãn ;
b ) Chuyển mục tiêu sử dụng ;
c ) Tái xuất ;
d ) Tiêu hủy .
4. Tổ chức, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm không bảo vệ an toàn có nghĩa vụ và trách nhiệm công bố thông tin về loại sản phẩm bị tịch thu và chịu nghĩa vụ và trách nhiệm tịch thu, giải quyết và xử lý thực phẩm không bảo vệ an toàn trong thời hạn do cơ quan nhà nước có thẩm quyền quyết định hành động ; chịu mọi ngân sách cho việc tịch thu, giải quyết và xử lý thực phẩm không bảo vệ an toàn .
Trong trường hợp quá thời hạn tịch thu mà tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm không thực thi việc tịch thu thì bị cưỡng chế tịch thu theo pháp luật của pháp lý .
5. Cơ quan nhà nước có thẩm quyền có nghĩa vụ và trách nhiệm :
a ) Căn cứ vào mức độ vi phạm về điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn, quyết định hành động việc tịch thu, giải quyết và xử lý thực phẩm không bảo vệ an toàn, thời hạn triển khai xong việc tịch thu, giải quyết và xử lý thực phẩm không bảo vệ an toàn ;
b ) Kiểm tra việc tịch thu thực phẩm không bảo vệ an toàn ;
c ) Xử lý vi phạm pháp lý về an toàn thực phẩm theo thẩm quyền do pháp lý pháp luật ;
d ) Trong trường hợp thực phẩm có rủi ro tiềm ẩn gây tác động ảnh hưởng nghiêm trọng so với sức khỏe thể chất hội đồng hoặc những trường hợp khẩn cấp khác, cơ quan nhà nước có thẩm quyền trực tiếp tổ chức triển khai tịch thu, giải quyết và xử lý thực phẩm và nhu yếu tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm không bảo vệ an toàn thanh toán giao dịch ngân sách cho việc tịch thu, giải quyết và xử lý thực phẩm .
6. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương lao lý đơn cử việc tịch thu và giải quyết và xử lý so với thực phẩm không bảo vệ an toàn thuộc nghành được phân công quản trị .
CHƯƠNG IX

THÔNG TIN, GIÁO DỤC, TRUYỀN
THÔNG VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM

Điều 56. Mục đích, yêu cầu của thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực
phẩm

1. Thông tin, giáo dục, tiếp thị quảng cáo về an toàn thực phẩm nhằm mục đích nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm, đổi khác hành vi, phong tục, tập quán sản xuất, kinh doanh thương mại, hoạt động và sinh hoạt, nhà hàng siêu thị lỗi thời, gây mất an toàn thực phẩm, góp thêm phần bảo vệ sức khỏe thể chất, tính mạng con người con người ; đạo đức kinh doanh thương mại, ý thức nghĩa vụ và trách nhiệm của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại với sức khỏe thể chất, tính mạng con người của người tiêu dùng thực phẩm .
2. Việc cung ứng thông tin, giáo dục, tiếp thị quảng cáo về an toàn thực phẩm phải bảo vệ những nhu yếu sau đây :
a ) Chính xác, kịp thời, rõ ràng, đơn thuần, thiết thực ;
b ) Phù hợp với truyền thống cuội nguồn, văn hóa truyền thống, truyền thống dân tộc bản địa, tôn giáo, đạo đức xã hội, tín ngưỡng và phong tục tập quán ;
c ) Phù hợp với từng loại đối tượng người dùng được tuyên truyền .

Điều 57. Nội dung thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm

1. Thông tin, tuyên truyền, phổ cập kỹ năng và kiến thức, pháp lý về an toàn thực phẩm .
2. Nguyên nhân, cách phân biệt rủi ro tiềm ẩn gây ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm và những giải pháp phòng, chống sự cố về an toàn thực phẩm .
3. tin tức về những nổi bật sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm bảo vệ an toàn ; việc tịch thu thực phẩm không bảo vệ an toàn, giải quyết và xử lý so với cơ sở vi phạm nghiêm trọng pháp lý về an toàn thực phẩm .

