Đi tìm những hàng thịt quay ngon nhất Hà Nội, người sành ăn gọi tên 3 quán thịt quay nổi tiếng này!

1. Thịt quay Hàng Buồm

Người sành ăn, mê thịt quay Hà Nội có lẽ rằng không ai không biết đến quán thịt quay Vạn Thành ở số 108 phố Hàng Buồm. Hơn 50 năm tuổi nghề, thậm chí còn nếu tính từ đời ông còn lâu hơn thế nữa, thịt quay Vạn Thành hoàn toàn có thể xem là hàng thịt quay kỳ cựu nhất Hà Nội. Thịt quay Vạn Thành nổi tiếng đến độ, cứ mỗi chiều lượng người khắp những Q. Hà Nội đổ về đây xếp hàng đợi mua thịt. Con phố Hàng Buồm vốn đã sinh động cảnh kinh doanh, vì vậy càng sinh động hơn. Luôn phải có 3, 4 người đứng bàn hàng, chặt thịt mới đủ đáp ứng lượng khách đến mua. Ảnh: lokaliens_travel

 Thịt quay Hàng Buồm có nhiều loại, tiếng tăm và được ưa chuộng nhất vẫn là rọi quay (ba chỉ), nhưng ngoài ra quán còn có xá xíu, ngỗng quay, chim câu quay, dạ dày và cả lợn sữa quay. Trừ khi thức được chọn đã hết, còn không ai ưng món nào, thích phần nào, quán đều chiều mà chặt đúng ý.

Để làm ra món thịt quay có chỗ đứng trong lòng thực khách, cô Thủy, người thừa kế và tăng trưởng của quán thịt quay Vạn Thành cho hay đó là sự yêu nghề, gọn gàng với nghề và cũng nhờ công thức gia truyền cô luôn giữ kín. Các món ăn của quán rất đa dạng nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là ba chỉ quay. Ảnh: leethijthuysanh Theo đó, để làm ra thịt quay ngon, chủ quan Vạn Thành luôn đặt mối để phần thịt ngon, chuẩn nhất, ví dụ điển hình, phần ba chỉ để quay thường nặng từ 5 đến 6 kg, miếng thịt dày và lấy từ những con lợn hơn 1 tạ. Rồi tổng thể những nguyên vật liệu để tẩm ướp cũng cũng tự mua rồi thuê xay chứ không chịu dùng loại có sẵn bán ở chợ. Rồi lò quay nhà cô cũng được chỉnh riêng để miếng thịt có mùi vị ngon nhất, đặc biệt quan trọng nhất. Ăn thịt quay Hàng Buồm, thực khách đều thấy khó quên bởi phần bì giòn thơm, phần nạc mềm, phần mỡ béo mà không ngán. Những miếng thịt ấy ăn không đã ngon nhưng nếu được chấm đẫm với thức nước xốt nâu sóng sánh, chua chua ngòn ngọt, lâu lâu kèm thêm miếng củ kiệu giòn đanh của quán thì có khi người ta hoàn toàn có thể ” đánh bay ” vài lạng cũng không ngán. Thịt quay Hàng Buồm luôn được gói trong lá chuối – Ảnh: leethijthuysanh Món dạ dày quay – Ảnh: leethijthuysanh Thịt quay Vạn Thành bán 2 buổi trưa và tối. Trưa bán từ khoảng chừng từ 10 giờ, chiều bán khoảng chừng từ 15 giờ đến khoảng chừng 19 giờ là hết hàng. Giá thịt ba chỉ quay 35 ngàn / lạng.

2. Thịt quay Thể Giao

Dù tuổi nghề chỉ khoảng chừng 30 năm nhưng trong lòng nhiều thực khách sành ăn, thịt quay Thể Giao cũng là hàng thịt quay nổi tiếng nhất nhì Hà Nội. Thậm chí có nhiều người còn cho rằng, thịt quay Thể Giao mới là hàng thịt quay ngon nhất của Thủ đô. Thịt quay Thể Giao không có quán nghiêm chỉnh như Hàng Buồm mà cơ ngơi chỉ là 2 chiếc bàn kê sát tường nhà số 3 phố Thể Giao. Nhưng quán dễ tìm vì cứ mở bán là đã có thấy có hàng người xếp hàng chờ sẵn.  Cảnh xếp hàng quen thuộc của thịt quay Thể Giao. – Ảnh: tqduc Chủ quán thịt quay Thể Giao là anh Kha, chị Thúy hàng ngày phải sẵn sàng chuẩn bị hàng từ sáng mới kịp chuyến hàng để khoảng chừng 16 giờ chiều bán cho khách. Thịt quay Thể Giao cũng có nhiều lựa chọn, nào lợn quay, vịt quay, nội tạng quay. Trong đó riêng lợn quay có ba chỉ quay và chân giò quay .

