Demi Chef là gì? Bạn biết gì về công việc của Demi Chef?

Demi Chef là thuật ngữ được sử dụng phổ biến trong nhà hàng, khách sạn. Demi Chef hoạt động dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Đầu bếp và Tổ trưởng bếp. Bên cạnh đó, công việc đòi hỏi cả về chuyên môn lẫn kỹ năng quản lý. Vậy tóm lại, Demi Chef là ai? Công việc của Demi Chef là gì? Chúng ta cùng đi chi tiết nhé.

Demi Chef – Họ là ai?

Demi Chef là Tổ phó Bếp trong những nhà hàng quán ăn, khách sạn. Demi Chef hoạt động giải trí dưới sự hướng dẫn và chỉ huy của Tổ trưởng Bếp hoặc Đầu bếp chuyên đảm nhiệm một bộ phận. Theo đó, họ sẽ là người tương hỗ Tổ trưởng bếp điều phối việc làm, phân công, phân ca cho nhân viên cấp dưới theo lịch thao tác đơn cử ; đồng thời chịu nghĩa vụ và trách nhiệm giảng dạy nhân viên cấp dưới mới khi có nhu yếu ; thay mặt đại diện Bếp trưởng xử lý việc làm khi Bếp trưởng vắng mặt .

Tổ phó bếp là người trực tiếp quản lý, giám sát và đào tạo nhân viên
trong khu vực bếp phụ trách. (Ảnh: Internet)

Mô tả chi tiết công việc của một Demi Chef

Kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách

– Giám sát món ăn được chế biến theo đúng quy trình tiến độ, công thức định sẵn của nhà hàng quán ăn, khách sạn– Đảm bảo chất lượng cùng số lượng món ăn theo pháp luật nhà hàng quán ăn, khách sạn và nhu yếu từ thực khách– Đảm bảo món ăn được trình diễn đúng và đẹp– Trực tiếp tham gia chế biến theo phần việc đảm nhiệm của mình

Giám sát, đảm bảo vệ sinh chung của khu vực bếp

– Phân công và kiểm tra công tác làm việc vệ sinh hàng loạt khu vực bếp, bảo vệ mỹ quan trong khu vực bếp– Chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu cho đến khâu chế biến và trình diễn

Giám sát tài sản chung trong khu vực bếp

– Giám sát, phân công sử dụng và dữ gìn và bảo vệ cẩn trọng thiết bị, dụng cụ bếp trong khu thao tác– Đảm bảo những thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến luôn được thật sạch– Quản lý trang thiết bị, dụng cụ bếp rất đầy đủ

– Báo cáo với cấp trên và các bộ phận bảo trì, kỹ thuật khi hư hỏng, mất mát tài sản

Bảng miêu tả việc làm, trách nhiệm của Demi Chef ( Ảnh : Internet )

Phối hợp cùng Tổ trưởng bếp điều hành, giám sát công việc

– Phân công việc làm, vị trí thao tác nhân viên cấp dưới cấp dưới vào đầu mỗi ca– Giám sát, kiểm tra nguyên vật liệu chuẩn vị cho ca thao tác– Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo giải trình số lượng hàng cần Giao hàng theo nhu yếu của cấp trên

Thực hiện các công việc khác được giao

– Đảm bảo môi trường tự nhiên thao tác bảo đảm an toàn, phòng ngừa những tai nạn thương tâm trong khu vực bếp– Thực hiện tiến hành văn bản, thông tin có tương quan đến nhân viên cấp dưới do mình quản trị– Kịp thời theo dõi những yếu tố tương quan, phát sinh trong quy trình thao tác– Đào tạo, hướng dẫn nhân viên cấp dưới mới theo trách nhiệm được giao

– Thực hiện các công việc đặc biệt từ cấp trên

Công việc, trách nhiệm và vai trò của Tổ phó bếp được xem là khá áp lực đè nén. Bởi song song với việc luôn phải cung ứng nhu yếu về trình độ thì họ chịu sự quản trị trực tiếp của Đầu bếp hoặc Tổ trưởng bếp nhằm mục đích triển khai xong việc làm và đạt được hiệu suất cao tốt nhất. Mức lương một Demi Chef nhận được đạt mức 5,5 – 7 triệu đồng / tháng ; chưa kể những khoản thưởng lễ tết, kinh doanh thương mại cùng rất nhiều đãi ngộ mê hoặc dựa theo quy mô và tình hình hoạt động giải trí nhà hàng quán ăn, khách sạn .

Tổng kết

Chính vì vậy, một Demi Chef phải là một nhân sự ngoài có khả năng nấu nướng giỏi, am hiểu sâu rộng về ẩm thực thì còn cần biết cách quản lý công việc, nhân sự một cách khéo léo; có khả năng bao quát công việc, toàn bộ tiến trình làm việc đang diễn ra trong nhà bếp sao cho công việc được diễn ra trơn tru nhất. Đặc biệt, ý chí cầu tiến, sự siêng năng, tỉ mỉ và chu đáo trong công việc sẽ giúp Tổ phó bếp nhanh tiến đến vị trí Tổ trưởng bếp, Bếp phó và Bếp trưởng chuyên nghiệp…

Khóa học Kỹ thuật Chế biến Món ăn giúp bạn đến gần hơn với vị trí Tổ phó bếp với chương trình đào tạo chất lượng. Xem chi tiết về chương trình học và đăng ký học bằng cách để lại liên hệ bên dưới, bạn nhé.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Nghe Nhìn