Điều 58. Đối tượng tiếp cận thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực
phẩm

1. Tổ chức, cá thể được quyền tiếp cận thông tin, giáo dục, tiếp thị quảng cáo về an toàn thực phẩm .
2. Ưu tiên tiếp cận thông tin, giáo dục, truyền thông online về an toàn thực phẩm cho những đối tượng người dùng sau đây :
a ) Người tiêu dùng thực phẩm ;
b ) Người quản trị, quản lý những cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ; người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;

c) Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống, sản xuất,
kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ; người dân khu vực có điều kiện kinh tế – xã hội đặc
biệt khó khăn.

Điều 59. Hình thức thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm

1. Thực hiện trải qua những cơ quan nhà nước có thẩm quyền về an toàn thực phẩm .
2. Thông qua những phương tiện thông tin đại chúng .
3. Lồng ghép trong việc giảng dạy, học tập tại những cơ sở giáo dục thuộc mạng lưới hệ thống giáo dục quốc dân .
4. Thông qua hoạt động giải trí văn hóa truyền thống, hoạt động và sinh hoạt hội đồng, hoạt động và sinh hoạt của những đoàn thể, tổ chức triển khai xã hội và những mô hình văn hóa truyền thống quần chúng khác .
5. Thông qua điểm hỏi đáp về an toàn thực phẩm tại những Bộ quản trị ngành .

Điều 60. Trách nhiệm trong thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực
phẩm

1. Cơ quan, tổ chức triển khai, đơn vị chức năng trong khoanh vùng phạm vi trách nhiệm, quyền hạn của mình có nghĩa vụ và trách nhiệm thông tin, giáo dục, tiếp thị quảng cáo về an toàn thực phẩm .
2. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ quản trị ngành và Thủ trưởng cơ quan ngang bộ có tương quan có nghĩa vụ và trách nhiệm chỉ huy những cơ quan hữu quan cung ứng đúng mực và khoa học những thông tin về an toàn thực phẩm ; kịp thời phản hồi thông tin không đúng thực sự về an toàn thực phẩm .
3. Bộ trưởng Bộ tin tức và Truyền thông có nghĩa vụ và trách nhiệm chỉ huy những cơ quan thông tin đại chúng liên tục thông tin, tiếp thị quảng cáo về an toàn thực phẩm, lồng ghép chương trình thông tin, tiếp thị quảng cáo về an toàn thực phẩm với những chương trình thông tin, truyền thông online khác .
4. Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo có nghĩa vụ và trách nhiệm chủ trì, phối hợp với Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ quản trị ngành và Thủ trưởng cơ quan ngang bộ có tương quan kiến thiết xây dựng nội dung giáo dục an toàn thực phẩm tích hợp với những nội dung giáo dục khác .
5. Ủy ban nhân dân những cấp có nghĩa vụ và trách nhiệm tổ chức triển khai triển khai công tác làm việc thông tin, giáo dục, tiếp thị quảng cáo về an toàn thực phẩm cho nhân dân trên địa phận .
6. Các cơ quan thông tin đại chúng có nghĩa vụ và trách nhiệm ưu tiên về thời gian, thời lượng phát sóng để thông tin, giáo dục, truyền thông online về an toàn thực phẩm trên đài phát thanh, đài truyền hình ; dung tích và vị trí đăng trên báo in, báo hình, báo điện tử theo lao lý của Bộ trưởng Bộ tin tức và Truyền thông. Việc thông tin, giáo dục, truyền thông online về an toàn thực phẩm trên những phương tiện thông tin đại chúng không thu phí, trừ trường hợp thực thi theo hợp đồng riêng với chương trình, dự án Bất Động Sản hoặc do tổ chức triển khai, cá thể trong nước, tổ chức triển khai, cá thể quốc tế hỗ trợ vốn .
7. Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, những đoàn thể, tổ chức triển khai xã hội có nghĩa vụ và trách nhiệm thông tin, giáo dục, tiếp thị quảng cáo về an toàn thực phẩm thuộc khoanh vùng phạm vi nghĩa vụ và trách nhiệm của mình .