Nếu phần ba chỉ giòn rụm, thịt mềm mọng thì chân giò quay nhừ, thơm, rất độc lạ và rất ” gây nghiện ” cho thực khách. Ngoài việc kén thịt ngon, có những gia vị bí truyền, một trong những bí hiểm để làm ra miếng thịt quay ngon khiến khách sẵn sàng chuẩn bị xếp hàng đợi đến lượt ở đây là quán đã lạng mỏng dính phần bì chứ không quay nguyên bì như nhiều nơi khác.  Ảnh: _.trongsky._  Nước xốt nâu đỏ sánh và đậm đà của thịt quay Thể Giao. Được biết công thức của thịt quay Thể Giao do cha mẹ anh Kha vốn có nghề bán thịt quay lâu năm ở chợ Minh Khai truyền lại cho anh, chí. Kế nghiệp ông bà, hai người chủ của quán thịt quay nổi tiếng liên tục nghiên cứu và điều tra, phát minh sáng tạo để nâng cấp cải tiến loại sản phẩm cho mái ấm gia đình mình. Có lẽ vì vậy những miếng thịt quay nhà anh chỉ luôn bảo vệ không long bì, bì giòn, thịt mọng, ngon không hề chối từ. Cũng như thịt quay Vạn Thành, thịt quay Thể Giao cũng có nước xốt riêng được làm từ nước thịt tiết ra trong quy trình nguyên vật liệu và những công bí riêng. Đây cũng là một yếu tố khiến quán ăn vỉa hè này nằm trong cẩm nang quán ngon trong lòng nhiều người sành ăn Hà Nội. Thịt quay Thể Giao bán từ khoảng chừng 16 h 15 đến khoảng chừng 19 giờ hàng ngày. Giá thịt ba chỉ là 33 ngàn / lạng ; chim câu : 120 ngàn / con.

3. Thịt quay Hải Liên

Thịt quay Hải Liên hay còn gọi là thịt quay Hòe Nhai cũng là một trong những hàng thịt quay có tiếng là ngon của Hà Nội. Khác với Vạn Thành hay Thể Giao, thịt quay Hòe Nhai chỉ chuyên bán thịt ba chỉ quay, đi kèm đó vài loại giò chả mà thôi.  Quán chỉ chuyên ba chỉ quay. – Ảnh: nam.le89 

Dù không có “truyền thống” xếp hàng đợi như hai hàng kể trên nhưng theo những thực quen thì đôi khi vào những giờ cao điểm, bạn vẫn phải xếp hàng đợi mới mua được thịt quay nơi đây. Điểm nổi bật của thịt quay Hoè nhai là tỉ lệ nạc – mỡ rất cân bằng, phần bì giòn tan nhưng lớp thịt lại mềm, mỡ trắng giòn, ăn ít ngán, nhờ đó dù lại mua để ngồi lai rai lúc nhậu hay ăn kèm cơm đều rất khoái khẩu.

Trước đây, mỗi ngày thịt quay Hòe Nhai chỉ bán khoảng chừng 3 tiếng là hết hàng, còn hiện tại, quán bán từ 11 giờ dến 17 giờ mỗi ngày, tuy bán lâu hơn, nhưng vận tốc hết hàng ở đấy cũng rất nhanh. Trên mạng xã hội, không ít người kêu ca về việc thịt quay ở đây hết nhanh quá, đúng giờ tan tầm khiến họ hụt miếng ngon của bữa cơm chiều. Tỉ lệ mỡ – nạc của thịt quay ở đây rất cân bằng. Ảnh: congiobeo Thịt quay Hoè Nhai bì giòn, thịt mềm mọng nhưng không kèm củ kiểu hay nước xốt chấm. So với thịt quay Vạn Thành và thịt quay Thể Giao, thịt quay Hòe Nhai ít Open trên tiếp thị quảng cáo hơn vì cô Liên chủ quán luôn né khi được mời san sẻ. Dù vậy, chất lượng món ăn là do cảm xúc thỏa mãn nhu cầu của miếng ăn đem lại cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức, không phải ngẫu nhiên mà thịt quay Hòe Nhai được nhiều người sành ăn dành lời khen Tặng Ngay và có vận tốc bán hàng được nhiều hàng quán ao ước. Thịt quay Hòe Nhai không kèm nước xốt, củ kiệu cũng bán riêng, giá 10 ngàn / túi đã bóp chua ngọt sẵn. Giá thịt quay Hòe Nhai là 35 ngàn đồng / lạng.

Source: https://vh2.com.vn
Category : Nghe Nhìn