Hướng dẫn chế biến món ngon từ thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ là một trong những phần thịt ngon nhất của con lợn, được rất nhiều người ưa thích. Nếu như bạn đang không biết nên chế biến loại thịt này thành món ăn nào vừa ngon vừa lạ cho bữa cơm của gia đình mình hôm nay thì hãy tham khảo ngay các cách chế biến dưới đây của chúng tôi nhé!

1.Thịt ba chỉ rang sả ớt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300g thịt ba chỉ loại ngon

4 củ sả, 2 trái ớt và hành tím, tỏi tùy lượng ăn

Các loại gia vị : Dầu ăn, muối, tiêu và dầu hào

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Thịt đem đi rửa sạch rồi để ráo nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Bước 2: Sả và ớt đem rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ. Tỏi và hành tím thì lột sạch vỏ rồi đem đi băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt cùng với sả, ớt đã cắt nhỏ và các loại gia vị như dầu hào, muối, tiêu trong vòng khoảng 20 phút.

Bước 4: Cho hành và tỏi băm vô chảo phi thơm lên cùng với dầu nóng. Sau đó cho thịt vào đảo thật đều tay. Khi mà thịt đã gần chín thì tiến hành nêm lại gia vị xem đã vừa ăn với khẩu vị của gia đình mình chưa. Rồi tiếp tục xào đều tay cho đến khi thịt đã chín thì đem bày ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng vô cùng ngon.

2.Thịt ba chỉ kho nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

500g thịt ba chỉ loại ngon

Cùi dừa và nước dừa tươi nguyên chất

Khoảng 4 củ hành khô

Các loại gia vị : Hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào và nước mắm

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ đem đi rửa sạch rồi thái thành các miếng dày khoảng độ 2cm. Sau đó tiến hành ướp thịt cùng với các loại nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị sẵn: hành khô, nước mắm, hạt tiêu và dầu hào trong vòng khoảng độ 20 phút.

Bước 2: Cùi dừa đem đi cạo bớt lớp vỏ bên ngoài rồi thái thành những miếng dài khoảng 5cm và dày 0,5cm.

Bước 3: Thịt heo sau khi đã ướp xong thì cho lên chảo nóng và đảo đều tay cho đến khi thịt đã săn lại, sau đó cho phần cùi dừa đã chuẩn bị vào nấu cùng. Tiếp đến đổ thêm nước dừa vào cho sâm sấp phần mặt thịt, cũng nên thêm 1 chút nước màu khiến cho thịt kho trông đẹp hơn và đun cho nồi thịt vừa sôi thì vặn nhỏ lửa lại. Tiếp tục đun cho tới khi mà nước kho đạt được độ sánh cũng như phần thịt và cùi dừa đã mềm thì tiến hành nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của bản thân thì rắc hành lá lên phía trên rồi tắt bếp.

Món thịt kho nước dừa này ăn sẽ ngon hơn khi mà còn nóng cũng như dùng với cơm trắng.

3.Thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

400g thịt ba chỉ loại ngon

2 củ cải trắng

Nguyên liệu và các gia vị : Hành khô, đường, nước nắm, hạt nêm, ớt và hành lá

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Đối với thịt ba chỉ thì bạn nên lựa loại mà có da mỏng, mỡ trắng và giòn, sau đó thì đem đi rửa sạch cùng với nước muối loãng để cho thịt được sạch hơn và sau đó để ráo thịt.

Bước 2: Tiến hành cắt thịt thành các miếng dày mỏng vừa ăn, sau đó đem thịt ướp cùng với một ít nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và hành khô băm nhỏ trong vòng 30 phút để cho thịt được thấm gia vị.

Bước 3: Trong khi đợi cho thịt có thể được ngấm đều gia vị thì bạn tiến hành làm nước màu bằng cách cho một lượng đường vào trong chảo nhỏ, khấy đều cho đến khi đường bắt đầu chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho vào đó thêm một ít nước ho đến khi sền sệt là có thể đổ ra bát được.

Bước 4: Củ cải thì đem đi gọt vỏ và rửa sạch rồi thái thành từng khoanh vừa ăn, sau đó đem đi xốc với một ít muối và cho vào ướp cùng với thịt trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Cho phần thịt heo và củ cải đã ướp đều vào trong nồi rồi bật lửa mức vừa phải cho đến khi thịt đã hơi săn lại thì cho thêm vào một ít nước sao cho vừa ngập phần thịt và củ cải là được. Sau khi đã đun sôi lần 2 thì tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, để ngọn lửa riu riu cho tới khi thịt cũng như củ cải đã mềm thì thêm vào đó ít ớt sừng để có thể tăng vị cay nếu như thích.

4.Thịt ba chỉ rán giòn bì

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g thịt ba chỉ loại ngon

Hành và tỏi băm nhuyễn

Các gia vị gồm; Bột canh, muối, giấm và dầu ăn

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ đem đi cạo sạch phần bì rồi rửa lại thật sạch với nước. Đổ nước vào trong nồi đun đến khi sôi thì bạn cho vào đó một chút muối rồi cho phần  thịt ba chỉ vào trong đó luộc sơ qua độ khoảng 5 phút xong rồi vớt ra đĩa để cho thịt được nguội bớt.

Bước 2: Dùng tăm nhọn hoặc là dĩa xăm phần bì của miếng thịt. Lấy giấy mềm thấm sạch phần nước bị tiết ra ở trong quá trình xăm để cho bì được khô ráo nhất.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bột canh, hành băm và tỏi băm với nhau rồi sau đó xát đều hỗn hợp đó lên phần thịt. Phần da thì bạn nên quét đều qua một lớp giấm mỏng. Tiếp đó bạn nên bảo quản miếng thịt ở trong tủ lạnh trong vòng vài tiếng để cho miếng thịt được ngấm gia vị đậm đà.

Bước 4: Sau khoảng vài tiếng thì bạn cho dầu ăn vào trong chảo đun cho để thật nóng, tiếp theo đó bạn cho miếng thịt từ tủ lạnh ra vào chiên, phần bì nên được chiên trước để cho giòn vàng đều rồi thì mới chiên tiếp phần thịt, sau khi miếng thịt đã được rán chín vàng giòn rồi thì đem vớt ra đĩa có miếng lót giấy để thấm dầu, khi mà thịt đã nguội bớt rồi thì đem đi thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa. Thịt ba chỉ rán giòn bì có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc ăn cùng với rau xà lách cũng đều sẽ rất là ngon miệng luôn đó.

Trên đây là hướng dẫn chế biến một số các món ngon từ thịt ba chỉ mà các mẹ có thể tham khảo và làm theo giúp cho bữa cơm của gia đình mình có thể được mới lạ, ngon miệng cũng như đầy đủ dinh dưỡng hơn.

Nguồn: vh2.com.vn