CHƯƠNG X

QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ AN TOÀN
THỰC PHẨM

Mục 1

TRÁCH NHIỆM QUẢN LÝ NHÀ
NƯỚC VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM

Điều 61. Trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm

1. nhà nước thống nhất quản trị nhà nước về an toàn thực phẩm .
2. Bộ Y tế chịu nghĩa vụ và trách nhiệm trước nhà nước thực thi quản trị nhà nước về an toàn thực phẩm .
3. Các bộ, cơ quan ngang bộ trong khoanh vùng phạm vi trách nhiệm, quyền hạn của mình có nghĩa vụ và trách nhiệm phối hợp với Bộ Y tế triển khai quản trị nhà nước về an toàn thực phẩm .
4. Ủy ban nhân dân những cấp thực thi quản trị nhà nước về an toàn thực phẩm trong khoanh vùng phạm vi địa phương .

Điều 62. Trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của Bộ Y tế

1. Trách nhiệm chung :
a ) Chủ trì kiến thiết xây dựng, trình cơ quan nhà nước có thẩm quyền phát hành và tổ chức triển khai thực thi kế hoạch vương quốc, quy hoạch tổng thể và toàn diện về an toàn thực phẩm ;
b ) Ban hành quy chuẩn kỹ thuật vương quốc về chỉ tiêu và mức số lượng giới hạn an toàn so với loại sản phẩm thực phẩm ; dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm ;
c ) Yêu cầu những bộ, ngành, Ủy ban nhân dân cấp tỉnh báo cáo giải trình định kỳ, đột xuất về công tác làm việc quản trị an toàn thực phẩm ;
d ) Quy định về điều kiện kèm theo chung bảo vệ an toàn thực phẩm so với cơ sở sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;
đ ) Chủ trì tổ chức triển khai triển khai công tác làm việc tuyên truyền, giáo dục pháp lý về an toàn thực phẩm ; cảnh báo nhắc nhở sự cố ngộ độc thực phẩm ;
e ) Thanh tra, kiểm tra đột xuất so với hàng loạt quy trình sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh thương mại thực phẩm thuộc khoanh vùng phạm vi quản trị của những bộ khác khi thiết yếu .
2. Trách nhiệm trong quản trị ngành :
a ) Chủ trì thiết kế xây dựng, phát hành hoặc trình cơ quan nhà nước có thẩm quyền phát hành và tổ chức triển khai triển khai kế hoạch, chủ trương, quy hoạch, kế hoạch và văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị ;
b ) Quản lý an toàn thực phẩm trong suốt quy trình sản xuất, sơ chế, chế biến, dữ gìn và bảo vệ, luân chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh thương mại so với phụ gia thực phẩm, chất tương hỗ chế biến thực phẩm, nước uống đóng chai, nước khoáng vạn vật thiên nhiên, thực phẩm tính năng và những thực phẩm khác theo pháp luật của nhà nước ;
c ) Quản lý an toàn thực phẩm so với dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm trong quy trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thương mại thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị ;
d ) Thanh tra, kiểm tra, giải quyết và xử lý vi phạm pháp lý về an toàn thực phẩm trong quy trình sản xuất, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh thương mại thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị .

Điều 63. Trách nhiệm của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

1. Chủ trì thiết kế xây dựng, phát hành hoặc trình cơ quan nhà nước có thẩm quyền phát hành và tổ chức triển khai triển khai những chủ trương, kế hoạch, quy hoạch, kế hoạch, văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị .
2. Quản lý an toàn thực phẩm so với sản xuất bắt đầu nông, lâm, thủy hải sản, muối .

3. Quản lý an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, thu gom, giết mổ, sơ
chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh đối với
ngũ cốc, thịt và các sản phẩm từ thịt, thủy sản và sản phẩm thủy sản, rau, củ,
quả và sản phẩm rau, củ, quả, trứng và các sản phẩm từ trứng, sữa tươi
nguyên liệu, mật ong và các sản phẩm từ mật ong, thực phẩm biến đổi gen,
muối và các nông sản thực phẩm khác theo quy định của Chính phủ.

4. Quản lý an toàn thực phẩm so với dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm trong quy trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thương mại thực phẩm thuộc nghành nghề dịch vụ được phân công quản trị .
5. Báo cáo định kỳ, đột xuất về công tác làm việc quản trị an toàn thực phẩm thuộc nghành nghề dịch vụ được phân công quản trị .
6. Thanh tra, kiểm tra, giải quyết và xử lý vi phạm pháp lý về an toàn thực phẩm trong quy trình sản xuất, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh thương mại thực phẩm thuộc nghành nghề dịch vụ được phân công quản trị .

Điều 64. Trách nhiệm của Bộ Công Thương

1. Chủ trì thiết kế xây dựng, phát hành hoặc trình cơ quan nhà nước có thẩm quyền phát hành và tổ chức triển khai thực thi những chủ trương, kế hoạch, quy hoạch, kế hoạch, văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm thuộc nghành nghề dịch vụ được phân công quản trị .

2. Quản lý an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản,
vận chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh đối với các loại rượu, bia, nước
giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, sản phẩm chế biến bột và tinh bột và
các thực phẩm khác theo quy định của Chính phủ.

3. Quản lý an toàn thực phẩm so với dụng cụ, vật tư bao gói, tiềm ẩn thực phẩm trong quy trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thương mại thực phẩm thuộc nghành nghề dịch vụ được phân công quản trị .
4. Ban hành chủ trương, quy hoạch về chợ, ẩm thực ăn uống, pháp luật điều kiện kèm theo kinh doanh thương mại thực phẩm tại những chợ, nhà hàng siêu thị .
5. Chủ trì việc phòng chống thực phẩm giả, gian lận thương mại trong lưu thông, kinh doanh thương mại thực phẩm .
6. Báo cáo định kỳ, đột xuất về công tác làm việc quản trị an toàn thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị .
7. Thanh tra, kiểm tra, giải quyết và xử lý vi phạm pháp lý về an toàn thực phẩm trong quy trình sản xuất, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh thương mại thực phẩm thuộc nghành được phân công quản trị .

Điều 65. Trách nhiệm quản lý nhà nước của Ủy ban nhân dân các cấp

1. Ban hành theo thẩm quyền hoặc trình cơ quan nhà nước có thẩm quyền phát hành văn bản quy phạm pháp luật, quy chuẩn kỹ thuật địa phương ; thiết kế xây dựng và tổ chức triển khai triển khai quy hoạch vùng, cơ sở sản xuất thực phẩm an toàn để bảo vệ việc quản trị được thực thi trong hàng loạt chuỗi cung ứng thực phẩm .

2. Chịu trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn; quản lý điều
kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ
lẻ, thức ăn đường phố, cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống, an toàn thực phẩm tại
các chợ trên địa bàn và các đối tượng theo phân cấp quản lý.

3. Báo cáo định kỳ, đột xuất về công tác làm việc quản trị an toàn thực phẩm trên địa phận .
4. Bố trí nguồn lực, tổ chức triển khai tu dưỡng nâng cao chất lượng nhân lực cho công tác làm việc bảo vệ an toàn thực phẩm trên địa phận .
5. Tổ chức tuyên truyền, giáo dục, truyền thông online, nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm, ý thức chấp hành pháp lý về quản trị an toàn thực phẩm, ý thức nghĩa vụ và trách nhiệm của tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm so với hội đồng, ý thức của người tiêu dùng thực phẩm .
6. Thanh tra, kiểm tra, giải quyết và xử lý vi phạm pháp lý về an toàn thực phẩm trên địa phận quản trị .

Mục 2

THANH TRA AN TOÀN THỰC PHẨM

Điều 66. Thanh tra về an toàn thực phẩm

1. Thanh tra về an toàn thực phẩm là thanh tra chuyên ngành. Thanh tra an toàn thực phẩm do ngành y tế, ngành nông nghiệp và tăng trưởng nông thôn, ngành công thương triển khai theo pháp luật của pháp lý về thanh tra .
2. nhà nước lao lý việc phối hợp giữa những lực lượng thanh tra an toàn thực phẩm của những bộ, cơ quan ngang bộ với 1 số ít lực lượng khác trong việc bảo vệ an toàn thực phẩm .

Điều 67. Nội dung thanh tra về an toàn thực phẩm

1. Việc thực hiện các quy chuẩn kỹ thuật, quy định về an toàn thực phẩm đối với
sản xuất, kinh doanh thực phẩm và sản phẩm thực phẩm do cơ quan quản lý nhà nước
có thẩm quyền ban hành.

2. Việc triển khai những tiêu chuẩn có tương quan đến an toàn thực phẩm do tổ chức triển khai, cá thể sản xuất công bố vận dụng so với sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm và mẫu sản phẩm thực phẩm .
3. Hoạt động quảng cáo, ghi nhãn so với thực phẩm thuộc khoanh vùng phạm vi quản trị .
4. Hoạt động ghi nhận hợp quy, kiểm nghiệm an toàn thực phẩm .
5. Việc thực thi những lao lý khác của pháp lý về an toàn thực phẩm .

Mục 3

KIỂM TRA AN TOÀN THỰC PHẨM

Điều 68. Trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm

1. Cơ quan quản trị an toàn thực phẩm thuộc Bộ quản trị ngành triển khai việc kiểm tra an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm theo pháp luật tại những điều 61, 62, 63 và 64 của Luật này .
2. Cơ quan quản trị an toàn thực phẩm thuộc Ủy ban nhân dân cấp tỉnh triển khai việc kiểm tra an toàn thực phẩm trong khoanh vùng phạm vi địa phương theo lao lý của Bộ quản trị ngành và sự phân công của Ủy ban nhân dân cấp tỉnh .
3. Trong trường hợp kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm có tương quan đến khoanh vùng phạm vi quản trị của nhiều ngành hoặc địa phương, cơ quan chủ trì thực thi kiểm tra có nghĩa vụ và trách nhiệm phối hợp với cơ quan hữu quan thuộc những bộ, cơ quan ngang bộ, Ủy ban nhân dân cấp tỉnh có tương quan để thực thi .
4. Hoạt động kiểm tra an toàn thực phẩm phải bảo vệ nguyên tắc :
a ) Khách quan, đúng mực, công khai minh bạch, minh bạch, không phân biệt đối xử ;
b ) Bảo vệ bí hiểm thông tin, tài liệu, hiệu quả kiểm tra tương quan đến cơ quan, tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm được kiểm tra khi chưa có Kết luận chính thức ;
c ) Không được sách nhiễu, gây phiền hà cho tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm ;
d ) Chịu nghĩa vụ và trách nhiệm trước pháp lý về tác dụng kiểm tra, Kết luận có tương quan .
5. Bộ trưởng Bộ quản trị ngành pháp luật đơn cử về hoạt động giải trí kiểm tra an toàn thực phẩm trong khoanh vùng phạm vi quản trị nhà nước được phân công .

Điều 69. Quyền hạn và nhiệm vụ của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm trong kiểm
tra an toàn thực phẩm

1. Trong khoanh vùng phạm vi trách nhiệm, quyền hạn của mình, cơ quan quản trị an toàn thực phẩm có những quyền sau đây trong kiểm tra an toàn thực phẩm :
a ) Quyết định xây dựng đoàn kiểm tra triển khai công tác làm việc kiểm tra theo kế hoạch hoặc đột xuất ;
b ) Cảnh báo rủi ro tiềm ẩn không bảo vệ an toàn thực phẩm ;
c ) Xử lý vi phạm trong quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm theo lao lý tại những điều 30, 36 và 40 của Luật chất lượng loại sản phẩm, sản phẩm & hàng hóa ;
d ) Giải quyết khiếu nại, tố cáo về quyết định hành động của đoàn kiểm tra, hành vi của thành viên đoàn kiểm tra theo lao lý của pháp lý về khiếu nại, tố cáo .
2. Trong khoanh vùng phạm vi trách nhiệm, quyền hạn của mình, cơ quan quản trị an toàn thực phẩm có trách nhiệm sau đây :
a ) Xây dựng kế hoạch kiểm tra hằng năm trình cơ quan nhà nước có thẩm quyền quyết định hành động ;
b ) Tiếp nhận hồ sơ ĐK kiểm tra an toàn thực phẩm nhập khẩu ; xác nhận điều kiện kèm theo bảo vệ an toàn thực phẩm so với thực phẩm nhập khẩu ;
c ) Ra quyết định hành động giải quyết và xử lý chậm nhất trong thời hạn 03 ngày thao tác, kể từ ngày nhận được báo cáo giải trình của đoàn kiểm tra về việc tạm đình chỉ hoạt động giải trí sản xuất, kinh doanh thương mại, niêm phong thực phẩm, tạm dừng việc quảng cáo so với thực phẩm không bảo vệ an toàn .

Điều 70. Đoàn kiểm tra

1. Đoàn kiểm tra do Thủ trưởng cơ quan quản trị an toàn thực phẩm quyết định hành động xây dựng trên cơ sở chương trình, kế hoạch kiểm tra đã được cơ quan nhà nước có thẩm quyền phê duyệt hoặc trong trường hợp có nhu yếu kiểm tra đột xuất .
2. Trong quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm, đoàn kiểm tra có những trách nhiệm, quyền hạn sau đây :
a ) Yêu cầu tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm xuất trình những tài liệu tương quan và giải quyết và xử lý vi phạm trong quy trình kiểm tra theo pháp luật tại Điều 30 và Điều 40 của Luật chất lượng loại sản phẩm, sản phẩm & hàng hóa ; cung ứng bản sao những tài liệu pháp luật tại khoản này khi thiết yếu ;
b ) Lấy mẫu để kiểm nghiệm khi thiết yếu ;
c ) Niêm phong thực phẩm, tạm dừng bán thực phẩm không tương thích, tạm dừng quảng cáo thực phẩm có nội dung không tương thích trong quy trình kiểm tra trên thị trường và phải báo cáo giải trình cơ quan quản trị an toàn thực phẩm trong thời hạn không quá 24 giờ, kể từ khi niêm phong thực phẩm, tạm dừng bán thực phẩm không tương thích, tạm dừng quảng cáo ;
d ) Yêu cầu tổ chức triển khai, cá thể sản xuất, kinh doanh thương mại thực phẩm không tương thích với tiêu chuẩn đã công bố vận dụng, quy chuẩn kỹ thuật, lao lý về điều kiện kèm theo tương ứng có giải pháp khắc phục, thay thế sửa chữa ;
đ ) Kiến nghị cơ quan quản trị an toàn thực phẩm giải quyết và xử lý theo thẩm quyền pháp luật tại Điều 69 của Luật này ;
e ) Bảo đảm nguyên tắc kiểm tra pháp luật tại khoản 4 Điều 68 của Luật này khi triển khai kiểm tra ;
g ) Báo cáo đúng chuẩn và kịp thời hiệu quả kiểm tra cho cơ quan quản trị an toàn thực phẩm .
CHƯƠNG XI

ĐIỀU KHOẢN THI HÀNH

Điều 71. Hiệu lực thi hành

Luật này có hiệu lực thực thi hiện hành thi hành từ ngày 01 tháng 7 năm 2011 .
Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm số 12/2003 / PL-UBTVQH11 hết hiệu lực hiện hành kể từ ngày Luật này có hiệu lực thực thi hiện hành .

Điều 72. Quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành

nhà nước lao lý chi tiết cụ thể và hướng dẫn thi hành những điều, khoản được giao trong Luật ; hướng dẫn những nội dung thiết yếu khác của Luật này để cung ứng nhu yếu quản trị nhà nước .

Luật này đã được Quốc hội nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam khoá XII, kỳ
họp thứ 7 thông qua ngày 17 tháng 6 năm 2010.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Dịch Vụ